Hlavná / Zápal žalúdka

Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

Zápal žalúdka

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života sledovať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jedlo nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, robia stravu rôznorodou a bohatou, nepreťažujú zažívacie orgány.

Aké recepty na pankreatitídu máte povolené používať, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvými kurzami sú nasledujúce možnosti pre polievky a boršč.

Kuracia polievka

Bude to kuracie prsia alebo kuracie mäso (nie kuracie). Vhodné na pankreatické mäso indoutki, králik, teľacie, hovädzie, prepelice, bažanty. S jatočným telom odstránená koža, tuk. Tieto časti obsahujú množstvo účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Mäso umyte vo vode, priveďte do varu. Voda sa odčerpá a naleje do novej časti. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhá vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie uprednostniť rezance na hrubých stupňoch). Chutná polievka sa ukáže, ak ju vezmete v jedle s nízkotučným krémom. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdé syry (napríklad porézny tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupiek) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g krevety vylejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte na mixér. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso kreviet, petržlen. Varte 5 min. Veľmi chutné jesť túto polievku s chrumkavými chrumky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s pankreatitídy morské plody, je lepšie požiadať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebra merlúzy, šťuka, ostriežika, treska, navaga alebo morská vlna. Ryby sú oddelené od kostí a plutv, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Varenie ucha by malo byť tiež na druhom vývaru. Po varení pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, koreň petržlenu. Niektorí ľudia odporúčajú miešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa urobila krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisi.

Ak je štandardná bohatá polievka na pankreatitídu zakázaná. Preto, pripraviť s takouto diagnózu, by malo byť, dodržiavanie niektorých požiadaviek: musíte opustiť bohatý vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať libové mäso - hovädzie alebo teľacie. Príprava polievky na druhom vývaru. Doba varenia vývaru je hodina a pol. Zahrajte paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájajte na šálky. Paradajky sú solené a dusené v malej panvici na 15 minút. Repa a mrkva sa čistia a tretia na strúhadlo.

Do paradajky pridajte nakrájanú zeleninu a vylejte ďalších 10 minút. Zemiaky na kocky a cibuľu, varte ich v bujóne. Pridajte dusenú zeleninu a strúhanú kapustu, nakrájanú petržlenovú vňať. Varenie brosky ešte ďalších 10 minút po varení. V akútnej fáze kapusty je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť prijatá v potrave, kedy obdobie remisie.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitídy musí byť nevyhnutne koordinovaná so špecialistom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pre pankreatitídu, ktoré sa môžu spotrebovať, čo nepoškodí zdravie.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta na pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, stupňa pankreasu.

Ryby maslovými guľami

  • filé z merlúzy (300 g);
  • biela buničina (120 g);
  • Cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Maso bochníka je namočené do mlieka. Rybie filé, cibuľa a mäso sú mleté. Vajcia sa pridáva, soľ. Hmotnosť by mala byť dosiahnutá homogénnou konzistenciou. Vytvárajú sa malé guľôčky. 1,5 litra vody na varenie, ktoré postupne znižujú maslovú guľu. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie sufle

  • kuracie prsia - 500 g;
  • odstredené mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 1 ks.

Chopte biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridajte mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Formu tuku namažte pomocou rastlinného oleja, výsledný prostriedok nalejte. Pri predhrievaní na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minút.

Pečené teľacie

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na vyprážanie mrkvy. Petržolka je rozdrvená, mrkva sa rozreže na doštičky a vloží sa do mäsa. Mäso by malo byť varené v "rukáve" pri teplote 1500 ° C po dobu 30-40 minút.

Mrkva mrkva a cukety

Vajejte mrkvu a cuketu 25 minút na nízkej teplote. Rozmiešajte na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinný olej. Veľmi chutné sa ukáže, šťouchaných zemiakov bez tuku-zakysanou smotanou alebo smotanou.

Tekvicová kaša

Tekvica vyčistená, nakrájaná na kocky. Je umiestnený vo vode a miešaný počas 20 minút. Pridajte do varenej dýne v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 časť ryže. Nalejte dva prsty vody nad výslednú hmotnosť. Cook, kým nie je varená ryža. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak to samozrejme nie je povolené lekárom a nie je žiadna alergia na včelie výrobky. Takáto miska je povolená pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Mäsové cestoviny

  • tenké cestoviny - 350 g;
  • 400 ml mlieka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ.

Mäso je varené, prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sú varené až do polovice varené v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú s jednotnou konzistenciou. Pekáč je rozmazaný rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, formulár. Doba pečenia - 25 minút. Keď je ochorenie v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, než je pripravený. Ak chcete jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, variť 1 zemiak. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva je rozmazaná bez obsahu tuku. Horný šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Súčasne variť kuracie filety - 300 g. Rezané varené produkty po varení, 1 uhorka, čerstvé, lúpané. Šaty s nízkotučným kyslou smotanou.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánom, nízkotučným krémom na kotlety. Vložte do šalátovej misy. Samostatne nakrájajte jahody (100 g) s cukrom (50 g). Prelejte dezert z jahodovej kompozície.

Charlotte s jablkami

Porazte vajíčko s cukrom (1 polievková lyžica L.). Pridajte 300 ml kefír, múku s obsahom sódy, 5 g soli a 50 g krupice. Prineste homogénnu hmotu. Cesto by sa malo ukázať ako konzistencia palaciniek. Sladké jablká olúpané, nakrájané na plátky. Forma pečenia krytu pergamenom. Vložte jablká a nalejte cesto. Pečieme 30-40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Obzvlášť užitočné jedlo varené v pomalom sporáku. Môžu to byť hamburgery, lenivé zelné kotúče, knedle, hovädzie špargle, masové guľôčky, obilniny a mnoho ďalších jedál. Zároveň sa zachránia všetky vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas odpustenia je celkom lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakrájané múky, sračky, masť, zeleninu je možné spotrebovať, ale v malom množstve. Ako viete, všetko je užitočné v mierach.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť dietetické jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostňovať rastlinné polievky; pečená, varená zelenina; mäsa a rýb. Pre dezert, je lepšie jesť želé, diétne cookies, marmeláda. Z nápojov - čaj, bujón bokov.

