Hlavná / Črevá

Diéta proti zápalu pankreasu.

Črevá

Naše telo je úžasný systém, v ktorom každý orgán hrá svoju vlastnú, veľmi dôležitú úlohu. Práca tohto systému je ovplyvnená mnohými faktormi, z ktorých jedna je výživa. Prevažnosť tučných, slaných, korenistých jedál, prejedanie - to skôr alebo neskôr spôsobuje poruchu tela. Jedným z prvých orgánov, ktoré sú napadnuté, je pankreas.

Čo je pankreas a akú funkciu vykonáva v tele? Po prvé sa zúčastňuje trávenia, izoluje pre každý produkt enzým vhodný na jeho spracovanie: lipáza (pre tuky), trypsín (pre proteíny) a amylázu (pre sacharidy). Po druhé, pankreas reguluje rovnováhu glukózy v krvi a produkuje enzýmy, ako je inzulín a glukagón.

Pankreatitída a jej príznaky

Keď jeme správne, množstvo vylučovaných enzýmov je normálne. Keď poruchy príjmu potravy, fajčenie, zneužívanie alkoholu, železo sa zapáli. Enzýmy, ktoré pretrvávajú vo svojich kanáloch, začnú zničiť samotný orgán a raz v krvi spôsobujú intoxikáciu. Tento nezdravý stav pankreasu sa nazýva pankreatitída.

príznaky:

  • bolesť. Výskyt intenzívnej bolesti spôsobujúcej pocity rezu. Ak neposkytnete lekársku starostlivosť včas a nezbavíte bolesti, môže sa u človeka objaviť bolestivý šok. V závislosti od postihnutej oblasti môže poškodiť hypochondrium vpravo alebo vľavo. Ak je celý orgán zapálený, bolesť je šindle;
  • zmena pleti. Po prvé, pacient zmení bledosť a potom sa koža stáva sivou;
  • vyrážka sa objaví na koži;
  • narušená stolica (hnačka alebo zápcha);
  • nevoľnosť, vracanie;
  • silné nadúvanie;
  • zvýšený tlkot srdca, môže sa vyskytnúť dýchavičnosť;
  • na pupku a páse sa môžu objaviť modré škvrny. To naznačuje, že krv z zapálenej žľazy prenikla pod kožu brucha;
  • zvýšenie teploty;
  • nízkym alebo vysokým tlakom.

Pankreatitída a dietetické formy

Pankreatitída je rôzneho druhu. Je klasifikovaná podľa príčin, stupňa straty žľazových funkcií, možnosti obnovenia poškodeného orgánu. V zjednodušenej verzii klasifikácie sa zvažujú tri typy zápalu.

Klasifikácia pankreatitídy

  • ostré. Zápal žľazy s krvácaním a nekrotickým procesom vzniká zo skutočnosti, že orgán začne tráviť s pankreatickými enzýmami;
  • chronické. V chronickej forme pankreatitídy stráca pankreas schopnosť produkovať tráviace enzýmy a hormóny;
  • jet. Zápal je spôsobený kŕčmi pankreatického kanálika.

Výživa pre zápal pankreasu

Jednou z hlavných podmienok úspešnej a účinnej liečby je dodržiavanie špeciálnej stravy. Je dôležité určiť formu, v ktorej je chorý pacient chorobou, aby si vybral správnu výživu.

Diéta pre akútny zápal pankreasu

Počas obdobia exacerbácie lekári spravidla zbavujú pacienta potravu dva alebo tri dni. So zhoršením stavu sa pôst predlžuje. Živiny sa vstrekujú cez špeciálnu sondu do žily. Na pitie sa povoľujú iba bujóny, minerálna voda bez plynu a silný čaj.

Akonáhle sa pacient zlepší, dostane prvá verzia diéty číslo 5.

Vlastnosti stravy:

  • nízka hladina kalórií;
  • jesť malé jedlá päť až šesťkrát denne;
  • ďalšie občerstvenie je zakázané;
  • vylúčenie hrubých vlákien a výrobkov, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich žliaz;
  • konzumujú viac tekutín, najmä nápojov s alkalickým prostredím.

Môžete použiť:

  1. odvar z harmančeka, divoká ruža;
  2. strúhaného sušeného ovocia alebo kompótov z čerstvého ovocia;
  3. mliečne výrobky, dusené pudingy, čerstvé tvarohové pasty;
  4. varené vajcia, dusená omáčka;
  5. paradajkové pudingy a štiepané zemiaky, cukety, mrkva alebo karfiol;
  6. ryby s nízkym obsahom tuku a mäso varené vo forme parmice, kôpru alebo suflé;
  7. slizové polievky na ľahkom zeleninovom vývare alebo vode s prídavkom obilnín (okrem proso);
  8. kukurice z pšeničného chleba (najviac 50 gramov);
  9. maslo (pridajte do jedla).

Nemôžete použiť:

  1. rôzne korenie a korenie;
  2. pečivo, pečenie;
  3. zmrzlina a čokoláda;
  4. alkohol;
  5. konzervované potraviny;
  6. pikantné, vyprážané, údené, mastné jedlá;
  7. salámy;
  8. surové ovocie a zelenina;
  9. silné hubové a zeleninové vývary;
  10. reďkovka, cibuľa, okrúhlica, reďkovka, hlávkový šalát, rutabaga, šťavel, kapusta;
  11. mäsových a rybích tukových odrôd.

Vzorová ponuka

  • raňajky
    • dusená bielkovina omelet
    • pohánkovej kaše na vode
    • čaj
  • Druhá raňajky
    • dusené tvarohové suflé
  • obed
    • slizkú polievku s ryžou a strúhankou
    • varené rybie filé
    • želé šťavy z jahody na xylitol
  • Popoludňajší čaj
    • sušená marhuľová sufle
    • čaj
  • Večera
    • varené mäsové suflé
    • mrkva suflé
  • Pred posteľou
    • výkrm bokov

Diéta pre chronický zápal pankreasu

Strava pri chronickej pankreatitíde je o niečo rozdielnejšia ako pri exacerbácii, ako jesť v prípade zápalu pankreasu. Pacient, aj napriek zlepšeniu jeho stavu, by mal pokračovať v dôkladnom sledovaní výživy a nepreťažovať pankreasu škodlivými produktmi, aby nevyvolával opätovné exacerbácie. V prípade remisie zápalu pankreasu lekári odporúčajú prilepiť druhú variantu stravy č. 5.

Vlastnosti stravy:

  • jesť jedlo iba v pečených, dusených, varených a dusených;
  • odstrániť vyprážané;
  • teplota potravín by mala byť medzi 15 a 60 stupňami;
  • potraviny distribuované pre 5-6 recepcií;
  • postupné rozširovanie stravy (ak existujú pochybnosti o produkte, poraďte sa s lekárom);
  • obmedziť príjem živočíšneho tuku;
  • používajte denne maximálne 10 gramov soli a 30 gramov cukru.

Môžete použiť:

  1. nesladené súbory cookie;
  2. sušený pšeničný chlieb druhej triedy;
  3. sliznice alebo strúhané zeleninové polievky s prídavkom obilnín (s výnimkou proso);
  4. mäso a ryby s nízkym obsahom tuku odrody alebo varené;
  5. polievikózne strúhané kaše na vode alebo s malým množstvom pridaného mlieka;
  6. cestoviny, výhonky;
  7. nekvašené tvarohové výrobky (domáce najlepšie), tvarohové pudingy; non-kyslé kefír, smotana alebo kyslou smotanou možno pridať do riadu;
  8. Pečená alebo varená zelenina v utretej forme: mrkva, karfiol, tekvica, zemiaky, zelený hrášok, repa, fazuľa;
  9. krémový, rafinovaný slnečnicový alebo olivový olej (pridá sa do jedla);
  10. jablká nekyslých odrôd, stierané alebo pečené bez kôry;
  11. slabé čaje, žalúdok, harmanček, odrezky čiernych ríbezlí.

