Hlavná / Zápal pankreasu

Kletky s pankreatitídou môžu alebo nemusia

Zápal pankreasu

Správna výživa pri pankreatitíde je dôležitou zložkou terapie. Výsledok pankreatitídy a prognóza jej ďalšieho priebehu závisí od stravy. Tento článok vám poskytne recepty na jednoduché diétne pokrmy, ktoré môžete variť počas remisie pankreatitídy pre seba alebo svojich blízkych.

Recepty prvé jedlá

Teplé polievky na pankreatitídu by mali byť výživné, pričom nedráždia sliznicu tráviaceho traktu. Prípravky sú pripravené v rastlinnej a mäsovej vývare. Pre polievky vyberte druhy s nízkym obsahom tuku: hovädzie mäso, králik, malý nápad, kuracie mäso. Základom akejkoľvek polievky by mala byť zelenina.

Je to dôležité! V skorom období zotavenia sú polievky mleté ​​na konzistenciu pyré. Po prepustení príznakov exacerbácie nie je to potrebné.

Tekvicová-mrkvová polievka s pankreatitídou

  • Plátky tekvice - 250-300 gr.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Bulharský korenie - 2 ks.
  • Mäsový vývar (kuracie, hovädzie alebo zeleninové) - 1,5 litra
  • Tekvicové semená voliteľné.

Všetka zelenina sa umyje, olúpe a rozomelie na malé kúsky. Potom zoberte plech na pečenie pokrytý pergamenom. Pripravte pripravené kúsky zeleniny na dno panvice, osočte ich na chuť a posypte nejakým olivovým olejom. Zasuňte nádobu na predhriatú rúru 200 C. Po 15 minútach odstráňte plech na pečenie, zeleninu otočte a počkajte 15 minút na pečenie.

Ochlaďte pripravenú zeleninu. Pepper sa odlupuje. Pošlite pripravenú zeleninu do misy a nakrájajte ju mixérom. Potom postupne pridajte mäsové alebo zeleninové vývar, prineste polievku na konzistenciu, ktorú potrebujete. Hotové jedlo sa podáva s tekvicovými semienkami. Prípadne môže byť polievka varená, takže sa bude v chladničke dlhšie skladovať.

Zemiaková polievka na pankreatitídu

  • Odvar z zemiakov (alebo iný rastlinný vývar) - 1 liter
  • Veľké zemiakové hľuzy - 2 ks.
  • Veľká mrkva - 1 ks.
  • Paradajky - 1 ks.
  • Veľká cibuľka - 1 ks.
  • Strižená zelenina (petržlen, kôprid)
  • Nespaľované sendvičové maslo - 1 lyžička
  • Smotana - voliteľné

Olepte a umyte mrkvu, potom rošt ich. Cibuľa jemne nakrájajte, urobte to isté s zeleninou. Pošlite strúhanú mrkvu, cibuľu a zeleninu do panvice, nalejte malý vývar alebo zemiakový vývar, pridajte maslo. Obsah panvice priveďte do varu a nechajte 2-3 minúty nakladať.

Varenie zostávajúceho vývaru. Pošlite kúsky zemiakov do vriaceho vývaru, jemne nakrájané paradajky (odlúpnite ich podľa potreby) a výsledným obväzom. Soľ obsah panvice ochutnať a variť, kým zemiaky sú mäkké. Hotové jedlo sa podáva teplé s čerstvou kyslou smotanou a zeleninou.

Je to dôležité!

Recept na mäso

Mäsové jedlá sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú potrebné na regeneráciu a opravu poškodených buniek zapálenej žľazy. Pri varení sa používa chudé chudé mäso.

Kuracie guláš so zeleninou a bylinkami na pankreatitídu

  • Kuracie filety - 200-300 gr.
  • Veľká cibuľka - 1 ks.
  • Malá cuketa alebo cuketa - 1 ks.
  • Veľká bulharská paprika - 1 ks.
  • Paradajková pasta - 100-150 gr.
  • Byliny (suché alebo čerstvé, ak sú k dispozícii) - rozmarín, tymián, šalvia.

Umývajte a odlúpnite zeleninu. Nakrájajte cibuľu, papriku a cuketu na malé kocky. Nakrájajte kurča na približne rovnaké plátky ako zelenina.

Vezmite panvicu s hrubým dnom (alebo stewpan), pridajte pár kvapiek rastlinného alebo olivového oleja. Dajte kurča, pridajte pár polievkovú lyžicu vody a dusíme 1-2 minúty. Potom pridajte všetku zeleninu kuraciemu mäsu, soľu a ďalšie 2 - 3 minúty.

Zrieďte paradajkovú pastu teplou vodou na konzistenciu kvapalnej kyslej smotany. K bylinkám pridajte bylinky, premiešajte a vylejte výslednú kvapalinu na zeleninu a kuracie mäso. Pridajte obsah panvy na varenie, odstráňte z tepla, zakryte viečkom. Potom vyberte panvicu v rúre predhriatej na 180 ° C počas 15-20 minút. Misky sú zdobené čerstvými bylinkami. Podávame teplé aj teplé.

Vermicelli puding s mäsom pre pankreatitídu

  • Hovädzí kus - 150-200 gr.
  • Vermicelli z tvrdej pšenice - 50 gr.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Mlieko - 1 šálka
  • Nízka tučná smotana - 1 polievková lyžica
  • Nealkoholické sendvičové maslo na servírovanie.

Varenie hovädzieho mäsa skôr, ako sa varenie a rozomelie cez mlynček na mäso. Vermicelli predvare v mlieku až do mäkkej. Zmiešajte nudle s mäsom, pridajte 1 vajce, soľ. Namočte do hlbokej pečiacej misky olej, potom rozložte zmes. Miska sa môže pečať v rúre alebo v pare. Teplý puding sa podáva so zakysanou smotanou alebo kúskom masla.

Napučané karé karé na pankreatitídu

  • Čo potrebujete od produktov:
  • Filety z Turecka - 200 gr.
  • Zucchini (alebo cuketu) - 200 gr.
  • Priemerná mrkva - 1 ks.
  • Veľké zemiaky - 1 ks.
  • Vajcia - 1 ks.

Mäso z mäsa. Zelenina umyť, odlupovať a trieť na jemné strúhadlo. Vypustite prebytočnú zeleninovú šťavu. Zmiešajte morčacie filé so zeleninou v rovnakých rozmeroch, soľ a pridajte 1 vajce. Slepte z hromady kotlíkov a pripravte ich na pár. Vďaka zelenine sú šupky veľmi jemné a zároveň nízkokalorické.

Rybie recepty

Rybí pokrm nie je kalórií, je ľahko asimilovateľný a stráviteľný. Ryby obsahujú celý rad základných stopových prvkov a minerálov, ktoré sú potrebné pre prevádzku všetkých telesných systémov, najmä imunitného systému.

Jednoduchá diéta na parné rybie koláče na pankreatitídu

  • Nízkotučné rybie filé - 150-200 gr.
  • Mlieko - ¼ šálky (30-50 ml)
  • Pulp dlhý bochník - 30 gr. (rovnako ako mlieko)
  • Nespaľované sendvičové krémové maslo - čajová lyžička

Otočte rybie filé na mlynček. Namočte mäso chleba do teplej mlieka a nechajte ju napučať. Kombinujte mleté ​​ryby s dlhou buničinou, dôkladne premiešajte a pridajte korenie. Z výslednej hmoty vytvoríme šupky a varíme ich pár.

