Hlavná / Vred

Výživa pankreatickej nekrózy

Vred

Pankreatická nekróza je zastavenie funkcie buniek pankreasu alebo zomieranie. Proces je nezvratný a je dôsledkom chronického alebo akútneho zápalu žľazy (pankreatitída). Operácia je potrebná na odstránenie patológie - nekrotomie pankreasu. Po chirurgickom zákroku je liečba založená na užívaní liekov a prísnom dodržiavaní diéty.

Podľa klinickej výživy podľa V. Pevznera obsahuje strava pre pankreatonekrózu v pooperačnom období "tabuľku číslo 0" a "tabuľku číslo 5P". Diétna terapia je zameraná na zníženie stagnácie, inhibíciu pankreatickej hyperfermenémie (zvýšenú produkciu enzýmov) a maximálnu vykládku pankreasu (mechanickú, tepelnú a chemickú scházeniu).

Schéma nulového výkonu po nekrotomii

V období po necrotomii potrebuje tráviaci systém absolútny odpočinok, preto je pacient vystavený pôstu. Bez funkčného zaťaženia, tj bez výroby tráviacich enzýmov, regeneračný proces prebieha rýchlejšie. V prvých 5-6 dňoch je pacientovi umožnené piť iba nehrdzavejúcu stolovú vodu alebo minerálnu vodu Borjomi, Yessentuki, ktorá bola predtým odplynená. Údržba života sa vykonáva prostredníctvom parenterálnej (intravenóznej) výživy.

Po určenom čase sa pacient prenesie do fázovaných odrôd nulovej diéty na pankreatonekrózu. Jedlá sú povolené v skromných porciách (50-100 g), Každých 2 - 2,5 hodiny. Čo môžete jesť v každej fáze:

  • Tabuľka číslo 0A. Nezrelé bujón z chudého mäsa, hovädzieho mäsa, kissel (kompót) zo sušeného ovocia, bobuľovité bobule.
  • Tabuľka číslo 0B. Rozšírenie stravy, zavádzanie kvapalných obilnín z obilnín, vopred rozdrvené v mlynčeku na kávu, bielkovinová omeleta v pare.
  • Tabuľka číslo 0B. Pridajte detské zeleninové pyré, pečené jablká.

Trvanie každého štádia závisí od stavu pacienta. Pri absencii komplikácií choroby sa pacient prepne na stravu "Tabuľka č. 5P".

Postuláty terapeutickej výživy

Všeobecné požiadavky na organizáciu správnej výživy pri pankreaskej nekróze pankreasu zahŕňajú:

  • prísne obmedzené množstvo tukov a uhľohydrátov v strave;
  • prítomnosť bielkovín v strave;
  • racionálna strava (každé 2 - 2,5 hodiny) a spôsob pitia (najmenej 1500 ml vody);
  • obmedzené porcie pre jedno jedlo;
  • vylúčenie jedál na varenie metódou vyprážania (iba varené, dusené a parné jedlá);
  • obmedzené použitie soli (5-6 gramov denne);
  • dodržiavanie teplotných podmienok nápojov a riadu (nie príliš horúce a nie studené).

Okrem toho v menu by ste mali zadať fitozvary bylín, ktoré podporujú pankreasu.

Zakázané produkty

Výživa pre nekrózu pankreasu umožňuje úplné vylúčenie nasledovných produktov z pacientovej kategórie:

  • tučné mäso z hydiny (kačacie, husacie), jahňacie, bravčové;
  • konzervovanie (guláš, nakladanie, nakladanie, kondenzované mlieko, paštiky, konzervované ryby, džem, džem);
  • šunka a klobásy;
  • mastné ryby (halibut, sardinka, makrela, kapucín, saury), kaviár;
  • strukoviny;
  • zelenina z kapusty (reďkovka, reďkovka, kapusta);
  • cibuľová rodina (cesnak, cibuľa, špargľa);
  • šťava a špenát;
  • tukové mliečne výrobky;
  • pečenie masla, pušky, sušienky;
  • sladké jedlá a nápoje, káva;
  • obilniny: jačmeň (perličkový jačmeň a jačmenné krúpy), proso (jačmenná krupica), kukurica;
  • kečup, paradajková pasta, omáčky na báze majonézy, chren;
  • huby (vo všetkých druhoch varenia vrátane vývaru);
  • citrusové plody;
  • horúce korenie;
  • ryby, bravčové mäso, mäso, varené prostredníctvom fajčenia.

Platné produkty

Zoznam jedál a jedál, ktoré sa môžu počas rehabilitácie konzumovať, zahŕňa:

  • omeleta (para alebo varené v mikrovlnnej rúre);
  • zemiakové šťavy na báze vody alebo zelenina;
  • biele krutóny na vlastné varenie, sušienky;
  • vodné kaše;
  • kurací vývar (s hydinou musí byť odstránená);
  • kuracie prsia a chrumkavé ryby;
  • tvarohové koláče, dusené z nízkotučného tvarohu;
  • prírodný jogurt;
  • varené rezance (nudle);
  • tvaroh a zeleninové pudingy;
  • polievky z mäsa a zeleniny;
  • ovocné a bobuľovkové dezerty (želé, želé, kompóty);
  • Voľne pripravený zelený čaj, minerálna voda bez plynu.

Na zabezpečenie maximálneho komfortu pankreasu sa do potravy postupne pridávajú schválené potraviny v malých dávkach.

Diéta "Tabuľka číslo 5P"

Prechod na piatu stravu sa uskutočňuje hladko. Počas prvých 3 až 6 dní by sa dávky mali zapadnúť do rámu 150-180 gramov. Každý tuk by sa mal zlikvidovať. Varianty príkladového menu v počiatočnej fáze:

1,5 hodiny pred spaním odporúčame mať občerstvenie s bielymi sušienkami s odvarom liečivých bylín. Jedlo by malo byť ľahké a nevyžaduje si vážne úsilie na ich spracovanie pankreasom.

Rozšírená strava

V prípade pozitívnej dynamiky sa dávka doplňuje kombinovanými pokrmmi, mliečnymi výrobkami, ľahkými polievkami. Používanie je povolené:

  • ryby s obsahom tuku ⩽ 8% (pollack, šťuka, treska belasá, merlúza, platesa);
  • polievkové zeleninové polievky na ľahkom mäsovom bujóne;
  • chudé hydinové mäso (morčacie, kuracie);
  • králičí guláš;
  • jemne varené vajcia, miešané vajcia varené v mikrovlnnej rúre alebo v pare;
  • tvarohový syr s obsahom tuku od 0 do 2%, mlieko 1,5%;
  • mliečne výrobky s obsahom tuku ≤ 1,5 až 2,5% (jogurt, kefír, jogurt, ryazenka);
  • syry: "Ricotta", "Tofu", "Gaudette";
  • ovsené vločky, krupicová kaša na báze mlieka (obsah mliečneho tuku 1,5%);
  • varené pohánky, krupice a ovsené vločky;
  • brokolica a karfiol;
  • zelenina a koreňové plodiny: repa, mrkva, cuketu, tekvica;
  • vermicelli (rezance);
  • pečené v mikrovlnnej alebo pekárenskej zelenine, jablká;
  • ovocné želé a zemiaková kaša.
  • med a marmeláda (v minimálnych množstvách);
  • šťava bez cukru z tekvice, broskyňa, mrkva, marhule.

Jedzte rovnakým spôsobom (5-6 krát denne). Povolené denne 10-15 gramov masla.

Diéta "Diéty číslo 5P"

Denná dávka sa pripravuje kombináciou povolených potravín a produktov. Nasledujúce vzorové menu je k dispozícii pre hlavné jedlá a občerstvenie. Možnosti pre ranné jedlá: para omeleta s ľahkým syrom "Ricotta" ("Tofu", "Gaudette"), krupicová kaša na 1,5% mlieko s hrozienkami, obilie "Hercules number 3" na vode s prídavkom 2%, tvarohový koláč alebo mana a tvaroh v mikrovlnnej rúre.