Nemôžete použiť:

  1. fazuľa;
  2. pečivo, pečenie;
  3. silné hubové a zeleninové vývary;
  4. alkohol a sóda;
  5. konzervované potraviny;
  6. pikantné, vyprážané, údené, mastné jedlá;
  7. salámy;
  8. surové ovocie a zelenina;
  9. huby;
  10. reďkovka, cibuľa, okrúhlica, reďkovka, hlávkový šalát, rutabaga, šťavel, kapusta;
  11. tučné mäso a ryby;
  12. silný čaj, káva, kakao;
  13. čokoláda, zmrzlina.

Vzorová ponuka

  • raňajky
    • štiepané zemiaky
    • varené mäso
    • čaj s mliekom
  • Druhá raňajky
    • nízkotučný tvaroh, pečené jablko
  • obed
    • grilovaná zeleninová polievka s jačmeňom
    • varené teľacie
    • štiepané zemiaky
    • sušené marhule kompót
  • Popoludňajší čaj
    • dusená bielkovina omelet
    • výkrm bokov
  • Večera
    • pečené kuracie mäso
    • pohánková kaša
  • Pred posteľou
    • kefír

Diéta s reaktívnym zápalom pankreasu: čo môže a nemôže

Diéta s reaktívnou pankreatitídou sa v porovnaní s predchádzajúcimi diétami veľmi nelíši, keďže základom výživy pre všetky typy zápalu žľazy je diéta č. 5. Hlavným cieľom reaktívnej pankreatitídy je striktné dodržiavanie tejto diéty, ktorá zabezpečí minimálnu spotrebu energie žľazy na trávenie potravy.

Vlastnosti stravy:

  • časté rozdeľovanie jedál päť až šesťkrát denne;
  • uprednostňovať teplé pyré;
  • odstránenie tukov;
  • obmedzenie uhľohydrátov na minimum;
  • konzumujú viac bielkovín.

Môžete použiť:

  1. včera celozrnný chlieb, sušienky;
  2. polievky na rastlinnej alebo kuracie vývar s prídavkom obilnín, cestovín, vareného nakrájaného mäsa;
  3. mäso a ryby (najlepšie riečne) nízkotučné odrody;
  4. vajcia vo forme parných omeletov;
  5. fermentované mliečne výrobky;
  6. krémový, slnečnicový, olivový olej (pridajte do misky malé množstvo);
  7. zelenina vo forme zemiakovej kaše alebo varená;
  8. obilniny (pohánka, ovsená múka, ryža), cestoviny;
  9. pečené nealkoholické jablká bez kôry;
  10. zobrať odvar, alkalická minerálna voda bez plynu, slabý čaj, kompóty, želé, peny;
  11. sušené galenické sušienky.

Nemôžete použiť:

  1. surovú zeleninu a ovocie;
  2. výrobky obsahujúce hrubé vlákno;
  3. bohaté ryby alebo mäsové bujóny;
  4. káva, kakao, silný čaj;
  5. kyslá ovocná šťava, sýtené nápoje, kvass;
  6. pikantné, vyprážané, údené, mastné jedlá;
  7. alkohol;
  8. čokoláda, zmrzlina;
  9. huby;
  10. kyslá ovocná šťava, sýtené nápoje;
  11. mlieko;
  12. med;
  13. cukrovinky.

Vzorová ponuka

  • raňajky
    • štiepané zemiaky
    • varené kurča
    • slabý čaj s krekry
  • Druhá raňajky
    • kefír
    • sypaný tvaroh s rozinkami
  • obed
    • zeleninová polievka s ryžou
    • varené rybie koláče
    • salát z červenej repy, ochutený slnečnicovým olejom
    • výkrm bokov
  • Popoludňajší čaj
    • jablkové pyré
    • stále voda s krekry
  • Večera
    • pečené kuracie mäso
    • pohánková kaša
  • Pred posteľou
    • kyslé mlieko

Ako dlho sa držať stravy na pankreatitídu

Lekári odporúčajú, aby ste dodržiavali diétu na zápal pankreasu počas osem až dvanástich mesiacov. Pre úplné zotavenie a vylúčenie recidívy je lepšie dodržiavať základné princípy terapeutickej výživy počas celého života. Pacient by mal starostlivo sledovať stav, najmä ak používate zakázaný výrobok.

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: lekárska rada o terapeutickej výžive s príkladom menu

Pankreatitída nikdy neprechádza bez stopy. Akonáhle sa umožní vývoj ochorenia, pacient bude musieť neustále dodržiavať určitý rámec. Ale to nie je veta. Pri kvalifikovanej liečbe a dodržiavaní predpísanej výživy môžete plne žiť a vyhnúť sa komplikáciám. Ak spustíte pankreatitídu, dôsledky sú nepredvídateľné. Až smrtiace. Aká je odporúčaná strava pre pankreatitídu (zápal pankreasu)?

Pri hľadaní informácií o tejto téme používatelia často používajú nesprávne znenie: "diéta pre pankreatitídu pankreasu". Toto je však nesprávne. Správny názov choroby pozostáva z jedného slova - "pankreatitída". Čo je z latinčiny preložené ako "zápal pankreasu".

Pankreas je jedným z tráviacich orgánov. Jeho hmotnosť nepresahuje 80 g, ale jej úloha pri zabezpečovaní vitálnej činnosti ľudského tela je nesmierna. Žiadny iný subjekt dokonca ani čiastočne nedokáže "nahradiť" pankreas.

Je možné ho porovnať s tajnou laboratóriou na výrobu tráviacich enzýmov a hormónov. A akákoľvek invázia tohto "objektu" je plná. Rozprávali sme sa o problémoch pankreatitídy s členom Medzinárodného klubu pankreatológie gastroenterológom Andrejom Naletovom.

Prečo je pankreatitída nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzýmy, bez ktorých telo nemôže stráviť jedlo. Telo tiež produkuje hormóny inzulínu a glukagónu potrebné pre telo. Oni sú bežne známi ako hormóny zodpovedné za udržanie potrebnej koncentrácie glukózy v krvi. Ale ich funkcie sú oveľa širšie: inzulín a glukagón majú mnohostranný účinok na metabolické procesy takmer vo všetkých tkanivách ľudského tela.

Keď pankreas pracuje bez porúch, okamžite reaguje na príjem potravy v tele. Muž jesť a žľaza sa pripravuje na trávenie, jedlo sa jeslo. Intenzívne trávenie zažívacie šťavy začína, čo pankreas prechádza pozdĺž svojho kanála k dvanástniku.

Problémy vznikajú, ak sa objaví prekážka pri odstraňovaní enzýmov. Následne je narušený odtok enzýmov určených na rozklad živín. Aký je výsledok? Zápal, opuch, poškodenie tkaniva.

Opitosť, prejedanie a iné príčiny choroby

"Už si si opil svoju nádrž," hovoria lekári s diagnózou pankreatitídy, čo kategoricky zakazuje čo najmenšie užívanie alkoholu. Je to pravidelné "sto gramov" pre vysokokalorické, tučné občerstvenie v 50% prípadov, ktoré spôsobujú vznik tejto choroby. Prečo?

Na trávenie alkoholu je potrebných viac enzýmov. Pankreatická šťava sa získa nasýtený, koncentrovaný a môže "pracovať" skôr, bez toho, aby sa dostal do čreva.

Navyše samotný alkohol spôsobuje kŕče oddiového sfinkteru. Jedná sa o druh ventilu, ktorý reguluje proces pankreatického džúsu vstupujúceho do dvanástnika. V tomto prípade tráviaca šťava zrejme padne do pasce - v potrubiach je zablokovaná. Zvyšuje tlak, v ktorom sa enzýmy nachádzajú v okolitých tkanivách a začnú ich tráviť. Vyvíja sa intoxikácia tela. Rôzne orgány sú postihnuté, vrátane mozgu a srdca.