Treska zapečená so zeleninou v rúre na pankreatitídu

  • Treska tresky (pollock alebo biskup) - 0,5 kg
  • Veľká cibuľka - 1 ks.
  • Veľká mrkva - 1 ks.
  • Veľké paradajky - 1 ks.
  • Vetvičky zelených (petržlen, kôpor)
  • Syry tvrdé, nízkotučné odrody - 50 gr.
  • Stale chleba (alebo sušienky) - 2 kusy
  • Rastlinný olej - 1 lyžička

Pripravte hlbokú panvicu na pečenie s hrubým dnom. Namažte bočné konce a spodnú časť formy olejom. Na vrchnú časť formulára položte vrstvu cibuľových krúžkov. Rozotrite mrkvu na strúhadle a položte ju na cibuľu. Pripravte pripravené rybie filé na rastlinný vankúš. Položte plátky paradajky medzi kúsky rýb. Rajčiaky môžu byť olúpané. Soľ ryby na chuť.

Zrežte syr a nakrájajte zeleninu. Zmiešajte syr zelenou a výslednú hmotu vložte na ryby a rajčiaky. Vezmite chlebové drobky alebo kúsky chleba a nakrájajte ich, aby ste urobili omrvinky. Drobky položte na hornú časť misky. Pridajte niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja na drobky. Pečte v rúre, predhriate na 180-200 C., až do zlatohnedej chlebovej kôry (35-45 min.). Podávajte pečené ryby s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Ozdobte recepty

U pacientov s pankreatitídou sú vedľajšie jedlá vyrobené zo zeleniny, obilnín a cestovín. Vzhľadom na to, že sa to všetko rýchlo obťažuje a otravuje, chceme vám predstaviť nezvyčajnú prílohu, ktorá je všeobecne vhodná pre jedlá z mäsa a rýb. Môžete ju použiť ako samostatné jedlo.

Zemiakové zemiaky na pankreatitídu

  • Veľké zemiakové hľuzy - 4 ks.
  • Tekvica - 250-300 gr.
  • Veľká mrkva - 1 ks.

Umyte mrkvu, odlúpnite a nakrájajte na stredné kusy. Ponorte plátky mrkvy do vriacej soľnej vody a varíme 15 minút. V tomto čase umyte a vyčistite zemiakové hľuzy a tekvica. Nakrájajte ich na stredné kusy a nižšie na varenie pre mrkvu. Varenie zeleniny až do mäkkej, potom rozdrviť do hladkej zemiakovej kaše. Prípadne môžete pridať svoje obľúbené korenie podľa vkusu.

Občerstvenie a občerstvenie recepty

Ako občerstvenie poskytuje pacientova strava ďalšie jedlá: druhú raňajky a popoludňajší čaj. Jedlá pre tieto jedlá by mali byť ľahké, ľahko stráviteľné a nie vysoko kalorické.

Pleasný puding pre pankreatitídu

  • Nízkotučný tvaroh - 0,5 kg
  • Manka - 3 lyžice
  • Mlieko - 1 šálka
  • Vajcia - 1 ks.
  • Nízkotučná kyslá smotana - 2-3 dezertné lyžice
  • Rastlinný olej na mazanie

Krupica naplňte pohár mlieka a ponechajte 15 minút nabobtnať. V tomto okamihu nakrájajte tvaroh alebo ho utrite tak, aby nevznikli žiadne hrudky.

K hotovému tvarohu pridajte napučanú krupicu s mliekom, vaječným žĺtkom. Beat bielych vajec, kým odolné vrcholy a jemne premiešať do tvarohovej hmoty, miešanie pomocou špachtle.

Olej dno a konce formy. Formulár sa tvaruje a jeho povrch sa rozotrie s kyslou smotanou. Pečieme tvarohom v rúre, predhriate na 200 ° C, až do úplného varenia.

Tento puding bude veľké občerstvenie alebo plné jedlo. Nie je to kalórie, je ľahké asimilovať a stráviť.

Dezertné recepty

Úplne sa vzdať sladké pankreatitída nemá zmysel. Telo potrebuje sacharidy, konkrétne dezerty a sladkosti obsahujú hlavnú zásobu. Nenechajte sa uniesť so sladkou, nechajte si nie viac ako 1 čajovú lyžičku denne cukru alebo medu a nie viac ako 20 gramov. iné sladkosti. Diétne sladkosti budú dobrou alternatívou k obvyklým dezertom.

Diéta sufflé "Vtáčie mlieko" pre pankreatitídu

  • Odstredené mlieko (môže byť nahradené čistou vodou) - 1 šálka
  • Želatína - 1 sáček
  • Sladidlo - 1 čajová lyžička
  • Vanilkový cukor alebo extrakt z vlašských orechov - 1 lyžička.
  • Na požiadanie - farbivo a aróma potravín.

Namočte želatínu do teplého mlieka a nechajte nabobtnať 10-15 minút (ako je uvedené v návode). Keď je želatína opuchnutá, pridajte vanilkový extrakt do panvice a položte panvu na oheň. Pri konštantnom miešaní želatína úplne rozpustite v mlieku (alebo vode) a ihneď odstráňte z tepla tak, aby sa nevaril. Pridajte sladidlo do zmesi a nastavte panvicu stranou až do úplného vychladnutia.

Akonáhle sa želatína začne nastavovať a kvapalina je úplne ochladená, je šľahaná miešačkou pri vysokej rýchlosti. Tento proces je zdĺhavý a závisí od výkonu vášho mixéra. Zmiešajte mliečnu zmes s želatinou, až kým sa nezobrazia stabilné vrcholy.

Zoberte si hlboký tvar. Zakryte ho potravinovým filmom a vložte obsah panvy do formulára. Zjemnite povrch a pokryte tvar inou vrstvou potravinového filmu. Dajte hmotu do chladničky cez noc, kým nehustne.

Po vytvrdnutí sa obsah formy otočí na dosku alebo pergamenový papier a nakrájame na malé časti ostrým nožom. Takúto pochúťku je potrebné skladovať dlhšie ako 1 deň v tesne uzavretej nádobe, aby nedošlo k vyschnutiu. Diétne suflé môžu byť zjedené s kávou, čajom alebo mliekom.

Kulinárske recepty s fotografiami

Po stáročia obyvatelia rôznych krajín a kontinentov prišli s množstvom ľudových liekov na prechladnutie, pomáhajú vyrovnávať sa s chladom, kašľom a boľavým hrdlom, bez toho, aby sa obrátili na lekára.

Vybrali sme pre Vás nápady na pokrmy, ktoré vám pomôžu napájať vždy hladných kolegov na firemných večierkoch 23. februára alebo 8. marca.

Cestoviny sú skutočnou magickou hůlkou pre rodičov, ktorých milované deti nechcú nič jesť! Ponúkame vám 10 neobvyklých možností.

Švajčiarsky syr zostáva hlavnou výzdobou našich ochudobnených vitráží - potravinové sankcie sa naň nevzťahujú. Toto by malo používať a variť fondue!

