Hlavná / Úplavica

Optimálna ľudská výživa

Úplavica

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sú vypočítané minimálne náklady na súbor produktov, ktoré zabezpečujú spotrebu požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa počítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete tiež zadať produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú stravu a pozrieť si príklad výpočtu skutočnej stravy. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde (zoznam produktov)

Pankreatitída narušuje bežný spôsob života, čo prinúti úplne obnoviť plán. Najmä tento trend sa týka oblasti výživy. Diéta pre pankreatitídu - hlavný kľúč k úspešnej liečbe pacientov. Dôležitosť správnej výživy nemôže byť výrazne zvýraznená. Žiadny liek alebo operácia nezaručuje liečbu pankreatitídy, ak nebudete dodržiavať pravidelnú výživu.

Prvé kurzy

Prvá jedlo sa podáva na obed povinne. Sú povolené vegetariánske polievky (varené vo vegetariánskom zeleninovom vývare) alebo polievky varené v bujóne z chudého mäsa. Raz týždenne môžete jesť polievku s kúskami chudej ryby. Prvá miska sa podáva teplá, ale nie horúca.

Je to dôležité!

Mäsové odrody

Diéta pacienta s pankreatitídou by mala obsahovať primerané množstvo bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu. Na tento účel sú v strave zahrnuté nízkotučné mäso: hovädzie, kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Z nich si varíme hamburgery, steaky, dusené karbonátky. Na ich základe sa varí pre prvé kurzy. Mäso sa používa vo varenej forme, ale v žiadnom prípade nie je vyprážané. Mäso ochuťte bez pridania korenia a korenia s minimálnym množstvom soli.

Odrody rýb

Ryby sú varené, alebo varené v celých kúskoch, môžete tiež variť parné kotlety z nej. Uprednostňujú sa ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa, pollock. Skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie by bol rybí sufflé. Táto bielkovinová miska sa nasýti potrebným množstvom energie, zatiaľ čo je nemastná, čo znamená, že v pankrease nebude spôsobovať sekréciu.

Obilniny a cestoviny

Pri diéte sú povolené nasledujúce druhy obilnín:

Používajú sa na výrobu obilnín na raňajky alebo ako prílohu pre hlavné jedlo. Kaša je varená vo vode aj v mlieku bez pridania cukru. Vylúčte perličkový jačmeň a proso, pretože to nie je najlepší spôsob, ako ovplyvniť prácu pankreasu.

Cestoviny je lepšie nakupovať z tvrdej pšenice, majú vysoký obsah vlákniny a komplexných uhľohydrátov. Varené makaróny sa podávajú lyžicou olivového oleja alebo kúskom masla, mierne solené. Podávajú sa na obed ako prílohu, ale na večeru by sa nemali konzumovať, pretože to bude mať zaťaženie gastrointestinálneho traktu pred spaním.

zelenina

Hlavnou zložkou stravy pacienta s pankreatitídou je zelenina. Tvoria väčšinu všetkých konzumovaných potravín. Podávajú sa pečené, varené, dusené na raňajky, obed alebo večeru. Surová zelenina sa používa ako občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je veľmi užitočné variť polievky v zeleninovom vývare. Vhodné pre takmer všetky druhy zeleniny:

  • mrkva;
  • repa;
  • zemiaky;
  • zeler;
  • Korenie (ale nie horúce);
  • cukety;
  • baklažán;
  • kapusta;
  • hrach;
  • Paradajky.

Počas obdobia zhoršenia sa zelenina varená a treja na strúhadle alebo nasekaná v mixéri, čo dáva konzistenciu štiepanej zemiakov na riad. To uľahčuje trávenie, znižuje zaťaženie nielen na pankrease, ale aj na žlčník (ten sa často stáva zápalom počas pankreatitídy).

Sladké bobule a ovocie

Sú dôležitou súčasťou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s touto chorobou je zoznam ovocia veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), ktoré spôsobujú inzulínové zaťaženie žľazy.

Vo fáze exacerbácie choroby z používania bobúľ a plodov je lepšie úplne vzdať. Ak je to žiaduce, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť pečené predtým. V surovom stave sa tieto produkty nepodávajú.

Nasledujúce plody sú povolené vo fáze remisie:

Môžete konzumovať nie viac ako jedno ovocie za deň. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre plody. Alternatívou k takýmto výrobkom sú detské ovocné a bobuľové pyré, ale nemali by byť unesené.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plnotučné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumácia mlieka nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynu a nadúvanie a dokonca aj vracanie. Preto sa odporúčajú iba fermentované mliečne nápoje. Medzi ne patrí:

  • Kefír (s výhodou nízky obsah tuku);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Tvaroh s nízkym obsahom tuku;
  • Kyslá smotana;
  • Prírodný jogurt;
  • Syr (nie viac ako jeden kúsok za deň);

Tieto výrobky sa používajú ako občerstvenie, ale podiel leviem na fermentovaných mliečnych výrobkoch by mal byť na večeru, pretože je ľahko stráviteľný a stráviteľný. Pečené pečivo a sufle sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale môžu sa podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a čajovou lyžičkou medu pre sladkosť.

Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a malo by sa pridať pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, pekáčikov). A z použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.

nápoje

Ďalším bodom diéty: aké nápoje je možné použiť na pankreatitídu. Sú povolené všetky druhy čaju (čierne, zelené, bobule, listové, bylinné). Bravčové (bylinky, dogrose, otruby), bobule a mliečne bozky, kompóty, šťava v zriedenej forme a nie viac ako jedna šálka denne sú tiež povolené.

Najlepším nápojom na pankreatitídu však bola a zostáva minerálna voda. Takýto alkalický nápoj je prvá pomoc pri bolestiach a v prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela s chýbajúcimi stopovými prvkami. Denne sa spotrebuje najmenej jeden a pol litra minerálnej vody.

Sladkosti a dezerty

Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento vhodný marshmallow, marshmallow alebo marmeláda. Nepoužívajte však do týchto produktov, nechajte sa v malom množstve maximálne raz za týždeň. Ak naozaj chcúte sladkosti, potom uhryzte pečené ovocie (napríklad hrušku), pripravte si želé alebo pijte pohár šťavy (želé alebo ovocná šťava). Preto sa uprednostňujú "prírodné" sladidlá.

Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu prijať jednoznačné rozhodnutie. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, pečivo, tvaroh, ale nie viac ako jednu čajovú lyžičku. Súvisí to s tým, že med spôsobuje produkciu inzulínu chorou žľazou, ktorá nakoniec nepriaznivo ovplyvňuje orgán.

V akútnej fáze sú sladké potraviny úplne eliminované. Po ukončení procesu sa sladké potraviny nemôžu spotrebovať po dobu desiatich dní. Vo fáze remisie sa všetky vyššie uvedené môžu pridať do stravy, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo spotrebovaných sladkých potravín.

Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže stačiť úplná výživa pre úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetrnej stravy. Výber správneho jedla môže nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale tiež sa zbaviť príznakov a znakov choroby.

Prečo musíte dodržiavať diétu

Bežná otázka medzi pacientmi: ako mi môže pomôcť obmedzenie potravín? A to nie je prekvapujúce, pretože pre mnohých z nás je oveľa jednoduchšie vziať si jednu pilulku v nádeji, že nás to zachráni pred všetkými chorobami. Pri pankreatitíde by takáto taktika bola úplne nesprávnym rozhodnutím.

Pri zápale je dôležité vytvoriť funkčný zvyšok pankreasu a to je možné iba za predpokladu úplného opustenia potravy a riadu, ktoré spôsobujú zvýšenú enzymatickú aktivitu tohto orgánu. V podmienkach úplného funkčného odpočinku sa vytvárajú priaznivé podmienky na obnovu poškodeného tkaniva, zlepšuje sa odtok pankreatickej šťavy a zlepšuje sa krvný obeh. To všetko v konečnom dôsledku vedie k odstráneniu zápalu a hlavných príznakov ochorenia. V niektorých prípadoch choroba ide do štádia stabilnej remisie, to znamená, že úplne zastaví trápenie pacienta.

Ak sa strava nerešpektovala, potom je vymáhanie neprípustné. Univerzálny liek na liečbu pankreatitídy ešte nebol vynájdený. Existuje len pomocná lieková terapia, ktorá je doplnená o diétnu terapiu.