Ďalšie bežné príčiny choroby.

  • Kamene v žlčníku. U 20% pacientov je pankreatitída diagnostikovaná ako komplikácia po cholelitiáze. Kamene žlčníka môžu zabrániť odtoku pankreatických sekrétov.
  • Obezita. Ďalších 20% pacientov s pankreatitídou je spojených s obezitou.
  • Poranenie. Približne 5% pacientov s pankreatitídou sú ľudia, ktorí zranili žalúdok. Napríklad silná rana, poranenie alebo operácia orgánov nachádzajúcich sa v brušnej dutine.
  • Choroby tráviaceho systému. Pankreatitídu sa môže vyvinúť na pozadí gastritídy, peptického vredu, ochorenia pečene. Preto je tak dôležité, aby ste vždy odpovedali na najmenšiu indispozíciu v bruchu a vyhľadajte kvalifikovanú pomoc.
  • Nekontrolovateľná chuť do jedla. Zvlášť zvyšuje riziko pankreatitídy, ak sa nakláňa na tuk a vypráža sa. Ukazuje sa ten istý princíp preťaženie tela, ktoré vyvoláva alkohol. Zmeny vo výžive sú preto dôležité nielen pri liečbe pankreatitídy. Zdravá výživa je dôležitým preventívnym opatrením. Nie je náhoda, že lekári zaznamenali nárast počtu pacientov s pankreatitídou počas novoročných sviatkov. Tradíciou sa ľudia stretávajú na veľkolepé slávnosti a nemôžu sa zastaviť, kým Olivier a "vedro" šampanského sú prázdne. Na večerných dňoch sa objavujú ešte nebezpečné situácie. Po ukončení pôstu a predĺžených potravinových obmedzení sa objaví veľký zlomový výskyt so šiškami-kebabmi.

Niektoré lieky sú tiež schopné vyvolávať pankreatitídu. Napríklad hormonálne lieky na dlhodobé užívanie. Pankreatitída sa vyvíja ako komplikácia po vírusových, bakteriálnych, hubových a parazitárnych infekciách. Olovo k pankreatitíde môže otravovať - ​​potraviny, alkohol, chemické látky. Niektorí pacienti majú genetickú predispozíciu k patológii tráviaceho systému vrátane pankreatitídy.

Povaha ochorenia a jeho príznaky

V prípade akútnej pankreatitídy existuje šanca, že pankreas sa vráti do relatívne normálneho funkčného režimu. Za predpokladu, že pacient okamžite požiadal o pomoc. V chronickej forme však choroba vedie k postupnému, nezvratnému zníženiu funkcie orgánov. A potom ochorenie zostáva s pacientom navždy: pravidelne trvá "čas vonku", a potom sa vráti k relapsom vo forme exacerbácie. Akútna pankreatitída sa môže nakoniec stať chronickou.

Akútne ochorenie

Akútna pankreatitída je náhly a rýchlo sa zvyšujúci zápal pankreasu. Pacient vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť. Dokonca je aj hospitalizácia v oddelení intenzívnej starostlivosti alebo chirurgického zákroku. Samošetrenie je neprijateľné, pretože u 15% pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy môže byť ochorenie smrteľné. Príznaky sú jasné, nebudete ich ignorovať.

Čo sa stane s pacientom:

  • bolesť v bruchu, ktorá je lokalizovaná tesne nad pupkom, viac doľava, obopínajúc sa;
  • nevoľnosť;
  • vracanie bez reliéfu;
  • zvýšená srdcová frekvencia;
  • slabosť;
  • plynatosť (nadúvanie);
  • hnačka;
  • stolica sa stáva mastnou, potravina ide nestrávená.

Chronické ochorenie

Chronická pankreatitída je schopná zostať mimo histórie pacienta už celé desaťročia. Ochorenie v tejto forme počas remisie (mimo obdobia exacerbácií) nespôsobuje vážne príznaky. V prvých štádiách človek s takouto diagnózou po jedení cíti nepohodlie, najmä ak si dovolil niečo škodlivé.

Nauzea, nadúvanie, hnačka je možná. Ale pacient nespája tieto nepríjemné pocity so závadou v pankrease. A po útoku pokračuje, žije, keď žil a jedol, keď jedol. Medzitým choroba postupuje a pankreatické tkanivo postupne nekrotické, zomrie. A namiesto fungujúceho orgánového tkaniva rastie spojivové tkanivo.

A tu sa prejavujú určité klinické príznaky:

  • bolesť brucha, v niektorých prípadoch bez jasnej lokalizácie;
  • nevoľnosť, strata chuti do jedla;
  • časté a voľné stolice, niekedy s kvapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá pokožka;
  • dramatická strata hmotnosti, aj keď osoba nemusí dodržiavať žiadne obmedzenia týkajúce sa potravín.

Diéta na pankreatitídu: 5 fáz

Liečba pankreatitídy vyžaduje integrovaný prístup. A to nielen o lekárskych metódach. Pri komplikáciách je možná operácia. V každom prípade však pacient s diagnózou pankreatitídy musí dodržiavať terapeutickú výživu. Skutočnosť, že môžete a nemôžete jesť pri pankreatitíde, hovorí Andrei Naletov.

Andrej Vasilyevich povedal, že lekárska výživa pacienta s diagnózou pankreatitídy je predpísaná v závislosti od formy ochorenia a charakteristík jeho priebehu. Napríklad strava s exacerbáciou pankreatitídy najprv zvyčajne zabezpečuje odmietnutie potravy. Je dôležité zastaviť intenzívnu syntézu enzýmov, znížiť zápal.

Lekár zdôrazňuje, že v prípade pankreatitídy je dôležité odstrániť produkty, ktoré stimulujú sekréciu potravinových žliaz z menu. Sú to káva, čokoláda, silný čaj, bohatý vývar z mäsa a rýb, hubové polievky. Potraviny bohaté na hrubé vlákno sú tiež vylúčené. Mastné potraviny budú tiež spôsobovať pretrvávanie príznakov pankreatitídy a progresie ochorenia.

Lekár identifikuje päť hlavných štádií zmeny stravy pacienta pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy.

  1. Hunger. Je indikovaný u pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy v prítomnosti výrazného syndrómu bolesti a príznakov intoxikácie. Hlad pre takého pacienta je predpísaný v nemocnici až na tri dni. Zakázané jedlo. Iba časté pitie v malých častiach je prípustné. Najvýhodnejšie je alkalická voda bez plynu. Ale hlad by nemal byť dlhý. V opačnom prípade sa začína proces rozkladu vlastných zdrojov energie a tkanív, imunita a funkcia gastrointestinálneho traktu sa znižujú.
  2. Intravenózna výživa. Na pozadí obmedzenia príjmu potravy cez ústa je pacientovi predpísaná parenterálna výživa. Podáva sa intravenózne. V tomto prípade sa do tela dostávajú živiny, ktoré obchádza gastrointestinálny trakt.
  3. Špeciálne zmesi. Keď dyspeptické poruchy zmiznú u pacienta, prenesie sa do ďalšieho štádia stravy - enterálnej výživy. Menovite: kŕmne zmesi pomocou sondy.
  4. Diétne číslo 5p. Je predpísaný po zmesiach s akútnou pankreatitídou a s exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Pri akútnej pankreatitíde sa to môže objaviť už piaty alebo šiesty deň. A s exacerbáciou chronických - od druhého alebo tretieho dňa. Diéta je určená špeciálne pre potreby ľudí trpiacich pankreatitídou. V strave tabuľky číslo 5P sa kladie dôraz na bielkovinové jedlá, ale množstvo tukov a sacharidov sa znižuje na minimum. Takáto výživa počas pankreatitídy okrem iného znižuje zaťaženie pečene a žlčníka. Pacienti dodržiavajú stanovenú diétu do týždňa.
  5. Diétne číslo 5. Tabuľka č. 5 je predpísaná pacientom počas obdobia akútnej pankreatitídy a chronickej remisie. Je tiež predpísaný pre cholecystitídu, gastritídu a vredy. Pokiaľ ide o sortiment výrobkov, táto strava je podobná ako v tabuľke č. 5p, ale tu sa objavujú viac sacharidov a už môžete jesť nielen trené potraviny. Vyrobte mäso z mäsa a rýb. Kaša je varená s mliekom. Môžete mať o niečo viac sladké a cukor. Lekári odporúčajú, aby dodržiavali odporúčania týkajúce sa stravy číslo 5 najmenej dva až štyri mesiace. A v ideálnom prípade - predovšetkým nesmie ísť za zvyšok svojho života. Podrobnosti o pravidlách tabuľky stravy číslo 5 a vzorovej ponuky týždňa sú popísané v samostatnom článku.

