Hlavná / Úplavica

Pankreatitída Turecko

Úplavica

Turecko je diétny produkt, a preto ho možno často vidieť v zozname povolených potravín pre rôzne ochorenia vrátane pankreatitídy.

Jedlá z nej sú jednoducho potrebné na exacerbáciu. Dietetické mäso sa zavádza do stravy takmer okamžite po pôste a zaradení potravín obsahujúcich sacharidy. Toto mäso má niekoľko "atraktívnych znakov":

  • Ide o zdroj bielkovín, ktorý je vďaka jemnej vlákennej štruktúre mäsa absorbovaný takmer 96% Obzvlášť cenné v tomto ohľade je prsia.
  • Obsahuje menej ťažko stráviteľných elastínových a kolagénových vlákien v porovnaní s bravčovým a chudým hovädzím mäsom.
  • Správne varené nízkokalorické pokrmy.
  • Turecko obsahuje malé množstvo cholesterolu (len 74 mg na 100 g mäsa) a tuky sú dobre absorbované. V tomto mäse je veľmi málo nerozpustných tukov, ktorých trávenie sú nevyhnutné pre pankreatické enzýmy, takže na pankreas prakticky nie je zaťaženie.
  • Mäso tohto vtáka nespôsobuje alergie.

Mäso z Turecka s pankreatitídou sa odporúča rozrezať na malé kúsky a variť počas 1,5 hodiny. Týmto spôsobom sa varí, mäso sa rozomelie a používa sa na prípravu rôznych jedál schválených pre stravu. Z tejto náplne môžete variť parné kotlety, kotlety alebo masové guľôčky.

Vo fáze remisie pankreatitídy môže byť morka nielen varená a dusená, ale aj pečená a dusená rôznymi druhmi zeleniny. Ak je pozorovaná zápcha, je možné, že mäso nie je mleté ​​vopred, ale pečiete ho v malom kuse.

Počas exacerbácie môže byť konzumovaných 150-200 g vareného morčacieho tuku alebo v pare. So stabilnou remisťou - 150-200 g duseného, ​​vareného alebo pečeného mäsa.

Turecký vývar na pankreatitídu

Pankreatitída sa týka ochorení pankreasu. V tejto chorobe, zápal stien tela a porušenie jeho funkcií. Jednou z nevyhnutných podmienok pre zotavenie je terapeutická strava.

Pacientom je predpísané špeciálne menu a ponúka zoznam produktov, ktoré možno použiť počas exacerbácie a remisie ochorenia pankreasu.

Turecké mäso je zdravý a diétny produkt.

V našej strave sa Turecko objavilo pomerne nedávno. Jeho mäso sa používa pri príprave bežných a diétnych jedál, ako aj pri tvorbe kulinárskych diel. Lekári, je široko používaný ako jedlo na vytváranie terapeutických diét.

Turecko je potrebné pre tých pacientov, ktorých ochorenie je v akútnom štádiu. Počas tohto obdobia sa do krmiva po perióde terapeutického pôstu zavedú morčacie jedlá a potom potraviny obsahujúce uhľohydráty.

Čo robí Turecko úžasné?

  1. Obsahuje veľa vysoko kvalitného proteínu, ktorého telo absorbuje 95%. Zvlášť sa oceňuje prsia;
  2. Nízky obsah elastínu a kolagénu;
  3. Rozlišuje nízke kalórie;
  4. Tuky z tohto mäsa sú rýchlo trávené a nie sú aktivátormi sekrécie pankreasovej šťavy a obsahujú malé množstvo cholesterolu:
  5. Hypoalergický výrobok.

O morčacie vývar

Odvar z morčacieho mäsa je výživný, chutný, extrémne voňavý a všetko je veľmi užitočné. Obnoví silu pacienta, pomôže v boji proti infekciám a poskytne telo proteínom, ktorý sa rýchlo vstrebáva. Je bohatá na vitamíny a iné užitočné látky. Ale môže byť použitá ako výživa pre ochorenie pankreasu?

Morčacie pankreatitídy

Toto jedlo je najčastejšie odporúčané lekármi pre choroby tráviaceho systému ako diétny výrobok. Je to užitočný a výživný produkt, ktorý sa rýchlo vstrebáva a dobre stimuluje chuť do jedla. Ale pri pankreatitíde je všetko zložitejšie: s morčacím vývarom, rovnako ako s mnohými inými produktmi, treba starostlivo a starostlivo ošetriť.

Turecký vývar s pankreatitídou v akútnom štádiu a počas jeho exacerbácie

S exacerbáciou av nasledujúcich 4-6 mesiacoch. po tom, čo stojí za odmietnutie z morčacieho vývaru. Počas tohto obdobia je z diéty vylúčená, pretože:

  • Má vysoké extrakčné vlastnosti, t.j. je schopný celkom aktívne stimulovať vzhľad tráviacej šťavy a pankreatických enzýmov. Zvýšená sekrécia môže viesť k exacerbácii ochorenia, môže sa opäť objaviť bolesť, znova sa zvracať a dôjde k vracaniu.
  • Prvý mäsový vývar obsahuje veľké množstvo tuku.
  • Každý vie, že plemená mäsa vtákov sa pestujú s použitím antibiotík a hormonálnych látok. Okrem toho, pred zmrazením vtáka (aby sa udržal lepší a zachoval jeho chuť) sa používajú chemické zlúčeniny, ktoré obsahujú rôzne škodlivé prísady, ako sú konzervačné látky. Pri varení vtákov sa všetci dostanú do odvaru a budú mať negatívny vplyv na bunky pankreasu, čo zhorší zápalový proces.

Je možné používať morčací vývar pri zlepšení stavu pacienta?

Pretože všetky mäsové bujóny sú vysoko extraktívne, sú počas pankreatitídy vylúčené z potravy a nie sú zahrnuté v zozname odporúčaných jedál. Ale mali by ste sa opýtať lekára, ktorému priamo podstupujete liečbu, ak pridáte do stravy nevarený morčací vývar. Lekári používajú individuálny prístup v závislosti od stavu pacienta.

Je však potrebné spomenúť, že mäsový vývar z moriek s pankreatitídou v chronickej fáze môže byť zavedený do stravy skôr ako 4-6 mesiacov. po exacerbácii a až keď príznaky ochorenia zmiznú.

Ako variť vývar z hydinového mäsa pre pacientov s pankreatitídou:

  1. Stojí za to brať dospelého vtáka, príliš mladý obsahuje významné množstvo látok, ktoré môžu spôsobiť uvoľnenie veľkého množstva žalúdočnej šťavy.
  2. Pri varení stojí za to použiť len biele mäso - morčacie prsia, odstránenie všetkého prebytku, aby sa škodlivé zložky nedostali do potravy.
  3. Pripravený prsník by mal byť opláchnutý, vylejte studenou vodou a priveďte do varu a potom varte 20 minút. Výsledkom je prvý vývar, ktorý sa má vyprázdniť. Potom sa mäso musí opäť umyť, nalejte studenú vodu a dokonca aj varte, kým nie je pripravená. Ak je príliš tučný, môžete získať terciárny odvar, ale ako sekundárny už môže byť použitý.
  4. Výsledná miska môže byť mierne solené, nemôžete pridávať korenie. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete mať jemne nakrájanú petržlenovú vňať a kôpru.

odporúčanie

Ak sa pankreatitída, morčacie bujón je lepšie nepoužívať ako samostatné jedlo, ale brať zeleninu a obilnín polievky na varenie. V týchto polievkach môžete pridať malé množstvo kyslej smotany alebo smotany.

A v žiadnom prípade nie sú rovnocenné vývarové kosti s prírodným vývarom. Ich použitie je kontraindikované pre akékoľvek problémy s tráviacim systémom vrátane pankreatitídy.