Kedy začať jesť správne

Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa prijatia na kliniku. Pacient sa presunie do špeciálnej stravy (tabuľka číslo 5). Znamená to obmedzenie vyprážaných, mastných, slaných, sladkých, korenených potravín. Všetky pokrmy pre pacientov s pankreatitídou sú v pare alebo varením jedla. Pacient pozoruje takú stravu až do výplaty z nemocnice, po ktorej dostane odporúčanie lekára pre ďalšiu výživu.

Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Strava sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po vypustení. Jedzte lepšie v rovnakú dennú dobu, 4-5 krát denne. Naplánujte si svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.

Počas období akútnej exacerbácie chronického procesu je mimoriadne nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie postačí dodržiavať odporúčania lekára a obmedziť konzumáciu určitých potravín.

záver

Pankreatitída je vážna patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlo zahŕňa nehrdzavejúce, nemastné pary, varené alebo pečené jedlo, varené bez pridania korenia a bylín. Výrobky sa vyberajú tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých uhľohydrátov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé na chuť a ľahko stráviteľné, podáva sa v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade prichádzajúce jedlo spôsobí poruchy trávenia, nepohodlie v črevách a tiež zvýši funkčné zaťaženie pankreasu, čo nakoniec povedie k ďalšiemu zhoršeniu chronickej pankreatitídy.

Výživa pankreatitídy: zoznam produktov

Enzýmy produkované pankreasou sú potrebné na trávenie. Keď zápal a prekážka odtoku pankreatickej šťavy dochádza k porušeniu trávenia potravy, bolesti, nestabilnej stolice. Pankreatitída sa rozvíja s neznášanlivosťou mnohých liekov, poruchou chuti do jedla, prudkým úbytkom hmotnosti. Akákoľvek farmakoterapia bez správne formulovanej stravy nemôže obnoviť trávenie. Na zaistenie pankreatitídy ponúkame zoznam produktov, ktoré sú povolené.

Diétna výživa pankreatitídy

Pacientom s pankreatitídou je predpísaná strava podľa princípu diéty č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti od závažnosti zápalového procesu:

  • Starostná strava v akútnom období troch dní. Povolené piť teplú minerálnu vodu s alkalickou reakciou.
  • Možnosť 1 pre pacientov s akútnou pankreatitídou. Jedná sa o brúsnu, polokvapalnú výživu so žlčovými kameňmi pankreasu. Môžete jesť len čisté jedlá. Kvapky na vode alebo mlieku zriedenej vodou, zeleninové polievky a zemiaková kaša, varené mäso a ryby sú povolené. Cukor a soľ sa nedajú použiť.
  • Možnosť 2 na výživu pri chronickej pankreatitíde. Zelenina a mäsové jedlá pečené a dusené vo vode sa pridávajú do stravy. Tepelne upravené ovocie. V hotových jedlách môžete pridať 5 g masla alebo lyžicu kyslej smotany.
  • Pokročilá verzia - diéta s pankreatitídou v štádiu trvalej remisie. Diéta sa postupne rozširuje o čerstvú zeleninu a ovocie. Jedlá nie sú nasekané, ale dobre varené.

Vo všetkých variantoch stravy sa odporúča rozdeliť jedlo, pitnú vodu mimo jedla, úplné odmietnutie alkoholu, mastné a vyprážané potraviny.

Varenie môže byť naparované, varené, pečené jedlo bez oleja. Všetky jedlá a nápoje sú len teplé, čerstvo pripravené. Mliečne výrobky a pečivo lepšie domáce.

Základom výživy pre pankreatitídu sú nízkotučné proteínové potraviny, vrátane živočíšneho pôvodu okolo 60%, komplexné sacharidy z obilnín, ovocia a zeleniny. Zakázané živočíšne tuky a obmedzenie jednoduchých sacharidov.

Čo je povolené a zakázané pri pankreatitíde

Tabuľka v podobe zoznamu potravín povolených a zakázaných v prípade pankreatitídy pomôže vytvoriť menu.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde pankreasu?

Pankreatitída je ochorenie tráviaceho traktu - existujú dve formy - akútne a chronické. Keď sa pri rôznych formách musí dodržiavať diéta, každá z nich je odlišná. Čo môže a nemôže jesť pri pankreatitíde, aký je zoznam povolených produktov?

Čo je nebezpečná pankreatitída

Akútna forma pankreatitídy je liečiteľná. Ak sa nedodržiavajú štandardy výživy, akútna forma sa môže zmeniť na chronické ochorenie - a proces obnovy zapálenej pankreasu už nie je možný. V chronickej forme sa zachováva len stabilný stav tela, zvyšuje sa doba trvania remisie, bez liečby a diéty, môže sa zmeniť na pankreatickú nekrózu.

Na zníženie rizika prechodu z akútneho na chronický a výskytu žalúdočných vredov musíte dodržiavať niektoré pravidlá výživy. V žiadnom prípade nepoužívajte sama liečebnú látku a zoznam schválených liekov sa poraďte s lekárom. Diéta s touto chorobou je pomerne dlhá alebo dokonca celoživotná.

Jedlo pre akútnu pankreatitídu

Ak sa objavia príznaky akútnej pankreatitídy, je potrebné znížiť záťaž pankreasu - je potrebné obmedziť diétu (je lepšie dokonca hladovať). Pri silnej bolesti je pacient hospitalizovaný do nemocnice. V prvých dňoch sa pacientovi neodporúča jesť, udržiavanie tela sa prejavuje intravenóznymi injekciami živín vrátane glukózy. Odporúča sa piť veľa alkoholu - odvar z bokov a minerálnej vody bez obsahu uhličitanu.

So stredne závažnou pankreatitídou po 3 až 6 dňoch (v závislosti od zdravotného stavu pacienta) môžete použiť kvapalnú kašičku alebo zemiakovú kašu. Aby sa zabránilo poškodeniu, aby sa akútna pankreatitída nestala chronickou, je potrebné zmeniť stravu, odstrániť všetky mastné, korenené, kyslé a nakladané potraviny z receptov. Tiež sú zakázané káva, kakao, alkohol, vajcia, mlieko, huby, niektoré druhy mäsa a pekárenských výrobkov (pečenie, napríklad koláče, koláče, koláče).

Ako jesť pri chronickej pankreatitíde

Dodržiavanie zásad zdravej výživy sa považuje za hlavný spôsob liečenia chronickej pankreatitídy. Musíte jesť 6 krát denne, konzumovať potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Množstvo kalórií spotrebovaných v tomto prípade by malo korelovať s energiou spotrebovanou počas dňa. Chronická pankreatitída si vyžaduje šetrný spôsob varenia - jedlo sa musí uvariť alebo použiť dvojitý kotol, nemôžete v žiadnom prípade vyprážať.

Odporúča sa jesť zeleninu, nekyslé ovocné odrody, obilniny, môžete piť čaj, kompóty, želé. Z mäsových výrobkov môžete jesť chudé mäso - morčacie, králičie, hovädzie, kuracie - je potrebné množstvo železa, fosforu a vitamínov a zodpovedá parametrom produktov povolených v strave. Vajcia môžu byť použité ako súčasť jedál, ale nie ako hlavný produkt. Môžete jesť ryby, ale iba nízkotučné odrody. Nedoporučuje sa piť mlieko, môže sa použiť ako súčasť kaše. Mliečne výrobky môžu jesť a syr sa môže len konzumovať v remisi.

Zavedenie nových liekov by malo byť postupné, počnúc malou dávkou, pozorne sledovať prejavy vedľajších účinkov. Ak sa objavia: bolesť, nevoľnosť alebo iný pochybný príznak, okamžite prestane užívať tento liek.

Počas obdobia exacerbácie pankreatitídy je potrebné dodržiavať pokoj a rýchlo jeden alebo tri dni. V takýchto okamihoch je povolené len hojné pitie (dogrose bujón, minerálna voda bez plynu - Essentuki, Slavyanovskaya a ďalšie), zelený čaj alebo kissel. Po znížení bolesti môžete vstúpiť do strava s nízkym obsahom tuku varené mäso, tvaroh, syr, polievky v zeleninovom vývare.