Pravidlá stravovania číslo 5p a tabuľka s potravinami

Piata tabuľka, označená ako "p", určená na potravu pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácie chronickej pankreatitídy, poskytuje osobitný prístup k vareniu. Výrobky musia byť tepelne ošetrené. Všetky jedlá sú varené, varené v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli. Príležitostne je pečenie prípustné.

Zároveň by sa jedlo malo jesť len v ošumelom stave. Dokonca aj prvé jedlá. Aby sa dosiahla sliznica, kvapalná konzistencia, jedlo sa rozomelie mixérom alebo prechádza cez sito s kovovou základňou. Horúce a studené je nemožné. Prípustné množstvo soli nie je väčšie ako 10 g denne. Cukor by mal byť čo najviac obmedzený na 30 g. V niektorých prípadoch sa odporúča použiť náhradu cukru.

Pri plánovaní jedál na pankreatitídu by ste sa mali sústrediť na zoznam výrobkov, ktoré odporúčajú a kategoricky zakazujú číslo tabuľky 5p. Nasledujúca tabuľka opisuje hlavné jedlo "plechovka" a "nemôže" pri pankreatitíde.

Tabuľka - Ako jesť pri pankreatitíde: akútna a exacerbácia chronickej

Výživové štandardy pre zápaly pankreasu

Pankreatitída je patológia v pankrease, ktorá je spojená so zhoršenou tvorbou tráviacich enzýmov. V tejto súvislosti je nevyhnutnou súčasťou liečby diéta na zápal pankreasu. Správny prístup k výžive pomôže zlepšiť fungovanie tela, zmierniť príznaky, urýchliť rehabilitačné obdobie. Hlavným cieľom dietetickej výživy je uľahčiť spracovanie a asimiláciu produktov, vytvoriť jemný režim pre prácu všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu a predovšetkým pankreasu.

Pracovný princíp pankreasu a príznaky pankreatitídy

Mnohí mylne predpokladajú, že enzýmy potrebné na trávenie potravy sa produkujú v žalúdku. V skutočnosti sa pankreas aktívnym spôsobom podieľa na tráviacom procese. Vďaka svojej práci vzniká:

Ak sa jeden z týchto enzýmov nevytvorí, vedie k poruchám v tele, pretože je narušená absorpcia vitamínov, sacharidov, tukov, bielkovín a stopových prvkov.

Práca všetkých orgánov, vrátane pankreasu, je centrálny nervový systém. Reguluje produkciu tráviacich štiav a enzýmov. Keď sa objaví vôňa jedla, zvyšuje sa obsah žalúdočnej šťavy v žalúdku, čo slúži ako signál pre začatie práce pankreasu.

Železo má schopnosť prispôsobiť sa a produkovať určité typy enzýmov, ktoré rozkladajú potraviny, ktoré boli požité. Napríklad s vysokým obsahom uhľohydrátov vzniká amyláza, ktorá je zodpovedná za spracovanie tejto zložky. Keď človek jedí mastné potraviny, produkcia lipázy začína. Trypsín je zodpovedný za rozklad bielkovín.

Okrem produkcie enzýmov je pankreas zodpovedný za produkciu hormónov, to znamená, že má endokrinnú funkciu. Ak sa zvýši hladina glukózy v krvi, produkcia inzulínu stúpa a keď hladina cukru klesá, aktivita žľazy smeruje k produkcii glukagónu.

Najčastejším príznakom pankreatitídy je silná bolesť na ľavej strane brucha, v hypochondriu. Môžu sa tiež pridať ďalšie príznaky:

  • Rozširovanie bolesti v bedrovej oblasti a vyššie.
  • Požiadavka na zvracanie, nevoľnosť. Ich intenzita závisí od sily bolesti. Emetické hmoty - s kyslou a horkou chuťou.
  • Odfarbenie pokožky. Tvár okamžite zmení bledosť a potom nadobudne zemitý odtieň.
  • V ohnutom stave klesá bolesť.
  • Liek na bolesti nemá žiadny účinok.
  • Vyrážka na koži.
  • Poruchy čriev, nadúvanie.
  • Dýchavičnosť alebo palpitácie.
  • Výkyvy HELL.
  • Mierne teplo

Pri výskyte aspoň jedného z uvedených príznakov by ste mali okamžite konzultovať s lekárom.

Základné výživové usmernenia

Ak je diagnostikovaný zápal pankreasu, hlavnou podmienkou liečby je vývoj a udržiavanie diéty. Po akútnom ataku patológie (prvých 2-3 dní) sa odporúča obmedziť alebo úplne odmietnuť k jedlu. Pôst zaisťuje zvyšok zapáleného orgánu, takže nedochádza k produkcii enzýmov, čo vedie k zvýšenému zápalu a bolesti. Môžete piť alkalickú minerálnu vodu bez plynu.

Kompletný odpočinok pre pankreas pri akútnej pankreatitíde a pri chronickom relapse prispieva k remisii. To je dôvod, prečo je správna výživa nielen liečebnou metódou, ale aj preventívnym opatrením - zabraňuje ďalšej progresii zápalu.

Jedlo pre zápal pankreasu by malo byť také, aby:

  • zlepšiť metabolizmus;
  • znížiť zaťaženie tela;
  • znížiť zápal;
  • zabrániť dystrofickým poruchám v tkanivách;
  • znížiť príznaky

Spôsob stravovania je dôležitý - malo by to byť časté, 5-6 krát denne. Na udržanie vodnej bilancie sa odporúča piť denne dostatočné množstvo čistej vody (asi 2 litre). Časť by mala byť malá.

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu

Výrobky sa odporúčajú varené, dusené alebo dusené. Na rýchle trávenie by ste mali jesť jedlo v tekutej alebo pôdnej forme. Počas remisie v strave obsahujú zeleninu obsahujúcu vlákninu a pektín, ktoré normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu, obnovujú peristaltiku. Vitamíny, ktoré sú súčasťou ovocia a zeleniny, podporujú imunitu a rýchle zotavenie.

Výživa pre zápal pankreasu by mala zahŕňať:

  • paradajky;
  • mrkva;
  • squash;
  • jahody;
  • maliny;
  • fermentované mliečne výrobky (požadované nízke percento tuku);
  • rôzne obilniny (celozrnné).

Odporúča sa denne jesť šaláty so zeleninou a rastlinnými olejmi (sezam, ľan).

Akútna forma

Ak je pankreas zapríčinený po prvýkrát, čo jesť, povedie ošetrujúci lekár. Zvyčajne sa odporúča zdržať sa jedla niekoľko dní, ak sa stav zhorší - pôst sa predlžuje. Základné živiny sa vstrekujú špeciálnou sondou priamo do žalúdka alebo pomocou kvapkadla do žily.

Od pitia povolené:

  • Odvar zo sušených šípok;
  • minerálna voda bez plynu;
  • čaju.

Pitie je nevyhnutne šumivé. Náhrady cukru povolené ošetrujúcim lekárom sú povolené.

Ako hotové jedlá:

  • kotlety, kotlety (ryby alebo mäso), varené v dvojitom kotli;
  • rastlinné vývarové polievky;
  • pudingy alebo zeleninové / ovocné suflé.

