Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sú vypočítané minimálne náklady na súbor produktov, ktoré zabezpečujú spotrebu požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.
V prvej fáze sa počítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete tiež zadať produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú stravu a pozrieť si príklad výpočtu skutočnej stravy. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".
Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.
Diéta pre žalúdočné vredy: rozdiel vo výžive počas exacerbácie a remisie
Výraz "yazhennik-sobý" sa stal náhodou okrídlenou. Pre ľudí s peptickým vredom je alkohol smrteľný. Avšak, aby sa zdravie dostalo do poriadku, pacienti gastroenterológa by mali odmietnuť mnoho iných jedál. A v rôznych štádiách ochorenia je predpísané iné lekárske menu. Aký druh stravy je potrebný pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch počas exacerbácie?
Čo diagnostikuje "peptický vred"? O prítomnosti hlbokej chyby v stene postihnutého orgánu. Toto je chronické ochorenie, ktoré sa potom upokojuje a zhoršuje. Symptómy peptického vredu sa zvyšujú na jar a na jeseň, keď je oslabený imunitný systém.
Prečo choroba nemôže behať
"Údaje z niektorých štúdií ukazujú, že výskyt peptického vredového ochorenia na svete má tendenciu klesať. Táto choroba však zostáva vážnou a pomerne bežnou patológiou. Najmä v krajinách SNŠ, "hovorí gastroenterológ-pediatr, doktor špecializovaného zdravotníckeho centra" Gastro-Line "Andrej Naletov. - Peptický vred spôsobuje množstvo nepríjemných, bolestivých príznakov a znižuje kvalitu života pacienta. Ale je oveľa nebezpečnejšie, že peptický vred môže viesť k vzniku mnohých komplikácií, po ktorých nasleduje postihnutie pacienta. "
Andrey Vasilievich zdôrazňuje, že s komplikáciami sa často vyskytuje peptický vred. Najmä ak pacient neskôr požiada o pomoc alebo ignoruje odporúčania lekára. Napríklad vnútorné krvácanie začína ďalším vývojom anémie.
Medzi možnými komplikáciami peptického vredu - perforácie. Keď sa na mieste vzniku vredu zdá, že ochorenie "pohne" stenou postihnutého orgánu. Vytvára sa cez dieru v brušnej dutine, kde tečie obsah tela. Tu zistite perforovaný vred žalúdka alebo dvanástnika.
Bacterium Helicobacter pylori closeup
Príčiny ochorenia
Ak hovoríme o príčinách vývoja peptického vredu, potom sa moderná medicína odvoláva na porušenie stravy a stresuje viac sprievodných faktorov. "Áno, existuje peptický vred spôsobený stresom alebo dlhodobým užívaním protizápalových liekov. Najmä aspirín. Hlavným etiologickým faktorom však je infekcia baktériou Helicobacter pylori, "hovorí Andrei Naletov.
U 90-95% pacientov s peptickým vredom sa diagnostikuje táto infekcia. Ale vo všeobecnosti až 80% populácie krajín SNŠ sú nosičmi Helicobacter pylori. Zaujímavé je, že v krajinách Európy a Severnej Ameriky sú infikované iba asi 10 až 15% obyvateľov. Je to pravdepodobne v dôsledku vyššej životnej úrovne, duševných charakteristík a hygienických návykov.
Hlavné príznaky a diagnóza
Andrei Naletov zdôrazňuje, že peptické vredy sa tradične vyskytujú "v spoločnosti" s gastritídou alebo gastroduodenitídou. To znamená, že vred je diagnostikovaný na pozadí zápalu sliznice. Okrem toho sa peptické vredové ochorenie nazýva dôsledkom zanedbanej gastritídy.
Príznaky peptického vredového ochorenia sú dosť kontroverzné. Bolesť môže byť odlišná. Niekto má akútnu bolesť peptického vredu, niekto má "bolesť". V dvanástnikových vredoch sú zaznamenané "hladové bolesti", ktoré sa strácajú, ak sa niečo pokazí. A u detí je peptický vred vo všeobecnosti v bolestivom zmysle mute.
Ale klasický peptický vred je sprevádzaný dyspeptickými poruchami:
S rozvojom krvácania sa objavujú aj ďalšie príznaky peptického vredového ochorenia:
- vracanie a stolica s krvou (čierne výkaly);
- zvýšená srdcová frekvencia;
- znížený krvný tlak;
- anémia;
- nedostatok energie;
- zvýšená únava
Individuálny prístup k liečbe
Diéta na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy je dôležitou súčasťou liečby, ale nie vedúcou. Primárnou úlohou je prekonať infekciu. Andrei Naletov hovorí, že v Európe a na Západe, kde nie je infekcia Helicobacter pylori taká bežná, keď je detegovaný mikroorganizmus, je zabitá antibiotikami. V postsovietských krajinách je situácia iná.
"Predstavte si, že všetkých 80% populácie infikovaných Helicobacter pylori bude podstupovať priebeh antibiotík. Infekcia zomrie, ale v budúcnosti nebudeme môcť používať tieto antimikrobiálne látky na iné, ešte zložitejšie ochorenia. Baktérie produkujú "imunitu" na existujúce antibiotiká a nové farmaceutické vývojové trendy v tejto oblasti sa nepredpokladajú v najbližších desaťročiach, "hovorí Andrei Naletov.
Nuansy stravy s krvnou stratou...
Správna výživa pre žalúdočné vredy, lekár predpisuje v závislosti na mnohých faktoroch. Napríklad pri latentnom alebo zjavnom krvácaní je dôležité dosiahnuť homeostatický účinok.
Pacient s krvácajúcim vredom je hospitalizovaný. Ak môžete urobiť bez operácie, zastavte krvácanie s liekmi. Prvý deň alebo dva dni je každé jedlo a nápoje zakázané. Telo dostáva parenterálnu výživu - intravenózne podanie roztokov.
Po 48 hodinách, keď sa stav pacienta stabilizuje, začne postupné zavádzanie tekutých potravín. Uistite sa, že ste ochladili. Napríklad dávajú mlieko, filtrované cez sito obilných polievok, šípkový nápoj. Postupne sa pacient s peptickým vredom presunie na "tavený" stôl číslo 1 od Pevznera.
... a po operácii
Napriek širokým možnostiam modernej farmakoterapie vyžaduje mnoho pacientov s peptickým vredom chirurgickú liečbu. Prvý deň po operácii v nemocnici by sa pacient nemal jesť. V malých porciách je možné pacientovi viesť vodu z lyžice.
V ďalšej fáze sa zavádza malé množstvo bujónu druhej alebo tretej penetrácie. Počas týždňa sa denne pridávajú nové potraviny do stravy. V menu jazvenníka sa objavujú želé, filtrované polievky, krupica, tvaroh, šľahané varené mäso.
Postoperačná výživa žalúdočných vredov v domácnosti zabezpečuje čiastočné jedlá v malých porciách. Strava vredov je natretá aspoň šiestimi tabuľkami. Stôl každý mesiac sa stáva štedrejšou, ale údené, mastné, korenisté a alkohol budú musieť byť zabudnuté.
Ak pacient s peptickým vredom nemá žiadne súčasné ochorenie pečene, pankreasu a žlčníka, možno predpísať terapeutickú diétu č. 2 na obdobie pooperačnej regenerácie. Tabuľka č. 2 sa považuje za prechodnú fázu od benígneho až po racionálne menu.