Pri chronickej pankreatitíde by sa mali dodržiavať tieto nutričné ​​zásady:

  • potraviny by mali pozostávať hlavne z bielkovinových potravín, pretože bielkoviny sú potrebné na regeneráciu poškodených pankreatických buniek;
  • sacharidy sú potrebné, ale iba v zložení obilnín;
  • by mali byť obmedzené na uhľohydráty, medzi ktoré patrí cukor, med, pečenie;
  • jedlá by mali byť zlomkové, je potrebné jesť v malých porciách (nie je potrebné prejedať ani hladovať, je lepšie zabezpečiť malé občerstvenie);
  • konzumované potraviny by nemali byť horúce ani chladné, aby nedošlo k podráždeniu sliznice;
  • Varenie by sa malo uskutočňovať varením, pečením alebo dvojitým kotlom. Vylúčené používanie vyprážaných, korenených, konzervovaných potravín.
  • Fajčenie a pitie sú vylúčené.

Povolená zelenina

Ak zvážime podrobnejšie povolenú zeleninu, získame nasledujúce zoznamy povolených a zakázaných zeleniny:

Odporúčaná zelenina je:

Mali by byť vystavené tepelnému spracovaniu - varenie a para, môžete variť alebo pečať. Veľmi dobre ich jesť vo forme polievkových polievok. Polievka vyrobená na báze rastlinného vývaru, dôležitá výživa pankreatitídy. Je dobré, aby sa zemiaky vyrábali, takže je menej dráždivý pre sliznicu. Je možné vstúpiť do menu polievka špenátu alebo zeleného hrášku.

V období remisie sa do stravy zavedie biele kapusta a rajčiaky, môžete tiež použiť bulharský korenie.

Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:

Banány nie sú žiaduce z dôvodu možného obsahu solanínu v nich, a reďkev, reďkovky a repy dráždia tráviaci trakt. Bulharský korenie počas obdobia exacerbácie je zakázané používať kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej.

Aké ovocie a bobule sú povolené

Zoznam povolených pre pankreatitídu zahŕňa malú škálu ovocia a bobúľ:

Počas odpustenia ochorenia môžete jesť granátové jablká, melóny alebo vodné melóny (nie viac plátkov denne), avokádo, papája, slivky, persimmons.

Jedenie bobúľ môže byť len v remisii. Potom môžete jesť sladkú čerešňu, čučoriedky. Na základe jahôd, egreše, čučoriedok, ríbezlí, malín, brusníc, môžete variť kompoty alebo vyrábať peny. Všetky povolené čerstvé ovocie by mali byť konzumované v malom množstve, ovocie by malo byť zrelé.

Je nežiaduce jesť dáta, figy, hrozno, takže obsahujú veľa cukru a prispievajú k zvýšeniu tvorby plynu. Vzhľadom na to, že pankreatitída je často kombinovaná s gastritídou alebo hepatitídou, neodporúča sa jesť citróny a pomaranče (zvyšujú sa syntéza žalúdočnej šťavy). Mali by ste byť tiež opatrní pri používaní niektorých exotických plodov, napríklad kokosového orecha. Môže sa použiť na odpustenie choroby, akútnu pankreatitídu alebo exacerbáciu chronickej formy - je nežiaduce.

Povolené mäsové výrobky

K povoleným produktom patrí králik, hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie. Z tohto mäsa môžete variť polievky, paradajky, rožky, pečiete alebo dusíte.

Ak je zakázaná pankreatitída: bravčové, jahňacie, kačacie mäso, tiež klobásy, klobásy, masť, kebab a vo všeobecnosti by sa nejaké vyprážané mäso nemalo jesť.

Nedoporučuje sa jesť droby - pečeň (hovädzie mäso a kura), kuracie srdce, hovädzie mäso a hovädzie mäso, takže sa ťažko strávia a spôsobujú zvýšenú produkciu enzýmov.

Povolené druhy rýb

Zakázané jedlá zahŕňajú konzervované ryby, sushi, kotúče, údené mäso, kaviár a jedlá s ním, sušené ryby, mastné morské plody, chobotnice (kvôli silnému alergénu).

Najmenej mastné odrody rýb sú povolené na použitie: pollock, riečny biskup, treska, treska jednoškvrnná. Ďalej - blato, šťuka, burbot. Ďalším obsahom tuku sú: morský vlk, merlúza, makrela, sleď.

Ryby s obsahom tuku 8% sú povolené v malých množstvách v štádiu remisie. Patria sem: sumec, kapucín, ružový, kapor, tuniak, treska. Najsilnejšími druhmi rýb sú jesetera, losos, makrela, losos, saury, halibut.

Môžete jesť malé množstvo morských plodov - krevety, slávky - vzhľadom na to, že obsahujú veľa bielkovín a veľmi málo tuku a sacharidov.

Odporúča sa uvariť suflé, pečivo, pary z ryby, môžete ich pečiť alebo variť.

Mliečne výrobky

Pri diétach je potrebné použiť mliečne výrobky: kefír, ryazhenka, nízkotučný tvaroh, jogurt (domáce). Kravské mlieko nesmie piť - je možné ho použiť ako súčasť jedla, môžete ho pridať do čaju.

Kozie mlieko normalizuje prácu pankreasu, vo svojom zložení má mnoho stopových prvkov a minerálov, ale musí byť opitá varená. Maslo sa môže jesť, ale v malom množstve.

Zakazuje sa pankreatitída: zmrzlina, tvrdé syry, tekuté tvarohové mlieko, kondenzované mlieko.

cereálie

Obilniny pankreatitídy sú veľmi užitočné, ale nie všetky obilniny. Môžete uvariť ovocnú kašu z ryže, ovsenej vločky, nástrah, pohánky. Kukurica, proso, jačmeň alebo hrach, jačmenná kaša sa považujú za nebezpečné z dôvodu zložitosti asimilácie. Músli alebo iné raňajkové cereálie sú nežiaduce, dráždia črevá a pre telo môžu obsahovať nežiaduce ovocie. Všetky druhy strukovín (hrach, fazuľa, strukoviny) sú tiež zakázané z dôvodu zložitosti stráviteľnosti.

Pamätať! Povolené druhy obilnín sa musia striedať - takže telo bude lepšie absorbovať živiny. Počas obdobia exacerbácie bude konzumácia ovsených vločiek ideálna. Tiež dobre pomáha v dňoch exacerbácií ovesných vločiek.

Sú sladkosti povolené pri pankreatitíde?

Denné menu je ťažké si predstaviť bez sladkostí, ale počas pankreatitídy je zakázané jesť čokoládu, kondenzované mlieko a smotanu. Ak sa chcete rozmaznávať, alebo keď je dieťa sladké, najlepšie je to urobiť sami. Môžete jesť malé množstvá marshmallows, džem, soufflé, marmelády, sušienky, marshmallow, peny, želé.

Povolené korenie

Hoci väčšina druhov korenín a korenín, dokonca aj prírodných, ako je cibuľa, cesnak, chren, je zakázaná pankreatitída, môžete zdôrazniť chuť zeleninou - petržlen, kôpor, bazalka, rasca, šafran. Aj v potravinách je možné pridávať v malom množstve škorice a vanilky.

Orechy a semená

Vlašské orechy a semená majú vo svojom zložení veľa bielkovín a tukov a môžu nahradiť mäso alebo ryby. V období exacerbácie pankreatitídy sú lepšie nežiať. Počas remisie môžete jesť 3-5 jadier orechov denne. Semená sú kontraindikované vo forme smaženého alebo kozinakiho. Stravovanie niektorých surových semien slnečnice je prípustné alebo je možné ich použiť vo forme domácej halvy.

Počas remisie je dovolené jesť malé množstvo mandlí, pistácií alebo arašidov. Taktiež orechy sa môžu pridávať do hotových jedál.

Čo piť

Ak je pankreatitída povolená na pitie čaju, najlepšie zelené, čajové lístky by nemali obsahovať príchute a farbivá. Môžete tiež:

  • želé;
  • ovocné nápoje;
  • odvar z harmančeka, kôpru, šípky;
  • minerálna voda bez plynu (Narzan, Essentuki, Borjomi);
  • vodou riedené jablkové a tekvicové šťavy.

Zakázané kvas, neriedená šťava, káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým. Alkohol je prísne zakázaný, pretože spôsobuje kŕče a enzýmy, ktoré sú vo vnútri, začnú tráviť orgán.