Pri zlepšení zdravotného stavu pacienta sa prenesie na prvú možnosť tabuľky č.

Chronický zápal

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy môžu byť potraviny mierne rozdielne. Je však nežiaduce preťaženie orgánu, aby nedošlo k relapsu.

V skutočnosti nie toľko, že môžete jesť so zápalom pankreasu. Zoznam výrobkov a riadu zahŕňa:

  • cookies, sušienky;
  • maslo, slnečnica, ľanové semienko;
  • polievky varené na zeleninovom vývare, môžete s obilninami;
  • kompóty a želé;
  • nízkotučné kyslé mlieko;
  • jablká a hrušky, ale len sladké odrody, čerstvé (strúhané) alebo pečené.

Vyprážané jedlá sa neodporúčajú, znižuje sa soľ (10 g denne), cukor - až 30 g.

Ak sa cítite dobre, ponuka sa môže meniť, ale prednostne pri zavádzaní nových produktov, najskôr sa poraďte so svojím lekárom.

Reaktívny zápal

Pri reaktívnej pankreatitíde sú požiadavky na výživu podobné predchádzajúcim verziám, to znamená, že tabuľka 5 je v jadre.

Hlavným cieľom klinickej výživy je prísne dodržiavanie stravy, čo minimalizuje zaťaženie žľazy a zabraňuje chorobám vnútorných orgánov.

Zvážte, aké produkty sa vyriešia, ak je žľaza zapálená v dôsledku gastritídy, cholecystitídy alebo duodenitídy:

  • celozrnný chlieb (lepší ako včera);
  • polievky na kuracie alebo zeleninové vývar s prídavkom obilnín, cestovín, vareného mäsa;
  • riečna ryba;
  • obilniny (ovsená vňať, pohánka);
  • rybie pokrmy;
  • oleje (olivový, slnečnicový);
  • galetny cookies.

Hlavným cieľom takejto výživy je minimálna spotreba energie žľazy na trávenie potravy.

nápoje

Počas stravovania sa odporúča pripraviť odvarky (heřmánku, dogrose), čerstvé ovocie alebo kompoty zo sušeného ovocia. Obyčajný čaj by mal byť slabý a slaný. Môžete piť mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.

Terapeutická diéta Pevzner

Výživa pre zápal pankreasu pozostáva zo stravy číslo 5 a je určená na liečenie patológie. Po tejto diéte pomáha znížiť zaťaženie žľazy. Táto strava sa odporúča pacientom, u ktorých došlo k exacerbácii ochorenia, ako aj predĺženiu fázy remisie. Normalizuje hladinu cukru a cholesterolu, znižuje hmotnosť, zlepšuje pohodu.

Tabuľka 5

Podstata stravy číslo 5 v prítomnosti zápalového procesu v pankrease je odmietnuť užívať potraviny, ktoré podporujú tvorbu kyseliny v žalúdku, čo vedie k aktívnej tvorbe enzýmov. Pacientovi sa odporúča jedlo zamerané na zmiernenie aktivity tráviacich orgánov, jedlo by malo byť varené alebo varené v dvojitom kotli, malo by sa odobrať mleté ​​alebo mleté. Aby sa minimalizoval rušivý orgán, niektorý z použitých olejov alebo tukov by sa mal pridávať do hotových jedál a nepoužívať sa počas varenia.

Tabuľka 5a

Po troch dňoch pôstu sa odporúča diétne číslo 5a pre akútnu pankreatitídu. Počet kilokalórií denne sa zníži na 1700. Jedlo by malo byť tekuté alebo opatrne roztrhané, trvať každé 3 hodiny, v malých porciách.

Trvanie tohto prístupu k výžive určuje lekár, najčastejšie je to 7-10 dní. Termín závisí od stavu pacienta.

Tabuľka 5P

Diétny stôl 5p so zápalom pankreasu sa rozširuje zavedením nasledujúcich jedál:

  • parné maslo, nízkotučné mäsové šupky;
  • ryby (najlepšie rieky). Varenie v dvojitom kotle.

Je dôležité sledovať kalórie. Denná sadzba - 1500-1800 kcal.

Zákazy a obmedzenia

Použitie určitých jedál môže viesť k zvýšeniu príznakov, čo je dôvod, prečo je strava dôležitá pre zápal pankreasu. Čo nemôže jesť? Je potrebné vylúčiť:

  • údené produkty;
  • rýchle občerstvenie;
  • niektoré druhy obilnín (krupica, perličkový jačmeň, proso);
  • mliečne výrobky (s vysokým percentom tuku);
  • kyslé plody;
  • niektoré druhy zeleniny (kapusta, reďkovky a reďkovky, baklažán, cesnak);
  • huby.

Spotreba alkoholu je úplne zakázaná. Cukor je kontraindikovaný, môže byť nahradený medom alebo náhradami cukru, riedený vodou. Vyvarujte sa veľmi studeným alebo teplým jedlám, podávajú sa len teplé.

Ako dlho sa držať stravy na pankreatitídu

Podľa odporúčania lekárov je pacient na strave 8-12 mesiacov. Aby sa zabránilo relapsu v chronickom zápale pankreasu, musia sa tieto pravidlá výživy dodržiavať počas celého života.

Výživové pravidlá pre deti

Jedlo pre deti so zápalom pankreasu zahŕňa rovnaké pravidlá ako pre dospelých. Deti môžu mať tiež tvrdé (galetny) sušienky, sušenie, vafle, ale bez plnenia. Povolené v strave marshmallows, cukríky, mliečne sladkosti.
Je dobré dať dieťaťu kompoty a želé, čerstvé šťavy z rôznych druhov zeleniny (mrkva, tekvica, korenie) a ovocie (jablká, hrušky).

Ako sa držať stravy

  1. Dôraz na bielkovinové produkty. Znížte príjem tuku a uhľohydrátov.
  2. Všetky výrobky sú varené alebo parné. Podávajte drvené alebo mleté.
  3. Kalorické menu - nie viac ako 2000 kcal / deň.
  4. Môžete pridať olej, ale iba v už pripravenej miske.

Správny prístup k výžive a zdravému jedlu pri zápaloch pankreasu prispieva k rýchlemu odstráneniu príznakov ak urýchleniu normalizácie organizmu. Je povolené pridávať nové produkty, ale len po schválení lekárom.

Menu pre týždeň pre chorú pankreasu

Zvážte príklad sedemdňovej stravy. Denné menu zahŕňa prvú a druhú raňajky, obed, popoludňajší čaj a večeru. Môžete tiež pridať druhú večeru. Najčastejšie sa na raňajky podáva bielkovinová omáčka, druhá raňajky sa podáva syrový čaj a čaj. Z nápojov je užitočné odvar z bokov, na obed, určite jesť polievku.

Diéta odporúčaná pre zápal pankreasu: produkty a menu pre týždeň

Zápal pankreasu je nebezpečným ochorením charakterizovaným silnou bolesťou, vracaním, nevoľnosťou, hnačkou, flatulencia. Pri pankreatitíde lekár predpíše prísnu diétu pre pacienta a niekedy predĺžený lekársky pôst. Toto je skutočný test pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť chutné, uspokojujúce a neobmedzujúce sa na nič. Diéta na zápal pankreasu ďalej zahŕňa pitie alkalickej minerálnej vody.

Ako jesť so zápalom pankreasu?

Aby ochorenie ustúpilo, je dôležité dodržiavať odporúčania a predpisy predpísané lekárom. Je nemožné samočinne vyliečiť zápal pankreasu, aby sa situácia zhoršila. Je dôležité konzultovať s lekárom, ktorý predpíše primeranú liečbu a súbežnú diétu. Malo by sa to uskutočniť včas, v žiadnom prípade by sa choroba nemala spustiť.