Hlavná vec je frakčné jedlo v malých porciách a recepty na výživu. Posledné jedlo sa uskutoční 2 hodiny pred spaním.

Diéta na zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Iba dodržiavaním správnej výživy môže predĺžiť odpustenie a vyhnúť sa exacerbácii.

Domáca strava pre pacientov s pankreatitídou

Výživa pankreatitídy je základnou zložkou liečby. A malo by byť organizované tak, aby každé jedlo bolo stravovacie. Formálne správne jedlá niekedy neprinášajú radosť - spotrebiteľ nemá rád ani chuť ani vzhľad. Navyše pri jedle na verejných miestach nie je vždy isté, že sú dodržané všetky recepty na varenie a tí, ktorí trpia pankreatitídou, sú poistený proti gastrointestinálnym problémom a dokonca aj komplikáciám pankreasu.

Len jedna cesta von - čo najčastejšie variť podľa vlastných receptov.

Pravidlá výživy pre pankreatitídu

Pretože ľudia žijú v rodinách, nie je veľmi vhodné variť špeciálne jedlá pre pacienta s pankreatitídou. Musíme sa snažiť zabezpečiť, aby sa diétne recepty stali plnou súčasťou rodinného menu. Preto sa musíte naučiť, ako ich variť. Ak sa to podarí, bonusom bude zníženie rizík získania chorôb tráviacich orgánov domácnosťami, pretože recepty na pankreatitídu majú správnu výživu.

Originálne výrobky by mali byť čerstvé a zdravé. Chladené a rozmrazené pred varením uložené v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.

Pre začínajúcich domácich kuchárov prezentujeme receptúry jedál, ktoré môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy pre pankreatitídu. Varenie podľa stravovacích receptov sa odporúča bezprostredne pred jedlom. Ale najčastejšie - to je nemožné úloha, najmä v pracovných dňoch. Preto je dovolené udržiavať jedlá pripravované podľa receptov stravy v chladničke.

Je to dôležité! Saláty a ostatné studené predjedlá v chladničke ostávajú čerstvé počas 12 hodín a jedlá, ktoré je potrebné zohriať, môžu byť uložené až na 2 dni.

Je to dôležité!

Šaláty a predjedlá

V klasickej kuchyni sú tieto jedlá určené na potlačenie chuti do jedla, stimulujú produkciu tráviacich štiav, aby mohli prispôsobiť niekoľko jedál v jednom jedle. Pri pankreatitíde nie je potrebné - diéta neposkytuje veľké množstvo jedla naraz. Občerstvenie pri pankreatitíde sa často spotrebuje ako hlavné zloženie občerstvenia počas dňa: okrem raňajok, obeda a večere pri gastrointestinálnych ochoreniach, najmä pri pankreatitíde, sú potrebné ďalšie 2 až 4 jedlá. Vtedy sa používajú tzv. Občerstvenie. Niektoré recepty sú uvedené v tabuľke.

zemiaky - 2 ks;

čerstvá uhorka - 1 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

prírodný jogurt - 10 g

Varíme zemiaky v uniformách bez soli, chladnej, kôry, nakrájame na kocky;

vajejte vajcia, ochlaďte, oddeľte bielkovinu, nakrájajte na drvinu;

uhorka, šupa;

jemne nakrájajte cibuľu, opláchnite, aby ste odstránili ostrosť a ihneď vypustili vodu;

zmes zložiek, sezóna s jogurtom, trochu soli

môžete si vziať kačacie vajcia, potom bude výstup 6 - 8 ks;

Cibuľa je možné nahradiť zelenou, je tiež opaľovaná a pór nemôže byť opaľovaný, ale len jemne nakrájaný

cibuľa - 0,5 ks;

kukurica otv. - 100 g;

rastlinný olej - 10 g

variť drobnú ryžu v mierne nasolenej vode;

štiepané strmé bielkoviny;

varíme kukuričné ​​klasy, ochladíme v bujóne;

zmiešajte zložky, naplňte olej, trochu soli

namiesto čerstvej kukurice, môžete použiť konzervy - ak neobsahuje konzervačné látky a prísady - sú také, musíte si prečítať štítky;

rafinovaný slnečnicový olej

krupica - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 šálky

Dôkladne premiešajte surové vajce a krupicu vo vode, nechajte to napučať;

kombináciu zmesi s mäsom;

mazať okraje formulára;

zmes znovu miesiť a vložiť do formy;

dusená

namiesto mäsovej zložky môžete zadať tvaroh

maslo - 8 g;

varené cukety - 4;

pečené paradajky - 4 až

hlavná náplň sa tiež mení: môžete použiť mäso, ryby namiesto syra;

podávané bez soli

zemiaky - 3 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

cibuľový opálenie, stlačte, jemne nakrájajte;

miešať výrobky, ľahko soľ;

namiesto kyslej smotany možno naplniť rastlinným olejom

Ako môžete vidieť, recept na každé občerstvenie má niekoľko možností varenia. To vám umožní variť z tých potravín, ktoré sú v kuchyni, a neopustiť misku kvôli absencii jednej alebo druhej zložky.

Polievka je veľmi užitočná u pacientov s pankreatitídou. Jedná sa o mäkké jedlo, ktoré nedráždi steny žalúdka a čriev, poskytuje jedno plné jedlo.