Musí sa pripustiť, že kríza a sankcie vykonávajú svoju prácu. Voľba domácich výrobkov sa zvyšuje, kvalita medzi nimi je čoraz menej. Ceny stúpajú, ale platy sú naopak. A zdá sa, že to vôbec neublíži.,

Pokusy Nemcov o dobrovoľníkoch preukázali, že kocovina nezávisí od zníženia alebo zvyšovania stupňa alkoholu.

Metódy varenia múka s pankreatitídou

Pankreatitída je patologická lézia parenchýmovej žľazy, vyjadrená vývojom zápalu tohto orgánu a znížením jeho funkčnosti. Jedným z aspektov úspešnej liečby choroby je nasledovať prísnu diétu, ktorá pomôže zmierniť zápalový proces, zabrániť opätovnému exacerbácii a rôznym komplikáciám. Recepty na dietetické jedlá, ak je to potrebné, môžu byť veľmi pôsobivé. Napriek skutočnosti, že počas pankreatitídy je povolené konzumovať len dietetické výrobky, môžete variť veľmi chutné jedlá pre seba aj pre svojich blízkych a priateľov, čo bude užitočné nielen pre pankreatickú patológiu, ale aj pre rozvoj gastritídy, ako aj žlčníka. Všetky odrody mastného mäsa sú úplne vylúčené z stravy pacientov, ale lekári zároveň odporúčajú obohatiť každodennú výživu pacientov s chudým druhom mäsa, ktoré je lepšie jesť varené, dusené alebo rozdrobené, a lepšie vo forme maslových guľôčok alebo múk. Poďme sa bližšie pozrieť na to, ktoré šampóny pre pankreatitídu sa odporúčajú na varenie s cieľom nielen diverzifikovať stravu, ale aj získať z nej určitý úžitok, a tiež to, čo je tajomstvom výroby lahodného stravovacieho mletého mäsa.

Aké kotlety môžete jesť

Pri pankreasových léziách pankreasu sa pacientom odporúča variť rybie koláče, rovnako ako kotlety vyrobené z hovädzieho, kuracieho, králičieho, morčacieho alebo teľacieho mäsa. Jahňacie a bravčové mäso v prípade choroby je prísne zakázané pridávať do stravy pacienta.

Vyprážané kotlety nie sú povolené pri chorobách pankreasu, mali by byť naparované alebo pečené v pomalom sporáku alebo v rúre.

Pankreatitída Cutlet recepty

Na prípravu lahodných šťavnatých koláčikov s jemnou chuťou a vôňou sa odporúča miešať niekoľko druhov mäsa. Takže dobrá kombinácia sa dosiahne kombináciou štíhleho teľacieho mäsa s viac šťavnatým králičím mäsom alebo bielym hydinovým mäsom s kusom hovädzieho mäsa, ktorý sa líši od teľacieho mäsa vyšším percentom tuku.

A tiež stojí za to pamätať, že pred sekaním mäsa v mlynčeku na mäso musíte odstrániť všetky mastné pruhy a oblasti podkožného tuku. Mäso z vtákov pred krájaním by malo byť oddelené od kože.

Kuracie kotlety

Najužitočnejšou pre pankreatitídu bude príprava kuracieho kotleta, pretože tento produkt má vysokú koncentráciu proteínových molekúl, ako aj užitočné mikro a makro elementy vo forme:

  • draslíka;
  • vitamínový komplex skupiny B a A;
  • horčík;
  • železo;
  • fosfor.

Kvôli tejto užitočnej kompozícii prispieva kuracie k podpore imunitného systému pacienta, podporujúcemu zdravie a znižovaniu patologického procesu v parenchýmovej žľaze.

Pri príprave mletého kurča sa odporúča použiť kúsky bieleho mäsa (hrušky) v kombinácii s mäsom vyrezaným z nohavíc.

Twist pripravované mäsové výrobky v mlynčeku na mäso, pridajte jedno vajce, trochu strúhanky, a ak nie sú, potom môžete použiť pár kusov pšeničného chleba, predtým nasiaknutého do mlieka s nízkym podielom tuku. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte trochu soli.

Diéta v pankreatickej patológii zahŕňa časté jedlá, ale svetlo tak, aby nepreťažovalo nielen pankreas, ale aj žalúdok. Preto kotlety pred varením musia tvoriť strednú veľkosť, nepoužívajte viac ako jednu lyžicu mletého mäsa na porciu. Kuracie kotlety sú najlepšie varené v dvojitom kotli alebo v pomalom sporáku, takže si zachovajú svoju neobvyklú chuť a chuť, budú veľmi šťavnaté a mäkké. Doba varenia - 20 minút, ale nie viac, pretože dlhšia doba varenia pre dvojicu prispeje k smrti užitočných stopových prvkov, ktoré tvoria mäso, proti ktorému sa jedlo stane bezchuteným. Je tiež potrebné poznamenať, že kurčatá sa neodporúča varením v rúre, pretože je to už suché mäso. V rúre bude pečený kotlet ešte suchý a nebude tak chutný ako v pomalom sporáku.

Pankreatitída Parné kotlety recept

Pri varení v pare sa dá nielen kuracie mäso, ale aj morské morčacie mäso, ktoré je bohaté na širokú škálu živín a nie je tak suché ako u kurčiat.

Je dôležité pamätať na to, že morka má mierne špecifickú chuť, aby sa pridala chuť takého jedla, odporúčame pridať do mince strednú cibuľu.

Na parné morčacie mušle boli šťavnaté s jemnou vôňou a chuťou, odporúča sa, aby boli varené kombináciou s hovädzím mäsom v pomere 1: 3. Technológia varenia je podobná metóde varenia mletého mäsa z mletého mäsa, len pri pridávaní hovädzieho mäsa do morčacieho mäsa odporúčame variť taniere aspoň 35 minút.

Chrumkavý recept

Ďalším rýchlym, chutným, zdravým a veľmi ľahko pripraviteľným mäsom je masové gule. Na ich prípravu sa odporúča odobrať mäso z hrubších odrôd, a to hovädzie alebo teľacie mäso.

Mäso sa musí skrútiť, pridá sa k nej nasekaná hlava cibule, 100 gramov predvarenej ryže, trochu strúhanky a pár vajec na libru mäsa. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte trochu soli, ale nepoužívajte žiadne korenie.

Odporúča sa variť na paru alebo sterilizáciou v omáčke najmenej 25 minút.

V prípade pankreatitídy sa odporúča pripraviť najmenej zdravé mleté ​​mäsové pary - parné kúsky, ktoré sú vhodné nielen pre dietetický príjem pacientov s patologickými procesmi v oblasti tráviaceho systému orgánov, ale aj pre kŕmenie detí. Pre to budete potrebovať:

  • 200 gramov mletého hovädzieho mäsa;
  • 2 lyžice mlieka;
  • kus pšeničného chleba;
  • polievková lyžička masla.

Pridajte mletý pšeničný chlieb a soľ namočenú do mlieka na mlynské mäso, premiešajte všetko a pridajte maslo a znova premiešajte všetky prísady. Potom je potrebné vytvoriť trochu, odhodiť ho, hádzaním z palmy na dlaň, aby ste získali dobre prilepenú homogénnu konzistenciu. Vyvarujte ich pár minút aspoň 30 minút.