Prvé kurzy: kuracia polievka s krupicou a mrkvou, kašovitá polievka a brokolica v kurací vývar, nudová polievka v teľacom bujóne, kuracia vývar s kuracou maslovou guľou. Menu pre popoludňajšie občerstvenie alebo obed: jablká so syrom Ricotta alebo tvaroh, pečené v mikrovlnnej rúre, paradajkové koláče + drobný vývar, sušienky + ovocné želé, pečená tekvica s medom + nesladký a slabý čaj, prírodný jogurt + ovocná (zeleninová) broskyňová želé + zelený čaj.

Hlavné jedlá a prílohy: zeleninová dušina (okrem kapusty) s hydinou alebo králičím mäsom, maslovými guľami alebo hamburgery vyrobené z prípustného mäsa, dusené s dusenou brokolicou, varené zemiakové kotlety s guľatou zemiakovou kašou na vode, cukoriny, mrkva a brokolica, dusené mrkvové kotlety s vareným teľacím mäsom, morčacie pečené vo fólii alebo kuracie s viskóznou pohánkovou kašou, rezance so syrom povolených odrôd a kuracou suflou.

Možnosti varenia

Jedlá sa pripravujú len z autorizovaných produktov. Pri používaní receptov by ste mali venovať pozornosť tomu, že jedlo nie je ochutené omáčkami, koreninami a maslom.

Kuracie sufle

  • dve filé z kuracích pŕs;
  • 200 ml 1,5% mlieka;
  • dve vajcia;
  • trochu soli a masla.

Vo vajíčka oddeľte bielu od žĺtka. Vystrihnite kuracie mäso a nakrájajte ho v kuchynskom procesore alebo v mlynčeku na mäso. Mixte mleté ​​mäso, mlieko a žĺtky, mierne solené a premiešajte s mixérom. Zvyšné proteíny porazte mixérom a opatrne pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle pridáte do náplne. Formulár na koláče tuk mastnotou, rozdeľte výslednú hmotnosť mäsa. Vložte do rúry, ktorá je predhriata na 180 ° C počas štvrtej hodiny.

Pečená plavák alebo kuracie mäso

Recepty sú podobné v spôsobe varenia v pomalom sporáku. Doba pečenia - 105 minút, režim - "praženie", teplota - 145 ° C. Umyte ryby, odrežte chvost a hlavu. Odstráňte vnútorné strany, nôžky odrežte a opláchnite. Vypustite papierovou utierkou, nakrájajte na porcie a soľou. Zbaliť každý kus v samostatnej fólii fólie. Vložte pomalý sporák. Marinované kuracie filety po 20-30 minút v sójovej omáčke (1 polievková lyžica L.) a rastlinný olej (1 polievková lyžica). Pevne zatvorte fóliu a odošlite pomalý sporák.

Vrstvený šalát

  • mrkva - 1 ks;
  • kuracie prsia - 1 ks;
  • zemiaky - 1-2 kusy;
  • vajcia - 2 ks;
  • Sýr Ricotta;
  • prírodný jogurt 2,5%.

Varíme kuracie prsia, mrkva, zemiaky, vajcia. Mäso varené filé, mix s "Ricotta" a úder cez mixér. Zemiakový a mrkvový rošt na jemnom strúhadle, bielka - na hrubom strúhadle. Zložte šalát vo vrstvách: zemiaky - kuracie filety so syrom - bielka - mrkva. Každá vrstva (vrátane hornej) je mierne solené a rozotrené s jogurtom. Nechajte 1 až 5 hodín, kým sa vrstvy dobre namočia.

výsledok

Pankreatonekróza je závažná komplikácia zápalového procesu v pankrease. Patológia často ohrozuje pacienta so smrteľným následkom. Aby sa ochorenie nedostalo do kritickej fázy, je nevyhnutné dôsledne sledovať stravu včas a hľadať lekársku pomoc počas rekurentných období chronickej pankreatitídy.

Ukážková ponuka a dietetické vlastnosti pre pankreatickú nekrózu pankreatických tkanív

Strava na nekrózu pankreasu je špeciálne vybraný celok súborov pravidiel, ktoré musí nasledovať pacient s touto diagnózou. Pri zostavovaní diétneho menu je dôležité vziať do úvahy všetky zraniteľné strany tela chorého človeka.

Zároveň je potrebné poskytnúť príležitosť oslabenej organizácii, aby získala v dostatočnom množstve všetky potrebné vitamíny, stopové prvky a iné užitočné látky. Nezabúdajte však, že všetky potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a trávené a tiež prispieť k zvýšeniu sekrécie pankreasu.

Čo je pankreatická nekróza?


Nekróza pankreasu alebo pankreatickej nekrózy je jednou z najvážnejších komplikácií, ku ktorej dochádza pri akútnej alebo chronickej pankreatitíde. S touto patológiou sa pozoruje proces odumierania pankreatického tkaniva vrátane okolitých krvných ciev a nervových špičiek.

Jedným z hlavných faktorov, ktoré vyvolávajú výskyt pankreatickej nekrózy, je zanedbanie pokynov výživového pracovníka, keď pacient konzumuje zakázané potraviny, najmä pikantné, mastné a vyprážané potraviny, ako aj alkohol.

Pre chorobu je charakterizovaný takýto symptomatický obraz:

  • Ťažká, takmer bolestivá bolesť v ľavom hypochondriu.
  • Intenzívne a časté zvracanie.
  • Búchanie srdca.
  • Zvýšená teplota.
  • Hnačka.
  • Horúčka.

Bohužiaľ, pacienti by mali vedieť, že s pankreatickou nekrózou je chirurgická intervencia neodvratnou skutočnosťou, preto v predoperačnom období začína liečba povinným dodržiavaním tabuľky stravy.

Predovšetkým výživa pred a po operácii


Strava na pankreatickú nekrózu pankreasu pred operáciou znamená "nulovú" stravu, to znamená, že človek by nemal jesť ani piť. Sily tela sú podporované zavedením liečivých roztokov priamo do krvi: glukózy, tukov, aminokyselín. Je to nevyhnutné, aby pankreas nevytváral enzýmy, ktoré jesú do parenchýmu. Tento spôsob výživy sa používa aj počas exacerbácie ochorenia.

Pooperačná diéta na pankreatickú nekrózu je tiež "nulová" a až 5. deň po operácii je pacientovi umožnené piť vodu: 4 poháre vody a odvar z ruže.

Ak sa blahobyt človeka nezhorší, potom o dva dni neskôr vstúpi do stravy po pankreatickej nekróze, to znamená, že prejde na stravovací stôl č. 5P. V prvých dňoch sa podáva iba čerstvé jedlo s absolútnym nedostatkom soli, korenín a tukov. V nasledujúcich dňoch sa menu postupne rozširuje.

Dávajte pozor aj na dôležité nuansy stravy s pankreatickou nekrózou po operácii:

  1. Musíte jesť najmenej 5-6 krát denne, ale vo frakčných častiach.
  2. Ak chcete zabrániť zápche pred spaním, bude tiež užitočné beztukové kefír, jogurt a repný džús.
  3. Vyhnite sa všetkým nežiaducim produktom uvedeným nižšie.
  4. Nepreháňajte.
  5. Od 3. alebo 5. dňa ochorenia počas týždňa sa držte prvej verzie tabuľky stravy číslo 5P. Potom prepnite na druhú variáciu dietstola. Takáto sekvencia pomáha zabrániť prechodu akútnej formy pankreatitídy na chronickú formu.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel prispieva k stabilizácii stavu pacienta a zabraňuje možným relapsom.