Ak sa objavia príznaky pankreatitídy, je potrebné skontrolovať nielen stravu, ale aj celkový životný štýl. Je dôležité, aby ste sa zvykli na každodennú rutinu, aby ste si zvykli jesť súčasne, aby ste vytvorili individuálnu stravu.

Pacient s diagnózou pankreatitídy by mal zvládnuť hlavné pravidlo pre seba - používajte len zdravé a ľahké jedlo. Znamená to, že ich ponuka na zápal pankreasu by mala byť vylúčená:

  • vyprážané potraviny;
  • nakladané jedlá;
  • akútne;
  • soľ;
  • fazuľa;
  • korenie a korenie;
  • pečivo;
  • výrobky z pečiva;
  • sýtené nápoje;
  • rýchle občerstvenie;
  • majonézové a kečupové omáčky;
  • sladkosti sú zakázané v akejkoľvek strave.

Všetky tieto "dobroty" nepriaznivo ovplyvňujú funkcie pankreasu a nutí telo produkovať niekoľkokrát viac sekrécie pankreasu, čo sa stáva nemožným pri zápale.

Uprednostňovanie výživy by sa malo venovať nasledujúcim spôsobom varenia:

  • varenie;
  • sušenie;
  • parné varenie;
  • varenie vo vodnom kúpeli;
  • trhavé;
  • pečenia.

Závislosť na správnej výžive a výžive pri zápaloch pankreasu nielen rozmaru, ale aj nevyhnutnosti. Každý zvyk v osobe je rozvinutý za 15 dní. Preto po 2 týždňoch takej výživy bude jednoduchšie a ľahšie.

V strave pacienta by malo prevládať zeleninu a ovocie, nie kyselé a najsokynejšie. Diéta počas zápalu pankreasu tiež zohráva dôležitú úlohu, občerstvenie by malo byť opustené, a jedlo rozdelené na 6-7 rovnaké časti a jesť je počas dňa. Bude potrebné spočítať spotrebu kalórií, pretože ich počet priamo ovplyvňuje stav tráviaceho systému.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Chronická forma pankreatitídy je charakterizovaná periodickým akútnym zápalom pankreasu, ktorý ovplyvňuje blaho pacienta. Pretrvávajúce vracanie, nevoľnosť a voľné stolice s mastnými inklúziami sa vyskytujú, akonáhle orgán začne infikovať zápalový proces. Ak chcete minimalizovať riziko ďalšieho útoku, je dôležité dodržiavať diétu.

Najčastejšie lekár predpíše liečebný stôl č. 5 pre pacienta s chronickou pankreatitídou. Obsahuje najviac vyvážené menu, ktoré je naplánované na týždeň. Avšak jedlo, občerstvenie a prílohy sa môžu meniť podľa vašich potrieb v súlade s vašou osobnou výživou.

Chronická pankreatitída v stave exacerbácie znamená pôst, v tomto bode je pacientovi umožnené piť alkalickú minerálnu vodu a jej teplota by mala byť 39-40 stupňov. Po 2-3 dňoch, keď zápal pankreasu ustúpil, môžete vstúpiť do odvaru bylín, napríklad jeruzalemského artičoka. A keď choroba vstúpi do štádia pokojného toku, odporúča sa jesť vývar, dusenú zeleninu alebo varenú zeleninu. Po 2-3 týždňoch prísnej stravy môže byť pacientom chudé mäso, ovocie, obilniny. Malo by sa však chápať, že zavedenie nových produktov by malo byť postupné av malých častiach.

Čo môžete jesť počas exacerbácie?

Diéta na zápal pankreasu je dôležitým aspektom v ktoromkoľvek štádiu ochorenia. Počas obdobia exacerbácie choroby sa však pacient cíti veľmi zle, pretože je mučený nepretržitým vracaním, hnačkou, nadúvaním, takže nemôže premýšľať nad jedlom. Prejedanie sa počas tohto obdobia je všeobecne kontraindikované - iba prísna strava!

V čase exacerbácie ochorenia človek môže piť iba alkalickú minerálnu vodu, čo zjednodušuje jeho zdravie. A ak ho používate vo vykurovanej forme, minerálna voda má aj liečebný účinok. Okrem toho je možné piť bylinné čaje alebo bylinné čaje. Lekár v prípade pankreatitídy môže podľa analýzy pacienta preukázať, čo je pre neho najlepšie pre proces liečby.

Akékoľvek potraviny, ktoré vstúpia do tela počas akútneho zápalového procesu, zvýšia príznaky a spôsobia silnú bolesť, z ktorej pacient môže zomrieť, spadnúť do kómy a dokonca zomrieť. Neexistuje však žiadny dôvod obávať sa, že sa vyskytne vyčerpanie alebo slabosť, pretože pacient sa pomocou špeciálnych systémov kŕmi pomocou katétrov. Riešenie obohatené minerálmi, vitamínmi a mikroživinami sa vstrekuje do tela, udržiava sa rovnováha v tele a objavujú sa sily pre fyzickú aktivitu a zrýchlené zotavenie.

Výživa počas remisie

Skôr alebo neskôr, akútne zápaly pankreasu umierajú a dochádza k remisii. V tejto chvíli môže pacient ľahko dýchať a byť šťastný, že jeho diéta sa rozširuje. Stále platí zákaz vyprážaných potravín, ale grilovaná zelenina je už k dispozícii. Nesmiete zneužiť sladkosti, ale malý kúsok pečenia je prípustný.

Výrobky zavedené do diéty na pankreatitídu by ste mali prekonzultovať so svojím lekárom, ktorý dáva súhlas s určitým jedlom. Ignorovanie rady lekára nemôže, pretože ak niečo zakážete, zápalový proces netrvá dlho a bude opäť aktivovaný. Ale ak viete, kedy sa má zastaviť a vyskúšať trochu to, čo pacient veľmi miluje, nechajte si vychutnať chutné jedlo raz za týždeň, potom je tu šanca, že pankreas bude zvládnuť prichádzajúce jedlo, spracovávať to bežne a nebude trpieť.

Čím dlhšie osoba nasleduje lekársku výživu, tým silnejšie bude telo a choroba sa už nevráti. Na pozadí správnej výživy môžete niekedy dovoliť solené uhorky a 2-3 plátky vyprážaných zemiakov, vychutnávajúce tieto jedlá, môžete uhasiť vašu túžbu a zachovať si svoje zdravie. Ale po takej pochybnej potešenie po celý týždeň sa budete musieť obmedziť na sladkosti, pečené výrobky a iné zakázané jedlá.

Menu pre týždeň

Dodržiavaním lekárskeho menu je pacient vedený jeho vkusom a robí individuálny zoznam jedál na týždeň naraz. Je dôležité, aby boli tuky, uhľohydráty, vitamíny čo najviac vyvážené. Navyše jedlá sú vybrané výživné a nízkokalorické.

Tu je približné týždenné menu, ktoré bude vyhovovať pacientovi s pankreatitídou.

pondelok

Raňajky: ovsená kaša na vode s bobuľami, bochník so smotanovým syrom, kakao.

Obed: zeleninová polievka so zeleným hráškom, kuracie pilaf, šalát s rukolou, kompót zo sušeného ovocia.

Svačina: Ryazhenka a suché sušienky.

Večera: Pečená brokolica, varené pollock, kissel.

V noci je dovolené jesť ovocie alebo bobule.

utorok

Raňajky: míchané vajcia, kaviár na squash, čaj.

Večera: rybia polievka s chudou rybou, mäsová sufle s varenou ryžou alebo sleď, odvar zo šípky.

Svačina: Apple alebo hruška.

Večera: Kuracie karbonátky dusená ružičkový kel, čakanku.

V noci môžete jesť 5-6 lyžičiek ľahkého tvarohu.

streda

Raňajky: ryžová polievka, sušienky alebo halva, čaj.

Obed: Polievka s knedličkami, varené morčacie, mexická zmes zeleniny, želé alebo džem.