Súvisiace videá:

Zlomenie stravy

Zoznam povolených a zakázaných (škodlivých) výrobkov schválených lekárom. Je nemožné upraviť stravu. Ak pacient z nejakého dôvodu chce zmeniť zloženie jedál, musí sa poradiť s lekárom. Tiež by ste sa mali vyvarovať alkoholu a fajčiť

Ak nedodržíte stravu, existuje riziko následkov vo forme trombózy, krvácania, cukrovky, nádorov, žltačky, poškodenia orgánov. Ak sú zhubné poruchy stravy smrteľné.

Vzorová ponuka pre pankreatitídu v tabuľke

Výživa pankreatitídy: zoznam produktov

Pankreatitída - zápal v pankrease, čo je najťažší spôsob, ako poškodiť celý ľudský tráviaci trakt. V zdravom stave pankreas vytvára enzýmy potrebné pre zdravé trávenie a hormóny - s ich pomocou, tuky, sacharidy a bielkoviny sú trávené a absorbované a kyslá sekrécia žalúdka je neutralizovaná. S touto chorobou je tento proces narušený, takže sila pankreatitídy sa líši od toho, čo je obvyklé. V dôsledku toho sa zoznam výrobkov, ktoré budeme diskutovať nižšie, mení.

Pankreatitída je ochorenie, ktoré môže byť akútne alebo chronické, zoznam výrobkov pre každú z foriem bude iný, ale všeobecné zásady stravovania pre túto chorobu sú bežné. Poďme zistiť, čo môžete jesť choré s pankreatitídy, aby sa zmierniť váš stav a rýchlo sa na cestu zotavenia.

Výživa pankreatitídy: zoznam produktov

Pankreatitída - stručne o chorobe

Pankreas je orgán, ktorého funkcia nikto iný nemôže predpokladať. Preto je pankreatitída závažným ochorením, ktoré od pacienta vyžaduje veľa pozornosti pre svoje zdravie a stravu. Čo je pankreatitída?

Zápal pankreasu je veľmi časté ochorenie u žien a mužov.

Podžalúdková žľaza produkuje takzvanú pankreatickú šťavu, ktorá sa musí dostať do dvanástnika a pomocou tráviacich enzýmov začne rozklad bielkovín, sacharidov a tukov, ktoré sa pohltia v tele. V prípade poruchy pankreasu produkuje túto šťavu predčasne a s nadbytkom, začína sa tráviť sám. Príčiny tejto poruchy sú:

  • nesprávna strava - mastné a korenené potraviny vo veľkom množstve, sýtené nápoje sýtené oxidom uhličitým, rýchle občerstvenie, prejedanie;
  • nadmerné užívanie alkoholu, výpotky na prázdny žalúdok sú obzvlášť nebezpečné;
  • infekcie, abdominálny traum alebo zápalové procesy susedných orgánov;
  • ochorenie žlčníka, ochorenie žlčových ciest.

Aké príznaky hovoria o pankreatitíde? Obraz je spravidla veľmi jasný a nie je dôvod na pochybnosti o diagnóze. Pacienti s pankreatitídou sa sťažujú na ostrú bolesť v strede brucha (môžu spôsobiť chrbát), slabosť, nevoľnosť a zvracanie, nevedenie úľavy, slabé stolice, zvýšená únava a zvýšená srdcová frekvencia.

Ak chcete pochopiť, ako liečiť pankreasu, musíte počúvať radu lekárov a poznať príznaky patológie. Povieme o tom v našom špeciálnom článku.

Výživa pankreatitídy: všeobecné zásady

Zápal pankreasu je nepríjemné ochorenie, hlavným dôvodom, prečo je liečba diétou, najmä ak hovoríme o chronickej pankreatitíde. Ak sa človek trpiaci vyššie uvedeným ochorením dovolí minimálne mierne odchyľovať od zoznamu povolených výrobkov, zhoršenie ochorenia a bolestivý záchvat netrvá dlho čakať.

Ak nie je dodržaná strava, útok nebude trvať dlho

Lekári predpisujú stravu č. 5P pre pacientov s pankreatitídou, ktoré by sa mali dlhodobo dodržiavať, ak nie po zvyšok ich života. Táto strava bola vyvinutá sovietskym vedcom Manuelom Pevznerom a líši sa od klasickej stravy číslo 5, ktorá sa uvádza pre pacientov s ochoreniami pečene.

Podľa zásad stravovania by pacienti mali byť úplne vylúčení z diétnych jedál, ktoré sú tučné, slané, konzervované a nakladané (to tiež zahŕňa domáce "polotovary" s ocotom, korením a podobnými prísadami), a tiež sa vzdať fajčenia a horúcej. Je žiaduce, aby základom jedla boli dusené produkty, varené na pare, varené alebo pečené bez oleja a veľké množstvo korenín. Potrebná je odroda potravín. Aby nedošlo k nedostatku biologicky dôležitých prvkov, musíte ich používať pri varení a konzumácii potravín zo všetkých skupín. Inými slovami, pacient s pankreatitídou musí nevyhnutne dostať proteíny, tuky a sacharidy v správnom množstve.

Zelenina a varené mäso - základ stravovania pre pacientov s pankreatitídou

Diéta je navrhnutá tak, aby ušetrila gastrointestinálny trakt, chránila žalúdok a črevá, pomohla funkcii pankreasu v stabilnom rytme a tiež zabránila "obmedzeniu" činnosti žlčníka a pečene. Preto je strava č. 5 P výživná, predpisuje sa vysoký obsah bielkovín v potravinách a znížené množstvo cukru a tuku, aby nedošlo k preťaženiu pečene a zabráneniu vzniku cukrovky. Podľa príslušnej stravy by mal pacient s pankreatitídou dostať určité množstvo živín uvedených v tabuľke denne.

Tabuľka 1. Počet živín pre pankreatitídu

Denná energetická hodnota produktov v strave číslo 5 P - maximálne 2 600 kalórií.

Základné princípy výživy pacienta

Akútna pankreatitída: čo jesť?

Pacienti, ktorí už mali akútny záchvat ochorenia, vedia, že prvý deň alebo dva musíte dodržiavať jednoduchý vzorec - "hlad, pokoj a chlad". Pacient v tomto čase je vo fyzickej a emocionálnej nečinnosti, drží na žalúdku fľašu s horúcou vodou, všetky jedlá sú vylúčené, až do dvoch litrov denne musí osoba piť nehalogenovanú alkalickú vodu.

Láhev s horúcou vodou pomáha zmierniť príznaky.

Neskôr dostane pacient nápoj z divokej ruže, slabý čaj bez cukru, slizničné bujóny, tekuté obilniny z povolených obilnín. Neskôr od piateho dňa môžu pacienti konzumovať omelety z vajec, zeleniny, varené alebo varené nad parou, strúhané kaše (pohánka, ovsené vločky), biele chrumkavé krutóny. Keď dôjde k akútnej perióde, pacient sa vráti k tabuľke číslo 5 P. Hovoríme o strave s týmto číslom podrobnejšie.

Čo sa môže piť pri pankreatitíde?

Všetky výrobky povolené diétou č. 5 P uľahčujú prácu orgánov tráviaceho traktu, evakuujú včas, nevyvolávajú plynatosť a nepohodlie v gastrointestinálnom trakte. Jedlo je rýchlo a ľahko trávené, bohaté na bielkoviny a nespôsobuje nadmerné vytváranie tráviacich enzýmov.

Tabuľka stravy číslo 5 P je určená špeciálne pre pacientov so zápalom pankreasu

Malo by sa chápať, že ide o pomerne prísnu stravu, ale nie je definovaná trvalo. Samozrejme, správna výživa ľubovoľného, ​​dokonca zdravého človeka by mala zahŕňať veľké množstvo užitočných produktov uvedených nižšie, ale konkrétne tabuľka č. 5-P je chorá len počas exacerbácie pankreatitídy. Spravodlivé dodržiavanie diéty sa spravidla vyžaduje od jedného a pol do dvoch mesiacov, ak budete nasledovaní úľavou, môžete mierne zostupovať z "lekárskeho" menu.