Prvá verzia terapeutického menu číslo 5P

Raňajky: parfumovaná bielkovina omeleta; kašovitá kaša v tvare pyré na vodnej báze s polovi-viskóznou hustotou; nesladený čaj s nízkou koncentráciou.

2. raňajky: sufle zo sušených marhúľ; slabý, mierne osladený čaj.

Obed: viskózna ryžová polievka; parfované rybie suflé; cesnaková šťava na báze čerešňového džúsu s prídavkom xylitolu.

Obed: nízkotučný tvaroh; šípkový nápoj.

Večera: vařené varené mäsové vločky; parfumovaná mrkva suflé.

Pohotovostná doba: piť bobuľovité bobule.

Denná sadzba nasledujúcich produktov: krekry - najviac 50 g; cukor - 5 g

Druhá verzia diétneho menu číslo 5P

Raňajky: kotlety na parné ryby; Semia-viskózna kaša ryžových obilnín, varená na vodnom základe; slabo osladený čaj.

2. raňajky: nekvašený tvaroh; čaj alebo bujón bokov.

Obed: zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom; vačená panenka; zemiaková kaša; a tiež piť zo sušených marhúľ.

Svačina: pečené jablko; compotik z čerstvých bobúľ.

Večera: kotúče vareného kuracieho filé plnené proteínovou omletou; nízkotučný tvarohový koláč varený v dvojitom kotli; čaj alebo odvar z harmančeka.

Doba spánku: nízkotučný tvaroh; Kisselová šťava z čerešní.

Denná cena týchto výrobkov: včerajší chlieb (sušený) - 200 g, cukor - nie viac ako 30 g.

Pravidlá pre vytvorenie menu pre dennú výživu v prípade choroby


Diétna výživa pankreatickej nekrózy je pre život a nemôže byť nijakým spôsobom porušená.

Takže, čo môžete jesť s pankreatickou rakovinou pankreasu? Nižšie sú uvedené najdôležitejšie body tabuľky stravy číslo 5P. Na základe pokynov môžete vyvíjať a robiť denné ponuky:

  1. Sušený chlieb, sušienky, nekvasené sušienky.
  2. Prvé jedlá: polievka s nakrájanou zeleninou, s prídavkom mletého mäsa alebo obilnín (hlavne ryža, pohánka, ovsená vňať).
  3. Varené parné mäso z čerstvých odrôd a tých istých rýb pred podávaním sú mleté ​​alebo mleté.
  4. Maslo je povolené maximálne 10 g denne (pre iné zdroje - 30 g), takže najlepšia možnosť pre váš prípad by mala byť skontrolovaná s odborníkmi.
  5. Pokiaľ ide o vajcia, vyrábajú sa iba bielkoviny, z ktorých sa vyrábajú parné omelety.
  6. Rastlinný olej sa môže používať v množstve nepresahujúcom 20 g (vrátane jedla).
  7. Plody s pankreatickou nekrózou by mali byť zrelé a mäkké (hruška, jablko), pričom by sa mali vyhnúť kyslé plody a bobule.
  8. Z mliečnych výrobkov je dovolené jesť kyslé mlieko a tvaroh s nízkym obsahom tuku.
  9. Nápoje môžu piť čerstvo pripravené a zriedené šťavy, slabý čaj, bylinné čaje, kompóty bez cukru.

Základné pravidlá varenia sú nasledovné:

  • Jedlo by malo byť výnimočne teplé, v žiadnom prípade chladné alebo horúce.
  • Potraviny sa pripravujú bez tuku, pridávajú sa všetky koreniny a soľ.
  • Pokiaľ ide o maslo alebo mlieko, pridávajú sa do hotových jedál, zatiaľ čo denná dávka oleja by nemala byť vyššia ako 10 g.
  • Olovnaté jedlo je povolené, ale množstvo soli by nemalo presiahnuť 2 gramy za deň.

Aj pacienti s pankreatickou nekrózou by mali venovať pozornosť dôležitému nuaniu, čo znamená, že vyššie uvedená strava môže tiež prechádzať do stravovacieho stola pre cukrovku.

To je vysvetlené skutočnosťou, že jednou z možných exacerbácií pankreasovej nekrózy pankreasu je vývoj diabetes mellitus pankreasu, čo je spôsobené tým, že niektoré enzýmy sú schopné rozbiť bunky produkujúce inzulín, čo spôsobuje vznik tejto choroby.

Teraz sa pozrieme na zoznam tých produktov, ktoré sú kontraindikované v 5P strave po pankreatickej nekróze.

Aké produkty sú zakázané?


S ohľadom na diétu č. 5P je potrebné vyhnúť sa nižšie uvedeným výrobkom, ktorých použitie, aj v malom dávkovaní, môže viesť k zhoršeniu stavu pacienta.

Produkty, ktoré sa nedajú požívať s pankreatickou nekrózou:

  • Všetky polievky na vývar húb, mäsa a rýb.
  • Čerstvo upečený chlieb a rožky, vrátane ražnej múky.
  • Pečenie mäsa a pečiva.
  • Chladené zeleninové šaláty a iné potraviny z čerstvej zeleniny.
  • Alkoholické nápoje.
  • Mliečne polievky.
  • Hroznová šťava
  • Káva, kakao, sladkosti, čokoláda.
  • Miešané vajcia a všetky jedlá z vajec.
  • Údené, klobásy.
  • Konzervácia.
  • Mäsové a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.
  • Pikantné korenie, ako aj jednotlivé ovocie a zelenina.
  • Perlovka, pshenka.

Okrem toho sú zakázané nasledujúce druhy zeleniny:

  • Kukurica a strukoviny.
  • Reďkovka a okrúhlice.
  • Špenát a okrúhla listy.
  • Cesnak a cibuľa.
  • Sladké papriky.
  • Kapusta.

Je potrebné dodržiavať diétne obmedzenia, až kým nezmiznú úplne negatívne príznaky a všetky vyšetrenia sú normálne. Zvyčajne to trvá až 6-9 mesiacov.

Ďalej, ak sa nezaznamenajú žiadne negatívne prejavy, ponuka sa môže mierne rozširovať.

Dietetické recepty na choroby

Mliečna polievka s pohánkou

  • Nízkotučné mlieko - 1 šálka.
  • Pohánka - 3 lyžice.
  • Kanalizácie. olej - 1 lyžička
  • Cukor - 1 lyžička
  • Voda - 1 šálka.

Ako variť: vyrieďte pohánku, odstráňte zvyšky, potom opláchnite a variť na vode až do polovice varené soľou.

Potom nalejte do mlieka, pridajte cukor a pripravte sa. Pridajte olej podľa potreby pred podaním.

Kuracie paradajky

  • Mleté kurča - 150 g.
  • Mlieko - 2 polievkové lyžice.
  • Včerajší chlieb - 20 g.
  • Olivový olej - 2 lyžičky.
  • Soľ je štipka.

Ako variť: namočte chlieb v mlieku, spojte pripravený chlieb s mletým mäsom, pridajte soľ.

Z hotovej hmoty kôry vytvorte malé pečivo, vložte do dvojitého kotla a inkubujte, až kým nebude pripravený na 30 minút.

Dýňová a jablčná kastról

  • Tekvicová buničina - 130-150 g.
  • Apple - ½ priemerného ovocia
  • Vaječná bielizeň
  • Cukor - 1 lyžička
  • Mlieko - 1 polievková lyžica.
  • Krupica - 2 lyžice.
  • Olej - ½ lyžičky

Ako variť: ošúpaná tekvica a jablková dužina by mali byť nakrájané na malé kúsky, vložené do hrnca a dusíť s malým množstvom vody pridanou k mäkkosti, potom sa premeniť na pyré pomocou mixéra alebo tlačidla.