Zvláštnosťou je, že výrobky, ktoré sa ťažko strávia, sú vylúčené z stravy. Rovnako ako jedlá, ktoré dráždia sliznicu. Už sa javí hrubé jedlo, ktoré je dôležité pre výcvik prevádzkovaného orgánu. Musí sa však dôkladne žuvať. Dodržiavajte tabuľku č. 2 liečby až do siedmich dní.
Diéta na žalúdočné vredy počas exacerbácie a remisie
Výživa žalúdočných a duodenálnych vredov závisí od charakteristík priebehu ochorenia. Keď sa ochorenie zhorší, odporúča sa pacientovi 1. diéta a počas obdobia pokoja nasleduje strava číslo 5, ktorá sa tiež odporúča na liečbu gastritídy a cholecystitídy.
Pravidlá tabuľky č. 1
Tabuľka č. 1 liečby je vyvážená v živinách a obsahuje dostatočné množstvo kalórií. Súčasne je kŕmna dávka šetriaca, má protizápalový účinok, normalizuje pohyblivosť a reguluje produkciu sekrécie.
Liečba výživy žalúdočných vredov počas obdobia exacerbácie je nasledovná: jedlo je varené, dusené, varené parou. Praženie je možné, ale bez kôry. Je lepšie poraziť jedlo mixérom alebo otrite sietom. Ryby a mäso sa podávajú v podobe masových guľôčok a múk. Za predpokladu, že ich pacient bude dôkladne žuvať. Čo môžete jesť pri nastavovaní tabuľky číslo 1?
Tabuľka - Ako jesť počas akútneho vredu
Nižšie je uvedený príklad denného menu v strave číslo 1.
- Ráno. Kuracie mleté pečivo. Miska je v pare. Biele mliečne ovsené vločky. Čaj s mliekom.
- Výstuhy. Sladké jablká z rúry.
- Obed. Nakrájaná ryžová polievka s mliekom. Hovädzí guláš. Miska je v pare. Kissel.
- Výstuhy. Sladké sušienky. Pitie z bokov.
- Dobrý večer. Varené ryby. Tvarohový koláč. Milk.
- Na noc. Nízkotučné mlieko.
Pravidlá tabuľky č. 5
Strava pre žalúdočné vredy medzi recidivami naznačuje pomerne bohatý zoznam produktov. Z väčšej časti je to tabliet s uhľohydrátom a proteínom. Ale tuky sú obmedzené. Jedlá sú väčšinou varené, dusené a pečené. Mäso sa spracuje na mleté mäso.
Tradične sa piata tabuľka nazýva hepatická. Je spojená s liečbou ochorení pečene a žlčníka. Ale v modernej medicíne sa v štádiu stabilnej remisie peptického vredu odporúča aj diétny plán č.
Tabuľka - Ako jesť v období peptického vredu
Nižšie je uvedený príklad denného menu v strave číslo 5.
- Ráno. Ovesná kaša na vode. Varené kuracie mäso v šálke. Voľný čaj.
- Výstuhy. Nízkotučný tvaroh bez hrudiek.
- Obed. Pohanková polievka so zeleninovým vývarom. Pohanková kaša Hovädzí guláš Kompót.
- Zosilňujte sladké bobule. Pitie z bokov.
- Dobrý večer. Rybej pašu. Varené zemiaky. Kissel ovocie.
- Na noc. Kefír.
Alkalický nápoj a návyky
Pokračujúci v rozhovore o tom, ako jesť so žalúdočným vredom, gastroenterológ Andrej Naletov zdôrazňuje význam pitného režimu. Pacient s peptickým vredom by mal piť medzi jeden a pol a dva litre tekutiny denne.
Môžu to byť napríklad sušené ovocné kompóty. Užitočná alkalická voda bez plynu, nie studená. Zvlášť dobré je, ak pacient pôjde do zvyku piť pol pohára "Essentuki", "Borjomi" alebo "Mirgorodskaya" niekoľko minút pred jedlom.
Bez ohľadu na terapeutickú výživu, na ktorú pacient dodržiava peptický vred, je dôležité mať na pamäti teplotu použitých riadu. Jedlo by nemalo byť chladné - teplota nie je nižšia ako 15 ° C. Napríklad pacient s peptickým vredom nemôže mať zmrazenú šťavu. Pri vykurovaní jedla je potrebné zabezpečiť, aby teplota neprekročila 60 ° C.
Zložitosť klinickej výživy spočíva v tom, že pacient s peptickým vredom potrebuje čas na organizáciu stravy. Zdravý človek môže hriech jedením na cestách alebo zabudnúť na raňajky. Tieto rovnaké úkony pacienta s diagnózou "peptického vredu" možno považovať za zločin. Najmenej zlyhanie v strave pacienta používa chorobu v ich prospech.
Andrey Naletov zdôrazňuje, že strava so žalúdočným vredom počas exacerbácie nestráca nič bez zmeny v životnom štýle pacienta. Na zlepšenie zdravia je dôležité vyhnúť sa zlým návykom. Cigarety, alkohol, nedostatok spánku, nerešpektovanie základných pravidiel osobnej hygieny... Ak neodstránite tieto "medzery", potom strava pre žalúdočné vredy a liečbu peptického vredového ochorenia nepovedie k zotaveniu pacienta. A opäť: Liečba pacientov s peptickým vredom by mala byť predpísaná výlučne gastroenterológom!
Diéta na žalúdočné vredy
Diéta na žalúdočné vredy - je predpokladom úplného liečenia a prevencie opakovaných prípadov ochorenia.
Všeobecné zásady stravovania žalúdočných vredov
Keď poznáte a dodržiavate všeobecné princípy stravy, ktorá sa používa pri žalúdočných vredoch, bude možné vytvoriť vlastné menu čo možno najviac správne a nezhoršiť priebeh ochorenia.
Medzi ne patrí:
Rovnováha. Nemôžete zbaviť pacienta z hľadiska kalórií. Denné menu by malo byť vyvážené a energetická hodnota by nemala byť menšia ako 3000 kcal.
Zrnitosť. Intervaly medzi jedlami by nemali presiahnuť tri hodiny.
Minimálna veľkosť porcie. V ideálnom prípade by každá porcia jedla mala byť uložená v dlhých rukách.
Zákaz vyprážaného a pečeného na produkty zlatej kôry.
Zákaz veľmi horúcich alebo veľmi studených jedál. Jedlá, ktoré majú teplotu nad alebo pod 30 stupňov, inhibujú funkciu tvorby enzýmov, spomaľujú proces regenerácie epiteliálneho tkaniva žalúdka. Zvlášť toto pravidlo je relevantné v čase exacerbácie žalúdočných vredov.
Odmietnutie výrobkov, ktoré zvyšujú tvorbu plynu.
Kompletné zlyhanie alebo minimalizovanie množstva spotrebovanej soli.
Zvýšenie objemu vody na 2 litre pri absencii ochorenia štítnej žľazy a patológií močového systému.
Odstránenie sýtených nápojov a alkoholu.
Odmietnutie akýchkoľvek výrobkov, ktoré zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy.
Prioritu by mali byť mliečne a mliečne výrobky.