Existuje niekoľko špeciálnych vlastností receptov na varenie pankreatitídy:

  • varené vo vode, odstredené mlieko alebo zriedený vývar a nikdy nepoužívajte silný vývar;
  • nakrájané výrobky sú dobre varené, až kým sú mäkké;
  • často varené polievky.

V tabuľke sú uvedené niektoré recepty na populárne polievky, ktoré nie sú zakázané pri pankreatitíde.

Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať zažívacie šťavy do dvanástnika. Bez tohto tajomstva nie je jedlo rozdelené na jednoduché látky a nie je trávené. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tučných potravinách ochutených alkoholom. To je dôvod, prečo je diéta pre jej liečbu hlavným liekom.

Pravidlá stravovania pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, dieta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná na choroby žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá stravovania pre pankreatitídu sú predpísané pacientovi:

  • dodržiavať rýchlosť tuku - 80 g, uhľohydrát - 350 g;
  • odmietajú údené produkty a vyprážané potraviny;
  • pripraviť jedlo podľa stravovacích receptúr;
  • jesť po 3 hodinách;
  • používajte teplé jedlá v ošúchanom stave;
  • jesť pokrmy v malých porciách;
  • jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
  • nepijte jedlo.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami ponuky môže byť veľmi rozmanité. Čo môžete jesť pri pankreatitíde? V strave zahŕňajú:

  • šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varené mrkvy, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
  • zeler (v remisii);
  • zeleninové polievky, boršč;
  • mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
  • rastlinné oleje;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurty), tvaroh, syry;
  • ovsená vňať, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
  • kuracie vajce;
  • kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
  • nekyslé jablká bohaté na železo;
  • ľahko zastaraný chlieb.

Čo sa nedá jesť pri pankreatitíde

Zápalový orgán je v zúfalej potrebe oddychu v šetriacom režime. Čo nemôžete jesť pri pankreatitíde pankreasu? Úplne zakázané:

  • alkohol;
  • bohaté prvé kurzy;
  • bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
  • údená klobása;
  • mastné ryby;
  • všetky konzervované marinády;
  • vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
  • tvrdé vajcia;
  • rýchle občerstvenie;
  • korenené omáčky, korenie;
  • cibuľa, cesnak, reďkev, reďkev, bulharský korenie;
  • fazuľa;
  • huby;
  • šťava, špenát;
  • banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, sóda;
  • čerstvý chlieb, pečivo, vdolky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostával približne 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Okrem toho asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptúr na varenie) a rastlinné len 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity v pečeni.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridávať na hotové jedlá. Nezabudnite na recepty s laxatívnymi produktmi (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, obilninách, omáčkach, kissels. Veľa zdravšie čerstvé kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne nízkotučné syry, ovocné vajce. Sacharidy denne nesmú dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť dýchací priestor vyčerpanému pankreasu. Prvých 2 dní vážneho napadnutia choroby sa môže opiť len s teplou šípkovou infúziou, čajom Borjomi. Tretí deň je pacientovi s pankreatitídou umožnené podávať kvapalné polievkové polievky, vodné kaše, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hutnejšie a netierané jedlá.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé dva dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť iba vodu, čaj, infúziu (4 až 5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa potravina podáva pomocou kvapiek. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvorí na základe extrémne nízkokalorických potravín. Dajte ich vo veľmi malom množstve, aby ste nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

  • polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuracie mäso (najmä pary) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové výrobky;
  • Ovoce a ovocie bohaté na antioxidanty.

Ako dlho trvá diéta pankreatitídy pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravovania pre dospelých aj pre deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala uskutočňovať len stacionárne a exacerbácia chronickej fázy je ambulantná procedúra. Ako dlho je strava pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení musí byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, jemné ošetrenie pankreasu zabraňuje budúcemu exacerbácii ochorenia a chráni pacienta pred nástupom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy po celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sme sa nemali páchať s nádejou na úplné zotavenie.

Ukážte diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Mnoho možností je prijateľných. Hlavná vec je, že ak je predpísaná strava 5p, malo by sa meniť ponuka týždňa na pankreatitídu. Napríklad:

  • repný šalát, kompót;
  • tvaroh, infúzia;
  • omeleta v pare, čaj s sušienkami;
  • ovsené vločky, želé;
  • tekvicová kaša, uzwar;
  • syr so sušienkami, infúzia zubov;
  • pohánková kaša, čaj.
  • ryža s hrozienkami;
  • mrkvový šalát;
  • jablko pečené so sušenými marhuľami;
  • mrkva a tekvicové pyré;
  • varená repa;
  • šľahal biele;
  • pečené jablko.
  • chudé polievky, boršč;
  • ryby s ryžou;
  • varené hovädzie mäso;
  • tvarohový koláč;
  • kuracie kotlety;
  • námorné cestoviny;
  • bunka.
  • ovocné želé;
  • zeleninový valec;
  • bobule želé;
  • ovocný puding;
  • pečené zemiaky;
  • sendvič so syrom a maslom;
  • fazuľa pyré.
  • jablko, jogurt;
  • ryža s hrozienkami, varenety;
  • vinaigrette, matsoni;
  • varené karfiol, kyslé mlieko;
  • squirský kaviár, kefír;
  • omeleta, ryazhenka;
  • ryžový puding, jogurt.

Diétne recepty na pankreatitídu

Keď je zápalový proces v pankrease narušený trávenie. To sa prejavuje neznášanlivosťou mnohých potravín, poruchou činnosti čriev, exacerbáciou choroby pri prejedávaní alebo konzumácii dráždivých potravín. Preto iba pomocou diétnych potravín môžete normalizovať svoje zdravie a vyhnúť sa komplikáciám. Dodržujte dlhodobú stravu pacienta. Znalosť stravovacích receptov na pankreatitídu preto pomôže diverzifikovať jedlo kvôli zdravému a chutnému jedlu.