Pankreatitída Turecko

Už dlhý čas sa Turecko pevne usadilo v strave našich spoluobčanov. Z výživného mäsa a štíhleho dietetického pokrmu a skutočných kulinárskych umeleckých diel. Aktivne sa používa v diétnej terapii, ktorá umožňuje používanie chutných moriek v takmer všetkých lekárskych stoloch. A za to existujú dobré dôvody.

Turecku v akútnej fáze pankreatitídy

Turecko je nevyhnutné len pre pacientov, u ktorých je pankreatitída v akútnom štádiu. Jedlá z neho sa zavádzajú do strave bezprostredne po nútenej hladovke po uhľohydrátovom jedle. Nádherné mäso z Turecka:

  • pôsobí ako zdroj vynikajúceho kompletného proteínu, ktorý sa absorbuje o 95%, a to vďaka svojej jemnej vláknitej štruktúre (prsia má špeciálnu nutričnú hodnotu);
  • sa líši v menšom obsahu kolagénu a elastínu (v porovnaní s hovädzím a bravčovým mäsom);
  • nízka hladina kalórií;
  • obsahuje dobre absorbované tuky (v tomto mäse je malý nerozpustný tuk - aktivátory sekrécie pankreatických štiav) a nízke množstvo cholesterolu (74 mg na 100 g produktu);
  • hypoalergénne;
  • spôsobuje rýchlu saturáciu.

Ak chcete odstrániť extrakčné látky, ktoré môžu zvýšiť tvorbu agresívnych pankreatických enzýmov, odporúča sa variť mäso v malých kúskoch (asi 100 g) počas 1,5 hodiny. Výsledná uvarovaná morka je potom rozdrvená a použitá ako polotovar na následné varenie schválených mäsových jedál. Na výrobu parných masových guľôčok, maslových guľôčok, maslových guľôčok je potrebná celulóza noh alebo filé bez kože. Pre väčšie vzdušné a citlivé knolly, je lepšie použiť iba morčacie filé. Okrem toho v ponuke takýchto pacientov môžu byť parfumové mäsové suflé, para zrazy (bez chleba), polievkové polievky.

Turecko a odpustenie pankreatitídy

Po vyriešení aktívneho zápalu postihnutého pankreasu sa asketické menu stáva rozmanitejšou. Dopĺňa ju dusené a pečené morčacie jedlá, ktoré sú perfektne kombinované so všetkými druhmi zeleniny. Mäso možno podávať bez kúskov (obzvlášť pri zápche). Z neho je pripravená náplň na koláče a knedle.

Okrem už uvedených výhod je morka bohatá na pozoruhodne stráviteľné železo a fosfor, má veľa užitočného vitamínu PP.

zhrnutie

Maximálna denná dávka moriek pre chronickú pankreatitídu:

  • zhoršujúca fáza - 150 - 200 g vareného parného morčacieho mäsa;
  • fáza stabilnej remisie - 150 - 200 g varených, pečených, dusených moriek.

Pri akútnej pankreatitíde - 150 - 200 g vareného parného morčacieho mäsa.

Recepty najjednoduchších jedál pre pacientov s pankreatitídou

Správna výživa pri pankreatitíde je dôležitou zložkou terapie. Výsledok pankreatitídy a prognóza jej ďalšieho priebehu závisí od stravy. Tento článok vám poskytne recepty na jednoduché diétne pokrmy, ktoré môžete variť počas remisie pankreatitídy pre seba alebo svojich blízkych.

Recepty prvé jedlá

Teplé polievky na pankreatitídu by mali byť výživné, pričom nedráždia sliznicu tráviaceho traktu. Prípravky sú pripravené v rastlinnej a mäsovej vývare. Pre polievky vyberte druhy s nízkym obsahom tuku: hovädzie mäso, králik, malý nápad, kuracie mäso. Základom akejkoľvek polievky by mala byť zelenina.

Je to dôležité! V skorom období zotavenia sú polievky mleté ​​na konzistenciu pyré. Po prepustení príznakov exacerbácie nie je to potrebné.

Tekvicová-mrkvová polievka s pankreatitídou

  • Plátky tekvice - 250-300 gr.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Bulharský korenie - 2 ks.
  • Mäsový vývar (kuracie, hovädzie alebo zeleninové) - 1,5 litra
  • Tekvicové semená voliteľné.

Všetka zelenina sa umyje, olúpe a rozomelie na malé kúsky. Potom zoberte plech na pečenie pokrytý pergamenom. Pripravte pripravené kúsky zeleniny na dno panvice, osočte ich na chuť a posypte nejakým olivovým olejom. Zasuňte nádobu na predhriatú rúru 200 C. Po 15 minútach odstráňte plech na pečenie, zeleninu otočte a počkajte 15 minút na pečenie.

Ochlaďte pripravenú zeleninu. Pepper sa odlupuje. Pošlite pripravenú zeleninu do misy a nakrájajte ju mixérom. Potom postupne pridajte mäsové alebo zeleninové vývar, prineste polievku na konzistenciu, ktorú potrebujete. Hotové jedlo sa podáva s tekvicovými semienkami. Prípadne môže byť polievka varená, takže sa bude v chladničke dlhšie skladovať.

Zemiaková polievka na pankreatitídu

  • Odvar z zemiakov (alebo iný rastlinný vývar) - 1 liter
  • Veľké zemiakové hľuzy - 2 ks.
  • Veľká mrkva - 1 ks.
  • Paradajky - 1 ks.
  • Veľká cibuľka - 1 ks.
  • Strižená zelenina (petržlen, kôprid)
  • Nespaľované sendvičové maslo - 1 lyžička
  • Smotana - voliteľné

Olepte a umyte mrkvu, potom rošt ich. Cibuľa jemne nakrájajte, urobte to isté s zeleninou. Pošlite strúhanú mrkvu, cibuľu a zeleninu do panvice, nalejte malý vývar alebo zemiakový vývar, pridajte maslo. Obsah panvice priveďte do varu a nechajte 2-3 minúty nakladať.

Varenie zostávajúceho vývaru. Pošlite kúsky zemiakov do vriaceho vývaru, jemne nakrájané paradajky (odlúpnite ich podľa potreby) a výsledným obväzom. Soľ obsah panvice ochutnať a variť, kým zemiaky sú mäkké. Hotové jedlo sa podáva teplé s čerstvou kyslou smotanou a zeleninou.

Je to dôležité!

Recept na mäso

Mäsové jedlá sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú potrebné na regeneráciu a opravu poškodených buniek zapálenej žľazy. Pri varení sa používa chudé chudé mäso.

Kuracie guláš so zeleninou a bylinkami na pankreatitídu

  • Kuracie filety - 200-300 gr.
  • Veľká cibuľka - 1 ks.
  • Malá cuketa alebo cuketa - 1 ks.
  • Veľká bulharská paprika - 1 ks.
  • Paradajková pasta - 100-150 gr.
  • Byliny (suché alebo čerstvé, ak sú k dispozícii) - rozmarín, tymián, šalvia.

Umývajte a odlúpnite zeleninu. Nakrájajte cibuľu, papriku a cuketu na malé kocky. Nakrájajte kurča na približne rovnaké plátky ako zelenina.

Vezmite panvicu s hrubým dnom (alebo stewpan), pridajte pár kvapiek rastlinného alebo olivového oleja. Dajte kurča, pridajte pár polievkovú lyžicu vody a dusíme 1-2 minúty. Potom pridajte všetku zeleninu kuraciemu mäsu, soľu a ďalšie 2 - 3 minúty.