Tepelné spracovanie riadu je povolené: stewing, varenie, v pare, blanching.
Priorita pre šetrenie jedla, nedráždi stenu žalúdka.
Princíp schazheniya. Mechanický žalúdok schazhenie spočíva v výbere určitých jedál, ktoré sa najedli. Chemické scházenie je vylúčiť produkty, ktoré spôsobujú podráždenie zažívacieho sekrétu.
Princíp výživy cikcakov. Predpokladá, že pacientovi je povolené jedlo z zakázaného zoznamu (v rámci dôvodu) na krátke časové obdobie a potom sa vráti do diétneho menu. Táto zásada má slúžiť ako druh výcviku tráviaceho traktu a používa sa iba počas fázy obnovy.
Princíp individuality. To znamená, že pri zostavovaní menu nie je možné riadiť rovnaké princípy pre všetkých. Veľa závisí od toho, v akom štádiu je choroba, kde sa nachádza vred, koľko je pacient dlhý, akú hmotnosť má telo, či sú súčasne choroby atď.
Účtovanie času trávenia. Takže 200 ml vody, čaju alebo bujónu prechádza v žalúdku v priemere 1,5 hodiny. Po troch hodinách opustí mäso, varenú zeleninu, jablká a chlieb. Najdlhšia je tučná ryba, vyprážané mäso, strukoviny - až 5 hodín.
Pokiaľ ide o načasovanie, musí sa strava dodržiavať aspoň jeden rok po záchvate exacerbácie choroby. Hlavným účelom stravy je v tomto prípade zrýchlenie regenerácie sliznice obloženia žalúdka a normalizácia zažívacieho procesu.
Čo nemôže jesť so žalúdočným vredom?
Všetky výrobky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zhoršujú tvorbu plynu, dlho stráviteľné a obsahujú veľké množstvo soli.
Je povinné zabrániť:
Primárne varené mäso a rybie vývar a polievky z nich;
Akékoľvek jedlá z akýchkoľvek húb;
Okroska a kapustová polievka;
Akékoľvek tučné mäso a ryby sú zakázané, ale aj sardinka a kaviár;
Údené produkty, väčšina párkov (niekedy počas fázy obnovy je dovolené jesť nejakú varenú klobásu alebo šunku);
Konzervy a konzervy;
Mliečne výrobky s kyselinou, napríklad kefír, ovocie, opaľovanie atď.;
Tukové mliečne výrobky: cmar, kondenzované a plnotučné mlieko, smotana a syr;
Varené vajíčka, rovnako ako míchané vajcia (mäkké vajcia sú povolené);
Z obilnín pod zákazom jačmeňa, krupice, diviny a kukurice, ako aj otruby v granulách a müsli;
Zelenina, ktorá obsahuje vlákno, ktoré je ťažké stráviť: reďkovka, reďkovka, biela kapusta, okrúhlice, hrášok, fazuľa, rutabaga;
Je potrebné obmedziť používanie uhoriek a paradajok, ako aj paradajkovej pasty;
Produkty rastlinného pôvodu, ktoré môžu dráždiť sliznicu poškodeného orgánu: šťavel a rebarbora, cesnak a cibuľa;
Pod zákazom sú orechy, sušené ovocie a marhule;
Všetky korenené, slané a pikantné omáčky: horčica, chren, kečup, ocot;
Zmrzlina a čokoláda;
Silné nápoje (čaj, kakao, káva);
Všetky sýtené nápoje;
Žitný chlieb, bohaté výrobky.
Pri spracovávaní mäsových výrobkov by chrupavka a šľachy mali byť odstránené.
Čo môžete jesť so žalúdočným vredom?
Zoznam tých výrobkov, ktoré sú povolené na použitie pri žalúdočných vredoch, je dosť rozsiahly, takže pacient nemusí hladovať:
Chlieb vyrobený z pšeničnej múky. Je však dôležité, aby neboli len pečené. Je lepšie, ak uplynul jeden deň od jeho výroby.
Pečenie z nekvaseného cesta (nie kvasinkami) v malom množstve. Naplnenie takýchto koláčov môže byť: ryby, jablká, tvaroh alebo chudé mäso.
Tiež povolené používať sušienky, cookies, ale nie sladké, sušienky.
Mäsové polievky, ale najdôležitejším pravidlom pri ich príprave je použitie sekundárneho vývaru. To znamená, že po varení je vývar vyčerpaný, mäso je opäť naplnené čistou vodou, a už je táto polievka pripravená. Pokiaľ ide o mäso, ktoré sa používa na varenie polievky, potom môžete mať kuracie alebo hovädzie mäso.
Mliečne polievky s prídavkom obilnín alebo cestovín.
Cereálne polievky bez mäsovej zložky.
Druhá misa chudého mäsa obsahujúca minimálny počet živej. Môžete si vziať mäso králika, morky, hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa. Pokiaľ ide o jedlá sami, potom prioritou sú zrazy, karbonátky, masové gule, sufle, masové guľôčky, ale nie smažené. Najlepšie je vyparovať.
Ryby, ale nie mastné odrody. Skvelé riešenie - mleté rybie pokrmy. Iba ryby musia byť varené alebo dusené (môžu byť v rúre, vo fólii)
Užitočné mliečne výrobky, ktoré nemajú veľké percento tuku. Môže to byť mlieko, tvaroh, kyslá smotana, jogurt, ryaženka. Môžete tiež jesť syr, ale je lepšie ho obrusovať. Pre čerstvý syr je potrebné uprednostniť.
Pacient musí zahrnúť vajíčka do stravy. Z nich môžete variť omeletu, alebo ju jemne variť.
Užitočné vařené obilniny a cestoviny. Môžete konzumovať ryžu, herkules alebo pohánkovú kašu (okrem manny).
Bobule a ovocie sa musia najskôr zbaviť kôry a rozdrviť do stavu pyré. Môžete tiež piecť jablká a hrušky.
Z dezertov si môžete diverzifikovať vlastné menu s marmeládou, medom, marshmallow, pastilou, džemom, džemom. Kissels, peny, želé, krémy nepoškodzujú poškodenú sliznicu žalúdka.
Nápoje z dogrose a pšeničných otrúb, čerstvé lisované šťavy zriedené vodou, čaj, ktoré nie sú dobre varené, a kompóty sú vhodné ako nápoje. Môžete piť kakao.
V malom množstve môžete konzumovať olivový a slnečnicový olej, nie rafinovaný, rovnako ako nesolené maslo.
Ako obliekanie pokrmov môžete použiť bielu mliečnu omáčku.
3 lieky na žalúdočné vredy
Hoci zoznam výrobkov povolených na použitie v žalúdočných vredoch je dosť široký, existujú aj tie, ktoré majú terapeutický účinok. Umožňujú vám nielen udržiavať vitálnu činnosť tela, ale aj bojovať proti Helicobacter pylori - hlavnej baktérii, ktorá spôsobuje tvorbu vredov na slizničných orgánoch
Medzi týchto pomocníkov patrí kapusta, med a mlieko:
Mlieko má schopnosť obalovať steny žalúdka, čím zabraňuje poškodeniu iných stien, agresívnejších výrobkov a žalúdočnej šťavy. Lekári dôrazne odporúčajú používať všetkých pacientov s mliečnym žalúdočným vredom s nízkym podielom tuku, pretože to urýchli proces hojenia rán. Okrem toho, po požití mlieka, pacienti najčastejšie nudní alebo úplne zastavia bolesť spôsobenú ulceróznym procesom.