Dôležité je pochopiť, že aj keď choroba ustúpila a príde remisia, nie je možné vrátiť najťažšie produkty do gastrointestinálneho traktu do vašej stravy: údené, mastné a pikantné, veľké množstvo sladkostí, alkohol.

Zoznam výrobkov a jedál na tabuľke stravy číslo 5 P

zelenina

Pri správnom tepelnom ošetrení v strave pacientov s pankreatitídou sa hlavným produktom stáva zelenina. Zelenina je dusená, dusená, pečená a varená, v slabom zeleninovom vývaru môžete variť polievky a polievkové polievky z povolenej zeleniny dokonale zapadajú do tabuľky stravy č. 5 P., zemiaky, mrkva, cuketa, repa. Repy obsahuje veľa jódu, čo je veľmi užitočné pre obnovenie pankreasu, takže táto zelenina sa odporúča pacientom jesť varené aspoň trikrát týždenne.

Ovocie a bobule

U pacientov s pankreatitídou je zoznam povolených druhov ovocia a bobúľ malý. Zahŕňa: sladké jablká, granátové jablká, jahody, zrelé čerešne. Faktom je, že tieto produkty obsahujú vlákninu, spomaľujú trávenie, kyseliny a tiež spôsobujú fermentáciu v zažívacom trakte. Najlepšie je nahradiť surové ovocie a bobule s non-sladké a non-kyslé želé, peny, kompóty a želé. Jablká môžu napríklad pečať bez cukru alebo jesť malú časť dieťa z ovocia.

Kissel z čerstvých jabĺk

morské plody

Už sme spomenuli, že potraviny bohaté na bielkoviny sú veľmi dôležité pre pacientov s pankreatitídou. Je to morské plody, ktoré zaberajú takmer prvé miesto s vysokým obsahom bielkovín s nízkym obsahom kalórií. Okrem toho morské plody obsahujú jód, železo a vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú potrebné pre každé ľudské telo. Morské plody sú však k dispozícii pacientom s pankreatitídou iba v štádiu remisie a nie v exacerbácii. Je zakázané jesť surové morské plody - teda sushi, rolky a podobne pod zákazom. Tepelné spracovanie (varenie, dusenie, pečenie) je povinné. Takže strava ľudí trpiacich pankreatitídou môže zahŕňať: krevety, chobotnice, homáre, kraby, slávky, mušle a podobne.

Mäso, ryby, hydina

Cook pre tabuľku číslo 5 P by malo byť z teľacieho alebo králičieho, ak hovoríme o vtákov - morčacie alebo kurča. Ryby by mali byť tiež vybrané z ľahkých odrôd, mora alebo rieky. Živočíšne výrobky potrebujú vriec, vriec alebo pečenie. Takže môžete v rúre poslať pevný kúsok, zabalený do fólie, alebo si môžete uvariť quenely, sufle, kotlety alebo masové guľôčky, stroganoff z hovädzieho mäsa a podobne. Predtým ako sa varenie mäsa musí zbaviť tuku, kostí a šliach, odstráňte pokožku.

Mliečne výrobky

Neoddeliteľnou súčasťou stravy pacientov so zápalom pankreasu - to sú mliečne výrobky. Diéta by mala vždy obsahovať kefír, ryazhenku, bifidok, domáce jogurt a podobne. Je dôležité, aby mliečne výrobky nemali vysoký obsah tuku, je potrebné vylúčiť tuk tvaroh, kyslou smotanou, mlieko. Celé kravské mlieko, mimochodom, sa najlepšie uvedie do stravy opatrne, pretože môže spôsobiť plynatosť. Je lepšie dávať koziemu mlieku, pretože je lepšie absorbované, nespôsobuje alergie a považuje sa za "bohatšie" v zložení.

Zrná a obilniny

V uvažovanej strave sa používajú viskózne a čisté kaše, varené vo vode alebo vo vode na polovicu mliekom z ryže, krupice, ovsenej vločky alebo pohánky. Sušený chlieb, múka prvej a druhej triedy, sušienky, sušené drobné sušienky, sušienky sú povolené.

nápoje

Vývar z bokov, bylinných čajov a infúzií, slabý čaj, ovocné šťavy a kompóty (prvýkrát sa zriedi vodou najmenej tretou), kissel.

Dogrose odvar je veľmi užitočné pri diagnostike "pankreatitídy"

Jednoduchá ponuka na jeden deň pre pacientov s pankreatitídou

Pripomíname, že diétne tabuľka číslo 5 P znamená zlomok päť šesť jedál. Ponúkame dva ilustračné príklady denného menu.

Tabuľka 2. Denná ponuka pre akútnu pankreatitídu

Tabuľka 3. Denné menu pre chronické ochorenie

Tri jednoduché recepty na diétu číslo 5 P

Ponúkame postupný popis receptov, ktoré vám umožnia rýchlo uvariť jedlo, druhé a dokonca dezert, čo umožňuje ľuďom s akoukoľvek formou pankreatitídy.

Pečené suflé tresky:

  • ryby (treska belasá) - 500 gramov;
  • mlieko - 100 mililitrov;
  • múka - čajová lyžička;
  • dve vaječné bielky;
  • maslo - 15 gramov.

Vyčistite basy a kožu, varte až do hotového, potom zomlete alebo rozomlejte v mixéri na konzistenciu mletého mäsa. Teplú múku v panvici do žltej farby a nalejte do mlieka a získajte mliečnu hustú omáčku. Beat biely s vidličkou, kým hustá pena, miešať s mliečnou omáčkou a maslom, pridáme zmes na mleté ​​ryby. Dajte veľa v malej forme, pečte v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu asi pätnásť až dvadsať minút.

Zeleninová pyré polievka:

  • brokolica - 500 gramov;
  • zemiaky - 500 gramov;
  • mrkva - 200 gramov;
  • tekvica - 200 gramov;
  • olivový olej - 1 lyžičku;
  • niektoré soli.

Všetky rastlinné zložky sú dobre umyté a nakrájané na kocky, nalejte zemiaky do hrnca so studenou vodou a variť až do varu. Smažte ďalšiu zeleninu v olivovom oleji a nakrájajte na polovicu. Po vriacej vode, hodiť brokolicu, mrkvu a tekvicu na zemiaky, varte asi dvadsať minút. Výsledná polievka s kúskami zeleniny na ochladenie, rozomelie na stav zemiakov v mixéri alebo miešači.

Cestoviny zo sladkých jabĺk:

  • jablká sladká odroda - 1 kilogram;
  • cukor alebo náhrada - 100 gramov.

Jablká sa musia umyť, olúpať a olúpať, nakrájať na plátky a uvariť do vody, až kým ovocie začne variť mäkkou. Vypusťte vodu cez sito, ochlaďte kúsky, nakrájajte na mixér alebo treňte na strúhadlo. Výsledné pištoľ stláčať, výsledná šťava variť až do hustoty. Naliať cukor alebo jeho náhradu do vriacej šťavy, varíme ešte niekoľko minút, potom premiešame so zvyšným cukrom. Zmes je umiestnená vo forme s nízkymi stranami, vložená do rúry na 110 stupňov. Marshmallow musí byť vysušený, kým nie je úplne nastavený.

Prečo je diéta dôležitá?

Vyššie popísaná strava nielenže znižuje zápal v pankrease a prispieva k jej "jemnému" pôsobeniu, ale umožňuje aj vyvolať bolestivé záchvaty a predchádzať nebezpečným komplikáciám a prechodu akútnej formy ochorenia na chronickú.

Obmedzenie výživy podporuje stabilitu pankreasu, pomáha produkovať veľmi potrebné tráviace enzýmy a tiež neumožňuje žľaze "jesť". Správne vybrané potraviny podporujú sliznicu pažeráka, žalúdka a čriev v normálnom stave, neumožňujú produkciu toxínov a spravidla robia činnosť tráviaceho traktu stabilnou.

Pacienti, ktorí zámerne nemajú diéty, by mali pochopiť, že chronická progresívna pankreatitída je len "špičkou ľadovca" možných komplikácií. Ak pacient s pankreatitídou systematicky porušuje stravu, mal by byť obozretný:

  • vredy, krvácanie a kŕčové žily v tráviacom trakte;
  • porušenie výtoku žlče ako následok - žltačka;
  • problémy s pečeňou;
  • lézie (tvorba krvných zrazenín) slezinovej žily;
  • problémy s pľúcami, najmä zápal pohrudnice;
  • lézie v dvanástniku;
  • onkologické ochorenia, nádory;
  • diabetes;
  • poškodenie mozgu atď.