Zrieďte paradajkovú pastu teplou vodou na konzistenciu kvapalnej kyslej smotany. K bylinkám pridajte bylinky, premiešajte a vylejte výslednú kvapalinu na zeleninu a kuracie mäso. Pridajte obsah panvy na varenie, odstráňte z tepla, zakryte viečkom. Potom vyberte panvicu v rúre predhriatej na 180 ° C počas 15-20 minút. Misky sú zdobené čerstvými bylinkami. Podávame teplé aj teplé.

Vermicelli puding s mäsom pre pankreatitídu

  • Hovädzí kus - 150-200 gr.
  • Vermicelli z tvrdej pšenice - 50 gr.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Mlieko - 1 šálka
  • Nízka tučná smotana - 1 polievková lyžica
  • Nealkoholické sendvičové maslo na servírovanie.

Varenie hovädzieho mäsa skôr, ako sa varenie a rozomelie cez mlynček na mäso. Vermicelli predvare v mlieku až do mäkkej. Zmiešajte nudle s mäsom, pridajte 1 vajce, soľ. Namočte do hlbokej pečiacej misky olej, potom rozložte zmes. Miska sa môže pečať v rúre alebo v pare. Teplý puding sa podáva so zakysanou smotanou alebo kúskom masla.

Napučané karé karé na pankreatitídu

  • Čo potrebujete od produktov:
  • Filety z Turecka - 200 gr.
  • Zucchini (alebo cuketu) - 200 gr.
  • Priemerná mrkva - 1 ks.
  • Veľké zemiaky - 1 ks.
  • Vajcia - 1 ks.

Mäso z mäsa. Zelenina umyť, odlupovať a trieť na jemné strúhadlo. Vypustite prebytočnú zeleninovú šťavu. Zmiešajte morčacie filé so zeleninou v rovnakých rozmeroch, soľ a pridajte 1 vajce. Slepte z hromady kotlíkov a pripravte ich na pár. Vďaka zelenine sú šupky veľmi jemné a zároveň nízkokalorické.

Rybie recepty

Rybí pokrm nie je kalórií, je ľahko asimilovateľný a stráviteľný. Ryby obsahujú celý rad základných stopových prvkov a minerálov, ktoré sú potrebné pre prevádzku všetkých telesných systémov, najmä imunitného systému.

Jednoduchá diéta na parné rybie koláče na pankreatitídu

  • Nízkotučné rybie filé - 150-200 gr.
  • Mlieko - ¼ šálky (30-50 ml)
  • Pulp dlhý bochník - 30 gr. (rovnako ako mlieko)
  • Nespaľované sendvičové krémové maslo - čajová lyžička

Otočte rybie filé na mlynček. Namočte mäso chleba do teplej mlieka a nechajte ju napučať. Kombinujte mleté ​​ryby s dlhou buničinou, dôkladne premiešajte a pridajte korenie. Z výslednej hmoty vytvoríme šupky a varíme ich pár.

Treska zapečená so zeleninou v rúre na pankreatitídu

  • Treska tresky (pollock alebo biskup) - 0,5 kg
  • Veľká cibuľka - 1 ks.
  • Veľká mrkva - 1 ks.
  • Veľké paradajky - 1 ks.
  • Vetvičky zelených (petržlen, kôpor)
  • Syry tvrdé, nízkotučné odrody - 50 gr.
  • Stale chleba (alebo sušienky) - 2 kusy
  • Rastlinný olej - 1 lyžička

Pripravte hlbokú panvicu na pečenie s hrubým dnom. Namažte bočné konce a spodnú časť formy olejom. Na vrchnú časť formulára položte vrstvu cibuľových krúžkov. Rozotrite mrkvu na strúhadle a položte ju na cibuľu. Pripravte pripravené rybie filé na rastlinný vankúš. Položte plátky paradajky medzi kúsky rýb. Rajčiaky môžu byť olúpané. Soľ ryby na chuť.

Zrežte syr a nakrájajte zeleninu. Zmiešajte syr zelenou a výslednú hmotu vložte na ryby a rajčiaky. Vezmite chlebové drobky alebo kúsky chleba a nakrájajte ich, aby ste urobili omrvinky. Drobky položte na hornú časť misky. Pridajte niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja na drobky. Pečte v rúre, predhriate na 180-200 C., až do zlatohnedej chlebovej kôry (35-45 min.). Podávajte pečené ryby s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Ozdobte recepty

U pacientov s pankreatitídou sú vedľajšie jedlá vyrobené zo zeleniny, obilnín a cestovín. Vzhľadom na to, že sa to všetko rýchlo obťažuje a otravuje, chceme vám predstaviť nezvyčajnú prílohu, ktorá je všeobecne vhodná pre jedlá z mäsa a rýb. Môžete ju použiť ako samostatné jedlo.

Zemiakové zemiaky na pankreatitídu

  • Veľké zemiakové hľuzy - 4 ks.
  • Tekvica - 250-300 gr.
  • Veľká mrkva - 1 ks.

Umyte mrkvu, odlúpnite a nakrájajte na stredné kusy. Ponorte plátky mrkvy do vriacej soľnej vody a varíme 15 minút. V tomto čase umyte a vyčistite zemiakové hľuzy a tekvica. Nakrájajte ich na stredné kusy a nižšie na varenie pre mrkvu. Varenie zeleniny až do mäkkej, potom rozdrviť do hladkej zemiakovej kaše. Prípadne môžete pridať svoje obľúbené korenie podľa vkusu.

Občerstvenie a občerstvenie recepty

Ako občerstvenie poskytuje pacientova strava ďalšie jedlá: druhú raňajky a popoludňajší čaj. Jedlá pre tieto jedlá by mali byť ľahké, ľahko stráviteľné a nie vysoko kalorické.

Pleasný puding pre pankreatitídu

  • Nízkotučný tvaroh - 0,5 kg
  • Manka - 3 lyžice
  • Mlieko - 1 šálka
  • Vajcia - 1 ks.
  • Nízkotučná kyslá smotana - 2-3 dezertné lyžice
  • Rastlinný olej na mazanie

Krupica naplňte pohár mlieka a ponechajte 15 minút nabobtnať. V tomto okamihu nakrájajte tvaroh alebo ho utrite tak, aby nevznikli žiadne hrudky.

K hotovému tvarohu pridajte napučanú krupicu s mliekom, vaječným žĺtkom. Beat bielych vajec, kým odolné vrcholy a jemne premiešať do tvarohovej hmoty, miešanie pomocou špachtle.

Olej dno a konce formy. Formulár sa tvaruje a jeho povrch sa rozotrie s kyslou smotanou. Pečieme tvarohom v rúre, predhriate na 200 ° C, až do úplného varenia.

Tento puding bude veľké občerstvenie alebo plné jedlo. Nie je to kalórie, je ľahké asimilovať a stráviť.

Dezertné recepty

Úplne sa vzdať sladké pankreatitída nemá zmysel. Telo potrebuje sacharidy, konkrétne dezerty a sladkosti obsahujú hlavnú zásobu. Nenechajte sa uniesť so sladkou, nechajte si nie viac ako 1 čajovú lyžičku denne cukru alebo medu a nie viac ako 20 gramov. iné sladkosti. Diétne sladkosti budú dobrou alternatívou k obvyklým dezertom.

Diéta sufflé "Vtáčie mlieko" pre pankreatitídu

  • Odstredené mlieko (môže byť nahradené čistou vodou) - 1 šálka
  • Želatína - 1 sáček
  • Sladidlo - 1 čajová lyžička
  • Vanilkový cukor alebo extrakt z vlašských orechov - 1 lyžička.
  • Na požiadanie - farbivo a aróma potravín.