Med - to je ďalší, nie menej užitočný produkt pre ochorenie peptického vredu, ktorý by sa mal spotrebovať v primeraných množstvách denne. Vďaka svojim mikroelementom a vitamínom má priaznivý účinok na celý gastrointestinálny trakt. V prítomnosti vredu, med zmierňuje zápal, obklopuje steny žalúdka, znižuje podráždenie sliznice orgánu. Okrem toho med je schopný neutralizovať pôsobenie kyseliny chlorovodíkovej, znížiť jej sekréciu, zastaviť bolestivý syndróm. Tento produkt včelárstva pomôže aj s takými príznakmi, ktoré často sprevádzajú vredy žalúdka, ako je nevoľnosť a pálenie záhy, ako aj zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi, ktoré slúži na prevenciu anémie.
Zelná šťava. Šťava má liečebný účinok, ale iba čerstvý. Obsahuje stabilnú formu kyseliny askorbovej a vitamín U proti vredu. Ide o šťavu, ktorá bojuje s hlavnými vincami vývoja vredov - Helicobacter pylori a má priaznivý vplyv na zjazvený proces rany. Avšak pre diétne jedlá je najlepšie použiť kvetnaté kvety.
Môžem jesť, piť...?
Zdá sa, že zoznam povolených a zakázaných potravín na použitie v žalúdočných vredoch je celkom jasný. Po návšteve lekára však väčšina pacientov má niekoľko otázok týkajúcich sa výrobku, ktorý nie je predmetom rokovaní.
Preto je potrebné podrobnejšie odpovedať na najpopulárnejšie otázky, ktoré vznikajú u ľudí trpiacich vredom:
Môžem piť kefír, ryazhenku, jogurt? Je potrebné zvlášť zaobchádzať s každým z týchto mliečnych výrobkov. Takže kefír je zakázaný počas exacerbácie ochorenia, rovnako ako po 5 dňoch po prechode útoku. Po tejto dobe môžete konzumovať kefír, ale je dôležité, aby bol čerstvý a nekyslený. Najdôležitejšou vecou je mierne zahriať predtým, než sa piť do vnútra Môžete pridať do nápoja lyžicu rastlinného oleja, ktorý sa uzdraví rýchlejšie existujúce vredy. Jogurt je jedným z prioritných potravinových produktov na liečbu vredov, keďže bifidobaktérie obsiahnuté v ňom majú škodlivý účinok na Helicobacter pylori. Ak je to možné, stojí za to pripraviť tento produkt sami, doma. Pokiaľ ide o ryaženku, je tiež povolená táto patológia žalúdka. Avšak, je potrebné kúpiť tento fermentovaný mliečny výrobok s minimálnym obsahom tuku.
Je možné jesť uhorky a paradajky? Keď je choroba v akútnom štádiu, zelenina, ako sú uhorky, je zakázaná na konzumáciu. Po začatí štádia remisie je možné ich postupne začleniť do stravy, avšak v malom množstve a bez kože. Táto zelenina je pridaná do šalátov v inej forme, ale je najlepšie rozdrviť. Paradajky, ako aj uhorky sú v čase exacerbácie ochorenia zakázané. To je spôsobené tým, že znižujú rýchlosť hojenia vredov a trochu zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy. Keď dôjde k vylúčeniu exacerbácie choroby, môžete použiť denné menu plody paradajok, ale predtým ich nechajte rozotrieť s vriacou vodou a odstránením pokožky.
Môžem jesť banán? Banány sú povolené na použitie pacientmi s ulceróznymi léziami žalúdka. Akonáhle vo svojej dutine obalia telo, čím znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy. To prispieva k odstráneniu bolesti, rýchlemu hojeniu existujúceho vredu. Okrem toho majú banány vysokú nutričnú hodnotu.
Je možné syr, tvaroh? Tvarohový syr je produkt, ktorý musí byť nutne na stole u pacienta so žalúdočným vredom. Nezahŕňa nič, čo by mohlo vyvolať útok na chorobu alebo zhoršiť stav pacienta. V skutočnosti, tvaroh je sušené mliečne bielkoviny bez srvátky, ktoré sú obohatené o vitamíny B, PP, A a železo. Preto má pre chorých ľudí nepochybnú hodnotu. A tvaroh môžeme zakúpiť v obchode aj v domácom kuchyni. Môžete použiť výrobok na prípravu mnohých jedál: kastrolov, suflí, peny, krémov atď. Mali by ste si vybrať tvaroh, ktorý má nízke percento tuku. Syr je tiež cenným produktom v strave osoby s vredom. Obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín a aminokyselín, rovnako ako vápnik. Najdôležitejšia je uprednostnenie syrov, ktoré majú nízky obsah tuku a nízky obsah soli.
Môžem mať vajcia? Vajcia sú tie potraviny, ktoré majú vysokú nutričnú schopnosť a poskytujú výbornú príležitosť na kompenzáciu nedostatku vitamínov A, B6, B2, D, E, fosforu, vápnika, kobaltu, žliaz a ďalších stopových prvkov v stravovacej výžive. Proteín, ktorý tvorí vajíčko, je perfektne absorbovaný ľudským telom, ale je dôležité správne variť. Nevarejte alebo smažte vajcia dlhší čas, u pacientov s vredom sa používa tento výrobok varený mäkko varený alebo vo forme omelety. Bude to užitočné vajíčko v surovej forme, ale v tomto prípade zvyšuje riziko infekcie salmonelózou.
Je možné melón? Pacientom, ktorí majú vredy žalúdka, je zakázané jesť melón. Je to spôsobené tým, že obsahuje hrubé vlákno, spôsobuje zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy, zvyšuje jeho kyslosť, čo prispeje k exacerbácii ochorenia. Počas remisie môžete do menu zahrnúť malé množstvo čerstvého melónu, ale nedávajte to na prázdny žalúdok.
Je možné semená? Semená sú zakázané v prípade žalúdočných vredov, pretože dráždia sliznicu, môžu ju ďalej poškodiť a zhoršiť patologický proces. Okrem toho obsahujú ťažko stráviteľné tuky, ktoré negatívne ovplyvňujú priebeh ochorenia. Keď sa semená dostanú do žalúdka osoby s vredom, začne pociťovať bolesť, pretože úroveň kyslosti sa zvýši, meteorizmus a komplikácie z žlčníka sú často pozorované. Nevzávajte semená ani v remisii, pretože to môže prispieť k exacerbácii ulcerózneho procesu.
Je možné na cesnak? Počas obdobia exacerbácie ochorenia je taký výrobok ako cesnak prísne zakázaný. Keď stav pacienta dosiahne stabilnú remisiu, je možné jesť. Avšak pacienti s vredom v anamnéze by najprv mali uvariť dusený cesnak alebo pridať do kaše príbory ako zemiaky, varené cereálie atď.,
Môžem mať kávu? Počas exacerbácie choroby je akýkoľvek kávový nápoj zakázaný. Nemôžete konzumovať žiadnu prírodnú ani instantnú kávu. Keď je ochorenie v remisii, niekedy môžete vstúpiť do svojho menu malý šálka organickej kávy, ale pod podmienkou, že bude mierne varené a okrem toho zriedené mliekom. Dôvodom opustenia tohto tonického nápoja v prítomnosti peptického vredu je to, že ovplyvňuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej a zvyšuje jej produkciu. To zasa ovplyvňuje vývoj ochorenia a spôsobuje jeho zhoršenie.