Aby ste sa vyhli týmto hrozným následkom, musíte si spomenúť nielen zoznam výrobkov povolených na pankreatitídu, ale aj tých, ktoré nie sú prísne odporúčané lekármi.

Video - Diéta na pankreatitídu

Zoznam zakázaných potravín pre pacientov

Výrobky, ktoré stimulujú nadmernú produkciu žalúdočnej šťavy a sekrécie pankreasu, sú prísne zakázané pre pacientov s diagnózou pankreatitídy. To je spôsobené skutočnosťou, že s chorobnými enzýmami sa produkuje nadbytočné množstvo a tráviaci trakt nepotrebuje takéto množstvo. Nadbytočné enzýmy jednoducho nemôžu zmiznúť z tela, pretože telo začne tráviť svoj vlastný orgán, žľazu, aby znížil svoje tajomstvo.

Mnoho škodlivých výrobkov bude musieť byť opustené, ak nie pre život, potom po dlhú dobu.

Aby sa zastavil zápalový proces a znížil sa počet produkovaných enzýmov, musí sa celý rad riadu a výrobkov úplne odstrániť z ponuky až do dosiahnutia stabilnej remisie alebo obnovy. V kategórii zakázaných patria:

  • bravčové mäso, zverina, los, jahňacie, droby, hus, kačica;
  • klobásy, sardely a klobásy, údené produkty akéhokoľvek druhu, drobky;
  • solené, vyprážané, údené ryby, kaviár, konzervy, sushi a kotúče;
  • mliečne výrobky s vysokým percentom tuku (syr, kyslá smotana);
  • Výrobky z chleba: koláče, raž a biely čerstvo upečený chlieb, pečivo na bafte, flatbread a podobne;
  • polievky a bujóny: mäso, huby, mliečne výrobky a ryby, zložité viaczložkové (polievka, slanobund, morčacie), studená (botvinia, gazpacho a pod.);
  • vajcia, varené alebo vyprážané, žĺtky (sú povolené omelety, najlepšie z niektorých bielkovín);
  • perličkový jačmeň, kukurica, cereálna obloha, všetky strukoviny;
  • pikantná zelenina tvoriaca zemiaky: daikon (reďkovka), okrúhlica a reďkev, kade, šťovík, huby, cesnak a cibuľa, kapusta, špenát;
  • korenie, korenie, horúce, pikantné alebo kyslé korenie: chren, koriander, korenie akéhokoľvek druhu, horčica, ocot, balsamikový ocot, škorica a podobne;
  • cukríky, džemy, džemy, zmrzlina akéhokoľvek druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobne;
  • banány, dátumy bez výnimky, citrusové plody, odrody figov, mango, čerešňa, hrozno, slivky, broskyne, hrušky, väčšina čerstvých bobúľ;
  • kvass, čerstvo stlačené ovocie a bobule, akýkoľvek plyn, kofeín alebo "stupňové" nápoje;
  • tuku, tuku, oleja.

Zhrnutie

Pankreas - telo je jedinečné a nepostrádateľné a vykonáva funkcie, ktoré sú neoceniteľné pre gastrointestinálny trakt a celé telo. Ak sa objavia príznaky, ktoré poukazujú na možný vývoj alebo akútny záchvat pankreatitídy, mali by ste okamžite konzultovať lekára, v akútnych prípadoch zavolať sanitku.

Je dôležité pochopiť, že liečba tejto choroby bude dlhá a veľká zložka úspechu bude závisieť od dodržiavania správnej stravy. V tomto texte sme podrobne opísali, čo zahŕňa tabuľku č. 5P, zobrazenú pre pacientov s pankreatitídou, a vyústilo do úplného zoznamu zakázaných a povolených produktov pre pacientov. Jedzte s potešením a nechajte sa chorý!

Čo môžete jesť pri pankreatitíde: strava, mäso, ryby, ovocie, zelenina, mlieko, vajcia

Pankreas je veľmi malá, ale kvitnúca žľaza, a ak všetko nie je v poriadku, potom sa človek musí zdržať mnohých obľúbených potravín a výrobkov. Aby nedošlo k akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej, musíte dodržiavať diétu, ktorá sa nazýva tabuľka 5P.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde? Povieme o tom v tomto článku. Zvážte najčastejšie otázky týkajúce sa zakázaných a povolených potravín pre túto chorobu.

Akú zeleninu môžem jesť?

paradajky

Ak pankreatitída môžem jesť paradajky? Čo sa týka rajčiakov, názor odborníkov na výživu je rozdelený, niektorí sa domnievajú, že sú veľmi užitočné, pretože obsahujú jemné vlákno, ktoré je tak nevyhnutné pre gastrointestinálny trakt, odstraňuje škodlivý cholesterol z krvi, čo je veľmi dôležité pre pankreas.

Iní sa domnievajú, že je vhodné opomenúť ich použitie, najmä počas akútneho procesu alebo dokonca miernej exacerbácie chronickej pankreatitídy. Určite nie je možné jesť nezrelé paradajky, ktoré obsahujú veľa toxínov, ktoré zaťažujú všetky orgány tráviaceho systému.

Ale čerstvá paradajková šťava z čerstvých paradajok (nie šťavy z priemyselných výrobných balení, ale vylisovaná z čerstvých paradajok) sa ukazuje ako veľmi cenný produkt, ktorý stimuluje pankreas, najmä keď je zmiešaný s čerstvým mrkvovým džúsom. Môžete tiež použiť paradajky v gulášovej alebo pečenej forme. Ale vo všetkom je potrebné dodržiavať opatrenie, zneužívanie dokonca užitočných výrobkov môže ovplyvniť prácu pankreasu.

Paradajková šťava - choleretická, to je choleretická. Ak ho vypijete pri exacerbácii chronickej pankreatitídy, pravdepodobne to bude ešte horšie, pretože sa vyvinie sekundárna reaktívna pankreatitída, podobne ako pri ochorení žlčových ciest. Nadbytok žlče sa vloží do spoločného pankreatického kanála, aby sa aktivovali pankreatické enzýmy, ktoré nebudú trávenie potravy v tenkom čreve, ale samotnú žľazu. Výsledkom je akútna pankreatitída, gurney, operačný stôl na nekrózu pankreasu, potom buď invaliditu alebo smrť.

Takto sú paradajky a rajčiaková šťava povolené v remisi chronickej pankreatitídy, keď nie je bolesť, žiadny opuch ultrazvukom, žiadne zvýšenie amylázy, diastázy, elastázy a ďalšie príznaky zápalu.

Všetky odporúčania v tomto článku sú indikáciou pre tabuľku 5P pri chronickej pankreatitíde počas obdobia zotavenia po exacerbácii a bez exacerbácie. Aby nedošlo k akútnej pankreatitíde, nie je potrebné piť alkoholické nápoje (najmä silné) a niektoré lieky.

uhorky

Ak pankreatitída môžem jesť uhorky alebo nie? Uhorky, napriek skutočnosti, že sú 90% vody, sú v skutočnosti veľmi bohaté na mikroelementy a vitamíny. Existujú uhorky pre túto chorobu, navyše niekedy uhorky diéty sú predpísané pre liečbu pankreatitídy, keď človek jes 7 kg uhoriek týždenne, zatiaľ čo pankreas je vyložený a zápalové procesy sú zabránené. Opäť hovoříme o tom, že všetko je užitočné v umiernení, s nadmerným používaním uhoriek, najmä ak obsahujú dusičnany alebo horšie pesticídy, prínosy sú znížené na nulu.

kapusta

Je možné mať kapustu, brokolica s pankreatitídou? Karfiol, brokolica, Peking, môžete jesť, ale lepšie v dusenej alebo varenej forme. Zvyčajná biela kapusta, ktorá je nám najznámejšia, má veľmi tvrdé vlákno, takže je zakázané používať surovú kapustu, ale po tepelnom ošetrení nie je často možné jesť. A samozrejme, nezabudnite, že vyprážaná zelenina by mala byť opustená. A z kyslá kapusta je lepšie sa vzdať, pretože je veľmi dráždivý pre sliznice. Pekingová kapusta môže byť niekedy konzumovaná syrová, ale je potrebné opatrne zaviesť akýkoľvek druh kapusty do stravy po zhoršení.