Namočte želatínu do teplého mlieka a nechajte nabobtnať 10-15 minút (ako je uvedené v návode). Keď je želatína opuchnutá, pridajte vanilkový extrakt do panvice a položte panvu na oheň. Pri konštantnom miešaní želatína úplne rozpustite v mlieku (alebo vode) a ihneď odstráňte z tepla tak, aby sa nevaril. Pridajte sladidlo do zmesi a nastavte panvicu stranou až do úplného vychladnutia.

Akonáhle sa želatína začne nastavovať a kvapalina je úplne ochladená, je šľahaná miešačkou pri vysokej rýchlosti. Tento proces je zdĺhavý a závisí od výkonu vášho mixéra. Zmiešajte mliečnu zmes s želatinou, až kým sa nezobrazia stabilné vrcholy.

Zoberte si hlboký tvar. Zakryte ho potravinovým filmom a vložte obsah panvy do formulára. Zjemnite povrch a pokryte tvar inou vrstvou potravinového filmu. Dajte hmotu do chladničky cez noc, kým nehustne.

Po vytvrdnutí sa obsah formy otočí na dosku alebo pergamenový papier a nakrájame na malé časti ostrým nožom. Takúto pochúťku je potrebné skladovať dlhšie ako 1 deň v tesne uzavretej nádobe, aby nedošlo k vyschnutiu. Diétne suflé môžu byť zjedené s kávou, čajom alebo mliekom.

Môžem mať morku na pankreatitídu?

Liečba pankreatitídy - akútny alebo chronický zápal pankreasu a cholecystitída - zápal žlčníka spolu s liekovou terapiou zahŕňa doplnok stravy. Počas obdobia exacerbácie choroby je strava veľmi obmedzená - až do úplného hladovania v prvom alebo dvoch dňoch. Ale keď stupeň zápalu klesá, diéta sa stáva menej tuhou a keď je exacerbácia nahradená remisiou, menu sa doplní vrátane mäsových jedál. Bravčové mäso a hovädzie mäso sú povolené len v prísne obmedzených množstvách po tom, čo bola remisia stabilná a trvá niekoľko mesiacov. Ich miesto v strave je králik, kuracie a morčacie mäso.

Čo je použitie morky

Pre pôvodných obyvateľov Strednej a Južnej Ameriky boli morky posvätné vtáky slnka. Pohľadní muži prišli do Európy na lodiach Columbusu spolu s ďalšími mimoriadnymi darmi novo objavenej krajiny a boli ocenení za ich gastronomickú dôstojnosť. Ich mäso má vlastnosti potrebné na diétnu dávku. Je výživný a stráviteľný, bez hrubej vlákniny, s nízkym obsahom tuku: pomer bielkovín a tuku v bravčovej buničine je 2 až 1.

Okrem toho je výrobok bohatý na železo - tu je to dvakrát viac ako v prípade hovädzieho mäsa. V mäse vtáka sú vitamíny B a PP, ktoré pozitívne ovplyvňujú metabolické procesy a regeneráciu sliznice a minerály: draslík, vápnik, horčík, sodík, selén. Obsah "zlého" cholesterolu v Turecku je minimálny. Turecké jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na stravu, sú vhodné pre ľudí, ktorí majú problémy s orgánmi v zažívacom trakte.

Odpoveď na otázku, či morka môže mať pankreatitídu, je určite pozitívna.

Turecku v akútnej a remisnej fáze choroby

Konzumácia moriek s pankreatitídou môže byť okamžite po prejdení vrcholu exacerbácie - prvé dni, sprevádzané silnou bolesťou, nevoľnosťou a inými dyspeptickými poruchami. Keď tento príznak zmizne, prichádza to na začiatku zotretého filé a slabých bujónov založených na ňom. Turecko Turecko je vhodnou stravou v akútnej fáze pankreatitídy, ktorá má potrebné vlastnosti:

  • ľahká stráviteľnosť;
  • nutričná hodnota;
  • absencia hrubých vlákien;
  • minimálny obsah tuku;
  • nízky cholesterol;
  • hypoalergénne.

Pred zapečením morčacieho jedla v akútnej fáze nakrájajte mäsový filé na kusy, odstráňte pokožku a varte hodinu a pol. Varená buničina by mala byť rezaná, alebo mlynček alebo mixér, a z výslednej plnky urobiť polievku, soufflé, zrazy, kotlety alebo v pare pary.

Keď choroba vstúpi do fázy remisie a stav pacienta sa zlepší, jeho stôl môže byť diverzifikovaný s morčacími pokrmmi pripravenými s použitím "chutnejších" technológií. Mäso môže byť nielen varené, ale aj pečené v rúre alebo v pomalom sporáku.

A tiež pri zlepšovaní pohody je možné nechať chorú polievku na slabej sekundárnej morčacie vývar.

Pravidlá výberu produktov

Na to, aby bola miska vyrobená z moriek užitočná pre pacienta s diagnózou zápalu pankreasu, musí byť vták správne zvolený pri nákupe. Pri nákupe vtáka na pankreatitídu by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

  1. Hmotnosť jatočného tela Pri dietetických jedlách je vhodný priemerný vták, ktorý váži od 5 do 10 kg. Čím vyššia je hmotnosť, tým je staršia morka, sušia a tvrdšie je jej mäso, a tým menej je vhodné pre diétne menu.
  2. Vzhľad kostry. Nemalo by to byť zafarbené. Hrebenatka mladého jedinca je svetlá, nohy sú sivé, zaoblené a hladké, brucho je mäkké, mierne vlhké a mierne lesklé. Koža čerstvého biča je suchá, pevná a hladká, ale nie šmykľavá. Klzná pokožka - známka stale produktu.
  3. Farba mäsa. Normálna pre turecko sa považuje za farbu od svetlo ružovej až po tmavo červenú. Čím je tón ľahší, tým väčší je obsah tuku, takže tmavá dužina je vhodnejšia pre tablety na pankreatitídu. Mal by byť elastický na dotyk - ak sú po stlačení na povrchu filé nabobtne, to tiež naznačuje jeho stálosť.

Čas porážky vtákov je začiatok jesene, preto, aby ste si kúpili čerstvé jatočné telá, mali by ste to robiť od októbra do decembra. Všetky tieto pravidlá sú vhodné pre nákup na trhu - nemožno dôkladne preskúmať zmrazený výrobok zo supermarketu a potom sa musíte spoľahnúť na čestnosť predávajúceho. Ale mala by sa skontrolovať trvanlivosť a tesnosť balenia.

Turecké recepty na chorobu

Stravovací stôl nemusí byť nevýrazný a bez chuti - sú to presvedčivé recepty na také jedlá a fotografie pre ne. To možno povedať o receptoch na morčacie, ktoré sa odporúčajú na zápal pankreasu v remisi.

Turecký vývar

Ak chcete variť morčacie vývar, potrebujete:

  1. Uvoľnite filé z kosti, nakrájajte na kúsky a odstráňte pokožku.
  2. Vložte do hrnca, pridajte vodu a zapaľte.
  3. Potom, čo ju necháme vriec a čakať 15-20 minút, vyprázdnite vývar a pridajte sladkú vodu. Po pol až dvoch hodinách sa celulóza varí, až kým sa nedrží.
  4. Odstráňte morčaťu a nalejte 3 polievkové lyžice vypranej pohánky do vývaru, položte jeden zemiak, nakrájajte na kúsky, rozdrviť štvrtú cibuľu a rozotrite malú mrkvu.
  5. Varte, kým sa varia zemiaky a zrná.
  6. Rozomleté ​​varené filé, pridajte k polievke.

Nalejte polievku v tanierovej doske, ozdobte kôprom.