Pripravené zemiakové kaše sa zmiešajú s horúcim mliekom, maslom, cukrom a krupicou. Keď sa zmes mierne ochladí, pridá sa šľahačka bielou penou. Ak je hmotnosť príliš tenká, pridajte ešte viac obilnín.

Hmota sa rozotrie na mastnutej plechu a pečie pri teplote 170 ° C počas 25 až 30 minút.

záver

Pacienti s nekrózou pankreasu, aby si udržali svoje zdravie, by mali starostlivo počúvať všetky pokyny lekára. Je dôležité pokúsiť sa nepodliehať pokušeniu a nekonzumovať nič z zakázaných potravín ani v malých množstvách.

Strava sa musí striktne dodržiavať, inak sa všetka lekárska snaha zlikviduje a stav pacienta sa zhorší.

Budete prekvapení, ako rýchlo ochorenie ustúpi. Dávajte pozor na pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia, a to len piť ráno...

Diéta s cholecystitídou a pankreatitídou sa výrazne líši od bežných diét, ktoré používajú tí, ktorí chcú schudnúť, hoci samozrejme bude výrazne znížený objem tejto stravy.

Keď dôjde k exacerbácii ochorenia, mnoho lekárov tvrdí, že pacient potrebuje hlad, chladu a odpočinok počas pankreatitídy. Samozrejme, táto fráza by sa nemala brať doslovne.

Hlavnou úlohou stravy je maximálny pokoj pankreasu, čo sa dosahuje znížením sekrécie tráviacich enzýmov, ktoré spôsobujú zápal pankreasu.

pri prísnom dodržiavaní odporúčaní odborníkov nebude používanie kuracích alebo kŕmnych vajec spôsobovať komplikácie alebo ďalšie zdravotné problémy

Pankreatonekróza: nutričné ​​pravidlá pre chorobu

Stála strava na pankreatickú nekrózu musí pacient dodržať, až kým nezmiznú príznaky patológie. Môže to trvať rok alebo viac. Skutočnosť, že zdravotný stav pacienta po odloženej pankreatickej nekróze sa normalizoval, doktor dokáže overiť výsledky laboratórnych testov, ktoré musí pacient pravidelne podstupovať. Ak nie sú pozorované negatívne účinky zdravia, potom sa strava začne postupne rozširovať.

Čo je pankreatická nekróza?

Pankreatonekróza je závažná patológia pankreasu spojená so smrťou buniek orgánu. Vo väčšine prípadov sú to dôsledky cukrovky a smrti. Predchodcom tohto nebezpečného ochorenia je akútna pankreatitída, ktorá je kvôli nedostatku vhodnej liečby a nedodržiavaniu stravy komplikovaná pankreatickou nekrózou.

Prvými príznakmi ochorenia sú akútna bolesť na plese na úrovni hornej časti brucha, nevoľnosť, sprevádzané vracaním a zhoršená stolica. Pankreatonekróza nie je vždy obmedzená len na poškodenie tkanív žľazy. Ak sú pre ňu priaznivé podmienky, stáva sa príčinou ochorení orgánov, ktoré sa nachádzajú v blízkosti pankreasu.

Predovšetkým výživa pred a po operácii

Deň pred chirurgickým ošetrením pankreatickej nekrózy nie je pacientovi dovolené jesť alebo piť vodu alebo inú tekutinu. Takáto prísna strava sa vysvetľuje tým, že počas funkčného zvyšku žalúdka musí pankreas zastaviť tvorbu tráviacich enzýmov, ktoré sa podieľajú na trávení jeho parenchýmu.

Aby pacient nestrácal silu a bol schopný podstúpiť chirurgickú liečbu pankreatickej nekrózy, je podporovaný živnými roztokmi, ktoré sa podávajú intravenózne.

Po chirurgickom zákroku na pankrease je diétne jedlo možné začať len po 6-7 dňoch. Do tej doby je pacientovi povolený len teplý nápoj. Nápoje sú liečivé vody strednej mineralizácie (Borjomi, Narzan), šípkový vývar a slabý čaj bez cukru. Za deň nie viac ako 800 ml v 4-6 recepciách.

Ak je stav pacienta s pankreatickou nekrózou extrémne ťažký, potom je dokonca zakázané piť. Pacient sa prenesie na intravenóznu výživu. Akonáhle je stav stabilizovaný, menu obsahuje jedlá z výrobkov, ktoré pomáhajú obnoviť funkcie tráviaceho systému.

Ako pooperačná diéta je pacientovi pridelené nulová tabuľka okolo 6. - 7. dňa:

  • Tabuľka č. 0a - strava je predpísaná niekoľko dní po chirurgickom ošetrení pankreatickej nekrózy. Skladá sa z mäsa, nízkotučného bujónu bez soli, sliznice ryžového vývaru, kompótu a želé zo sušených bobúľ a jabĺk, želé a čerstvých nekyslových štiav, ľahko osladeného kompótu z bokov. Mäso frakčné, porcie 200-300 g.
  • Tabuľka č. 0b - jedlo je pridelené po jedle č. 0a, v menu sú zahrnuté všetky jedlá z predchádzajúcej stravy. Diéta sa rozširuje kvôli sliznicovým polievkam a cereáliám z rozdrvených obilnín (ryža, pohánka, ovsená vňať), omeletu z kuracieho vajca, ryby a mäsové koláče odrôd diéty (varené len pre pár), varené mäkké vajcia, ryby a mäsové pyré. Trvanie diéty je 7 dní. Výživa frakčná, porcie 350-400 g
  • Tabuľka # 0v - ponuka obsahuje všetky jedlá z predchádzajúcich nulových diét, ale množstvo soli sa mierne zvyšuje. Výživa pacienta je doplnená o fermentované mliečne výrobky, pečené jablká, pšeničné krekry.

Potom sa pacient prenesie na diétu číslo 5. Pri akútnej a chronickej pankreatitíde je to neoddeliteľná súčasť práce na obnovenie funkcie pankreasu. Vďaka nej a lekárskej liečbe je možné vyhnúť sa komplikáciám vo forme ďalšej pankreatonekrózy.

Parenterálna výživa a pôst

Pred chirurgickým zákrokom pankreatickej nekrózy a určitým časovým intervalom po operácii sú pacientom predpísaná hladná lekárska výživa, ktorá poskytuje enzýmový odber žľazy. Pacienti môžu piť iba slabý vývar bokov a minerálnej vody.

Na odstránenie vyčerpania tela sa vykonáva parenterálna výživa. Postup zahŕňa zavedenie živín priamo do krvi cez katéter do veľkej žily.

Požadovaný objem a zloženie živinových roztokov vypočíta nutritiológ s prihliadnutím na energetické potreby pacienta. Kvapalina na parenterálne podanie na pankreatickú nekrózu pozostáva z glukózy, roztokov aminokyselín a inzulínu.

Pravidlá pre vytváranie menu pre denné jedlá

Strava pre pankreatickú nekrózu je celý zoznam pravidiel, ktoré musí pacient bezpodmienečne dodržať. Pri navrhovaní stravy, ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu obsahuje v strave pacienta produkty, ktoré nasýtenia chorého organizmu obsahujú všetky potrebné vitamíny, mikro a makro prvky.

Na uľahčenie práce s tráviacim systémom by konzumované potraviny mali byť čo najtekutšie.

V tomto prípade špecialista vyberá len tie výrobky, ktoré sa ľahko trávia v črevách a vstrebávajú telo, nezvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.