Či je morská kula užitočná, odpoveď odborníkov na výživu je áno, je to najužitočnejší zo všetkých druhov, pretože obsahuje veľmi veľké množstvo kobaltu a niklu, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie žľazy. Je možné jesť morušku s pankreatitídou? Áno,... len obyvateľom juhovýchodnej Ázie (Japonsko), pretože tam sú enzymatické systémy odlišné od európskych. Dokonca aj drogy v lekárni v Japonsku naznačujú, že Európania nemôžu pomôcť. Preto nie sú žiadne morské riasy s pankreatitídou, najmä pri akútnej exacerbácii. To nie je to isté ako iné druhy kapusty, tento produkt je bližšie k hubám, to znamená, že jeho využitie bude vyžadovať masívne uvoľňovanie pankreatických enzýmov, ktoré spôsobia zvýšenie zápalu. Preto morská kel, rovnako ako huby nedávajú deťom do 12 rokov (nemajú vhodné enzýmy) a sú kontraindikované pri pankreatitíde.

Aké ovocie môžete mať pre pankreatitídu?

Všetky kyslé plody, najmä s hrubými vláknami, nie sú žiaduce, najmä počas exacerbácií. Ovocie je možné jesť len 10 dní po začiatku odpustenia pankreatitídy. Pri chronickej pankreatitíde nie je vhodné zneužiť rôzne druhy ovocia, stačí jesť 1 z akýchkoľvek povolených plodov za deň. Samozrejme, obsah živín, vitamínov a minerálov, nemajú rovnaké a že sú užitočné pre žľaza, ale prítomnosť hrubého vlákna poškodzuje jeho fungovanie:

  • Môžete jesť: jahody, sladké zelené jablká, papája, ananás, avokádo, vodné melóny
  • Nemôžete jesť: hrušky, všetky druhy citrusov, kyslé jablká, broskyne, slivky, čerešne, mango
  • Pri odpustení sa povolia experimenty s použitím rôznych druhov ovocia, ktoré sú tepelne ošetrené - v dvojitom kotli, v rúre.

Existujú určité pravidlá, kedy a ako jesť ovocie s pankreatitídou:

  • Povolené ovocie by malo byť rozdrvené, drvené, drvené čo najviac.
  • Po pečení používajte lepšie v rúre alebo v dvojitom kotle
  • Nejedzte viac ako jedno ovocie za deň.
  • Mali by ste vedieť presne zoznam povolených a zakázaných druhov ovocia a poznať lieky, ktoré sa majú užívať, ak došlo k náhodnému použitiu nežiaduceho ovocia.

Môžem jesť jahody, banány na pankreatitídu a prečo? Väčšina odborníkov na výživu sa domnieva, že pankreas, bez exacerbácie pankreatitídy, je schopný vyrovnať sa s jahodami v malých množstvách, ale všetko je individuálne. Je lepšie odmietnuť používanie banánov.

Môžem piť alkohol s pankreatitídou?

Pankreas kategoricky odmieta alkoholické nápoje. Zo všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu je táto žľaza najviac náchylná na toxické účinky alkoholu. Na rozdiel od pečene neobsahuje enzým schopný rozrušiť nápoj. Je známe, že viac ako 40% všetkých prípadov akútnej pankreatitídy sa vyskytuje po ťažkom pití, tučných občerstvách, zábavných dlhých sviatkoch.

Pri chronickej pankreatitíde s užívaním alkoholu existuje vysoké riziko opakovaných záchvatov akútnej pankreatitídy, čo vedie k závažnej funkčnej, anatomickej deštrukcii pankreasu. A ako viete, na rozdiel od pečene nie je táto žľaza úplne obnovená. A pri každom príjme alkoholu postupuje tvorba ohniska fibrózy, čo v podstate znamená, že pankreas nie je len zapálený, ale hnilý.

Čo teda nemôže byť pri pankreatitíde?

Mastné jedlo

Pankreas nemá rád mastné potraviny, údené potraviny, potraviny s vysokým obsahom bielkovín alebo tukov.

  • Mäso. Preto by mali byť vylúčené tučné mäso (bravčové, kačacie, husacie), najmä kebaby z nich, kotlety, klobásy, konzervované mäso a konzervované potraviny.
  • Ryby. V strave sú vylúčené aj tukové rybie odrody - jeseter, losos, pstruh, losos, sleď, šprota, makrela, sumec, ako aj kaviár a konzervované ryby, solené a údené ryby.
  • Brees. Podľa názoru gastroenterológov je ťažké nájsť škodlivejší produkt pre pankreas než bohatý, kostný vývar, aspik. A mnohí v nemocnici sa snažia priniesť silný kuracie vývar - zlepšiť zdravie. To je veľká chyba!
Výrobky obsahujúce umelé farby, príchute, konzervačné látky

Taktiež nevylučujú pankreasu. Na poliach našich supermarketov prakticky neexistujú žiadne produkty bez chemických prísad uvedených vyššie, takže nedávno sa počet pacientov s pankreatitídou neustále zvyšoval na jeden stupeň alebo iný. Stáva sa to najmä pre deti, pretože spotrebúvajú aj škodlivé chemické výrobky vo veľkom množstve nazývané "detský jogurt" (plnené konzervačnými látkami, príchute a príchute), detská údená klobása, "detské klobásky" - podľa definície nemôžu byť žiadne detské klobásy, deti by nemali jesť takéto potraviny vôbec. A potom sa divíme, prečo má dieťa v 10 rokoch pankreatitídu?

Mliečne výrobky

Glasované tvarohové tyčinky, tučné druhy tvarohu, syry, najmä údené a solené - by sa nemali konzumovať. Zmrzlina je tiež kontraindikovaná, hlavne od nedávnej doby sa vyrábala nie z prírodného masla, mlieka a krému, ale z palmového oleja, smotany a mlieka, ktoré prechádzajú niekoľkými chemickými procesmi, pretože železo má veľmi ťažké dostať tieto výrobky organizmu.

nápoje

Pokiaľ ide o nápoje, pankreas nemá rád sódu, limonádu, ktorá spôsobuje nadúvanie a je zvyčajne nasýtená všetkými možnými farbivami, sladidlami, príchuťami a dokonca aj konzervačnými látkami. Pokiaľ ide o kávu a kakao, je zakázané aj nápoje, najmä na prázdny žalúdok. Silne varené čaj a chlieb kvass sú tiež škodlivé pre rozmarný žľazy. Mnohí výrobcovia rozpustnej čakanky tvrdia, že tento nápoj je takmer všeliek a môže byť opitý počas gastritídy, pankreatitídy, cholecystitídy. Účinok rozpustnej čakanky na gastrointestinálny trakt je tiež škodlivý ako káva, takže ak budete dodržiavať diétu na pankreatitídu, mali by ste ju vylúčiť alebo ju použiť iba vo veľmi zriedkavých prípadoch, nie na prázdny žalúdok, počúvaním svojich pocitov, pri najmenšom nepohodlie po jej použití by ste mali odmietnuť úplne (viac o nebezpečenstvách a výhodách čakanky).

  • Cukrovinky - sladkosti, sladké pečivo, čokoláda - veľmi namáhajú pankreasu.
  • Vajíčka. Varené vajíčka alebo smažené mäkké vajcia sú kontraindikované.
  • Zelenina. Takáto hrubá, tvrdá a korenistá zelenina, ako je reďkovka, cesnak, chren, hlávkový šalát, šťuka, huby, strukoviny, bulharský korenie, cibuľa (surová), nemožno jesť v žiadnej forme. Zvyšok zeleniny je veľmi potrebný, ale iba vo varenej alebo dusenej forme.
  • Rýchle občerstvenie. Takéto jedlo je nebezpečné aj pre absolútne zdravú osobu, a ak hovoríme o pankreatitíde, teda o "jedovatých" hotových jedlách, ide o priamu cestu k nemocničnej posteli.
  • Ovocie. Tam sú tiež obmedzenia tu, nemôžete jesť surové, obzvlášť kyslé (citrusy, brusnice) a príliš sladké hrozno, figy, rajčiak.