Zelné kotúče na pankreatitídu

Plnené kapusta sa môže počas varenia ustáliť, ale podlieha nasledujúcim pravidlám:

  1. Na varenie používajte iba králičie jedlá, hovädzie mäso alebo kuracie mäso vysokej kvality.
  2. V procese varenia vypchávky nepoužívajte žiadne korenie a koreniny, okrem soli.
  3. Varenie kapusty len v pare, dušená pankreatická patológia sa neodporúča.

Je potrebné vyčistiť v teplej forme, nie viac ako 400 gramov týždenne. Počas obdobia exacerbácie, ako aj v akútnej forme patológie sú zelné kotúče úplne vylúčené z stravy pacienta.

Ako variť vyprážané mastičky s touto chorobou

Pri príprave lahodnej výživy musíte najprv odstrániť všetky žily z mäsa, vnútorný tuk, filmy a pripravený výrobok, trikrát sa otočiť v mlynčeku na mäso.

V pripravenej náplni je potrebné pridať biely chlieb, ktorý je vopred napustený v mlieku s nízkym obsahom tuku.

Je dôležité mať na pamäti, že ak nahradíte chlieb chlebovými omáčkami alebo chlebom vyrobeným z ražnej múky, získajú sa hamburgery s hustšími štruktúrami.

Niektorí ľudia dávajú prednosť pridávaniu zemiakov do zemiakového hovädzieho mäsa, ale spravidla nie je bramborová kaša poskytovaná ako prídavná látka v klasickej technológii mletého hovädzieho mäsa.

Ak chcete, aby sa hamburgery stali jemnejšími, nemali by ste pridávať do nich vajcia, pretože vajcia robia mäsové jedlo trochu tvrdšie počas varenia.

Ak je náplň príliš tenká, je lepšie pridať do neho malú krupicu, ktorá po infúziách a opuchnutí prevezme prebytočnú tekutinu a to neovplyvní chuť výrobku.

A posledná vec, pred robením kotlíkov, sa odporúča, aby sa mleté ​​mäso porazilo, takže všetky prázdne miesta v nej sú preč a stane sa pružnejšie.

Recepty na kotlety s pankreatitídou - parná, kuracie, karamelové

Ak zápal pankreasu pri bežnej diéte chorého človeka je uložený niekoľko prísnych obmedzení. Nejedzte bravčové a iné tučné mäso. Súčasne však odborníci odporúčajú, aby do stravy obsahovalo chudé mäso a používalo ho v dusenej, dusenej, varenej alebo drvenej forme. Môžete variť hovädzie špargle, knedle alebo mäso v plátkoch, ale je to zdravšie variť varené pary alebo dusené karbonátky.

Recepty na pštrosatitídu

Na prípravu tejto jednoduchej misky by sa malo použiť:

  • hovädzie mäso;
  • králičie mäso;
  • teľacieho mäsa;
  • kuracie mäso a mäso všetkých vtákov bez kože.

Veľmi chutné a zdravé sú hamburgery z niekoľkých druhov mäsa. Môžete kombinovať suché teľacie mäso so šťavnatým králičím mäsom alebo hrubším hovädzím mäsom s bielym hydinovým mäsom. Je potrebné odstrániť pruhy tuku a podkožného tuku.

Kuracie šupky s pankreatitídou

Kuracie misky sa považujú za najužitočnejšie pre pankreatitídu, pretože v jej mäse je obrovské množstvo bielkovín a výživných makro a mikroprvkov: draslík, horčík, vitamíny B, železo a vitamín A. Ale najcennejším prvkom je fosfor. Takáto sada prvkov pomôže podporiť imunitný systém, pomôcť vyrovnať sa s ochorením a zlepšiť zdravie.

Pre mleté ​​mäso môžete použiť aj suché biele mäso z hrude a šťavnatejšie z nohy. Malé množstvo krekrov alebo 1-2 kusy pšeničného chleba (len I alebo II. Stupeň) nasiaknuté v mlieku s nízkym obsahom tuku a vajcia sa pridá do mletého mäsa skrúteného v mlynčeku na mäso. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať a soľne.

Potravinová kompatibilita so zápalom pankreasu vyžaduje, aby jedlo bolo časté, nie je ťažké pre žalúdok. Preto nie je potrebné ich vytvárať veľké. Jedna porcia by mala byť trochu viac ako polievková lyžica. Kuracie kotlety sú najlepšie ochutené. Pomalý sporák môžete použiť na prípravu. Miska bude pripravená za 20 minút. Nemali by ste preháňať, dlhodobé tepelné spracovanie zabije všetky užitočné makro a mikroživiny v mäse. Miska príde o svoju prirodzenú chuť a chuť.

Pankreatitída Parné kotlety recept

Pri varení paré, môžete použiť nielen kurča, ale aj morčacie. Jeho mäso nie je menej dobré pre zdravie a nie tak suché ako kuracie mäso. Treba však mať na pamäti, že morčacie mäso má mierne špecifickú chuť, takže v nich môžete pridať priemernú cibuľu.

Mäso z Turecka sa môže kombinovať s teľacou teľacou zmesou, prísnejším hovädzím mäsom v pomere 1: 3. Baletky budú jemnejšie a šťavnatejšie. Recept na varenie bude rovnaký. To je len v dvojitých kotloch alebo varené jedlá z tvrdého a hrubého hovädzieho dobytka by sa mali uchovávať asi 30-35 minút.

Recept na lahodné guľôčky na pankreatitídu

Môžete vyrábať masové gule tak rýchlo ako kotlety. Striedanie týchto jedál bude diverzifikovať stravu pacienta. Pri varení karbanátky na pankreatitídu je lepšie použiť teľacie alebo hovädzie mäso. V kroucenom mäse pridajte cibuľu, varenú (drobnú) ryžu (nie viac ako 100-150 gramov na 500 gramov mletého mäsa), krekry a 1-2 vajcia. Všetky zložky sú dôkladne zmiešané so soľou, ale bez korenín. Sú buď v pare alebo dusené v kyslej smotane. Čas prípravy - 25-30 minút (v závislosti od typu produktu, ktorý je preferovaný).

Aké kotlety s pankreatitídou môžete jesť: recepty a recenzie

Milovníci mäsa, ktorí sú vystavení zápalu pankreasu, majú osobitný záujem o to, či jesť mäso a hlavne mäsové gule na pankreatitídu. Toto ochorenie naozaj prináša určitú stravu pacientovi, mnohé zvyčajné jedlá sú vylúčené z stravy, pretože ich konzumácia môže nielen zhoršiť všeobecný zdravotný stav, ale tiež vyvolať exacerbáciu choroby so všetkými svojimi nepríjemnými príznakmi: bolesťou, nevoľnosťou, vracaním a hnačkou. Aby ste tomu zabránili, je potrebné pristupovať ku kompilácii vášho menu s plnou zodpovednosťou, najmä pre mäso, pretože nie všetky druhy tohto produktu sú rovnako užitočné v prítomnosti takejto patológie ako je pankreatická dysfunkcia.

Je možné jesť kotlety a aké druhy kotlíkov môžu počas pankreatitídy žrať?