Môžem piť sódu? Pre pálenie záhy a pálenie, mnoho ľudí používa sódu na zastavenie nepríjemných príznakov. Táto látka je skutočne schopná mať neutralizačný účinok na kyselinu chlorovodíkovú, ktorá sa vytvára v nadbytku pri ochoreniach žalúdka. Avšak po veľmi krátkom čase, keď sóda opustí telo a presunie sa do dvanástnika, telo vylúži novú časť kyseliny, ale v ešte väčšej miere. Okrem toho vzájomné pôsobenie kyseliny a sódy prispieva k uvoľňovaniu oxidu uhličitého, čo zase pôsobí na steny žalúdka. V mieste, kde existuje vred, existuje zvýšené riziko perforácie. Preto je sóda v tejto patológii prísne zakázané piť.
Môžem fajčiť? Fajčenie a žalúdočné vredy sú dve nezlučiteľné koncepty. Po prvé, tabakový dym vyvoláva vývoj tejto patológie, má zbytočný stimulujúci účinok na celý gastrointestinálny trakt. Po druhé, dostať do žalúdka s prehltnutými slinami, nikotín zvyšuje existujúci zápal, zabraňuje procesu regenerácie, neumožňuje vred liečiť. Po tretie, podľa najnovších údajov fajčiari zomierajú na žalúdočné vredy 5 krát častejšie ako nefajčiari s podobnou chorobou. Okrem toho tabakový dym spôsobuje zvýšené príznaky ochorenia, najmä pálenie záhy, pálenie a bolesť. Preto je potrebné túto závislosť opustiť, najmä ak bol diagnostikovaný vred.
Je to možné vodka, brandy? Gastroenterológovia súhlasia, že používanie alkoholu v žalúdočných vredoch je prísne zakázané. To je odôvodnené skutočnosťou, že akýkoľvek alkohol, vrátane vodky a brandy, vyvoláva zápal žalúdočných stien, zvyšuje kyslosť svojej šťavy, spomaľuje proces trávenia potravy. To všetko zasa vedie k exacerbácii patologického procesu a môže dokonca spôsobiť krvácanie do žalúdka. Ak sa zdržujete konzumácie alkoholu nie je možné, potom v malých množstvách a nie v období exacerbácie choroby, mali by ste uprednostniť silné, ale kvalitné nápoje, najlepšie vodky. Je potrebné mať hustý obed vopred, ale jedlo by malo byť jemné a obklopujúce žalúdok. Týmto spôsobom bude možné chrániť jeho steny do určitej miery pred škodlivými účinkami alkoholu.
Menu pre týždeň so žalúdočným vredom
Je dôležité mať na pamäti, že počas exacerbácie choroby je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá sa nazýva tabuľka číslo 1. Neskôr, keď je útok odstránený, môžete prejsť na pestrejšiu diétu.
pondelok
Môžete začať deň s pármi varených mäkkých varených kuracích vajec a pohánkovej kaše v množstve 250 gramov. Ako nápoj sa používa slabý čaj.
Pri druhej raňajke môžete použiť pečené jablko, ktoré môžete piť so sklenkou nízkotučného jogurtu.
Na obed sa pacientovi so žalúdočným vredom ponúkne kuracia polievka s vareným ryžovým zrnom. Na druhom mieste môžete vyrábať zemiakové kaše a maslovými guľkami. Ovocné želé je vhodné ako dezert. V kvalite nápoja pôsobí bujón boky.
Čas čaju by mal pozostávať z pohára mlieka a páru sušienok.
Pri večeri môžete dusiť okrúhlicu a pridať ju so zelnými puky, tiež varené v dvojlôžkovom kotli. Ako nápoj môžete použiť slabý čaj.
Môžete dokončiť svoj deň pohárom teplého mlieka.
utorok
Na raňajky môžete použiť vaječnú kašu, ktorá je pripravená na základe 2 vajec, mlieka a masla. Môžete ju piť s jahodovou želé.
Ako druhú raňajku môže pacient ponúknuť pohánkovú kašu natieranú na mlieku. V kvalite nápoja slúži slabý čaj.
Na obed sa muži podáva polievka z cuketou cukety. Druhým jedlom je občerstvenie rybej pasty (akákoľvek chudá ryba), rovnako ako kastról zemiakov a hovädzieho mäsa, varené vo fólii. Jablčná pena môže byť použitá ako dezert.
Popoludní môžete jesť banán a piť ho trochu zahriaty čerstvý kefír.
Na večeru sa podávajú kurčatá a zemiaková kaša. Ako dezert sa používa zakysaná smotana, ktorá sa rozotrie na stálom chlebe. Môžete piť slabý čaj.
Pred odchodom do postele piť pohár odstredeného mlieka.
streda
Na raňajky si môžete variť ryžovú kašu natieranú na mlieko, piť jablkový kompot. Druhá raňajky môžu pozostávať z tvarohu a ovsenej vločky.
Na obed môžete podávať nudlovú polievku varenú v zeleninovom vývaru. Ako predjedlo je prijateľný repný šalát s rastlinným olejom. Na druhom mieste môžete použiť pohánkovú kašu drobivú zeleninu a škoricu na poľsky. Môžete piť slabý čierny čaj.
Popoludní slúžil sušienky a pohár nízkotučného jogurtu.
Večera sa skladá z pilaf z vareného hovädzieho mäsa, rastlinného rizotu a vitamínového želé. Ako dezert môžete vytvoriť hniezda jabĺk.
Ak chcete skončiť v stredu, potrebujete pohár teplého mlieka a ovocnej želé.
štvrtok
Na raňajky môžete ponúknuť sladký slizový vývar z perličkového jačmeňa s mliekom a žĺtkom, ružičkou a mliečnou želé s mrkvou.
Ako občerstvenie používali snehové gule a teplý slabý čaj.
Na obed, varená ryžová polievka s tekvicou, ako druhý kurz, môžete podávať králičie mäso sufflé a varené cestoviny. Na dezert sa používajú jablká a hrušky v sirupe, ktoré je možné vyprať pomocou hroznového polievka.
Pacientova večera s vredom pozostáva z červenej repy a zemiakového šalátu, pyré z tekvicového squashu, želé krúp. Jedna z možností pre nápojové mlieko želé so slivkami.
Ako občerstvenie pred nočným odpočinkom môžete použiť tvarohový puding s jablkami a pohárom ryazenky.
piatok
Na raňajky pripravte pohánkovú kašu s džemom. Čaj sa používa ako nápoj.
Ako občerstvenie môžete ponúknuť lenivé knedle s tvarohem a jahodovým koktailom.
Na obed sa pacientovi ponúkne šalát zeleniny so zakysanou smotanou, polievkou s kôprom a knedličkami ako druhým pokrmom - cuketou plnenou mäsom.
V popoludňajších hodinách môžete jesť ovocný šalát a piť jahodovú želé.