Správna výživa - čo môžete jesť pri pankreatitíde?

Je známe, že pankreas počas exacerbácie miluje - hlad, chladu a odpočinku. A bez zhoršenia je veľmi dôležité, koľko, ako často, kedy a čo človek trpí pankreatitídou.

Je veľmi dôležité dodržiavať určité pravidlá a stravovanie, najdôležitejšou vecou je jesť malé množstvo potravy, často dostatočne, najlepšie každé 3 hodiny, aby sa obmedzil príjem potravy v noci a samozrejme, aby sa nejedli určité druhy výrobkov.

Dodržiavanie týchto pravidiel je kľúčom k dlhodobej remisii a úplnému životu pankreatitídy. Čo môžete jesť pri pankreatitíde bez poškodenia tohto malého orgánu?

  • Zelenina: ako sme už povedali, užitočné uhorky vo forme zemiakovej kaše, rajčiaky, najlepšie vo forme šťavy, brokolice, karfiolu, zemiakov, mrkvy, cukety, cukrovej repy, zeleného hrášku - len pečené alebo varené. Je veľmi výhodné a užitočné robiť zeleninové pečivo alebo vegetariánske polievky. Biela kapusta by mala byť obmedzená a je len vo varenej, dusenej forme.
  • Plody: jahody, sladké jablká, ananásy, avokádo vo forme kompótu, želé, obzvlášť dobré na výrobu ovocnej kaše z marhúľ, a melón alebo melón možno jesť nie viac ako 1 plátok.
  • Mlieko: Mnohí ľudia nevedia, či je mlieko možné pri pankreatitíde? Mlieko v čistej forme sa neodporúča, pretože vyžaduje štiepenie enzýmov, ktoré nestačia na pankreatitídu, po 14 rokoch nikto nesmie piť mlieko v čistej forme, pokiaľ nie je zriedkavé a oddelené od iných produktov. Pri ochoreniach pankreasu môže plnotučné mlieko spôsobiť hnačku a plynatosť. Mliečne výrobky, kefír, jogurt a iné tekuté mliečne výrobky sú považované za najideálnejšie. Tvarohový syr je tiež možné konzumovať, ale až 9% tuku. Je veľmi výhodné a rýchle robiť z tvarohu rôzne pečivo a lenivé knedle. Kyslá smotana a tučné tvrdé syry sú vylúčené, takže zostávajú iba syry Gouda, Adyghe, mozzarella, ruský typ syra.
  • Mäso: všetko je jasné s mäsovými výrobkami - bez tuku, preto len mäso z chudého teľacieho mäsa, kuracie mäso (bez kože), morčacie, varené králičie mäso, môžete tiež pripraviť polievku s karbanátky, suflé a paré.
  • Vajcia: Nie viac ako 2 vajcia týždenne a len mäkké varené vajce, je veľmi ťažké pre pankreas prežiť žĺtok, preto je lepšie jesť len bielkoviny.
  • Kashi, obilniny, cestoviny: Jedná sa o najdôležitejšie jedlo. Užitočné ovsené vločky, pohánka, krupica a ryža kaša. Jačmeň a proso sú vylúčené ako veľmi ťažké pre trávenie obilnín. Cestoviny sa môžu tiež konzumovať pri pankreatitíde s pridaním malého množstva slnečnice alebo masla.
  • Ryby: Tiež by ryby nemali byť mastné, varené alebo pečené, môžete vyrábať parné kotlety. Pikeperch, pollock, treska, šťuka sú veľmi užitočné.
  • Chlieb: Čierny chlieb je zakázaný produkt, takže môžete jesť biele, lepšie sušené, sušienky môžu byť filé, nekvasené a slané.
  • Cukor: Nie veľa môže jesť bez sladkých potravín, pankreatitída cukru je silný dráždivý, ale niekedy si môžete urobiť želé. Ale zo všetkých kúpených sladkostí by malo byť opustené, s výnimkou cukru, obsahujú také škodlivé chemikálie, že pankreas nie je s nimi veľmi ľahko zvládnuť. Príležitostne sa môžete dopriať marmeládou, marshmallow alebo marshmallow.
  • Nápoje: Len slabo varený čaj, lepšie zelené, kompót, želé, odvar z bylín, boky z bokov. Minerálna voda, najmä Slavyanovskaya, Smirnovskaya, je veľmi užitočná pri tejto chorobe.

Otázka - odpoveď:

Je možné kozie mlieko?

Kozie mlieko je pomerne ťažký produkt pre pankreas. Vzhľadom k tomu, jeho obsah tuku presahuje kravu a dva a pol a pol. Ľudia, ktorí tradične používajú tento výrobok ako hlavný, majú viac enzymatických systémov prispôsobených jeho použitiu. Ale s zvykom kozieho mlieka môže spôsobiť poruchy trávenia. Preto s uvedením tohto typu mlieka a výrobkov z neho musíte byť opatrní, začať s malými porciami a postupne ich zvyšovať s normálnou toleranciou. Neprítomnosť nevoľnosti, tekutých alebo pľuzgierovitých stolíc naznačuje, že sa produkt normálne rozkladá (pozri kravské a kozie mlieko pre deti).

Je možné matsoni?

Matsoni, podobne ako iné mliečne výrobky, nie sú kontraindikované pri chronickej pankreatitíde. Celá vec bude v obsahu tuku v mlieku, z ktorého je (je) pripravený. Príliš tučné mlieko, samozrejme, je nežiaduce.

Môže sa kvasenie pečenia, fufa pečivo, perník?

Počas obdobia exacerbácie pankreatitídy nie sú kvasinkové pečivo znázornené. Pri odpustení by kvasinkové pečivo malo byť primerane odmerané. Puffové pečivo nie je kontraindikované. V perníku bude prvým miestom stupeň ich sladenia (v prípade problémov s inzulínom v prípade pankreatitídy) a glazúru, ktorou sú pokryté. Často v lacných cukrárskych výrobkoch sa používajú glazúry na báze žiaruvzdorných tukov (kokosových a palmových olejov), ktoré nezvyšujú zdravie pankreasu.

Je možné škoricu?

Škorica je korenie, ktoré sa predáva iba v špecializovaných predajniach alebo je dodávané distribútormi. To, čo kupujeme v hypermarketových taškách, je lacnejšia možnosť nazývaná cassia. Spolu s touto pseudo-kráľovnou boli príbehy o tom, ako pomáha s diabetom 2. typu. Toto nie je vlastne práca pankreasu, ale reakcia inzulínových receptorov v tkanivách. Dobrý dôkaz toho nie je nikde. Všeobecne platí, že škorica zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je stimulant, preto sa neodporúča na exacerbácie pankreatitídy.

Je možné jesť pečeň - žalúdok, srdce, pečeň?

Výrobky súvisiace s pečeňou (srdce, žalúdok) a pečeň nie sú kontraindikované pri pankreatitíde, ak sú varené alebo zhasnuté. Radšej nie je jesť tieto vyprážané jedlá.

Je možné vyrábať roztavený syr, kávu, čokoládu, chlieb?

Odporúča sa vybrať roztavený syr bez pikantných korenín a veľkého množstva emulgátorov a konzervačných látok. Čokoláda by sa nemala zneužívať. Chlieb je možné. Káva je často nežiaduca počas exacerbácií. Cesta von je pridať mlieko a piť zriedka v malých poháre.

Môže hnedá a biela ryža, olivový olej?

Môžete jesť ryžu. Pridajte olivový olej do šalátov a iných jedál, ako kedysi. Bez fanatizmu.

Je možné zber kapusty?

Zelná nátierka ako liek na kocovinu je kontraindikovaná, pretože alkohol ničí pankreas. Vo všeobecnosti, bez exacerbácie pankreatitídy pri absencii zápalu v žalúdku alebo dvanástniku, dve lyžice soľanky nemôžu poškodiť, ale neodporúča sa piť v pohároch.

Slaná masť?

Tuk viac zaťažuje pečeň a žlčové cesty. V tomto prípade pankreas môže trpieť druhýkrát. Na pozadí odpustenia pankreatitídy môže byť konzumovaný sádlo, ale v rozumných dávkach niekoľko kusov denne niekoľkokrát týždenne.

Prečítajte Si Viac O Dysbacteriosis