Snack: Banán alebo niekoľko orechov.

Večera: Kuracie filetballs, pšeničná kaša, čaj.

Na noc: pohár kefíru.

štvrtok

Raňajky: ovocná kaša, toast, čakanka.

Obed: Polievka s čerstvým kapustou, morčacie šupky, cestoviny, dogrose bujón

Svačina: Suché sušienky s pečeným mliekom.

Večera: Plody z cukrovej trstiny, plátky halibuta, čaj.

Na noci bobule jahody, lingonberries.

piatok

Raňajky: Tvaroh, syrový sendvič, čaj.

Obed: Rybia polievka, zeleninová guláš, kompót zo sušeného ovocia.

Svačina: Granátové jablko alebo grapefruit.

Večera: jačmeň s kuracím mäsom, sušený suchár, želé.

V noci môžete piť pohár ryazhenka.

sobota

Raňajky: Vaječné vajce, kaviár na squash, čaj.

Obed: dýňová pyžlová polievka, špagety s hubami, odvar z hlohu s divokou ružou.

Svačina: Jogurt alebo kefír s bobuľami.

Večera: Pšeničná kaša s varenými rybami, tvarohový koláč s čajom z tvarohu.

V noci pijú tekuté želé.

nedeľa

Raňajky: kaša 5 obilnín, toast, čakanka.

Obed: Polievka z červenej repy, pohánka s kuracími palacinkami, kompót zo sušeného ovocia.

Svačina: banán, krekry.

Večera: Zelenina, pečená kuracie prsia, čaj, sušienky.

V noci piť pohár kefír.

Toto menu je možné považovať za základ pridaním niekoľkých málo vecí a môžete si vytvoriť vlastné. Je dôležité, aby neexistovali žiadne produkty, ktoré by poškodili farmakoterapiu. Aby sa tomu zabránilo, vykoná sa v priebehu 2-3 týždňov. Ak existujú nejaké alergické reakcie alebo individuálna neznášanlivosť na kategóriu určitých produktov, potom musíte vybrať menu tak, aby nahradili zakázané potraviny s ekvivalentnou užitočnosťou.

Prísne zakázané výrobky

Keď zápal pankreasu vyžaduje diétu, ktorá pomôže vyhnúť sa dlhej chorobe, znížiť bolesť a umožniť pacientovi vrátiť sa do bežného rytmu života. Existuje však niekoľko produktov, ktoré pacient pankreatitídy bude musieť zabudnúť:

  • kyslé plody a bobule;
  • tukový krém;
  • tvrdé syry;
  • pražené;
  • majonézy;
  • čerstvý chlieb;
  • Maslo koláče;
  • koláče, pečivo;
  • olejová smotana;
  • melón;
  • dáta;
  • baklažán;
  • kapusta;
  • reďkev;
  • cesnak;
  • sýtené nápoje;
  • alkohol;
  • silný čaj;
  • káva;
  • rýchle občerstvenie

Zoznam zakázaných potravín na zápal pankreasu zahŕňa všetky občerstvenie a občerstvenie, ktoré mnohí milujú, budú musieť byť navždy opustení. Môžete si dovoliť ovocné štiepky, to sú užitočné sušené plátky jabĺk alebo hrušiek, ktoré môžu dokonca aj tí, ktorí sú chorí s pankreatitídou.

Zneužívanie horúcich nápojov a sódy povedie k zápalu pankreasu, čo spôsobí útok. Nepoužívajte príliš veľa cukru počas dňa, je zakázané na akúkoľvek diétu.

Ako jesť so zápalom pankreasu?

Ochorenie pankreatitídy sa prejavuje akútnou bolesťou pod ľavým rebrom, ochorenie sa môže vyskytnúť v akútnej alebo chronickej forme. Pri takejto sklamanej diagnóze sa diéta na zápal pankreasu stáva neoddeliteľnou súčasťou liečby.

Pankreatitída je pomerne závažné ochorenie, vyskytuje sa u mnohých ľudí, hlavne je často diagnostikovaná u diabetes mellitus prvého a druhého typu. Pri pankreatitíde dochádza k narušeniu metabolických procesov, čo zvyšuje množstvo cukru v krvnom obehu, pretože orgán zodpovedá za hladinu glykémie.

Strava sa stane sprievodnou metódou liečby, pomôže to účinne obnoviť činnosť žľazy, zlepšiť stav a ovplyvniť metabolizmus. Presné diéty zmierňujú príznaky pankreatitídy, trávenia potravy, trávenie dochádza v šetriacom režime, zápal sa postupne eliminuje.

Ako jesť pri pankreatitíde

Výživa pre zápal pankreasu a pankreatitídu by mala zostaviť výživu, a nielen, že sa musíte uchýliť k poradenstvu o výbere produktov, ale aj k uvedeniu do praxe už existujúcich systémov stravovania.

Najefektívnejšou a najpoužívanejšou metódou je používanie stravovacích stolov, ktoré vyvinula Dr. Pevzner. Každá verzia strave sa vypočíta podľa určitej choroby, jej charakteristických vlastností a charakteristických znakov.

Menu sa vyberá tak, že jedlá a jedlá zahrnuté v strave nevyvolávajú zmenu blaha človeka k horšiemu, dokonca aj pri ťažkej chorobe.

Pre chorobu pankreatitídy definovaná tabuľka č. 5 je určená pre:

  • inhibícia vylučovania pankreasu;
  • odstránenie mechanických a chemických dráždivých látok;
  • prevencia dystrofie orgánov;
  • mierne účinky na žlčník a pečeň.

Stravovací stôl poskytuje 5-6 jedlá denne, porcie musia byť malé, v ponuke sú varené, dusené a pečené výrobky. Diéta so zápalom pankreasu je navrhnutá pre 1500-1700 kalórií, má nízky obsah tukov a sacharidov, vylučuje produkty, ktoré stimulujú sekréciu žliaz, čriev, nemá hrubé vlákno.

Aké produkty môžem vybrať

Potraviny, ktorých chemické zloženie obsahuje asi 80 g bielkovín, 40 až 60 g lipidov, 200 g sacharidov pomáha pri liečbe pankreatitídy. V deň, kedy je dovolené piť asi jeden a pol litra kvapaliny, soľ - maximálne 8-10 gramov.

Lekári môžu pridávať do menu sušienky z pšeničného chleba, chudého hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa, králičieho mäsa, moriek, chrumkavých odrôd rýb. Tiež konzumujú omeletu v pare, paradajkové mliečne pudingy, pastovité nízkotučné tvarohové syry, varené alebo pasterizované mlieko so zníženým obsahom tuku.

Už v hotovom jedle môžete pridávať rafinované rastlinné a vysokokvalitné maslo, ale v prísne obmedzených množstvách. Kaša by mala byť starostlivo rozotretá, môže to byť vo forme pudingu, suflé.

Pripravená zelenina je pripravená:

Polievky sú povolené, ale sú tiež nízkotučné, slizké a viskózne, pridávajú perličkový jačmeň, ryžu alebo ovsené vločky. Odborníci v oblasti výživy odporúčajú používať v termoskách pištoľové kompóty, želé, sušené vajcia, pitie slabého čierneho alebo zeleného čaju bez cukru.

Ako ukazujú skúsenosti z praxe a pacientov, podobná terapeutická výživa pre pankreatitídu vždy dáva pozitívny výsledok.

Pacientovi je zakázané vykonať zmeny v strave, menu je vždy individuálne koordinované s ošetrujúcim lekárom.

Základné recepty na pankreatitídu

Ako jesť so zápalom pankreasu? Mnoho receptov bolo vyvinutých, ale aby sa nepoškodilo ich zdravie, musia byť upravené pre pacienta, inak existuje riziko poškodenia tela.

K dispozícii sú univerzálne pokrmy, ktoré oslovia všetkých pacientov. Ak pripravujete jedlo podľa navrhovaných receptov, môžete zlepšiť svoje zdravie a zmierniť nepríjemné príznaky pankreatitídy.