Turecko pečené vo fólii

Pre túto misku je potrebná marináda, preto je chorý zápalom pankreasu, je povolené až po mesiacoch remisie. takže:

  1. Zmiešajte 300 g kefír s 1-2 lyžičkami citrónovej šťavy.
  2. Pridajte soľ - mierne.
  3. Vezmite si kilo morčacieho prsníka (prsia), nakrájajte na kusy a urobte preteky v nich s ostrým nožom.
  4. Umiestnite kúsky do misy, nalejte kefír-citrónovú marinádu a nechajte 2 hodiny. Potom premeňte mäso a nechajte ho späť 2 hodiny, aby bolo nasiaknuté do marinády.
  5. Odstráňte mäso z hrnca a opatrne obaľte každý kúsok fólie a uistite sa, že marináda nevyteká.
  6. Po ohriatí rúry na 200 stupňov umiestnite filé na fóliu na plech a pečte 25-30 minút.

Miska bude šťavnatá, s príjemnou kyslou. Turecko môže byť zdobené listami hlávkového šalátu a môžete si dať plátok chleba a urobiť sendvič.

Turecké kotlety

Pri chronickej pankreatitíde sú vyprážané potraviny kontraindikované, takže maslové mušle sú v pare - v dvojlôžkových kotloch alebo pomalom sporáku. Za týmto účelom sa filé hydiny, odlúpnuté z filmu, dvakrát posúva cez mlynček na mäso a potom prechádza cibuľová hlava. Obe zložky sa zmiešajú a do nich sa pridáva nasekaná petržlenová vňať. Zmes je soľovaná a dôkladne premiešaná. Po vytvorení kotlíkov sú umiestnené na špeciálnej mriežke, ktorá je súčasťou súpravy parníkov. Časovač prístroja je nastavený na 25 minút, ale po 12 minútach, bez toho, aby ste ho vypli, sa kotle otočia na druhú stranu.

Turecko varené hamburgery - zdravé a chutné pokrmy. Zostáva vám povedať poďakovanie šéfkuchárovi - a zároveň Columbovi, ktorý objavil Ameriku.

Užitočné vlastnosti ľahkého morčacieho mäsa na pankreatitídu a možnosti jej prípravy

Turecké mäso na pankreatitídu je veľmi cenné, pretože je nízkokalorické a zároveň bohaté na vitamíny, užitočné zložky, ľahko stráviteľné bielkoviny. Turecký proteín je 95% absorbovaný telom. Tučniak prekračuje dokonca aj králičie a kuracie mäso.

Rýchlo doplňuje zásoby energie, mikro a makro, zatiaľ čo nie je zaťaženie tela tukmi. Preto sa táto miska môže zahrnúť do stravy od štvrtého až piateho dňa akútnej pankreatitídy.

Energetická hodnota Turecka


Turecké mäso je skutočným nálezom pre ľudí, ktorí potrebujú diétnu diétu s nízkym obsahom kalórií. Výživová hodnota sto gramov jatočného tela dosahuje priemer 160 kcal. Najmenší kalorický prsia je 88 kcal, filé sú 117 kcal. Najvyššie kalórie sú pečeň - 244 kcal, koža - 260 kcal, späť - 180 kcal, boky a nohy - 140 kcal.

Hydinové mäso je nasýtené:

  • vitamíny A, B, PP, E, C, D, K;
  • železo;
  • fosforu;
  • horčík;
  • draslíka;
  • vápnik;
  • selén;
  • molybdén;
  • kobaltu;
  • sodného;
  • mastné kyseliny (morka obsahuje celodennú dennú dávku omega-6);
  • aminokyselín.

Na sto gramov prsníka, 19,2 gramov bielkovín, 0,7 gramu tuku, uhľohydrátov chýba. Mimochodom, uhľohydráty sú len v srdci, v iných častiach nie sú. Najmastnejšie sú pečeň, krídla a stehná. Proteín je najviac obohatený prsník, pečeň, šunka.

Čo je užitočné hydinové mäso


Vzhľadom na jeho cenné zloženie, Turecko má širokú škálu užitočných vlastností:

  1. Dopĺňa zásoby tela ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré sú cenným zdrojom energie.
  2. Zvyšuje duševnú výkonnosť a fyzickú vytrvalosť.
  3. Podporuje budovanie svalov.
  4. Zlepšuje náladu, normalizuje spánok.
  5. Vzhľadom na prítomnosť fosforu a vápnika posilňuje kostné tkanivo, kĺby, zuby, vlasy a nechty.
  6. Vzhľadom na jeho obohatenie o selén pomáha normalizovať hormonálne pozadie, chráni štítnu žľazu pred chorobami, posilňuje imunitný systém ako celok.
  7. Má antioxidačné vlastnosti, pôsobí proti vývoju a reprodukcii rakovinových buniek.
  8. Pomáha vyčistiť telo toxínov, trosiek, chráni bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
  9. Znižuje množstvo zlého cholesterolu.
  10. Zlepšuje metabolické procesy.
  11. Normalizuje intestinálnu motilitu.
  12. Je užitočné zahrnúť do stravy zápchu.

Veľkou výhodou morčacieho mäsa je to, že jeho mäso je hypoalergénne. Preto sa môže konzumovať pre tehotné, dojčiace matky, malé deti, so zníženou imunitou, ako aj pre choroby orgánov zažívacieho traktu.

Napriek nízkym obsahom kalórií je časť moriek schopná uspokojiť každodennú potrebu mastných kyselín omega 6. Turecko je 3% hrubšie ako králičie mäso, pokiaľ ide o obsah tuku, ale morčacie mäso je lepšie trávené.

Charakteristiky zavádzania moriek v strave pacientov s pankreatitídou


Turecko s pankreatitídou je nielen dovolené, ale aj veľmi užitočné. Aby sa zachovala životná činnosť, človek potrebuje jesť výživné jedlo. Avšak v dôsledku slabosti pankreasu, porušenia odtoku enzýmov, tráviacich a metabolických procesov, zníženej imunity je výber schválených výrobkov veľmi obmedzený. Nemali by byť tučné, ľahko asimilovateľné a zároveň bohaté na užitočné zložky a vitamíny. Turecko je o takýchto potravinách.

Počas exacerbácie

Turecko v prípade akútnej pankreatitídy v prípade pozitívnej dynamiky zastavenia záchvatu, schopnosť trávenia a asimilácie potravy sa zavádza na štvrtý alebo piaty deň priebehu ochorenia.

  • V prvých dvoch dňoch je pacientovi vystavené hladovanie a nie je dovolené používať iné ako alkalické ne-sýtené minerálne vody.
  • Po zlepšení stavu môže normalizácia fungovania pacientov s pankreasom postupne vystupovať z hladovkového štrajku a jesť ľahké jedlo.

Telo potrebuje obnoviť živiny. Preto s priaznivým priebehom ochorenia v priebehu 4-5 dní je možné jesť až 100 gramov vareného morčacieho mäsa, nakrájaného na pšeničný stav. V tomto formulári bude výrobok oveľa jednoduchšie stráviť.

Ak po jedení mäsa sa stav pacienta nezhorší, pri najbližšom zvýšení množstva mletého morky na 150 gramov.

Pri akútnej pankreatitíde je lepšie použiť morčacie prsia, pretože je to najmenej kalórie všetkých ostatných častí. Mäso sa musí vyčistiť od kože - je nasýtené tukom. Počas tohto obdobia je dovolené jesť iba varené mleté ​​morčacie mäso, droby v akútnej fáze sú prísne zakázané.

V remisii

Keď sa dosiahne stabilná remisia, v podmienkach normalizácie zažívacích procesov, pri absencii pankreatickej bolesti, koliky, plynatosti, abdominálnej distenzii a iných príznakoch dyspepsie sa morka môže konzumovať nielen v zeme, ale aj v malých kúskoch. Turecké mäso je veľmi jemné, jeho vlákna sú mäkké, takže sa absorbuje oveľa jednoduchšie ako hovädzie mäso.