Vo všeobecnosti sú živočíšne produkty dôležité a nevyhnutné na udržanie ľudského zdravia na normálnej úrovni. Je to všetko o bielkovinách, ktoré sa nachádzajú vo veľkom množstve v mäse: táto zložka nielen pomáha vyrovnať sa so zápalovými procesmi, ale prispieva aj k obnoveniu poškodených tkanív. Aminokyseliny, ktoré sú súčasťou mäsa, hrajú významnú úlohu v regeneračných procesoch: sú nevyhnutné pre rast nových tkanív, tvorbu hormónov a tvorbu protilátok, čo je naopak veľmi dôležité pre zlepšenie imunity. Navyše sa aminokyseliny aktívne podieľajú na metabolizme, prispievajú k spaľovaniu tukov a súčasne pôsobia ako zdroj energie pre telo. Obrovské množstvo vitamínu A, ako aj vitamínov skupiny B, množstvo užitočných mikro- a makronutrientov, ako je horčík, draslík, železo, fosfor, síra, mangán, zinok, fluór, meď, kobalt, výrazne ovplyvňuje posilnenie obranyschopnosti tela a jeho zotavenie po poruche rôznych orgánov.

Napriek týmto výhodám, ľudia trpiaci zápalom pankreasu, môžete použiť nie všetky druhy mäsa. Je to preto, že mäso niektorých zvierat obsahuje špeciálne druhy tukov, ktoré sa ťažko odbúravajú, rovnako ako extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu pankreasu. Takéto potraviny preťažujú pankreas, pretože tento orgán musí produkovať dostatočne veľký počet enzýmov potrebných na jeho trávenie. To je obzvlášť nebezpečné v období exacerbácie, kedy poškodená pankreas nezvládne svoju úlohu bez toho, a ťažké jedlo, ktoré smeruje dovnútra, ho núti k intenzívnejšiemu pôsobeniu.

Medzi tieto produkty patrí bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Použitie rôznych jedál z týchto druhov, aj keď nie je pravidelné, môže viesť k prechodu choroby z chronickej na akútnu formu sprevádzanú akútnou bolesťou a vracaním.

Pri strave ľudí trpiacich pankreatitídou by ideálnou voľbou bolo hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kura alebo morka, rovnako ako jedlá, vrátane burgrov, vyrobené z týchto odrôd. Hydrové mäso zaujíma osobitné miesto v tomto zozname, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré potrebuje oslabený pankreas. Táto látka je stavebným materiálom, preto vďaka nej je proces regenerácie poškodených tkanív výrazne zrýchlený. Kurča slúži ako skutočný zdroj vitamínov skupiny B, ako aj fosfor, vápnik a železo, ktoré sa aktívne podieľajú na tvorbe krvi. Dietetické hydinové mäso sa vyznačuje ľahkou stráviteľnosťou, vďaka čomu je v ponuke zahrnutá akákoľvek choroba zažívacieho systému.

Ani žiadne kura bude mať pozitívny vplyv, pretože mäso, ktoré nám obchody ponúka, často obsahuje rôzne chemické prísady a tento jav má svoje vlastné vysvetlenie. Kurčatá pestované v chovoch hydiny sú veľkoryso kŕmené antibiotikami a hormónmi, ktoré sa používajú na zvýšenie telesnej hmotnosti a rýchly rast, ako aj na ochranu pred rôznymi druhmi infekcií. V tomto prípade sú nohy časťami, v ktorých je najvyššia koncentrácia škodlivých látok. Z tohto dôvodu lekári už dávno odporúčali nakupovať mäso výhradne z hydiny, ktorá sa pestuje na domácom jedle. To platí najmä vtedy, keď sa má kurča podávať dieťaťu alebo dospelému s chorobami tráviacich orgánov.

S mäsom, ktorý je vhodný na varenie kotlíkov s pankreatitídou, sme sa rozhodli. A teraz sa dostávame k otázke metód ich domácej výroby, pretože veľa závisí aj na tomto faktore. Metóda praženia v panve pomocou rastlinného oleja je neprijateľnou možnosťou. Ide o to, že táto technológia je sprevádzaná tvorbou škodlivých látok v oleji, ktoré sa v nej vyskytujú pod vplyvom vysokých teplôt.

Hlavné sú:

  • Akroleín, dráždivý pre sliznice dýchacích ciest a očí;
  • Akrylamid, ktorý postihuje pečeň a centrálny nervový systém;
  • Polymery mastných kyselín a voľných radikálov sú toxíny, ktoré predstavujú hlavné nebezpečenstvo pre dýchacie orgány a pokožku.

Okrem toho samotné vyprážané jedlo nie je pre trávenie veľmi priaznivé: ťažko sa rozpadá, dlho trvá v žalúdku. Ale najdôležitejšie je, že výrobky podliehajúce metóde vyprážania aktívne stimulujú nielen žalúdočnú, ale aj pankreatickú sekréciu, nútia žalúdok a pankreas pracovať intenzívne, čo je pre pankreatitídu jednoducho neprijateľné.

Podľa odborníkov na výživu je najlepšou možnosťou domácej kotlety na pankreatitídu zapaľovanie. Mimochodom, nie je nutné používať dvojitý kotol alebo pomalý sporák - môžete to robiť s obyčajným cedníkom. Tučný tuk, ktorý sa zvyčajne tvorí v procese vyprážania, s touto metódou implementácie úplne chýba, čo je dôležité pre udržanie správneho stavu pankreasu a v celých orgánoch gastrointestinálneho traktu.

Odporúča sa upečiť náplň sami, pretože tá, ktorú nám supermarkety ponúkajú, môže obsahovať dostatočné množstvo soli a tiež korenie, ktoré sa počas pankreatitídy nesmú používať. A nakoniec, posledný tip, ktorý vám pomôže získať nielen chutné, ale aj bezpečné jedlo, sa týka čerstvosti produktu. Je známe, že pri teplote od 0 do +6 ° C nie je náplň dlhšia ako 12 hodín, po uplynutí stanoveného času sa v mäse začnú množiť patogénne mikroorganizmy. Ale s presnosťou určiť, ako dlho sa náplň udržiava za vitrínom, pretože ľudia, ktorí nemajú v tejto veci určité vedomosti, je jednoducho nemožné. Preto je vždy riziko, že si kúpite starý výrobok. Z toho znova vyplýva, že je najlepšie variť mäsovú základňu pre dietetické kotlety s pankreatitídou.

Ako variť mleté ​​mäso na kotlety s ochorením?

Ak chcete vyrobiť kotlety alebo masové guľôčky, môžete použiť dva druhy mletého mäsa: jeden, ktorý pozostáva z mäsa akejkoľvek odrody alebo zmiešanej, čo je mäsová základňa dvoch typov. Napríklad to môže byť kuracie a hovädzie mäso, alebo morka a teľacie mäso - hlavná vec je, že mäso bolo diétne a chudé.