Povolené produkty

Zoznam produktov, ktoré odporúčajú odborníci na výživu pre pacientov s nekrózou pankreasu:

  • Zemiaky, mrkva, cuketu - používané na varenie prvých kurzov. Pred varením sú výrobky rozdrvené.
  • Krupica (ryža, pohánka, ovsená vňať) sa rozomelie pomocou miniatúry. Rozdrvené obilniny sa používajú na prípravu mukóznych kaší.
  • Poštové pečivo z múky 1-2 stupne - odporúča sa používať v mierne zafarbenom tvare.
  • Zrelé sladké ovocie (broskyne, marhule) - sú jedené bez kôry a trochu po kúsku.
  • Jablká nie sú kyslé odrody - v pare sú dusené dužiny, robia peny a želé a pečú v rúre.
  • Odporúčaný nápoj - odvar z bokov, nesladený slabý čaj, kissels a nápoje zo sušeného ovocia, liečivá minerálna voda.

Pri procese varenia sa povoľuje soľ, ale denné množstvo soli pre pacientov podstupujúcich pankreatonekrózu nesmie presiahnuť 2 g.

Čiastočne obmedzené produkty

Zoznam jedál a výrobkov, ktoré môžu používať ľudia s ochorením slinivky, ale v minimálnom množstve a s dobrým zdravotným stavom:

  • Mliečne polievky - varené na polovicu s vodou.
  • Beztukové mliečne výrobky - tvaroh, kefír, ryaženka a kyslou smotanou.
  • Čerstvé prepelice a kuracie vajcia - sú varené mäkké varené, používa sa na varenie omelety dusené len z bielkovín.
  • Zelenina a maslo - použité pri príprave prvého a druhého kurzu.
  • Dietetické mäso a ryby - výrobky prechádzajú cez mlynček na mäso, parné hamburgery sú dusené, rozmiešané.

Aké produkty sú zakázané

V diétnej ponuke pacientov je prísne zakázané vstupovať do týchto jedál a výrobkov:

  • bohaté mäsové a rybie vývary;
  • Nealkoholické mäso;
  • údené mäso a párky;
  • čerstvé pečivo;
  • čerstvé mlieko a mliečne výrobky;
  • alkohol a akékoľvek sódy;
  • káva, kakao, silný čaj;
  • zelenina a ovocie obsahujúce hrubé vlákno;
  • vyprážané a tvrdé vajcia;
  • jačmeň, pšenica, kukurica;
  • korenené korenie a soľ, cukor.

Všetky tieto produkty sú ťažko stráviteľné, z ktorých niektoré prispievajú k zvýšeniu produkcie pankreatických enzýmov, čo vedie k relapsu choroby.

Vzorová ponuka

Diéta na pankreatickú nekrózu pankreasu zahŕňa dodržanie terapeutického menu číslo 5:

  • Ľahké raňajky: miešané vajíčka z vaječných bielkov, slizničná kaša z pohánky, slabo varený čaj bez cukru.
  • 2. raňajky: diéta suffle zo sušených marhúľ, nesladený čaj.
  • Obed: ryžový vývar, suflé z vareného pollačka, želé z čerstvej pripravenej šťavy s syntetickým sladidlom.
  • Občerstvenie medzi obedom a večerou: nízkotučná tvarohová hmota, kompoty z šípky.
  • Večera: varené ryby alebo mäso v pare, suflé z mrkvovej šťavy.
  • Pšeničné krekery by sa mali používať namiesto chleba, ale nie viac ako 50 g denne. Diétne menu obsahuje cukor, ale nie viac ako 5 gramov denne.

Dietetické recepty

Zdravé jedlo po operácii pankreasu je dietetické polievky a kaše s malým množstvom soli, dusené suflé s minimálnym cukrom a krupicou, nízkotučným tvarohom.

Brokolicová polievka

  • Voda - 0,5 l.
  • Zemiaky - 2-3 ks.
  • Brokolicové kvetenstvo - 5 ks.
  • Soľ (podľa údajov).

Ako variť: varte vodu, vložíme zemiaky a brokolicu, varíme na strednom ohni 15-20 minút. Vypustite varenú zeleninu a vylejte vývar do čistej misy. Brambory a brokolica nakrájame v mixéri na pyré, potom zriedime zeleninovým vývarom. Znova oheň a variť, až kým nebude hustý.

Tvarohový puding

  • Beztukový tvaroh - 400 g
  • Kyslé jablko (bez kôry) - 300 g
  • Kuracie vajce - 6 ks.
  • Cukor (pri zohľadnení dennej sadzby).

Ako variť: nakrájame tvaroh a jablká oddelene v mixéri na pyré, potom ich zmiešame a premiešame na jednotnú konzistenciu. Postupne pridávajte do nich šľahané kuracie proteíny. Zmiešajte zmes do foriem a pečte v rúre.

Suffle z krupice

Užitočný recept na sufle pre pankreatitídu bude iba vtedy, ak je parabola varená.

  • Sušený ovocný kompót - 3 poháre.
  • Krupica - 3 lyžice.
  • Kuracie proteíny - 3 ks.
  • Cukor (podľa údajov).

Ako variť: krupicový koláč ako zvyčajne, ale namiesto mlieka používajte kompotu. Bite pripravenú a mierne ochladenú hmotu s mixérom, postupne pridajte bielkoviny na krupicu. Zmes sa premieša na formy a para.

Komplikácie spôsobené nediagnostikovaním

Ak nebudete sledovať klinickú výživu pankreatickej nekrózy, ani tie najdrahšie lieky nezlepší stav pacienta. Mala by sa vyžadovať diéta na nekrózu pankreasu. Toto je jediná šanca na odstránenie výskytu cukrovky u pacienta, čo je dôsledkom smrti inzulínových buniek.

Obsahuje diétu s pankreatickou nekrózou

Takáto komplikácia pankreatitídy, ako je pankreatická nekróza, je liečená konzervatívnou terapiou a chirurgickým zákrokom. V tomto prípade je nevyhnutným predpokladom na zotavenie osoby v akomkoľvek veku strava na pankreatonekrózu, ktorú predpisuje lekár.

Všeobecné pravidlá

Diéta na liečbu pankreatickej nekrózy zahŕňa konzumáciu dusených alebo čistených potravín s vysokým obsahom bielkovín a zníženou hladinou sacharidov a tukov. Pacient by sa mal vyhýbať prejedaniu, čo má negatívny vplyv na telo, preťaženie zažívacieho traktu a pankreasu. V prípade nedostatku enzýmov sú tiež vylúčené studené a teplé jedlá, optimálna teplota jedla je 20... 50 ° C. Nedodržanie pravidiel a nevhodná strava vedie k nebezpečným následkom, vrátane vývoja patológií a smrti.

Povolené produkty

Pankreatonekróza zahŕňa použitie nasledujúcich potravín:

  • polievky s rezancami, zeleninou a obilninami;
  • kaša na vode a pridaním mlieka;
  • varené výhonky;
  • chudé mäso: pečené, dusené, vo forme mastených koktailov, kulečníkov, múk a pečienok;
  • tvrdé syry a tvarohu;
  • suché a potravinové sušienky;
  • sušený biely chlieb alebo sušienky;
  • pečené jablká;
  • kompót zo sušeného ovocia, želé;
  • čaj s mliekom;
  • zobrať odvar;
  • voda bez plynu.

Diéta odporúča diétne stravovanie a užívanie jedla v malých dávkach 5-6 krát denne.

Zakázané produkty

Pri pankreatickej nekróze by mala osoba dodržiavať diétu, ktorá vylučuje použitie tučných, slaných, korenených, konzervovaných a údených jedál.

Zoznam zakázaných produktov pacienta s pankreatickou nekrózou zahŕňa: čerstvý chlieb, jahňacie, bravčové a husacie mäso, klobásy, bohaté vývary, strukoviny, čerstvý cesnak a cibuľa, mandarínky a pomaranče, papriky a horúce korenie, smotana, kyslé šťavy, káva a alkohol.