Mäso z Turecka pri chronickej pankreatitíde, rovnako ako v štádiu remisie, sa môže pripraviť už v rozšírenejších variantoch. Je dovolené nielen varenie, ale aj varenie, pečenie, pridanie polievok, variť pre pár, v pomalom sporáku.

Denná rýchlosť morčaťa v remisii sa pohybuje od 150 do 200 gramov. V týždennom menu ho môžete zahrnúť dvakrát alebo trikrát, alternatívne s ostatnými druhmi mäsa a rýb s nízkym obsahom tuku. Výrobky vyrobené z Turecka lepšie podávané s varenou zeleninou, obilninovou kašou. Neodporúča sa kombinovať hydinu so zemiakmi.

Príklady receptov na výživu

Zjazdy z porkovej pancreatitis sú pomerne rozmanité. Z tohto mäsa môžete variť polievku, masové guľôčky, kotlety, medailóny, kotlety. Najvhodnejšou prídavnou jedálňou pre morčacie sú zelenina a obilná kaša.

Je veľmi dôležité vybrať si dobré, kvalitné mäso:

  • Má jemnú ružovú farbu, pri pritlačovaní prstom pramení a získava svoj pôvodný tvar.
  • Ak má mäso nasýtenú farbu, s najväčšou pravdepodobnosťou bolo spracované s farbivom alebo chemikáliami. Je možné, že takéto turecko chýba. Ak je na mäse stlačený zub, je to znamenie, že už dlho stagnuje alebo zmizlo.

Recepty z Turecka na pankreatitídu musia byť nevyhnutne prispôsobené princípom výživy stravy - minimálne množstvo tukov, soli, nedostatku horúcich korenín, korenia, zazharki.

Ľahká polievka

  • 150 g morky (prsia alebo filé);
  • čajová lyžička olivového oleja;
  • dve stredné mrkvy;
  • päť kusov priemernej zemiaky;
  • 3 litre vody;
  • pár petržlenu alebo kôpru;
  • štipku soli.

Umyte morčacie, suché, kôrovce, osivo (ak je k dispozícii), nakrájajte jemne nôž.

V malom panvici varíme pol litra vody, vložíme mäso tam a varíme 5 až 7 minút pri strednom ohni. Toto je prvý vývar, ktorý je pri pankreatitíde žiaduce nalievať a nepoužívať ako jedlo. Paralelne by ste mali variť tri litre vody v hrnci pri varení - dajte tam len varené kusy moriek. Varte vták by mal byť na strednom ohni po dobu 20 minút.

Odlúpte zemiaky a mrkvu. Brambory nakrájame na stredné kocky, rožnú mrkvu.

Po 20 minútach vriaceho vývaru pridajte nakrájané zemiaky. Sedem minút potom, čo varí, nalejte nastrúhanú mrkvu do panvice. Rozdrviť zeleninu a pridať do nádoby sedem až desať minút po varení mrkvy. Trochu soli. Po dvoch minútach môže byť polievka vypnutá. Na konci varenia to neublíži pridať čajovú lyžičku olivového oleja.

Parné kotlety

Takéto hamburgery môžu byť varené v dvojitom kotle alebo v pomalom sporáku. Sú veľmi jemné, šťavnaté a chutné.

  • 500 g morčacieho prsníka;
  • kus bieleho chleba bez kôrov;
  • jedno vajce;
  • 100 ml mlieka s nízkym obsahom tuku;
  • banda kôpru;
  • štipka soli (môže byť bez nej).

Nalejte mlieko do misy a namočte do nej chlieb. Plákanie opláchnite, otočte mlynčekom na mäso jemnou sieťkou. Potom zatočte namočený chlieb a pridajte ho do mäsa, vezmite vajce tam a pridajte jemne nakrájaný kôprid. Mletie mletého mäsa. Ak sa ukáže byť v pohode, môžete tam pridať nejaké mlieko. V prípade potreby soľ. Aby sa zmes stala jemnejšou a homogénnejšou, môže sa opäť prechádzať cez mlynček na mäso.

Z hotovej hmoty tvoria malé šupky.

Do misky multicooker nalejte 1 liter vody a položte kotlety do nádoby na varenie. Zatvorte veko multicookeru. Zvoľte režim "Steam" a nastavte čas na 40 minút. Na konci času sa pokúste o pripravenosť. Jesť teplý.

Pečené mäso v rukáve so zeleninou

  • 200 g morčacieho prsníka;
  • jedna veľká mrkva;
  • jeden rajčiak;
  • dve malé alebo jedna veľká paprika;
  • tri stredné zemiaky.

Mäso, šupku a žilu opláchnite, nakrájajte na prúžky. Zelenina dobre umyte, olúpejte. Rezané zemiaky, paradajky, papriky do polkruhov, mrkva na rošte.

Nastavte rúru na 200 stupňov. Vložte zeleninu do rukávu na pečenie, rozotrite morčacie mäso na vrch. V prípade potreby môže byť miska trochu soli. Obe konce rukávov dobre spojte. Vložte plech na pečenie do rúry. Pečieme 40-60 minút. Podávajte v teple, môžete zdobiť misku zelenou.

Medailóny v rúre

  • 400 gramov filé;
  • lyžica olivového oleja;
  • lyžice medu.

Filé nakrájajte na kruhy s hrúbkou troch centimetrov. Potom opláchnite dobre a vysušte. V miske zmiešajte olivový olej s medom, môžete pridať trochu soli. Vložte mäso do kruhu a marinujte 40 minút v chladničke.

Na konci času obalte každý kúsok mäsa vo fólii, položte všetko na plech na pečenie a vložte do pece ohriatej na 200 stupňov. Pečieme 40-60 minút. Pred podávaním si môžete medailiky namazať malým množstvom kyslej smotany.

Budete prekvapení, ako rýchlo ochorenie ustúpi. Dávajte pozor na pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia, a to len piť ráno...

Podľa jeho vlastností, bohaté bohaté želé negatívne ovplyvňuje pankreas, takže tento jedlo výživu

Použitie tohto hodnotného potravinového výrobku závisí vo veľkej miere od fázy ochorenia a od štádia ochorenia. Ide o najlepšiu možnosť

Ošípaný jazyk je zakázaný produkt, ale je povolené používať hovädzie mäso, ale len s mimoriadnou opatrnosťou pri správnom tepelnom ošetrení

Pečeň je zdrojom mnohých užitočných a živín, ale jeho použitie v prípade pankreatitídy si vyžaduje primeraný prístup a povinné dodržiavanie všetkých odporúčaní lekára.

Milujem turecko veľa. Jeho mäso má nízky obsah kalórií a zároveň je bohaté na bielkoviny, vitamíny a užitočné zložky. Chuť Turecka je mäkká, má sladkú chuť.

Obzvlášť mám rád parné kotlety a pečené morčacie so zeleninou. Výživné, chutné a súčasne nízkokalorické pokrmy. Ideálne pre všetkých ľudí.

Aké mäso môžem konzumovať pri pankreatitíde?