Kuracie mäso, samozrejme, najjednoduchší spôsob variť filé: nie je potrebné stráviť svoj čas na oddelenie mäsa od kostí, len opláchnite pod tečúcou vodou, a potom prejsť mlynček na mäso. Avšak, aby sa hamburgery viac šťavnaté, odporúča sa použiť kuracie prsia alebo paličky na vypchávanie. To isté platí pre morčacie mäso, mimochodom, mäso tohto vtáka je mnohokrát užitočnejšie, ale kvôli tomu to stojí rádovo vyššie. Turecké mäso je správne považované za najdravšie mäso, pretože má najmenšie množstvo nasýteného tuku. Navyše hladina bielkovín a vápnika v ňom výrazne prevyšuje ukazovatele, ktoré sú charakteristické pre kurací mäso. Ale cholesterol v Turecku je menší, čo je tiež jeho pozitívna kvalita.

Mäso z Turecka je ideálne kombinované s mäsom alebo hovädzím mäsom, ale vzhľadom na jeho tuhosť je potrebné pripraviť zmiešané mleté ​​mäso v pomere 1: 3, to je jedna časť moriek alebo kurčiat na tri časti hovädzieho mäsa. Takže patty budú jemnejšie.

Je to všetko o kompatibilite, zvážte samotný proces varenia.

Klasický súbor prísad potrebných na získanie kvalitného domáceho produktu je nasledujúci:

  • Mäsová báza - mletá priamo;
  • cibule;
  • vajec;
  • Pšeničný chlieb

Upozorňujeme, že v zozname nie je žiaden cesnak, hoci tento produkt je vhodný pre mleté ​​mäso a často sa používa na jeho výrobu. Ale pre ľudí trpiacich pankreatitídou je cesnak zakázaný: silne stimuluje pankreatické enzýmy a keď je pankreas opuchnutý a jeho kanály sú zúžené, nadmerné množstvo sekrécie nevyhnutne vedie k opuchu.

Ďalej rozumieme. Jednou zo zložiek mletého mäsa na kotlety je cibuľa. Zvyčajne sa pred pridaním tohto produktu do mäsa odlupuje a je jemne nakrájané, ale táto možnosť je neprijateľná v prípade choroby, ako je pankreatitída. Cibuľa by nemala byť surová, musíte najprv uvariť a potom brúsiť a dať plnku.

Funkcia väzby vajec sa vykonáva vajíčkom, nemala by sa variť alebo by sa s ním mali vykonávať iné činnosti. Po rozbití škrupiny a starostlivo miešaním obsahu vidličkou pridajte vajcia do náplne.

Nakoniec, posledné, bez ktorého sa rožky nevykonávajú tak, ako by mali byť - to je chlieb. Pred kombináciou s mäsovou podstielkou namočte plátky chleba do teplej vody a, aby ste získali jemnú a jemnú textúru, odstráňte kôry. Môžete tiež pridať malé množstvo strúhanky na mleté ​​mäso - to pridá špeciálnu chuť a vôňu k parmice.

Fázy varenia mäsa sú nasledovné:

  • Posúvanie mäsa cez mlynček na mäso;
  • Vloženie náplne do nádoby (v prípade, že sa používa skladový výrobok): mala by byť čerstvá a homogénna bez hnednutia, pruhov, chrupavky a iného impregnácie;
  • Varenie a sekanie cibule: posledné je možné tiež s mlynčekom na mäso;
  • Namočiť chlieb vo vode a skombinovať ho s mäsom: je dovolené vyrábať chlieb v teplom mlieku, avšak v tomto prípade by nemala byť mastná;
  • Pridávanie surových vajec a malého množstva soli;
  • Dôkladné hnetenie.

Pankreatitída Cutlet recepty

Existuje veľa možností na varenie sladovníkov, ktoré môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy pre pacientov so zápalom pankreasu. Takéto jedlo vás nielen poteší s príjemnou chuťou, ale prinesie maximálny úžitok aj oslabeným organizmom. Po prvé, parné šupky z diétneho mäsa sú veľmi jemné, nie sú schopné dráždiť alebo zraniť sliznice gastrointestinálneho traktu a tiež preťažiť pankreas. Po druhé, mäso, z ktorého sú vyrobené, obsahuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín nevyhnutných na obnovu poškodených tkanív.

Kletce môžu variť nielen v pare, ale aj v rúre, za účelom zmeny sa podávajú s omáčkou alebo so špeciálnou omáčkou, čo im dáva zvláštne zvýraznenie. Môžete tiež variť mäsové gule, prepelice alebo plnená kapusta z mäsa používaného na výrobu tejto misky - to všetko sú varianty, ktoré majú podobnosť so vzhľadom a chuťou maslových guľôčok, pretože základom týchto jedál je použitie mletého mäsa.

Zoberme si najobľúbenejšie recepty.

Rastlinné šupky

Zvyčajným spôsobom sme vytvorili názor, že hamburgery sú jedlo pripravené výhradne z mletého hovädzieho mäsa. Môžete si však dovoliť trochu odísť z tradícií a urobiť niečo nové a zaujímavé. Takže pridaním nejakej zeleniny do mince získavame úplne inú, ale nie menej chutnú misku, ktorú možno odvážne podávať aj na slávnostnom stole.

V letnej sezóne, kedy sa zelenina začína hromadiť doma, a dusené cukety už sú nudné a preto leží niekde na regáloch chladničky, môžete využiť príležitosť a stráviť tak, aby som povedal, užitočnú recykláciu výrobkov. Napríklad zo zmesi cukety a mletého mäsa pripravia tie najjemnejšie kotlety, ktoré oslovia nielen dospelých, ale aj deti.

Budeme potrebovať:

  • 300 g kuracieho filé;
  • 200 g cukety;
  • 100 gramov ryže;
  • Jedno vajce;
  • Polovica žiarovky.

Prvá varená ryža. Zatiaľ čo sa pripravuje, aby ste šetrili čas, môžete prejsť k náplni. Kuracie mäso a lúpaná cuketu preskočené cez mlynček na mäso, starostlivo miesiť hmotu. Potom nakrájajte cibuľu, rozlomte vajcia v samostatnej nádobe, ktorá sa potom kombinuje so všetkými ostatnými zložkami - cibuľou, ryžou a mletým mäsom. Posledná etapa - tvorba kotlíkov a ich presun do misy dvojitého kotla.

Ako alternatívny prístroj je multicooker tiež vynikajúci, pretože väčšina z nich má taký režim, ako je "parenie". Po naliatí vody do misy (nemali by sa dotýkať spodnej časti tejto kapacity, ktorá je umiestnená na vrchu pre samotné kotlety), položte naše výrobky na sito - plastový držiak s otvormi. Predtým je potrebné mazať malým množstvom masla. Zatvoríme veko prístroja a nastavíme požadovaný režim, rovnako ako čas - 30 minút stačí. Všeobecne platí, že doba varenia závisí od typu mäsa: napríklad hovädzie burgery budú trvať najmenej 45 minút.

Ak v domácnosti nie je parník alebo kuchynský spotrebič, nezabudnite, kotlety na varenie môžu byť varené bez ich účasti. Na to musíte vziať hrniec s vodou a navyše vytvoriť šľahačku s mäsovými výrobkami. Nie je potrebné nalievať vodu vo veľkom množstve, jeho objem by nemal dosiahnuť okraje panvy - je to nesprávne. Po začatí procesu varu by sa mal požiar znížiť. V tomto režime sú kotlety varené 30-40 minút, zatiaľ čo nie sú o nič chutnejšie ako v špeciálnych zariadeniach.