Princípy terapie pankreatitídy

Účel výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je predpísané hladovanie a príjem minerálnej vody v teplej forme alebo slabý čaj. Potom môžete konzumovať čistené tekuté potraviny bez cukru, soli, oleja a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testov sa táto strava môže postupne doplniť o schválené produkty. Konštrukcia menu sa uskutočňuje v súlade s pravidlami stravy č. 5p od Pevznera. Základné princípy výživy:

  • Časté jedlá v určitých časoch.
  • Režim pitia: voda sa odoberá v 100 ml potravín, až do dvoch litrov denne. Odporúča sa alkalická voda bez obsahu uhličitanu - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinárske spracovanie: varenie, parenie, stewing bez oleja, praženie. Je zakázané smažiť. V prípade akútnej pankreatitídy je všetko dôkladne rozomleté, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
  • Táto strava zabezpečuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduchých uhľohydrátov, hlavným zdrojom energie je bielkovina (60% zviera a 40% rastlinná) a komplexné uhľohydráty z obilnín, chleba a ovocia.
  • Všetky nové produkty sú obsiahnuté v diétnych receptoch v malých porciách.

Jedlo v akútnom štádiu

Potrava pre pankreatitídu v akútnom období poskytuje mechanické (brúsenie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé jedlo). Odporúča sa šesť jedál denne, objem dávky je 250 g. Diétne jedlá pre pankreatitídu zahŕňajú:

  • Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kurča kuracie, králičie, hovädzie, morčacie a teľacie.
  • Ryby môžu byť štíhle: šťuka, zubár, treska, pollock.
  • Vaječný bielok.
  • Mliečne výrobky bez prísad, cukor a príchute: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohánka, ryža, krupica a ovsená vňať. Môžete variť zázvor na vode.
  • Zelenina: jedlá z cukety, zemiaky, karfiol, tekvica a mrkva vo varenej forme alebo zemiaková kaša.
  • Pečené alebo varené jablká.
  • Pšeničný sušený chlieb 200 g denne, sušienky.
  • Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsená vňať s tekvicovým pyré, kompót.
Občerstvenie: syr z tvarohu, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohankou, králičie masové guľôčky, varené mrkvy.
Čajový čas: ryžová kastrólka s jablkami.
Večera: parné rybie koláče so zemiakovou kašou, želé.
Na noc: kyslé mlieko.

Recepty v období exacerbácie pankreatitídy

S cieľom správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu by recepty v akútnom období nemali obsahovať cukor, soľ a maslo. Všetky výrobky musia byť dobre varené.

Ovesná vňať viskózna s tekvicovým pyré.

  • Pohár ovsené vločky.
  • 2 poháre vody.
  • Pohár mlieka.
  • 300 g tekvica.
  1. Nalejte do spodnej časti panvice nejakú vodu a položte nakrájaný tekvica. Primasírujte 20 minút.
  2. Varte do vody, nalejte do mlieka a naplňte vločky, variť o 5 minút viac, ako je uvedené na obale.
  3. Ovocná kaša a tekvica prechádzajú cez mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Jednorazové proteínové vajíčka.
  1. V jogurte rozpustite náhradku cukru a dôkladne premiešajte s tvarohem.
  2. Porazte bielkovinu a jemne ho premiešajte s tvarohom.
  3. Varenie v parníku po dobu 20 minút.

Zeleninová polievka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálky pohánky.
  • 1 kus zemiaky.
  • ½ mrkva.
  • ¼ cukety.
  1. Vo vriacej vode, hodiť pohánka a variť po dobu 10 minút.
  2. Diktované cukety, zemiaky a mrkva a pridajte k polievke. Varíme 15 minút.
  3. Prejdite cez mixér.

Rýžová kastról s jablkami.

  • ½ šálky ryže.
  • Pohár vody.
  • Veľké jablko.
  • Vaječný bielok.
  • Sladidlo.
  1. Vo vriacej vode, hodiť ryžu a variť na nízkej teplote po dobu 20 minút.
  2. Nakrájajte jablko a varte ho v malom množstve vody 10 minút, pridajte sladidlo.
  3. Protein trepte.
  4. Spojte ryžu, jablká a bielkoviny.
  5. Pečieme v rúre 10 minút.

Parné rybie koláče.

  • 300 g filé z polkruhu.
  • 2 plátky bieleho chleba.
  • Vaječný bielok.
  • 30 gramov mlieka.
  1. Namočte chlieb do mlieka a presuňte ho cez mlynček na mäso alebo mixér.
  2. V mletom mäse pridajte vajce a mokré ruky, aby ste vytvorili hamburgery.
  3. Kuchár na pár minút.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

  • kyslá smotana alebo smotana do 10% tuku 15 g;
  • maslo 5 g alebo zelenina - 10;
  • soľ 5 g a cukor 30 g denne;
  • med 5 g;
  • celé vajce (3 kusy za týždeň).

Kalenie a pečenie bez oleja je povolené. Jedlo nie je možné rozdrviť, ale dobre varte a nakrájame. Recepty na pankreatitídu môžu zahŕňať prvé kurzy mäsa alebo rýb, ale v sekundárnom vývare. Je lepšie variť mäso samostatne a pridávať ju do polievky.

V ďalšej fáze pridajte čerstvú zeleninu a ovocie: mrkvu, paradajky, uhorky, zeleninu, sladké marhule a slivky. Povolené mäkké syry typu "Adygei". Môžete piť zriedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu v štádiu chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a termínmi.
Obed: kuracia polievka s mrkvou, pohánkovou kašou, varenou cuketou s mrkvou.
Snack: omletka s karfiolom, kompót.
Večera: Rybacia pekáč so zemiakmi.

Recepty na chronickú pankreatitídu

Dietetické recepty na pankreatitídu bez exacerbácie naznačujú pridávanie mliečnych výrobkov, vajec a zelených do misiek vo väčších množstvách, ktoré zlepšujú chuť a stimulujú chuť do jedla.