Chudé mäso s pankreatitídou je zdroj bielkovín, železa, fosforu a aminokyselín, ktoré sa dajú získať len zo živočíšnych produktov. Je zahrnutá v strave v chronickej forme ochorenia a remisie, ale konzumácia mäsových jedál v akútnej fáze pankreatitídy môže zhoršiť zápalový proces a zvýšiť zaťaženie pankreasu.

povolenej

Pacienti s pankreatitídou môžu konzumovať tieto druhy mäsa:

  1. Hovädzie mäso. Je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré sa podieľajú na regenerácii tkanív poškodených žliaz, vitamínov B a aminokyselín. Po 10-15 dňoch po odstránení útoku je možné jesť jedlá z duseného alebo vareného teľacieho mäsa, ktoré sa rozomelie v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Pri chronickej pankreatitíde môže pacientova ponuka obsahovať parné hovädzie šupky, masové guľky, knedle, kotúče. Ak sa pozoruje stabilné zlepšenie, potom v období remisie môžu pacienti konzumovať dusené a pečené hovädzie mäso, varený jazyk.
  2. Králik. Toto mäso sa absorbuje o 90%, čo je najvyššie z mäsových výrobkov. Králičie mäso obsahuje tepelne odolné aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny, veľa železa, lecitín. Čistené varené mäso môže byť zahrnuté do stravy pacientov, ktorí odišli z obdobia nalačno a po zlepšení stavu sú povolené parné kotlety, králičie hovädzie štetce. Po normalizácii procesu trávenia králičie mäso nemôže byť rozdrvené, ale pečené na celé kúsky.
  3. Vták Pri pankreatitíde sa povoľujú len odrody s nízkym obsahom tuku: bažant, kurčatá, morčacie. Sú málo kalorické, hypoalergénne, s nízkym obsahom cholesterolu. Ich krehké mäso je ľahko trávené, a preto v základnej forme je povolené už druhý týždeň po útoku. Počas obdobia remisie chronickej pankreatitídy je dávka doplnená o jedlá so zeleninou a mäsom, kuracie žalúdky a srdce, pečené alebo dusené filé z vtákov.

zakázané

Mäsové druhy, ktoré obsahujú veľa žiaruvzdorných tukov a extrakčných látok, ktoré stimulujú činnosť pankreasového orgánu, sú počas pankreatitídy zakázané. Patria medzi ne:

  1. Bravčové mäso. Vysokokalorické a tučné mäso je nebezpečné jesť s exacerbáciou pankreatitídy a prejavom akýchkoľvek príznakov zhoršenia. Dokonca aj malá časť môže spôsobiť silnú bolesť, nevoľnosť a zvracanie. Vo fáze stabilnej remisie môžete vyskúšať varené bravčové mäso, ale musíte ho zadať do malých porcií a sledovať reakciu organizmu.
  2. Lamb. Žiaruvzdorný tuk z ovčieho mäsa je zle trávený a absorbovaný, obsahuje najväčšie množstvo nasýteného tuku, čo spúšťa aktiváciu produkcie enzýmov. Použitie jahniat je zakázané pri akútnej pankreatitíde a je nežiadúce v chronickej forme ochorenia.
  3. Kačica a hus. Tmavé a husté mäso tohto vtáka sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií a tuku. Keď sa trápi, zväčšuje sa činnosť pankreasu, čo má negatívny vplyv na stav zapáleného orgánu. Lekári odporúčajú úplne odstrániť kačacie a husacie mäso z ponuky pacientov s pankreatitídou.

Recepty na varenie mäsa s pankreatitídou

Pri varení mäsových pokrmov na pankreatitídu musíte vybrať iba čerstvé alebo chladené výrobky. Mäso, ktoré prešlo hlbokým zmrazením, je lepšie jesť, ak máte ochorenie pankreasu. Pred varením dôkladne opláchnite produkt, odstráňte šľachy a fólie a odstráňte kožu z kostry vtákov.

Pre pacientov s pankreatitídou sa považujú za najužitočnejšie jedlá z vareného alebo vareného jedla v mäse s dvojitým kotlom. Schopnosť jesť jedlá, grilované alebo pečené mäso sa určuje individuálne na základe skutočného stavu pacienta.

Pečené teľacie

500 g teľacej sviečkovice je dôkladne umyté a utierané papierovou utierkou. Ostrý nôž prepichne mäso na niekoľkých miestach, do rezov položí kusy mrkvy. Teľacia múčka sa trení soľou, umiestni sa do pece na pečenie a umiestni sa na 40 až 50 minút do pece, predhriatej na 180 ° C.

Mäsový puding

Ak chcete vyrobiť puding, 500 g chudého mäsa by ste mali dvakrát posúvať v mlynčeku na mäso s jemným grilom. K výslednému mletému pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a štipku soli. V samostatnom kontajneri porazte bielkoviny z dvoch vajíčok a starostlivo ich vložte do náplne. Pudinková forma je rozmazaná rastlinným olejom, posypaná múkou a rozotrená na ňu pripravenú mäsovú hmotu. Pečieme 40 minút pri teplote 200 ° C.

Pečené kuracie sufle

Pri príprave suflé musíte pripraviť 200 g vtáčieho filé, 2 lyžičky. l. nízkotučný tvaroh, zelenina a vajcia. Mäso je dôkladne rozomleté, pridajte tvaroh, zbité vajce a dôkladne premiešajte, až kým nie je homogénny. Soľ sa musí pridať v minimálnej výške. Forma je mazaná maslom alebo zeleninou a naleje sa do nej pripravená zmes. Suffle sa pečie 20 až 25 minút v peci zohriatej na 200 ° C.

Kuracia polievka

Najlepším mäsom na polievku na varenie je kurací filé.

Nalial sa vodou, priviedol na varenie a varený až do mäkkej. Bohatý vývar je zakázaný v prípade pankreatitídy, preto sa kvapalina odstráni a mäso sa znova naplní vodou. Keď je mäso pripravené, do panvice sa pridá jemne nasekaná mrkva a zemiaky a cibuľa sa pridáva na zlepšenie chuti druhého vývaru. Polievka je solené podľa chuti, pred podávaním môže byť naplnená nízkotučným krémom a zeleninou.

Turecký recept na pankreatitídu

1. Pad shadi bekski ZLOŽENIE: ● 800 g ryže ● 800 g mäsa ● 800 g mrkvy ● 250 g kukurice ● 300 g slaniny alebo oleja ● 150 g cibule ● soľ, korenie - chuť Varenie: Mäso (jahňacie, hovädzie) nakrájame na plátky, ako kešu kešu, cibuľu - krúžky, mrkvu - v kockách 1x1x1 cm.

Neviditeľný jablkový koláč dostal svoje meno vďaka tomu, že veľká časť koláča - najjemnejšie jablkové plátky, ktoré sa rozpúšťajú v malom množstve cesta a samotné cesto, je prakticky neviditeľné v koláčiku. Na výrez - desiatky najtenšie plátky jabĺk. Dort je veľmi šťavnatý a veľmi jablkový. Budete potrebovať: koňak 1 polievková lyžica. mlieko.

Budeme potrebovať: 2 malé filety tresky alebo inej bielej rybacej soli, čierne korenie - chuť 2-3 rajčiakov (mám 10 ks cherry paradajok) 5 polievkových lyžičiek. lyžice kyslej smotany 20-25% 2 lyžice horčice (môžete mať hrubozrnný, mám teraz obyčajný) 100 g tvrdého syra zeleniny Ak je filé čerstvé, potom vo všeobecnosti.

Jemná chuť, ktorú určite oceníte ZLOŽENIE: ● kukuričné ​​tyčinky - 120g. ● Maslo-90 g. ● Varené kondenzované mlieko - 150 g. ● Arašidy (semená) -50g. PRÍPRAVA: 2/3 ružičiek vyrezaných do prstencov 4-5 mm. Pečené arašidy ľahko nasekané a pridajte k paličkám. Maslo sa roztopí. Pridajte varené kondenzované mlieko a premiešajte, až kým nebude hladké Pridajte do tyčiniek zmes kondenzovaného mlieka.

Zloženie: 200 g kyslej smotany 25 g masla 250 g múky 1/3 polievkovej lyžice. l. soľ 80 g cukru 1 polievková lyžica. l. voda 80 g vlašských orechov 2 lyžice. l. práškový cukor Tatarské bagely barmak: príprava krok za krokom Pripravte plnku na bagely, nakrájajte vlašské orechy na jemnú drvinu a potom ich premiešajte.