Recepty riadu

Lekárska strava s nedostatkom enzýmov orgánu tráviaceho systému zahŕňa použitie diétnych potravín.

Polievku odporúčame pripraviť podľa nasledujúcej receptúry:

  1. Varenie kuracieho mäsa a nakrájame na malé kúsky, nalejte studenú vodu.
  2. Pridajte jemne nakrájané zemiaky a mrkvu, pridajte trochu soli.
  3. Celú cibuľu vložte do polievky a po jej varení odstráňte.
  4. Odstráňte polievku z tepla po úplnom varení zeleniny.

Pacienti s pankreatickou nekrózou odporúčajú odborníci na výživu, aby pridali pohánku k polievke, ktorá sa ľahko absorbuje v tele a obsahuje živiny. Aj strava umožňuje zavedenie výživových polievok do stravy.

Druhé kurzy

Diéta na nekrózu pankreasu zahŕňa zahrnutie starostlivo nasekaného jedla do menu.

Varenie mäsových guľôčok je nasledovné:

  1. Mleté mäso zriedené kusom chleba namočeného vo vode alebo mlieku.
  2. Formujte gule a odošlite ich do pomalého sporáku, dvojitého kotla alebo do panvice s prídavkom vody.

Kuracie alebo hovädzie suflé:

  1. Varenie mäsa až do polovice varenia.
  2. Prejdite cez mlynček na mäso.
  3. Pridajte mlieko (nie celé) a vaječné biele.
  4. Porazte hmotu so zmiešavačom.
  5. Pošlite v predhriatej rúre 30 minút.
  1. Chopte a zmiešajte biele rybie filé s chlebovou dužinou.
  2. Pridajte posunutú cibuľu.
  3. Hrubeň sa rozomelie cez sito.
  4. Zmiešajte vajíčko a štipku soli.
  5. Formujte gule a ponorte do vriacej vody.

šaláty

Počas odpustenia diéta umožňuje použitie vinaigretty, šalátu s jablkami a chobotnicami alebo s kurčaťom a syrom Adygei.

Spôsob prípravy vinaigretu na výživu pacientov s pankreatonekrózou:

  1. Varenie repy a zemiaky.
  2. Sauer kapusta namočiť v studenej vriacej vode na odstránenie nadmernej soli a kyseliny.
  3. Namočte nakladanú uhorku do studenej vody.
  4. Kocková zelenina nalejte cez slnečnicový olej.
  5. Ošúpané uhorky pridáme do zeleniny.
  6. Opláchnite a stlačte kapustu.
  7. Zmiešajte všetky zložky.

Časť vinaigretu môže byť prítomná v strave pacienta s pankreatickou nekrózou 1 alebo 2 krát týždenne. Zavedenie šalátu v menu sa však postupne uskutočňuje av akútnej forme pankreatickej nekrózy strava vylučuje vinaigretu z potravy.

Šalát obsahujúci jablká a kalmáre by sa mal pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

  1. Zmrznutá chobotnica sa varí vo vriacej vode a nakrájame na krúžky.
  2. Syrový rošt na hrubom strúhadle.
  3. Nakrájané varené vajcia.
  4. Apple rošt.
  5. Zmiešajte prísady a naplňte nízkotučnou kyslou smotanou.

Jedna časť šalátu s pankreatonekrózou sa môže konzumovať každé dva týždne.

Ľahko pripraviteľný bielkovinový šalát s kuracím mäsom a syrom Adyghe:

  1. Varenie kuracieho prsníka, znova pridajte vodu a ponechajte na nízkej teplote po dobu pol hodiny.
  2. Rozdrviť syr.
  3. Jemne nakrájajte mäso.
  4. Ochutnajte šalát s minimálnou kyslou smotanou alebo kefír.

Úvod do stravy akéhokoľvek jedla a zmenu stravy na pacienta musí byť koordinovaný so svojím lekárom.

dezerty

Diéta na nekrózu pankreasu umožňuje používať ovocné pyré a želé z ovocia, ktoré sú ľahko stráviteľné (melón, marhuľa, melón). V niektorých prípadoch je pacientovi umožnené marshmallow a marshmallows, v prísne obmedzených množstvách.

Pacientská pankreatická nekróza sa môže dostať do diétnych diétnych karotkových sušienok, pripravených podľa nasledujúcej receptúry:

  1. Rozdrviť maslo cukrom.
  2. Zmiešajte s rozbitým vajcom, jablkami, strúhanou mrkvou, múkou a práškom do pečiva.
  3. Pečte v rúre.

Ukážka diétnej ponuky na pankreatickú nekrózu

Diéta s týždenným menu pomáha človeku udržiavať stravu a diverzifikovať pankreatonekrózu. Nižšie popísané menu je možné upraviť kombináciou prípustných produktov.

pondelok

  • dusené mäso a bravčové bujóny;
  • tvaroh a čaj s mliekom;
  • tekvicová a mrkvová polievka, biele ryby a nápoje;
  • omelet s malým množstvom soli, syra a infúzie dogrose;
  • repkový šalát, ovsené vločky, pečené jablko, minerálna voda bez plynu;
  • tvaroh a želé pred spaním.

utorok

  • omelety a paradajky;
  • ovsené vločky na mlieko, kompót;
  • pohánková kaša a rybie knedle, nápoje;
  • detská výživa;
  • mäso plnené míchanými vajcami, šalát s povolenými výrobkami, čaj s mliekom;
  • kefír a mrkva cookies.

streda

  • varené mäso, ovsené vločky s mliekom a voda bez plynu;
  • miešané vajcia s malým kúskom chleba a nápojmi;
  • polievka so zakysanou smotanou a želé;
  • tvaroh a čaj;
  • šalát, varené kuracie mäso;
  • tvaroh a želé pred spaním.

štvrtok

  • syrové sušienky;
  • omeleta, pečené jablko, kompót;
  • hovädzia sufle s cestovinami, suché sušienky a bujón zo šípky;
  • strúhaného jablka;
  • mrkva a cuketa, čaj s mliekom.

piatok

  • ovsené vločky s chlebom, minerálna voda bez plynu;
  • pudingový tvaroh, vinaigrette, čaj;
  • polievka, pohánková kaša, tvaroh, nápoj;
  • šalát z mäsa, tvarohový koláč, želé;
  • tvaroh, čaj s mliekom.

sobota

  • štiepané zemiaky s guľami, čaj;
  • tvaroh a želé, nápoj;
  • tekvicová kaša, diétne mäso, šalát a kompót;
  • proteínová omeleta;
  • ryby a nápoje;
  • jogurt so suchými sušienkami.

nedeľa

  • kaša z ovsenej vločky, mäsová sufle a nápoj
  • tvaroh a čaj;
  • ovsená polievka, dusené plátky s mrkvou zemiakovou kašou, pečené jablko;
  • proteínová omeleta;
  • masové guľky s mrkvou a mliečnou omáčkou, odvar z šípky;
  • kefír pred spaním.

Diéta 5b

Pevznerova strava má niekoľko možností. 5b (alebo 5P č. 1) je metódou liečby pri diagnostikovaní chronickej nekrózy pankreasu, je menovaná počas obdobia obnovenia, nie však počas exacerbácie ochorenia.

Pravidlá stravovania 5b sú podobné tým, ktoré už boli uvedené vyššie. Rozdiel spočíva v väčšej štiepení žalúdka a najčastejšej spotrebe potravy.

Pri dodržiavaní 5b diéty by pacient s pankreatickou nekrózou mal piť vodu bez plynu, malý podiel 3-3,5 hodiny v malých dávkach a udržať dennú dávku 1 500 kcal.

Vlastnosti u detí

Ak sa u dieťaťa zistí pankreatická nekróza, ošetrujúci lekár predpíše diétu, čo zabráni výskytu komplikácií a pomôže pacientovi zotaviť sa.