Na večeru sa pacientovi podáva varený jazyk so zemiakovou kašou a pudingom z obilnín a jabĺk Hercules. Môžete piť slabý čierny čaj.
Večera končí pohárom mlieka.
sobota
Raňajky môžu pozostávať z mliečnej polievky s varenými rezancami a teplého čaju.
Druhá raňajky sa skladá z pohára ryženkovej a repkového pyré.
Na obed si môžete jesť jablkovú polievku so slivkami a slede, namočenou so zeleninou. Dezert - špongiový koláč
Na obed si pacient môže dovoliť kefír a jahodový koktail s jablkovým pudingom.
Večera v sobotu môže byť pečená treska a jačmenná drobivá kaša. Môžete doplniť večerné posedenie s želé dezert s ovocím.
Ako večerné občerstvenie pred spaním sa používa pohár teplého mlieka a ruže.
nedeľa
Môžete začať ráno s varenými špenátom so syrom a maslom a slabým čajom.
Občerstvenie pred obedom môže byť tvaroh a zemiakový klobás a vitamínové želé.
Na obed sa používajú mliečne zemiaky a varené mäso, ako aj karfiolová polievka a tvarohová mrkva. Jablkový kompót sa používa ako nápoj.
Ako popoludňajšie občerstvenie môžete ponúknuť jablko pečené medom.
Na večeru, domáceho kefíru, hovädzieho stroganoff so sójovým olejom a vareným hovädzím mäsom, doplnené zemiakovou kašou. Môžete piť bobule kompotu.
Ako občerstvenie pred spaním si môžete piť pohár teplého mlieka a jediť jedno mäkké varené vajce.
Recepty žalúdočných vredov
Existuje mnoho receptov na jedlá, ktoré môžu byť pripravené pre pacienta so žalúdočným vredom.
Mnohé z nich sú pomerne jednoduché, ale existujú aj niektoré, ktoré môžu predstavovať určitú zložitosť:
Sudak v poľštine. Ak chcete variť poľský v poľštine, ryby bude potrebné vyčistiť, umyť a uvariť pridaním 1 mrkvy a 1 banda petržlenu. Ako omáčka sa používa náplň s olejom a vajíčkami, ktorá je rozložená ako príloha: pohánka, ryža alebo varené zemiakové zemiaky.
Rizoto. Ak chcete pripraviť diétne rizoto pre pacienta so žalúdočným vredom, bude potrebné vyčistiť mrkvu, cibuľu, zeler koreňovú a petržlenovú vňať a ľahko ich posypať v malom množstve vody. Ryža v množstve 4 polievkové lyžice sa varene v trochej osolenej vode, potom zmiešame so zeleninou a dáme do formy namazané slnečnicovým olejom, nalejeme do mlieka a vajíčka a pečeme v rúre.
Recept diéta snehové gule. Na ich prípravu budete musieť vziať pár vajec, asi pol pohára odstredeného mlieka, pasterizované, trochu múky a tri lyžice práškového cukru. Bielkoviny sú oddelené od žĺtkov a šľahané, tam sa pridá aj práškový cukor. Veverky sú namočené vo vriacom mlieku s lyžicou a varené, ale nie viac ako 5 minút. Potom pripravte omáčku. Za týmto účelom sa žĺtky zmiešajú s práškovým cukrom a teplým mliekom a varia sa vo vodnom kúpeli. Výsledná omáčka sa naleje na bielkovinové snehové gule a podáva sa na stole.
Aspic z morčacieho mäsa. Ak chcete variť morčacie morčacie mäso, musí byť predvarené a ochladené, zbaviť sa pokožky a nakrájať na malé plátky. Zatiaľ čo mrkva sú varené, môžete pripraviť želé vyplnením vodou 1 až 8 (pol hodiny). Potom sa do vriacej mrkvovej bujóny pridáva želé a soľ, potom sa prefiltruje cez hmotu. Veľmi nakrájaná petržlenová vňať a kôprid, naliate do želatínovej hmoty spolu s morčaťom a morčaťom. Všetko toto je v chladničke odstránené na zamrznutie.
Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetik, endokrinológ
vzdelanie: Diplom RSMU je. N. I. Pirogov, špecializácia "Všeobecné lekárstvo" (2004). Sídlo na Moskevskej štátnej lekárskej univerzite a stomatológii, diplom "Endokrinológia" (2006).
Diéta pre žalúdočné vredy
Opis k 22. máju 2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 2 týždňoch
- Podmienky: 3 mesiace alebo viac
- Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rubľov. za týždeň
Všeobecné pravidlá
Poškodenie sliznice žalúdka alebo dvanástnika s tvorbou vredov je spojené s prevládaním agresívnych faktorov (pepsín, kyselina chlorovodíková, žlčové kyseliny) nad ochrannými faktormi samotnej sliznice. Helicobacter pylori má v tejto oblasti dôležitú úlohu, čo spôsobuje zápal sliznice a zničenie miestnych ochranných faktorov.
Najcharakteristickejšími príznakmi peptického vredu sú bolesť v hornej časti brucha na prázdny žalúdok (ráno, medzi jedlom a v noci). Príznaky hladného vredu spôsobujú, že pacient jesť častejšie, aj v noci, bolesť ustúpi 30 minút po jedle. Menej špecifické pre peptický vred sú strata chuti do jedla, nevoľnosť, vracanie, pocit plnosti v žalúdku, pálenie záhy a strata hmotnosti.
Pacient s peptickým vredom si musí byť vedomý život ohrozujúcich komplikácií.
- Perforácia vredov - vznik priechodnej poruchy v stene žalúdka alebo dvanástnika. Perforovaný vred je jednou z najnebezpečnejších komplikácií, pretože obsah žalúdka vstupuje do brušnej dutiny a spôsobuje difúznu peritonitídu.
- Krvácanie - zjavné farbenie výkalov v čiernej farbe.
- Zhubný nádor.
Prerušenie jedla a stravovania, ktoré dráždi žalúdočnú sliznicu, je príčinou peptického vredu a jeho exacerbácií spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Preto je lekárska výživa a strava neoddeliteľnou súčasťou liečby tejto choroby.
Cieľom terapeutickej stravy je vytvoriť podmienky na odstránenie bolesti, dyspeptických príznakov a hojenie vredov. Diéta môže znížiť aktivitu faktora žalúdočnej kyseliny, znížiť jej excitabilitu a stimulovať regeneračné procesy. Recepcia písať súčasne av malých porciách mierne ovplyvňuje sliznicu a pomáha eliminovať zápaly.
Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, aký druh stravy je potrebný pre žalúdočné vredy, pretože je odlišný v rôznych obdobiach ochorenia. Pri liečbe peptického vredu s vysokou kyslosťou sa postupne prideľujú rôzne tabuľky liečby:
- Č. 1A - s maximálnym obmedzením rôznych typov účinkov (mechanické, chemické a tepelné) na žalúdok po dobu 6-10 dní;
- Č. 1B - s výrazným obmedzením všetkých typov agresie na žalúdku, priemerná dĺžka trvania liečby je až dva týždne;
- Č. 1 - s miernym žalúdočným čistením, až šesť mesiacov.
Riedová kaša je rýchlo trávená a trávená žalúdkom.