Je možné mať mäso s pankreatitídou? Čo je lepšie použiť.

Pri liečbe pankreatitídy je výživa pacienta významná. Pozitívny výsledok liečby je 80% závislý od správnej výživy. Musíme dodržiavať množstvo obmedzení a vylúčiť známe produkty z menu. V tomto článku budeme skúmať, či mäso môže byť použité na pankreatitídu av akej forme je možné jesť.

Mäso s pankreatitídou: čo nemôžete jesť

Mäso je produkt živočíšneho pôvodu, ktorý ľudské telo potrebuje. Mäso vďaka vysokému obsahu bielkovín pomáha obnoviť poškodené tkanivá, ako aj bojovať proti zápalu. Pri diéte by mala byť súčasťou stravy, pretože zloženie mäsa obsahuje esenciálne aminokyseliny, vitamíny A, E, D a B12, ako aj železo, fosfor a draslík.

Napriek všetkým výhodám mäsovej kuchyne však pacienti s pankreatitídou môžu používať nie všetky druhy mäsa. To všetko kvôli skutočnosti, že výrobok obsahuje 2 látky, ktoré môžu poškodiť už poškodený pankreas. Patria medzi ne:

  • určité druhy tukov, ktoré sa ťažko odbúravajú v tele;
  • extrakčné látky, ktoré aktivujú syntézu pankreatických enzýmov.

Je to dôležité! Keď sa má pankreatitída vylúčiť z menu masného mäsa.

Je zakázané jahňacie, bravčové, kačacie a husacie mäso. Nezáleží na tom, v akej forme sú varené. V každom prípade pacient trpí rizikom akútnej formy pankreatitídy, ktorá je sprevádzaná silnou bolesťou.

Je tiež potrebné spomenúť, že metóda varenia mäsa má veľký význam pre pankreas. Nemôžete jesť jedlá založené na praženom a dokonca aj dušenom mäse. Pri príprave všetkých mastných škvŕn by sa mali odstrániť šľachy, kosti a zvyšky kože. Mäsové jedlá môžete začať len dôkladným čistením polotovaru.

Aké mäso je povolené na pankreatitídu

Mäso s pankreatitídou je nielen možné jesť, ale je potrebné. Povolené sú nasledujúce typy produktov:

  1. Chudé hovädzie mäso (teľacie mäso).
  2. králikov;
  3. Kuracie filety;
  4. Turkey.

Je tiež dovolené jesť droby - hovädzie pečeň, srdce, pľúca a obličky, koláče, mliečne klobásy, chudé šunky a varené klobásy. Polotovary by nemali obsahovať tuky, korenie a iné korenie.

Uvedené výrobky bez poškodenia zdravia sa môžu spotrebovať počas obdobia remisie. Počas exacerbácie sa mäso po pôstu môže dostať do stravy.

Je to dôležité! Ak je pankreatitída najlepšou možnosťou na konzumáciu, je konzumácia varenej, dusenej alebo pečenej v rúre.

Mäso po varení a v pare sa stáva jemné a jemné. Z tohto dôvodu nie je silné zaťaženie tráviaceho traktu. Stojí za zmienku, že nemôžete piť mäsový vývar, ktorý zostáva po varení mäsa.

Počas exacerbácií musí byť varené mäso dôkladne nasekané. To sa vykonáva ručne, nastrúhaným alebo pomocou mlynčeka na mäso a miešača. Maso mletého mäsa sa používa na výrobu rôznych suflí, kulečníkov, kulečníkov a múk.

Keď sa po zhoršení prejaví remisia, doporučujú sa pokrmy z mletého mäsa. Niekedy je pacientom dovolené jesť mäso, ktoré je varené v jednom kuse (stroganoff, valce atď.). K tomu dochádza, keď je pacientom zápcha.

Recepty na mäsové jedlá s pankreatitídou

Pred vyvarovaním mäsa starostlivo očistite žily a kože. Nižšie uvádzame jednoduché a chutné recepty pre pacientov s pankreatitídou.

Mäsová sufle s tvarohom

Doba pečenia: 20 minút.

  • 200 g vareného teľacieho mäsa;
  • 2 polievkové lyžice. l. nízkotučný tvaroh;
  • 1 kuracie vajce;
  • 1 polievková lyžica. l. rastlinné oleje;
  • soľ a byliny na chuť.
  1. Proteín jemne oddeľte od žĺtka. Dobre dobejte, kým sa nevytvorí pena.
  2. Dvakrát mäso cez mlynček na mäso.
  3. Vo výslednom mletí pridajte tvaroh, bielej bielej a žĺtka. Mierne soľ a zmes zložiek.
  4. Zmazajte okraje plôch, vylijte do nich výslednú hmotu.
  5. Je lepšie zakryť plesňu fóliou tak, aby horná vrstva sufle nehorila.
  6. Predhrievajte rúru a nastavte ju na 20 minút.

Kuracie suflé

Doba varenia: 30 minút.

  • 200 g kuracieho filé;
  • 100 ml mlieka s nízkym obsahom tuku;
  • 1 vajce;
  • 1 polievková lyžica. l. múka;
  • 1 polievková lyžica. l. rastlinné oleje.
  1. Varenie mäsa a mäsa.
  2. Predhrejte panvicu a smažte múku tam, až kým nebude zlatá. Mlieko a maslo nalejte do múky. Zmes premiešajte do varu, nezabudnite pravidelne miešať. Po zahustení vypnite.
  3. Oddeľte žĺtok od proteínu. Zmiešajte bielkovinu až do peny zmiešavačom.
  4. V samostatnom prípade spojte mlynček, žĺtok, zmes múky a bielu bielu. Soľ a dôkladne premiešajte.
  5. Kapacita parníka ľahko mastne s rastlinným olejom, nechajte zmes tam a nechajte pripraviť na 30 minút.

Mäsové šupky

Doba varenia: 30 minút.

  • 500 g králičieho mäsa;
  • 200 ml mlieka;
  • 1 vajce;
  • 2 kusy včerajšieho chleba.
  1. Ľahko naplňte chlieb pitnou vodou a nechajte 1 minútu.
  2. Mäso s chlebom a mletím.
  3. Pomocou šľahačky porazte vajíčko s mliekom.
  4. Zmiešajte náplň spolu so zmesou vaječného mlieka, soľ podľa chuti a premiešajte.
  5. Z výslednej hmoty vytvorte malé misky a umiestnite do misky multicookery. Nalejte tam pohár vody.
  6. Režim "Quenching" nastavte pol hodiny.

Turecko Klobásy

Doba pečenia: 15 minút.

  • 300 g morčacieho filé;
  • 100 g buničiny;
  • 1 cibuľa;
  • 1 kuracie vajcia.
  1. Namočte dužinu chleba do mlieka 2-3 minúty.
  2. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na 4 časti.
  3. Zmäknite zmäkčenú buničinu z bochníka, cibule a morčacieho mäsa cez mlynček na mäso.
  4. V mlynde pridajte vajcia a štipku soli. Zmiešajte, kým nezískate jednotnú konzistenciu.
  5. Formujte malé gule.
  6. V malej panvici nalejte 1,5 litra vody a priveďte do varu.
  7. Vo vriacej vode striedavo znižujte mäsové guľôčky. Je lepšie to urobiť lyžičkou, aby ste sa náhodou nespálili vriacou vodou.
  8. Za 15 minút budú hotové morčacie mušle.

Tieto jedlá sú vhodné pre ryžu, pohánkovú kašu alebo zemiakové kaše.

Predložené recepty predstavujú malú časť mäsových jedál, ktoré sa dajú pripraviť s pankreatitídou. Dokonca aj na prísnej strave, jesť správne a chutné.