Ďalší recept na výrobu domácich zeleninových kotletiek zahŕňa širší zoznam zložiek. Zahŕňa:

  • 180 gramov zemiakov;
  • 130 g mrkvy;
  • 150 g bielej kapusty;
  • 120 g koreňa zeleru;
  • 70 gramov syra;
  • 60 g krupice;
  • Soľ.

Ako je zrejmé z receptúry, mäso sa vôbec nepoužíva.

Najskôr pripravte zeleninu: je potrebné ich umyť a vyčistiť, nakrájať na kocky a zapáliť doslova 10-15 minút. Potom ich položte do šľahača, aby sa mohla vypúšťať prebytočná voda. Zebrajte zeleninu mixérom a pridajte surové vajce, krupicu, strúhaný syr a soľ. V tejto forme musí byť zmes ponechaná 20 minút. Po uplynutí tohto času môžete bezpečne vytvoriť kotlety a presunúť ich do dvojitého kotla alebo do sčesača. Príprava na dostatočnú dobu 7-10 minút.

Kuracie paradajky

S použitím tej istej technológie sa vyrábajú parné šupky z čistého kuracieho mäsa. Varenie začína mletým mäsom. Pre mäsovú základňu sa odporúča používať hruď a holenné kosti - mäso zrezané z týchto častí je zvyčajne šťavnatejšie. Oddeľovaním buničiny od kostí sme ju otočili cez mlynček na mäso, predbežne odstránili kožu. Ďalším krokom je pridanie surového vajec a chleba namočeného do mlieka s nízkym obsahom tuku na mleté ​​mäso. Ako alternatívu je možné použiť strúhanky - dosť z nich je potrebné. Zmiešajte ingrediencie, pridajte soľ do kalu, vložíte do nej kotlety a odošlite ich do dvojitého kotla. V priebehu 20 minút bude jedlo pripravené, nemali by ste prehnúť kotlety v spotrebiči, pretože to povedie k smrti všetkých užitočných zložiek mäsa, ktoré ju jednoducho zmení na bezvýznamný produkt.

Alternatívne môžete namiesto kurčiat použiť morčacie mäso. Môže sa použiť v čistej forme alebo v kombinácii s hovädzím mäsom v pomere 1: 3. Takéto jedlo sa pripravuje rovnako ako kuracie steaky, avšak v tomto prípade trvá trochu dlhšie - 35 minút pre morčacie mäso a 45 minút pre morčacie a hovädzie výrobky.

Parené bity

Toto jedlo sa veľmi nelíši od kotlíkov, možno len v tom, že tvar mäsových výrobkov je viac zaoblený a dokonca ani pri ich príprave nie je vždy potrebný chlieb, s výnimkou strúhanky na vykostenenie, ale to sa robí podľa vlastného uváženia. Bitry môžu byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa - kuracieho, teľacieho, hovädzieho alebo morčacieho - budú rovnako chutné.

Zoberme si niekoľko receptov.

  1. Kuracie kotlety so zemiakmi. Zloženie, ktoré potrebujeme: 500 g kuracieho filé, jedného zemiaka, jednej cibule a jednej vajce, 5-7 g sušeného kôpru, soli, strúhanky. Zmiešajte mäso a cibuľu s mlynčekom na mäso, do zmesi pridajte soľ a kôpru. Ako sa dostať na zemiaky: je potrebné odlupovať a nakrájať na malý strúhadlo, a potom sa spojiť so surovým vajcom. Zmiešame mäsovú základňu zemiakmi a začíname tvoriť malé hamburgery, nemali by byť ploché, ako v klasickej verzii, ale zaoblené, ale s mierne sploštenými stranami. Môžete navyše prehnúť horkosť v škrupine, ale ak nie sú doma a stále chcete pokropiť mäsovými výrobkami, môžete použiť krupicu alebo múku. Poslednou etapou je pohyb bity v miske s dvojitým kotlom alebo sondou. Čas potrebný na ich prípravu - 20-30 minút.
  2. Hovädzie kotlety. Zloženie: 500 g hovädzieho mäsa, 130 ml mlieka, 10 g masla, niekoľko plátkov pšeničného chleba, jedno vajce, soľ. Schéma varenia je totožná: po prvé, musíte skrútiť mäso a potom pridať surové vajce, maslo, chlieb a malé množstvo soli. Zmiešanie výslednej homogénnej hmoty, tvorba bitov a ich presun do dvojitého kotla. V režime "v pare" je potrebné nastaviť časovač na 40-45 minút, približne rovnaké množstvo výrobkov z hovädzieho mäsa sa pripravuje v šľapajadle.

Chrumkavý recept

Rozmanitosť v strave môže byť s karbanátky. Majú zásadný rozdiel od kotlíkov a rezov, a to ako vo svojom guľovitom tvare, tak aj v zložení. Základom masových guľôčok môže byť nielen mäso, ale aj ryža alebo zelenina. Nezvratne sa zrútia v múke, ale nikdy - v strapcoch, môžu pridať chlieb a dokonca aj sušené ovocie, jedinú podmienku, ktorá musí byť splnená - mäsové gule musia byť voľné v štruktúre. A oni sú podávané v omáčke, v ktorej sú varené alebo nalievané s touto omáčkou. Pre toto jedlo je najlepšie použiť mäso z hrubých odrôd, napríklad hovädzie. Je ľahké vyrobiť karbonátky: 500 g mletého mäsa a jednej cibule musí byť mleté ​​pomocou mlynčeka na mäso, potom sa do hríbov pridáva predvarená ryža, surové vajce a trochu soli. Ak používate pomalý sporák, potom s jeho pomocou môžu byť karamelky pripravované dvoma spôsobmi: v pare alebo stewing - v niektorom z týchto možností, masové gule sa ukáže chutné a šťavnaté. Požadovaný čas trvá najmenej 35 minút.

Zelné kotúče na pankreatitídu

Zelné kotúče sú špeciálne jedlo, ktoré má dve zložky: plnka, ktorá je v podstate rovnaké karbonátky, a tak povedať, obal - varené listy kapusty, v ktorých je mleté ​​mäso zabalené. Plnená kapusta sa môže zahrnúť do stravy iba počas obdobia stabilnej remisie, avšak aj potom je zakázané používať korenie alebo variť misku metódou kalení.

Požadované zložky:

  • Malé vidlice biele kapusty;
  • 500 g akéhokoľvek diétneho mäsa;
  • Pohár ryže;
  • Dve cibule;
  • Jedna mrkva;
  • vajec;
  • Soľ.