Lazy knedle s jogurtom.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničnej múky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden biely a pol žĺtok.
  • 50 g jogurtu.
  1. Formulácia sa tvaruje cukrom, vajíčkami a múkou.
  2. Prejdite do tenkej klobásy a nakrájajte.
  3. Privarujte vo vriacej vode, až kým vareniki plávajú.
  4. Pri podávaní vylejte jogurt.

Varená tekvica s jablkami a termínmi.

  • 400 g tekvica.
  • 2 stredné jablká.
  • 30 gramov dátumov.
  • 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.
  1. Tekvica nakrájaná na kocky, jablká - plátky.
  2. Pridajte dátumy na 10 minút, odstráňte kosti.
  3. Naliať vodu do hrnca, hodiť tekvica, jablká a hrozienka.
  4. Varíme 20 minút.

Kuracia polievka s rezancami.

  • ½ kuracie prsia.
  • 2 kusy zemiaky.
  • 1 kus mrkva.
  • ¼ šálky výhonkov.
  • 1 liter vody na polievku.
  • 1 liter vody pre kurčatá.
  1. Vložte kuracie filety do studenej vody, priveďte do varu a vysušte.
  2. Nalejte filé s čerstvou vodou a varíme 30 minút.
  3. Rozdrvené filé sa rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  4. Háďte nakrájané zemiaky a mrkvu na polievkovú vodu.
  5. Varíme 15 minút. Zemiaky a mrkva sa miesia.
  6. V polievke, nalejte vermicelli a kurča. Varíme 10 minút.
  7. Pri podávaní pridajte soľ, kysnutú smotanu a bylinky.

Omeleta s karfiolom.

  • Jedno vajce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramov mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Karfiol varte a nakrájajte.
  2. Porazte vajíčko s mliekom, soľou.
  3. Vložte kapustu do foriem a nalejte zmes vajec.
  4. Kuchár na pár minút.

Rybacia pekáč so zemiakmi.

  • 200 g filé tresky.
  • 350 gramov zemiakov.
  • 1 vaječný bielok a polovice žĺtka.
  • 5 g masla.
  • 40 g mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Filetujte tresku a otočte cez mlynček na mäso, pridajte soľ a pridajte maslo.
  2. Brambory odlúpnite, varte a prehýbajte ich do sita. Mash a pridajte vajcia a mlieko. Rozdelte na dve časti.
  3. Vložte zemiaky, ryby a druhú časť zemiakov na vrch.
  4. Pečieme v rúre 10 minút.

Nesprávna strava, požívanie mastných potravín a alkoholu počas pankreatitídy vedú k progresii ochorenia a vzniku komplikácií - cukrovka, cholecystitída a dokonca aj nádorové procesy.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas možno nájsť v nižšie uvedenom videu.

Recepty na lahodnú pankreatitídu pre každodenný život, oslavy a pôst

Pre pacientov je diagnóza pankreatitídy skutočnou tragédiou, pretože táto choroba je po zvyšok svojho života. Ak je človek zvyknutý jesť to, čo je potrebné, a nie premýšľať o princípoch zdravého životného štýlu, potom akútne bolesti ich prinútia organizovať celoživotnú diétnu terapiu. Zápal pankreasu vyžaduje dôkladnú pozornosť zásadám výživy. Medicína vyvinula špeciálnu diétu číslo 5, ktorá obsahuje šetriace recepty na pankreatitídu. Táto strava obmedzuje obvyklé pre zdravé jedlo ľudí, ale to je premyslené tak, že telo pacienta dostane vyváženú stravu.

Zápal pankreasu je sprevádzaný príbuznými ochoreniami gastrointestinálneho traktu:

  • ochorenie žlčových kameňov;
  • gastritídu;
  • žalúdočný vred, duodenálny vred;
  • diabetes mellitus;
  • žlčníka.

Preto je potrebné zvážiť diétu pre rôzne štádiá ochorenia s pomocou ošetrujúceho lekára. Ak sa pacient vážne vyhnú exacerbácii ochorení, potom mu nebude stačiť študovať a dodržiavať pravidlá výživy pre neho.

Všeobecné zásady stravovania s chorobou

Najdôležitejšou podmienkou diétnej terapie sú recepty jedál, ktoré nedráždia sliznice a posilňujú prácu orgánov tráviaceho systému. Potom trávenie jedla nespôsobí bolestivé reakcie gastrointestinálneho traktu, obdobia remisie budú oveľa dlhšie.

Zvážte požiadavky na prípravu každodenných a slávnostných jedál:

  1. Jedlo sa pripravuje varením, parením, pečením alebo varením. Ideálne pre to, aby vyhovovalo modernému multicookeru.
  2. Výrobky sa používajú štíhle, bohaté na minerály, bielkoviny, vitamíny.
  3. Jedlo je pripravené na pitie - s exacerbáciami alebo jemne nakrájané - s remisiou.
  4. Jedlá sa podávajú teplé. Studené, horúce jedlo dráždi sliznice.
  5. Jesť pankreatitídu 5-6 krát denne, ale trochu po kúsku, na ochranu tráviaceho traktu pred preťažením. Použiť trik - podávajte stôl s malými doskami, aby pacient na psychologickej úrovni necítil porušenie svojho stavu.
  6. Nie je potrebné, aby jedno jedlo miešalo proteíny a sacharidy.
  7. Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním.
  8. Krásne ozdobte jedlo, pretože atraktívny druh jedla zlepšuje náladu. Vedci zistili, že poctivý stav pri jedení prispieva k lepšiemu tráveniu.
  9. Dokonca aj počas remisie je užitočné použiť pôstné dni s utieraním jednoduchého jedla na odpočinok pankreasu a iných orgánov.
  10. Vytlačte zoznam zakázaných produktov, zaveste na zrak.