Je však možné povedať, že terapeutická strava pre žalúdočné vredy v akomkoľvek štádiu ochorenia umožňuje vylúčenie (do istej miery alebo inej) silných stimulantov žalúdočnej sekrécie a dráždivých látok slizníc. Uprednostňujú sa výrobky, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (pastovité a tekuté jedlo).
Pravidelná a frakčná výživa prispieva k úspornému režimu - uľahčuje trávenie a asimiláciu potravy. Postupné predpisovanie terapeutických diét s postupným rozširovaním zoznamu povolených produktov a metód ich spracovania, konsoliduje získaný terapeutický výsledok, postupne pripravuje orgány gastrointestinálneho traktu a zabraňuje zhoršeniu v budúcnosti.
Správna výživa žalúdočných vredov vytvára podmienky na elimináciu zápalu a opravu sliznice. Mal by to vylučovať dráždidlá slizníc.
Mechanické podráždenie žalúdočnej sliznice je spôsobené:
- veľké množstvo jedál naraz;
- príjem veľkého množstva hrubého vlákna obsiahnutého v reďkovkách, repy, fazuľa, egreše, hrozno, ríbezle, hrozienka, dátumy, otruby chleba;
- používanie vláknitého mäsa, chrupavky a kože vtáka.
Chemické dráždenie slizníc je spôsobené výrobkami:
- s kyslým prostredím (kyslé potraviny, kyslé nezrelé plody);
- stimulácia sekrécie žalúdka: vývary, silná zelenina Navara, koreniny, vyprážané potraviny, konzervované výrobky, údené mäso a rybie výrobky, paradajková omáčka, nakladaná a fermentovaná zelenina, mäso a ryby, dusené vo vlastnej šťave, tvrdé varené vajcia, mliečne výrobky; ražný chlieb, pečivo, srvátka, prehriate jedlé tuky; odstredené mlieko, silný čaj, kávu, alkohol, nápoje sýtené oxidom uhličitým, surovú zeleninu, kysané plody a bobule.
Nadmerné chladné alebo horúce potraviny majú tepelný účinok.
V tomto ohľade by mala strava obsahovať teplé, nie hrubé, čisté pokrmy, ktoré majú slabý sokogonnym efekt: mlieko, vajcia, mliečne kaše, varené mäso (vo variantoch). Mliečna bielkovina prispieva k zjazveniu vredov a časté jedlá s výnimkou hrubých potravín spôsobujú mechanickú sliznicu.
Diéta na žalúdočné vredy v období exacerbácie
Počas tohto obdobia by mali byť všetky faktory nepriaznivých účinkov na sliznicu čo najviac obmedzené. Táto strava je predpísaná po dobu 6-8 dní, pretože nie je vyvážená (spodná hranica normy, bielkoviny a tuky, uhľohydráty sú výrazne obmedzené). Avšak v podmienkach lôžka poskytuje strava fyziologické potreby tela.
Výživa počas exacerbácie má nasledujúce zásady:
- Šesť-jedlo jedlo je organizované, a množstvo potravy odobraté naraz je obmedzené. Prijatie šetriaceho jedla zároveň pomáha zmierniť zápal.
- Vzhľadom na skutočnosť, že pacienti sú na lôžku, jedlo sa pripravuje len v tekutej forme (je to možné v koži) a podobne ako gél. Takáto výživa napomáha procesu opravy vredov, znižuje aktivitu zápalového procesu. Kaša sa najskôr varí a potom sa utrie a zriedi do požadovaného stavu vodou alebo mliekom.
- Vylučte akékoľvek patogény sekrécie (všetky vývary, kyslé nápoje, mliečne výrobky) a dráždivé látky na slizniciach (hrubé potraviny, všetka zelenina, hrubé obilniny).
- Tvrdé stráviteľné potraviny (huby, tvrdé mäso s fasciou, šľachy a koža z hydiny a rýb) sú vylúčené.
- Chlieb nie je povolený.
- Polievky sú povolené len sliznicou na vode alebo mlieku z ovsenej vločky, krupice, krupice ryže. Slizové polievky mechanicky ušetria žalúdok. V skutočnosti ide o odvar získaný pri dlhodobom varení obilnín. Sú filtrované, ale nie roztrhané, ľahko solené a obsahujú olej. Na urýchlenie varenia sú polievky vyrobené z múky pre detskú výživu alebo z mletých obilnín.
- Obilné misky (vyrobené z pohánky, ovsené vločky, krupica z ryže) sa varia vo forme kvapalnej kaše s mliekom, trením a maslom.
- Mliečne výrobky, mlieko, sójový tvaroh, mliečna želé a smotana (v polievkach) sú povolené. Plnotučné mlieko - 4 šálky denne.
- Mäkké varené vajcia alebo parná omeleta (do 2 kusov) sú povolené.
- Nadmerne studené a teplé jedlá sú vylúčené. Horúce nádoby by mali mať teplotu 50-55 ° C a studené - 15-20 ° C. Studená potravina spomaľuje regeneračné procesy slizníc a príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznice.
Táto potravina vytvára všetky podmienky na zníženie zápalu, pretože neobsahuje hrubé jedlo a potraviny, ktoré dráždia sliznicu. Zníženie objemu jednorazových potravín a čiastočné kŕmenie spôsobuje mechanické scházenie. Potrebné množstvo proteínu je potrebné na to, aby sa vred uzdravil rýchlejšie.
Potrava na krvácanie vredov
Pri ulceróznom krvácaní sa používa špecializovaná strava. Ak existujú dôkazy na zastavenie krvácania, pacient môže dostať parenterálnu výživu. Po jeho zrušení je možné vziať 200 ml kvapalnej studenej potraviny denne. Môže to byť mlieko, želé, želé, smotana, kyslá smotana a surové vajcia, v priebehu času sa pridávajú slizovité polievky. V dôsledku toho sa pacient prenesie na číslo tabuľky 1A s rozšírením na verziu tabuľky číslo 1.
Na boj s anémiou je výživa predpísaná s vyšším obsahom bielkovín (140-150 g), pričom zároveň obmedzuje obsah tukov (60 - 70 g). Je potrebné obohatiť stravu o železo, kobalt, meď, mangán, kyanokobalamín, preto odporúčame zavádzať jedlá s pečeňou a kvasinkami. S uspokojivým zdravotným stavom je po 1,5 mesiaci povolené nerozdrvené jedlo s prídavkom čerstvej zeleniny a ovocia. Slivky, jablká, broskyne je možné tiež konzumovať v nehybnej forme.
Aký druh potravy sa zobrazuje počas odpustenia a obnovy procesu?
Jedná sa o mierne benígnu, fyziologicky kompletnú výživu v tabuľke č. 1. Je potrebné, aby sa na ňu dlhodobo dodržiaval (až šesť mesiacov), pretože peptické vredy potrebujú dlhú výživovú stravu. Rovnako je potrebné paralelne vykonať liečbu proti relapsu.
Nedostatok jedla v akýchkoľvek štádiách ochorenia silné dráždidlá (mäso, hubový vývar, ucho, silný čaj, vyprážané potraviny, káva, sóda, šťavy, horčica, alkohol) vytvára podmienky pre úspešnú liečbu a dlhé obdobie bez recidívy. Postupné rozširovanie diéty pripravuje orgány trávenia traktu na prechod na spoločný stôl, pri ktorom by sa mali stále obmedziť príliš korenené, pikantné, veľmi horúce jedlá a alkohol a pravidelné jedlo.