V zložení kuchynskej misky s nízkym obsahom tuku hovädzieho mäsa (100 g), šošoviek (200 g), zelených (50 g), štipky soli. Najskôr musíte namočiť šošovku v studenej vode a potom ju vriec v litri vody. Zatiaľ čo obilniny sú varené, sú zaoberajúce sa krájaním mäsa, rozrezávajú sa na malé kocky, dávajú na šošovku. Akonáhle je hotový, zložky sú rozomleté ​​pomocou mixéra alebo jemného sita. Pripravená polievka je naplnená zeleninou, pridá sa soľ na vkus, neškodí sa posypať pokrm so sušenými chlebovými krutónmi.

V akútnom období sa takáto polievka nemôže jesť, inak môže dôjsť k zhoršeniu. Miska je vhodná na jedlo počas stabilnej remisie.

Čaj a mliečne puding

Na tento dezert si vezmite kuracie vajcia, pohár cukru, pohár odstredeného mlieka a 3 čajové lyžičky veľkých čiernych čajových lístkov. Čaj je pridávaný do mlieka, privedený do varu pri nízkej teplote a ochladený.

Zatiaľ čo sa kvapalina ochladí, vajcia sa porazí cukrom, pridá sa k zmesi a mieša sa. Nádoba sa naleje do foriem, vloží sa do pece na pečenie. Stupeň pripravenosti sa určuje pomocou špáradiel. Mlieko a čaj puding konzumovali chlad.

Zložky pre jedlá:

  1. zemiaky (1 ks);
  2. mrkva (2 kusy);
  3. cuketa (1 ks);
  4. pohár vody;
  5. olivový olej (2 lyžice).

Zemiaky a mrkva sú umyté, olúpané, semená vyberané z cukety, zelenina je rezaná v náhodnom poradí, ale nie je veľká. Varenie môžete variť na parnom kúpeli alebo v dvojlôžkovom kotli na 15-20 minút, potom pridať trochu vody, zohriate na teplý stav, rastlinný olej. Komponenty sú prerušené v mixéri alebo niekoľkokrát posúvané v mlynčeku na mäso.

Ak nie je možné používať kuchynské spotrebiče, zelenina sa rozomelie cez sito a pridá sa do nej voda. Soľ misky na samom konci, dodržiavať odporúčanie lekára.

Pacienti nesmú zabudnúť, že potraviny na pankreatitídu by sa mali používať vo forme tepla, ich konzistencia je vždy jemná, bez hrudiek.

Potrebujete starostlivo konzumovať soľ a iné korenie. To nebude dráždiť sliznice žalúdka a pankreasu.

Čo môžete jesť, keď je chorý

Autor tabuľky stravy číslo 5 prísne stanovuje povolené a zakázané výrobky, spôsob tepelného spracovania a prípravy. Je potrebné správne variť a jesť, vybrať ľahko stráviteľné výrobky, ktoré sa rýchlo a ľahko strávia, nevyvolávajú ťažkosti a nepohodlie pri prechode cez črevá.

Jedlo by malo byť vždy teplé, nie horúce alebo studené, je to teplé jedlo, ktoré je dobre absorbované. Odporúča sa venovať pozornosť korením, pri zápalovom procese v pankrease by malo existovať minimálne množstvo, rovnako ako sodík.

V strave vyraďte ostré, kyslé, horké a údené zložky, ktoré dráždia orgány tráviaceho traktu. Konkrétne potraviny zabezpečujú používanie obilnín (pohánka, ovsená múka, ryža), z času na čas je možné jesť cestoviny, rezance.

Používajte opatrne:

  • mliečne výrobky;
  • rastlinný olej;
  • tučné mäso.

Tieto skupiny produktov sú schopné stať sa príčinou najsilnejšieho intestinálneho rozrušenia, ale nemali by ste ich úplne opustiť.

Čo odmietnuť

Lekárska výživa pri zápalovom procese v pankrease, keď je postihnutá hlava orgánu, si vyžaduje úplné opustenie radu produktov, ktoré spôsobujú vážne poškodenie tela. Odporúčame zabudnúť na nejaké jedlo navždy, najmä ak hovoríme o chronickom priebehu ochorenia.

Dokonca aj s úspešným výsledkom ochorenia je dôležité nezabudnúť, že pankreatitída spôsobila vážne poškodenie tela, ďalšie menu by malo byť vyvinuté špeciálne pre pacienta, nemalo by tam byť ťažké jedlo. S týmto prístupom je možné vyhnúť sa opakovaniu choroby.

Ak zápalový proces prebieha v akútnej forme, v prvých dňoch ochorenia musia orgány gastrointestinálneho traktu zostať spiace. Pacient v tomto prípade je na lekárskej úprave tela, na tento účel injekciu špeciálnych prípravkov do žily.

Tretí deň začínajú zavádzať fermentované mliečne výrobky, môžu byť odstredené:

Na začiatku akútnej fázy sú ovocné pyré zakázané, aj keď sú diétne. Ovocné kyseliny dráždia sliznice: žalúdok, črevá a pankreas.

Veľká opatrnosť sa vyžaduje pri jablkách. Podmienkou pre úspešnú terapeutickú výživu - jablká by nemali byť červené odrody, pretože sú veľmi ťažké stráviť ľudským telom. Ak budete jesť jablká, musíte vybrať zelené alebo mierne žlté odrody. Oni sú konzumované surové bez kôry, pečené alebo pridané do riadu.

Podobne ako pri iných zápalových ochoreniach tráviacich orgánov, nutričné ​​ošetrenie by sa malo vykonávať bez korenistých, mastných a kyslých potravín. Nepoužívajte pečivo s otrubami, čerstvým chlebom, hrubými zrnami, zhoršujú proces trávenia potravy.

Dobrá výživa 5 s pankreatitídou je vhodná na liečbu dojčiacich žien a malých detí.. Dieťa by malo jesť v režime podobnom výžive dospelých pacientov, kŕmenie sa odporúča 5-6 krát denne, vylúčiť tučné jedlá.

Približnú diétu môžete získať od výživu, pediatra alebo rodinného lekára.

Menu s akútnou a chronickou formou

V akútnom priebehu zápalového procesu na raňajky konzumujú parfumovú bielkovinu omeletú, pohánkovú kašu, dusenú, umyté čajom. Pre druhé raňajky je dobré syry chalupa sufflé.

Na obed jedia ryžovú muškozovú polievku s krekeri, chudé ryby, dusené jahodové želé s náhradou cukru. Pri popoludňajšom občerstvení sa pripraví suflé zo sušeného ovocia (najlepšie zo sušených marhúľ), ktoré vypijú pohár čaju bez cukru. Na večeru sa odporúča uvariť suflé z vareného kuracieho mäsa, mrkva v pare a vypiť pohár vývaru zo šípky pred spaním.

Ak choroba prešla do chronickej fázy, odborníci na výživu odporúčajú na raňajky jesť varené mäso, štiepané zemiaky a čaj s mliekom. Pri druhej raňajkách jedia nízkotučné tvarohové syry a jablko pečené medom.

  1. zeleninová polievka s perličkovým jačmenom (nutne mletá);
  2. varené teľacie mäso;
  3. zemiaková kaša;
  4. kompót zo sušeného ovocia.

Na obed si vyberte omeletovú paru s bielkovinou, boky bujóny. Na večeru jesť pohánkovú kašu a kuracie mäso, predtým ako idete do postele piť pohár nízkotučného kefíru.

Lekári odporúčajú stravu 8-12 mesiacov, až do úplného zotavenia a prevencie exacerbácie. V chronickom priebehu zápalového procesu dodržiavajú zásady výživy zvyšok svojho života. Navyše užívajte lieky na zlepšenie trávenia alebo praktickú liečbu.

Aké diéty treba sledovať, keď je pankreatitída popísaná vo videu v tomto článku.