Pre pankreatitídu sú zakázané nasledujúce potraviny:

  • alkohol;
  • konzervovanie, nakladanie, nakladaná zelenina;
  • pokrmy z čerstvej zeleniny: paprika, biela kapusta, reďkovka, reďkovka, cesnak;
  • údené ryby, mäso, sádlo;
  • pečeň, obličky, jazyk;
  • tukové mliečne výrobky;
  • použitie pšenice, perličkového jačmeňa, kukurice, strukovín;
  • huby;
  • čerstvý chlieb, pečivo, vyprážané koláče, koláče, čokoláda;
  • horúce korenie, korenie, ktoré indukujú uvoľňovanie enzýmov z pankreasu;
  • cez slané, sladké potraviny;
  • kyslé plody, bobule, citrón, ostatné citrusové plody;
  • bobule so semenami, hrubé kožky, ovocie s hrubým vláknom;
  • majonéza, horčica, ocot, chren, živočíšny tuk;
  • silný čaj, káva, nealkoholické nápoje, šťavy na ukladanie.

Ak je dieťa choré pri pankreatitíde, sladkosti umožňujú 1-2 krát mesačne, ale iba počas obdobia stabilnej remisie. Deti ťažšie znášajú obmedzenia sladkostí a rodičia musia psychicky podporovať dieťa.

Nasledujúce produkty sú povolené na prípravu diétnych jedál na pankreatitídu:

  • mliečne výrobky, fermentované mliečne nemastné výrobky: mlieko, tvaroh, kefír, prírodný jogurt, syr;
  • kaša: ovsená kaša, krupica, pohánka, ryža;
  • chudé mäso;
  • chudé ryby;
  • vedľajšie ryby, mäsový vývar, zeleninové polievky;
  • morské plody;
  • zemiaky, tekvica, cuketu, mrkva, repa (po tepelnom ošetrení);
  • vaječná biela;
  • sladké ovocie, bobule;
  • odvar zo šípky;
  • 10 g masla za deň;
  • Šaláty môžu byť ochutené olivami, ľanovými semenami, slnečnicovým olejom, prírodným jogurtom, nízkotučným kyslou smotanou.

Pri chronickej, reaktívnej pankreatitíde, liečbe akútnej formy ochorenia je pacient nútený obmedziť zoznam povolených potravín. V akútnej forme sa 3 dni ošetruje nalačno. Jedlo z jedla. Je nevyhnutné oboznámiť sa s potravinovými závislosťami, aby sa predišlo rigidnej diéte. Recepty sú vhodné pre dospelých i pre deti.

K tabuľke nebol nijaký, monotónny, musíte zahŕňať tvorivé schopnosti. Produkty možno úspešne kombinovať, používajte sušené bylinky, ďalšie povolené príchute: vanilka, škorica. Pamätajte si, že je lepšie jesť zdravé jedlo ako "brušné sviatky" a potom trpieť bolestným záchvatom.

Recepty prvého kurzu pankreatitídy

Polievky - je dôležitou súčasťou stravy s touto chorobou. Aby nedošlo k poškodeniu pankreasu, pripravte polievky na obilninách, sekundárnom mäse, zeleninovom vývare. Predstavujeme možnosti pre lahodné recepty.

Kuracia polievka

  • kurací trup;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 3 zemiaky;
  • 100 gramov ryže (alebo výhonky);
  • soľ.
  1. Odstráňte z kožnej kostry, tuku, ponorte do vody, varte do varu.
  2. Po vriacej odtokovej nádrži znova nalejte vodu, varete mäso na nízkej teplote až do varenia.
  3. Odstráňte mäso z panvice.
  4. Nalejte ryžu do vývaru, najlepšie drvenú soľ, varíme 15 minút.
  5. Zatiaľ čo ryža varí, odlúpnite mrkvu, cibuľu, rozotrite mrkvu a nakrájajte cibuľu na kocky.
  6. Po 15 minútach varenia ryže, pridajte mrkvu, cibuľu, varíme ďalších 10 minút.
  7. Pečieme zemiaky, nakrájame na kocky, pridáme do panvice, varíme až do pripravenosti.
  8. Do hotovej polievky pridáme varené kuracie mäso (200 g) s miešačom alebo mlynček na mäso.

Môžete jesť polievku s lyžicou nízkotučných kyslou smotanou, smotanou.

Pike purée

Ľahká ryba so zeleninou je užitočná pri pankreatitíde, ktorá je známa svojou neporovnateľnou chuťou a arómou. Varenie rybacej polievky s pankreatitídou aspoň raz za týždeň.

  • šťuka čerstvá - 0,5 kg;
  • zemiaky - 3 ks;
  • 1 cibuľa;
  • 1 stredná mrkva;
  • 2 bobkové listy;
  • soľ podľa chuti;
  • mlieko - šálka štvrtiny;
  • suchá bazalka - štipka;
  • voda - 2 l.
  1. Šťuko vložte do vody, pridajte soľ, vavrínu, priveďte do varu.
  2. Vystrihnúť zemiaky, cibuľu, mrkvu na strednom strúhadle, pridajte do ucha.
  3. Varte do mäkkej zeleniny 15 minút.
  4. Získajte ryby, odneste ich z kostí a vložte ich do panvice.
  5. Mierne vychladnúť, miešať s mixérom.
  6. Nalejte mlieko, pridajte bazalku, nechajte polievku znovu variť.
  7. Polievku nalejte do tanierov, naložíme na kúsok masla, nakrájaný kopr, pšeničné krekry.

Turecká polievka s karbanátky a karfiol

Recept je zdravý a chutný, takže nie je hriech, ktorý slúži takejto polievke v reštaurácii.