Ak má pacient peptický vred a súbežnú pankreatitídu, potom výživa je takmer rovnaká, ale množstvo konzumovaného proteínu sa zvyšuje na 140 až 160 g, pretože nevyhnutné aminokyseliny proteínov sú potrebné na zabránenie negatívneho účinku enzýmu trypsínu. Množstvo tuku by sa malo znížiť na spodnú hranicu (80 g) vrátane vylúčenia mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku.
Zvyčajne je pre pacienta dôležité dodržiavať diétu č. 1 po tak dlhú dobu a dĺžka pobytu na ňom je znížená na 2-3 mesiace. Strava sa rozširuje, potraviny nie sú strouhané a pridá sa surová zelenina a ovocie. Patria medzi ne sladké slivky, broskyne, nektárinky, jablká a zelenina z paradajok. V budúcnosti, keď sa v období jeseň-jar uskutoční liečba proti relapsom, je potrebné znova prejsť na šetriacu stravu po dobu 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).
Nie je potrebné robiť nič, aby schudnúť s vredom. Po prvé, pretože pacient s zhoršením zhoršuje chuť do jedla, niekedy zvracia po jedle a obáva sa normálne. Okrem toho predpísané zdravotné strava samo o sebe prispieva k úbytku hmotnosti, pretože zoznam povolených výrobkov je veľmi obmedzený (najmä tabuľky 1A a 1B, majú znížený obsah kalórií) a vyprážanie v oleji je dlhodobo vylúčené.
Sladkosti a iné jednoduché sacharidy sú obmedzené, pretože zvyšujú excitabilitu nervového systému. Ak vylúčime z diéty údenie, múka, tuk, alkohol, potom problém straty hmotnosti zmizne. Dosť na dodržanie odporúčaní týkajúcich sa výživy a bude klesať.
Ak chcete hladovať v prítomnosti gastrointestinálnych ochorení je absolútne nemožné. Pridávanie korenia (zázvor a kardamom) do nápojov, ktoré urýchľujú metabolizmus, je tiež kontraindikované. Akékoľvek korenie je zakázané, pretože vyvoláva uvoľňovanie tráviacich enzýmov. Tiež pacient nemôže odmietnuť biely chlieb v prospech čiernej, čo sa vždy odporúča pre diéty. Ako môžete vidieť, túžba schudnúť môže spôsobiť zhoršenie.
Diéta žalúdočných vredov v období nestabilnej remisie:
- Maximálne vylúčte produkty, ktoré zlepšujú sekréciu (bohaté vývary, pikantné, nakladané, údené a vyprážané potraviny, alkoholické nápoje, káva, čaj, nápoje sýtené oxidom uhličitým).
- Vyvarujte sa dráždivých potravín (citrusové a ovocné šťavy, brusnice, paradajky, cibuľa, paprika, cesnak, okrúhlice, reďkovky, káva, čaj, zázvor, čokoláda, alkohol).
- Znížte množstvo konzumovaných potravín - časť s veľkosťou pästi naraz.
- Časté jedlá (5-6 krát denne). Posledný príjem je najneskôr 3 hodiny pred spaním.
- Používajte jedlo vo forme tepla, pretože studené jedlo je dlho trávené a horúce jedlá dráždia sliznicu.
- Zvýšte príjem bielkovín a znížte množstvo tuku (tučné bravčové, husacie, kačacie, jahňacie, smotanové, maslo, koláče so smotanou).
- Hlavné spôsoby varenia sú varenie, varenie, pečenie v rúre od tretieho týždňa exacerbácie.
- Nemiešajte potraviny, ktoré nie sú kombinované (bielkoviny a sacharidy), aby sa zabránilo hnilobe a kvaseniu.
- Zahrňte do stravy banány, divé jahody, čerešne, čučoriedky, zemiaky, odvar z ovsa, sladké jablká.
- Počas ustálenej remisie je výživa blízka výživy zdravého pacienta, ale s obmedzením na korenené jedlá.
Ak dodržiavate tieto odporúčania týkajúce sa stravovania, odstránenie fajčenia, ktoré zvyšuje riziko relapsu a príjem alkoholu, môžete dosiahnuť dlhý (niekoľko rokov) chorobný priebeh ochorenia. Pacienti trpiaci peptickým vredovým ochorením by sa mali vyhnúť užívaniu nesteroidných protizápalových liekov.
Povolené produkty
Prvé jedlá sa pripravujú v zemiakovom vývaru alebo v zeleninovom vývaru s ryžovou zeleninou a obilninami (krupica, pohánka, ovčiaci ovos, ryža). Môžete použiť mleté polievkové polievky, rovnako ako dusené polievky s prídavkom syrového mäsa (kuracieho mäsa). V polievkach zadajte zmes vaječného mlieka a naplňte olej.
Kuracie paro
Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa. Povolené mäso pečené v rúre. Hovädzie, jahňacie a chudé bravčové, kurací a morčacie sa používajú. Môžete variť parné šupky, knedle, zemiaková kaša, aspiku, suflé, kotlety, zrazy, hovädzie špargle (len z predvareného mäsa).
Ryby s nízkym obsahom tuku môžu byť dusené a pečené. Pripravte si kúsok (pred odstránením pokožky) alebo v nasekanej forme (masové guľôčky, masové guľôčky, masové gule, zrazy).
Rice, krupica, pohánka alebo ovsené vločky, vermicelli alebo tenké nudle sa pridávajú do bočnej misky a polievok. Kaša môžete variť v mlieku alebo vode, dobre vareť do polviskózneho stavu, pohánka by mala byť čistená. Je povolené vyrábať pudingy z tvarohu z obilnín, ktoré môžu byť dusené a pečené bez kôry.
Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sú varené a podávané na prílohách v ošúchanom stave (zemiaková kaša, sufle). Len tekvice a cukety môžu byť zničené. Do polievok sa pridá malé množstvo kôpru. V hotových jedlách pridajte maslo a rastlinný olej.
Pšeničný chlieb je povolený stale alebo sušený. Môžete jesť sušené sušienky alebo beztukové sušienky. Raz týždenne sú povolené pečené rolly plné jabĺk, džemu, tvarohu, rovnako ako mäso alebo ryby.
Z mliečnych výrobkov bolo povolené mlieko a smotana, nekyslo jogurt a kefír, čerstvý neaktový tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu je možné uvariť lenivé knedle, tvarohové koláče, pudingy. Málokedy môžete do stravy vložiť nejedlý syr (najlepšie nastrúhaný), 2 vajce dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkko varené alebo vo forme omelety.
Z predkrmov (na strúhanom stole) môžete zahrnúť šalát z nakrájanej varenej zeleniny, vareného mäsa a rýb, pečene z pečene, mliečnej klobásy, štíhlej šunky, želé ryby (na rastlinnom vývare), štíhlych sleďov a jeseterových kaviárov.
Sladké dezerty sú dusené z strúhaných bobúľ a pridávajú krupicu. V pečenej alebo zvarenej forme môžete jesť sladké bobule a ovocie. Sú tiež pripravené pyré, želé, želé, sambuka, kompóty. Ako dezerty je povolené mliečne puding, meringue, non-kyslé džem, marshmallow, marshmallow, med. Z nápojov - ovocné šťavy, bôby, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.