Najpohodlnejšou cestou je zabalenie mäsovej základne do malých listov, v prípade, že je hlava veľká, môžu byť rozrezané na polovicu pozdĺž centrálnej žily. Pripravte si hrniec alebo multi-sporák: variť asi liter vody v niektorom z týchto kontajnerov, ktoré budete musieť variť na listy kapusty. Vidlice vyčistite z hornej vrstvy, odstráňte páčku a potom presuňte listy do vody. Po 5 minútach ich odstráňte a čakajte na ochladenie. Téma času, kedy môžete urobiť ryžu: má byť umývaný a varený - zvyčajne trvá nie viac ako 20 minút. Cibuľu a mrkvu oddeľte oddelene, ale smažte: vyprážanie počas pankreatitídy je zakázané. Potom zatračíme mäso do náplne, doň pridáme zeleninu, surové vajíčko a soľ. A nakoniec, posledná fáza - balenie mäsových guľôčok v kapustových listoch, po ktorých nasleduje položenie do parnej misy. Naliate 1-1,5 litra vody do spodnej priehradky, nastavte držiak na hornej strane s mokrými zelnými zvitkami a zapnite režim "v pare" s uvedením času 30-40 minút.

karbonátky

Nemenej chutné sú maslovacie guľôčky, do ktorých môžete pridať zvláštne zvýraznenie a tým urobiť jedlo ešte atraktívnejšie. Tu je to, čo je pre nich potrebné:

  • 300 gramov diétneho mäsa;
  • 200 g brokolica;
  • 100 g krupice;
  • 70 gramov syra;
  • 50 g masla;
  • Jedno vajce a jednu cibuľu.

Najskôr prejdite na prípravu mäsa: rozmrazte ju pomocou mlynčeka na mäso, presuňte ju cez cibuľu a pripojte ju k mäsovej základni. Pridajte surové vajce, krupicu a soľ, dôkladne premiešajte výsledné. Technológia varenia karbanátky nezahŕňa použitie pšeničného chleba alebo strúhanky, takže po zmiešaní suspenzie môžete okamžite vytvoriť malé guľôčky a rozložiť ich v miske dvojitého kotla. Na samom konci sú mäsové výrobky posypané strúhaným syrom a maslom, najlepšie zo všetkých, ak sú tieto produkty mierne mrazené: z nich bude ľahšie získať požadované čipy. Na varenie môže byť posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ale to je povolené len počas remisie ochorenia. Pokrytie maslovými guľkami fóliou nastavte požadovaný režim a čas - stačí 40 minút.

pokrm

Sú to tradičné poľské jedlá. Krupica sa podobá na masové guľôčky, na ich prípravu sa používajú nízkotučné odrody mäsa a v niektorých prípadoch aj ryža alebo zelenina. Tieto mäsové výrobky sa podávajú s cestovinami, ryžou alebo zemiakovou kašou, ale bez toho, aby boli prítomné zakysaná smotana alebo roztopené maslo ako omáčka.

Na ich implementáciu potrebujeme:

  • 500 gramov mäsa, ako napríklad kurča;
  • Pohár mlieka;
  • Jedno vajce;
  • Niekoľko plátkov pšeničného chleba;
  • Soľ.

Podľa tradičnej schémy je najprv mäso rozdrvené, potom namočte chlieb v mlieku a skombinujte ho s mletým mäsom. Zadajte surové vajíčko a malé množstvo soli. Tvarované okrúhle alebo oválne výrobky sa umiestnia do dvojitého kotla a časovač sa nastaví na 30 minút. Na požiadanie misky na konci varenia je možné hojne posypať jemne nakrájanými zeleninami: kôprom a petržlenovou vňaťou.

Kotle na pankreatitídu v rúre

Aby sa parné hamburgery neobťažovali, niekedy sa môžu robiť v rúre - táto metóda varenia je tiež povolená pri pankreatitíde. Recept je veľmi zaujímavý, zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

  • 500 gramov kuracieho mäsa;
  • Jedna cibuľka a jedna mrkva;
  • 50 g nízkotučného tvrdého syra;
  • greeny;
  • Dva plátky tvrdého chleba;
  • 50 g masla;
  • Soľ.

Vezmite formulár na pečenie a namazať jeho dno, rovnako ako strany s roztaveným maslom. Potom položte vrstvu nakrájanú cibuľu a mrkvu, na jej miesto umiestnite formované hamburgery (vykonávajú sa podľa jedného zo schém, načrtnutých trochu vyššie). Na samom konci sú mäsové výrobky posypané strúhaným syrom, jemne nakrájanými zelenkami a chlebovými strúhankami (namiesto toho sa dajú použiť aj strúčiky). V rúre predhriatej na 180 ° C, misky by mali byť varené 30-35 minút.

Pankreatické karbonátky v kyslej smotane

Často sa v kysanej smotanovej omáčke podávajú parné nátierky, ktoré dávajú jedlo osobitnú jemnosť a pomerne príjemnú arómu. Zoznam komponentov, ktoré sa vyžadujú pre mäsové výrobky a omáčku, je nasledujúci:

  • 300 g kuracieho filé - na mleté ​​mäso;
  • Jedna cibuľka a jedna mrkva;
  • vajec;
  • 30 g krupice;
  • 15 g múky;
  • 40 g kyslej smotany;
  • Soľ.

Najskôr pripravte mleté ​​mäso: nakrájajte mäso, pridajte surové vajce, soľ, jemne nakrájanú cibuľu a krupicu. Keď sme starostlivo zmiešali, začneme tvoriť kotlety a rozdrviť ich navyše - rovnaká krupica bude robiť. Ďalej môžete pokračovať v procese tepelnej úpravy: vložte kotlety do misy dvojitého kotla a nechajte ich tam 10-13 minút na každej strane. Samostatne, mali by ste kyslej smotany omáčka: kyslej smotany do varu, a potom ho kombinovať s cibuľou, mrkva a múka, ľahko vyprážané v masle, a nakoniec pridať husté solené solené tekutiny. Kotlety sa podávajú na stôl posypaný kyslou smotanou omáčkou.

Bravčové kusy z chudého mäsového jedla nie sú len povolené na pankreatitídu, ale sú tiež potrebné. Takéto jedlo dokonale vyživuje a pomáha pankreasu zotaviť sa po inej exacerbácii. Pri správnej príprave a používaní iba prijateľných produktov sa kurčatá stanú neoddeliteľnou terapeutickou zložkou stravy.

recenzia

Drahí čitatelia, Váš názor je pre nás veľmi dôležitý - a preto budeme radi komentovať používanie kotúčov na pankreatitídu v komentároch, bude to tiež užitočné pre iných používateľov webu.

natalia

Nikdy by som nútil sám sebe jesť parné masové guľôčky predtým, ale nútil moju chorobu. Nie je žiadny vtip s pankreatitídou. Spočiatku potreba diéty ma veľmi rozrušila, ale v priebehu času som pochopila všetky jej výhody: telo sa nezatvára so všetkými druhmi trosiek, pretože nejste jesť smažené a mastné jedlá, nedostanete sa lepšie a nebudete sa cítiť dobre, vždy je tam nejaká ľahkosť. Varem kotlety hlavne z mäsa z kuracích mäsa, príležitostne sa pokazím morčaťom. Hydinové mäso je vždy tendrové, čo sa napríklad nedá povedať o hovädzom mäse. Vo všeobecnosti sú parné koláče plne kompatibilné s ochoreniami, ako je pankreatitída, a neškodia pankreasu.

Oksana

To, čo som práve urobil: masové guľky v polievke, karbonátky, masové guľôčky a masové guľôčky - všetky tieto jedlá v dvojitom kotle sú skvelé. Som rada, že ponuka je rôznorodá, rovnaké pokrmy sa nudia, vždy je niečo nové. Bolesť po konzumácii parmice neprichádza a nemala by: stravovacie mäso jednoducho nie je schopné zhoršiť priebeh ochorenia, ale z neho je nepochybne nejaký prínos.