Strava dieťaťa trpiaceho pankreatickou nekrózou spočíva v tom, že potraviny odporúčané na použitie uvoľňujú gastrointestinálny trakt a zabraňujú výskytu bolesti. Dieťa sa podľa stravy kŕmi 5 krát denne v malých porciách a pokrmy pozostávajú z potravín bohatých na bielkoviny: nízkotučné ryby, mäso a tvaroh. Detské obľúbené čipy a občerstvenie, rýchle občerstvenie, zmrzlina, kondenzované mlieko, čokoláda a sýtené nápoje sú úplne vylúčené z menu.

Zelenina a ovocie sú najlepšie v pare alebo v rúre, podávané na zemi, nasekané, lúpané.

Ak má pankreatonekróza akútnu formu, malo by mať dieťa trojdňový pôst. Potom sa do stravy zavedie para a varené jedlá a tiež alkalická minerálna voda. Terapeutická výživa u detí trvá 1-6 mesiacov, predpísaná lekárovi lekárom spolu s užívaním liekov a procedúr.

Diéta po pankreatickej nekróze

Po operácii a počas rehabilitácie pacient dodržiava prísnu diétu. Takže po odstránení nekrotických skupín je prísun potravín a kvapalín striktne zakázaný počas 4 dní. Glukóza, tuky a aminokyseliny sa podávajú intravenózne pacientovi. Počas nasledujúcich 5 dní množstvo kvapaliny nepresiahne 4 poháre denne. Potom je predpísaná 5-násobná diéta, ktorej trvanie je 20-30 dní.

Ukážka diétnej ponuky na pankreatickú nekrózu

Strava pre pankreatickú nekrózu musí pacient pred chirurgickým zákrokom prísne sledovať. Osoba by nemala jesť ani piť čokoľvek počas 3 dní. Diéta na pankreatickú nekrózu pankreasu po operácii je rovnaká ako pred operáciou. Čo je zahrnuté v tejto strave bude popísané nižšie.

Pooperačné obmedzenia pre pacientov

Ak sa vykoná operácia na odstránenie nekrózy pankreasu, diéta pacienta bude veľmi prísna. Napríklad po odstránení nekrózy na pankreatických tkanivách je zakázané jesť a piť akúkoľvek tekutinu (dokonca aj vodu) počas 4 dní. Aby sa situácia nezhoršila, roztoky rôznych aminokyselín, glukózy a tukov sa podávajú intravenózne osobe.

Po prvýkrát po operácii pankreatitídy sa pacientovi podáva piť vodu alebo bolestivý vývare až piaty deň. Množstvo tekutiny je však obmedzené na štyri šálky denne.

Ak po začatí konštantného príjmu tekutiny sa pozícia pacienta nezhorší po dobu 4-5 dní, potom mu bude pridelená 5-P diéta.

Na stabilizáciu pozície pacienta sa strava s pankreatickými léziami skladá z množstva nemastných potravín a musí byť čerstvá, pretože po pankreatickej nekróze je zakázané jesť stolovú soľ.

Trvanie dodržiavania prísnej stravy - od 20 do 30 dní. Ak existujú pozitívne trendy v regenerácii pacienta, lekár umožní rozšírenie stravy.

Po pridaní nových produktov by mal pacient užívať v minimálnych množstvách. Ak sa objaví bolesť, mal by o tom informovať lekára, po ktorom budú z potravy odstránené nové produkty.

Niektoré odporúčania pre pacientov

Výživa pankreatickej nekrózy sa vykonáva v malých dávkach, ale 5-6 krát denne. Pacient by mal úplne opustiť takéto zvyky ako:

  1. Fajčenie a konzumácia alkoholu.
  2. Jesť mastné, slané alebo korenené jedlá.

Diétna strava sa zvyčajne skladá z nasledujúcich produktov:

  1. Včerajší chlieb, sušené sušienky.
  2. V ponuke nájdete chudé ryby a mäso, ktoré sú varené na parnom kúpeli alebo varené. Pacientovi sa podáva takéto jedlo vo forme mletého mäsa (nosiť kusy rýb alebo mäsa cez mlynček na mäso).
  3. Môžete jesť maslo, ale nie viac ako 10 g denne a jeho zeleninový náprotivok sa môže konzumovať v množstve nepresahujúcom 18-20 g za deň.
  4. Pacientovi dostávajú polievky varené v zeleninových vývaroch. Môžu sa meniť pridaním rôznych obilnín alebo malých nudlí.
  5. V každodennom stravovaní pacienta môžu byť mliečne výrobky. Vhodné nízkotučné odrody tvarohu, jogurt. Dobrý účinok na zdravie kefíru pacienta.

Osoba by mala úplne opustiť kávu. Môžete piť len slabý čaj, ale bez použitia cukru, rôzne kompoty zo sušeného ovocia, liečivé bylinné čaje.

Pacientovi by sa malo podávať len teplé jedlo, teplé a studené jedlá môžu zhoršiť jeho stav. V jedle môžete pridávať len 2 gramy soli denne.

Pri varnom pokuse je zakázané používať horúce korenie alebo korenie.

Zeleninu a maslo možno pridávať do potravín len pri príprave jedla. Pacientovi je zakázané jesť chlieb a maslo. Nemôžete mu dať zeleninové šaláty, ochutené rastlinným olejom.

Z pacientovej stravy by mali byť vylúčené všetky omáčky. Kaša by mala byť varená iba na vode. Vajcia môžu byť konzumované, ale len ako parmela. Na uľahčenie procesu trávenia sa odporúča, aby pacient počas jedenia užíval pilulky s enzýmami. Je zakázané jesť čokoládu, cibuľu, klobása, maslo.

Ako vytvoriť zoznam jedál pre každodenné použitie

Pri predpisovaní 5-P diéty je najlepšie konzultovať s odborníkom na výživu. Pomôže vybrať si zo zoznamu povolených produktov tých, ktorí po operácii po prvýkrát nepoškodia pacienta. Potom môžete vytvoriť vzorové menu pre každý deň.

V pondelok ráno je lepšie jesť kus včerajšieho chleba, vyprázdnený slabým čajom bez cukru. Po 2 hodinách sa odporúča jesť jogurt alebo tvaroh. V poludnie môžete jesť šalát alebo zeleninovú polievku. Na obed sa odporúča pacientovi uvariť varené kotlety s tekvicovými zemiakmi. 2 hodiny pred spaním je pacientovi podávaný kefír a žalúdočný vývar.

V utorok ráno sa odporúča mať nudelovú polievku s rezancami. Pri druhej raňajkách môžete jesť sladké ovocie, piť kompót zo sušeného ovocia. V poludnie si môžete pochutnať na zeleninovom vývaru a zemiakoch. Na obed je pacientovi podávaná mrazená ryba zmiešaná so šalátom zeleniny. Človek môže piť vývar z bokov, jesť včerajší chlieb.

V stredu ráno dostane pacientom kefír so sušenými sušienkami. Pri druhej raňajkách môžete jesť ovocie a piť slabý čaj. Rastlinný šalát alebo vývar sa odporúča v poludnie. Na obed sa podáva grilovaná nízkotučná mäsová miska s kašou. Človek môže piť kompot zo sušeného ovocia, jesť tvaroh. Pred spaním si pacient môže piť vývar bokov, jesť sušené sušienky.

Štvrtok ráno začína s použitím tvarohu a nesladeného čaju s včerajším chlebom. Pri druhej raňajkách môžete jesť zeleninový šalát s mletými kúskami mäsa. Snack správanie, po jedle mliečnej polievky s rezancami a ovocím. Podávajte jedlo s kašou. Môžete piť kompót zo sušeného ovocia.