  • morčacie filé - 300 - 400 g;
  • voda - 2,5 l;
  • veveričky 2 surové vajcia;
  • karfiol - 300 g;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • mrkva - 1 koreňová zelenina;
  • cibuľa - 1 kus.

Pripravte polievku nasledovne:

  1. Mäso nakrájajte, až kým nebude nakrájané cibuľou.
  2. Pridajte soľ, kuracie proteíny, premiešajte, ozdobte malými bunkami.
  3. Prineste vodu do varu, na soľ a zase kapustu, nastrúhanú mrkvu rozdelenú na kvetenstvo.
  4. Akonáhle sa voda znova varí, opatrne spusťte maslovú guľôčku a potom ju dusíme 10 minút.
  5. Brambory nakrájame na kocky, nakrájame na polievku, varíme, kým zelenina nie je mäkká.

Polievka je príjemná podľa chuti, stravy.

Hlavné jedlá a horúce

Odborníci pripravujú veľa jednoduchých zdravých jedál z produktov povolených na pankreatitídu. Kashi, štiepané zemiaky, suflé, koláče, vermicelli - varenie zase, a nebude tam žiadna monotónnosť v strave. Keď používate strave, dusené v pare v zelenine v troche, ktoré sú kombinované s chudým mäsom alebo rybou. Ponúkame podrobné recepty nielen pre denné menu, ale aj pre dovolenku.

Tekvicová kaša s ryžou

  • tekvica - 300 g;
  • rozdrvená ryža - pol pohára;
  • štipka soli;
  • čajová lyžička cukru;
  • Mlieko - 1 šálka.

Kaša je pripravená podľa nasledujúcej receptúry:

  1. Umyte tekvica, kôra a buničinu so semenami, nakrájajte na kocky (alebo rošt na hrubom strúhadle).
  2. Dajte tekvicu do panvice, zakryte vodou 1-2 cm nad úrovňou tekvicu, varíme 20 minút.
  3. Osušte ryžu, pridajte do hrnca.
  4. Priveďte do varu, urobte slabý oheň.
  5. Po upečení ryže nalejte do mlieka. Pridajte soľ, cukor, varte znova.
  6. Do hotovej kaše položte kúsok masla, premiešajte.

Cestoviny a mäsové pečivo

  • vermicelli - 300 g;
  • mlieko - 2 šálky;
  • voda - 2 šálky;
  • 300 gramov mäsa (voliteľné: kuracie, teľacie);
  • vajcia - 2 kusy;
  • štipku soli.

Kastról sa pripravuje nasledovne:

  1. Mäso varete v nasolenej vode, dvakrát prejdite cez malú mlynček na mäso.
  2. Nalejte do panvovej vody, mlieko, pridajte soľ, priveďte do varu, znížte rezance.
  3. Varenie nudlí až do polovice pripravenej, vypustite kvapalinu.
  4. Rúru ohrejte na 200 stupňov.
  5. Mixte cestoviny s vajcami.
  6. Formu oleja namažte olejom, vložte polovicu rezancov.
  7. Ďalšou vrstvou je varené mince.
  8. Umiestnite zvyšky vermicelli s vajcom na vrchu.
  9. Formulár umiestnite do rúry na 25 minút.
  10. Po 20 minútach od začiatku varenia posypte kastról 30% tučným strúhaným syrom a vložte do vyhrievanej rúry na 5 minút.

Brokolicové omelety

Jedlo sa pripravuje rýchlo, je výživné a prospešné pre zdravie pacientov s pankreatitídou. Štruktúra zahŕňa:

  • Brokolica - 300 g;
  • vajcia - 2 kusy alebo 4 bielkoviny;
  • mlieko 1,5% tuku - pol šálky;
  • varená voda pre brokolica;
  • soľ;
  • rastlinný olej.
  1. Umyte brokolicu a nakrájajte na florety.
  2. Prineste vodu do varu, na soľ a položte kapustu.
  3. Varte pod vekom pri nízkej teplote po dobu 10 minút, vypustite vodu.
  4. Zapnite rúru o 200 stupňov, zohrejte ju.
  5. Zmiešajte vajcia s mliekom, soľou, tlčím až do spenenia.
  6. Omažte tanier s rastlinným olejom, rozložte brokolicu, nalejte zmes vaječného mlieka (alebo proteínové mlieko, ak je to žiaduce).
  7. Formu vložte do rúry na 15 minút.
  8. V období chronickej pankreatitídy sa brokolica varí po varení a potom sa zmieša so zvyškom zložiek.

Kuracie sufle

  • mlieko - 1 šálka;
  • vaječné biele - 2 kusy;
  • filet z kuracieho prsníka - 0,5 kg;
  • soľ;
  • rastlinný olej na mazanie.
  1. Filéty preskočte jemnou brúskou, nalejte do mlieka, bielkoviny, soľ.
  2. Zmiešajte so zmiešavačom.
  3. Predhrievajte rúru na 200 stupňov vopred.
  4. Mazajte podobu masla, nalejte tekuté mleté ​​mäso, pečte pol hodiny.
  5. Počas pečenia sufle neotvárajte dvierka rúry, aby sa potravina neusadila.

Môžete jesť sufflé s dusenou zeleninou.

Ovocný pilaf

  • drvená ryža - 300 g;
  • voda - 750 ml;
  • soľ;
  • slivky - pol šálky;
  • hrozienka - 3-4 lyžice. l;
  • maslo - 3 lyžice. l.
  1. Ryža namočte 3 hodiny, opláchnite.
  2. Rozinky, slivky, opláchnite, pridajte k ryži, pridajte vodu.
  3. Varte v nasolenej vode, kým sa voda neabsorbuje.
  4. Rúru ohrejte na 180 stupňov a na štvrťhodinovú hodinu položte veko na platňu s pilafom.
  5. Pripravená príchuť pilau s roztaveným maslom.