Večer sa pacientovi podáva kefír so sušenými cookies.

V piatok opakujte prídel v pondelok, v sobotu - utorok. Nedeľný štart so snídaním tvarohom. Po 2 hodinách môžete jesť ovocnú kašu. V poledne jedia na mliečnú polievku s cestovinami. Na obed servírujú zeleninový šalát, mäsový tanier so zemiakovou kašou, odvar zo šípky s cookies. Pred liečením pacientka pije kefír.

Ak po 15-20 dňoch takej stravy nedôjde k zhoršeniu zdravia, potom s pomocou lekára môžete rozšíriť zoznam povolených produktov.

Pankreatonekróza a diéta

Pri pankreatickej nekróze stráca postihnutý orgán svoje ochranné funkcie, vylučované enzýmy zničia a korória chorého tkanivového komponentu pankreasu. Enzýmy s nekrózou (nekróza) majú negatívny vplyv na orgány tráviaceho systému, proces gastrointestinálneho traktu je narušený.

Choroba patrí k mnohým závažným ochoreniam, ktoré môžu byť smrteľné. Okrem lekárskej liečby a pobytu v nemocnici je špeciálna strava predpísaná na pankreatonekrózu.

Všeobecné pravidlá

Chirurgická intervencia je bežnou liečbou pankreatickej nekrózy. Po chirurgickom zákroku je pacientovi pridelená veľmi prísna strava, vrátane úplného hladovania. Pacientovi je predpísaná iba nápojová kvapalina (voda). Ďalej pacient potrebuje špeciálnu výživu pre pankreatonekrózu. Poskytuje len ľahké a jemné jedlo.

V prípade pankreatonekrózy je vyvinuté špeciálne menu, ktoré zabezpečuje jedlo pre každý deň. Pacient potrebuje veľa živín na zotavenie. Strava zahŕňa jedlá a produkty, ktoré vám umožnia doplniť telo vitamínmi a užitočnými prvkami. Jedlo je tekuté a homogénne. Výrobky sa ľahko strávia, ľahko strávia, nevyvolávajú zvýšenú sekréciu v pankrease.

Choroba sa vyskytuje na pozadí nesprávnej výživy. V prípade porušenia pankreasu sa pankreatitída vyvíja a preteká do pankreatickej nekrózy. Tráviaci systém nie je schopný stráviť prichádzajúce jedlá, dokonca aj ľahké jedlá.

Môžem okamžite dostať pankreatonekrózu? Áno, akútny útok nastane kedykoľvek. Ochorenie sa prejavuje v dôsledku konzumácie veľkého množstva alkoholických nápojov a potravín s tukovým proteínom. Pri pravidelnom zaťažení pankreasu sú možné následky. Pacienti sú často hospitalizovaní s útokom choroby po ťažkom sviatku.

Celková výživa akútnej pankreatitídy je rovnaká ako po pankreatonekróze. Mastné, vyprážané, údené, korenené jedlá sa nesmú konzumovať. Všetky jedlá sú varené, dusené, pečené, dusené. Uprednostňujte polievku, roztieranú kašu, zemiaky s nízkym obsahom tuku. Jedlo sa varí vo vode. Alkohol, káva, mastné bujóny sú vylúčené. Existujú určité pravidlá a odporúčania:

  • Aby sa zabránilo komplikáciám v procese trávenia, odstráňte pevné potraviny, uprednostňujte homogénnu konzistenciu jedál. Patria sem ovsené vločky v zemskom stave, pohánka so zeleninou, chudé mäso, ryby. To všetko je v pare.
  • Tuky majú počas tohto obdobia škodlivý účinok na trávenie. Povolené len malý kúsok masla, ktorý je možné naplniť jedlo. Alternatívou je prírodný olivový olej.
  • Nie ovocné a zrelé ovocie.
  • Omeleta pary z prepelice, kuracie vajcia, stale chlieb, sušienky, nízkotučný tvaroh - umožňujú výživu.
  • Ako nápoj môžete mať slabý čaj, kompotu, varené šípky, šťavu bez cukru.
  1. Raňajky - bielkovinová omletka, pohánková slizká kaša, slabý čaj.
  2. Snack - slabý čaj s jemnou suflé zo sušených marhúľ.
  3. Obed - ryžový vývar, varené polločkové pyré, dezert vo forme želé z čerstvo lisovanej šťavy bez kyseliny s prídavkom náhrady cukru.
  4. Snack - tvarohový tvaroh, kompoty z šípky.
  5. Večera - rybie alebo mäsové parné koláče, mrkva sufflé.

Povolené produkty

Jednou z metód liečby pankreatickej nekrózy je správna strava. Predpísaná je v kombinácii s inými metódami liečby. Pri prvých príznakoch ochorenia musí byť lekár požiadaný, aby mu pomohol predpisovať liečbu. Podrobne ukáže, čo môžete jesť s pankreatickou nekrózou:

  1. Zelenina. Patria medzi ne mrkva, zemiaky, cukety. Pridajú sa k prvému chodu, predbežne sa brúsia.
  2. Kasha. Ryža, pohánka, ovsené vločky musia byť drvené do stavu múky. Jednoduchá slizničná kaša vhodná ako druhý chod.
  3. Pre dezert je pečivo dokonalé, ale štíhle. Je potrebné jesť pochúťku druhý deň v stale stave.
  4. Ovocie. Uprednostňujte sladké a zrelé ovocie. Vhodné broskyne, marhule. Pred podávaním nezabudnite odlúpnuť.
  5. Sladké jablká. Je lepšie dať pacientovi pečené. Vytvorte sufle, želé alebo peny.
  6. Piť liečivú minerálnu vodu, varenú šípku, kompotu na báze sušeného ovocia, slabý čaj, želé.

Plne alebo čiastočne obmedzené produkty

Po chirurgickom zákroku a chirurgickom zákroku je potrebná strava na nekrózu pankreasu. V priebehu tohto obdobia sa vôbec nepovoľuje mnoho výrobkov. Používanie niektorých čiastočne obmedzených. Jedia v malých dávkach a podliehajú dobrému zdravotnému stavu:

  1. Slabé a nízkotučné mliečne polievky. Pripravte ich riedené vodou v rovnakých pomeroch.
  2. Nízkotučné mliečne výrobky - kyslá smotana, tvaroh, kefír.
  3. Proteínové kurča alebo prepelice.
  4. Krémový, rastlinný olej v malom množstve.
  5. Ľahké odrody mäsa a rýb.

Ktoré odmietajú:

  • tukové bujóny;
  • tučné mäso a ryby;
  • klobása a údené výrobky;
  • čerstvé pečivo, vdolky;
  • mliečne tukové výrobky, tukové mlieko;
  • sóda, alkohol;
  • silný čaj, káva, kakao;
  • hrubé vlákno obsiahnuté v mnohých zeleninách a ovocí;
  • chladené a vyprážané vajcia;
  • obilniny - kukurica, jačmeň, pšenica;
  • korenie, veľa soli, korenie, korenie.

Menu, režim napájania

Diéta - povinný krok na ceste k obnove. Je dôležité dodržiavať pravidlá a odporúčania. Jedzte dobre nemali prejedať. Odstráňte dráždivé faktory, začnite jesť zdravé potraviny. Nemal by byť horúci, mastný, drsný, ostrý, slaný.

Časť je rozdelená na 6 recepcií. Ak diéty rešpektujú množstvo spotrebovaného jedla. Po jedle, pocit plné, ale nie prejedanie.

V ponuke sú jedlá ako varená zelenina (brokolica, zemiaky, mrkva, cuketu). Pripravte bielkovinové šaláty (kuracie prsia, syr Adyghe, kôpor, kefír), nízkotučný puding na tvaroh.

Správna a bezpečná strava - kľúč k úspechu v liečbe.