Recepty dezertov na zápal pankreasu

Môžu sa konzumovať sladké potraviny s ochorením pankreasu, ale líšia sa od sladkostí, ktoré zdraví ľudia jedia. Keď ochorenie ustúpi, mierna konzumácia dezertov nie je zakázaná, ale po súhlase ošetrujúceho lekára. Z cookies, želé, predávané v obchodoch, bude musieť zdržať sa. Ale doma môžete variť sladké jedlá, ktoré nepoškodia pankreasu.

Kefír dezert

Úžasný diétny dezert, ktorý sa nehanbí slúžiť na stolíku na dovolenku. zloženie:

  • nízkotučný kefír - 0,5 l;
  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - viac ako pol šálky;
  • taška s vanilkou;
  • želatína - 20 g;
  • sušená citrónová kôra - štipka na vôňu;
  • voda - 1,5 šálky.

Pripravte dezert takto:

  1. Namočte želatínu do vody po dobu pol hodiny.
  2. Žlté žľazy rozemerajte cukrom.
  3. Samostatne pretrepte biele.
  4. Rozkrájajte citrónovú kôru.
  5. Želatína rozpustite vo vodnom kúpeli, nepríďte ju príliš horúco.
  6. Zmiešajte ingrediencie, miešajte s mixérom a nalejte do tenkého prúdu želatíny.
  7. Okamžite nalejte do foriem, vložte do chladničky a nastavte.
  8. Pred podávaním nechajte dezert zahriať na izbovú teplotu.
  9. Podľa želania je možné ozdobiť s povoleným ovocím alebo sušeným ovocím.

Apple koláč s kefír

  • nízkotučný kefír - 0,3 l;
  • jablká - 3 kusy;
  • vajcia - 2 kusy;
  • múka - 1 šálka;
  • krupice - 1 šálka;
  • sóda na pečenie - 1 lyžička;
  • cukor - 50 g;
  • sušená citrónová kôra - trochu na chuť.
  1. Porazte vajcia vo sviežej pene.
  2. Pridajte cukor, kefír, znova nabobtnite.
  3. Sušená citrónová kôra trena na jemnom strúhadle, naleje do zmesi.
  4. Pridávajú sa krupice, múka, sóda, cesta sa zmieša s drevenou špachtľou, pomocou "zdola-nahor" pohyby, takže cesta sa naplní vzduchom.
  5. Jablká sa umyjú, lúpané, slnečnicové semená, nakrájané na tenké platne.
  6. Zmäknite formu rastlinného oleja, roztierajte vrstvu jabĺk.
  7. Nalejte vo forme cesta.
  8. Pečieme na 180 stupňov po dobu pol hodiny.
  9. Ochota skontrolovať šarlatu s párátkom: pierce dezert - špáradlo by malo byť suché.

Pečené jablko s medom

  1. Umyte jablká. Pomocou škrabky nakrájajte jablká kruhovým pohybom.
  2. Naplňte studňu medom, posypeme škoricou.
  3. Mikrovlnná rúra na 2 minúty.
  4. Ochladené pečené jablká.

Krupica puding s Berry Kissel

  1. Opečte krupicovú krupicu vo vode, nalejte do platní, ochlaďte.
  2. Vaje jahody vo vode s malým množstvom cukru, odstráňte z vývaru, pretrepte sitom a odložte jahodové pyré.
  3. Pridajte cukor na chuť, priveďte do varu.
  4. Do misky rozpustite zemiakový škrob malým množstvom vody - až do stavu kvapalnej kaše, nalejte do mäsa s jahodovým účinkom tenký prúd a za stáleho miešania, kým sa želé nerozsvieti.
  5. Nenechajte želé silno variť, vypnite, keď sa objavia vzduchové bubliny, ochlaďte.
  6. Nakrájajte puding nôžou na malé štvorce, naliať želé.

Propolis Milk

Pitie je príjemný dezert, ako aj ľudový prostriedok proti pankreatitíde. Propolis liečí zápal, regeneruje sliznice pankreasu a iné orgány gastrointestinálneho traktu. Nápoj zlepšuje chuť do jedla, metabolizmus.

  • mlieko - 200 ml;
  • včelí propolis - 1 lyžička;
  • med - štvrť čajovej lyžičky.

Vytvorenie liečivého nápoja:

  1. Propolis je rozdrvený do drviny.
  2. Mlieko je privedené do varu, odstránené z tepla, nalejte propolis, jemne premiešajte.
  3. Nechajte nápoj na 10 minút, aby vosk v propolisu stúpol.
  4. Odlúpnite vrstvu vosku, pridajte med, premiešajte.
  5. Pokiaľ je to potrebné, spolu s propolisom v mlieku rozpustí škoricu (na špičke lyžice). Škorica je užitočná pri zápaloch pankreasu.

Propolisové mlieko, okrem terapeutického účinku na tráviaci trakt, upokojuje nervy, pomáha lepšie spať.

Salmy pankreatitídy

Recepty na šaláty s pankreatitídou sa líšia od bežných, výrobky a obväzy sú rôzne. Ale to nemá vplyv na chuť a originalitu. Klobásky sú zakázané v prípade choroby, namiesto toho používajú varené kuracie prsia, morčacie mäso, morské plody. Namiesto majonézy je správne naplniť pokrmy:

  • olivový olej, ľanový olej;
  • prírodný jogurt;
  • nízkotučná kyslá smotana;
  • kefír.

Pikantné, kyslé zložky - pod tabu. Pripomíname, že šaláty sa konzumujú iba počas remisie.

Zimný šalát

  • filé na prsiach - 300 g;
  • 3 zemiaky;
  • 2 mrkva;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 3 vajcia;
  • kyslá smotana 15% - na doplnenie paliva;
  • soľ.
  1. Filety sú varené v soľnej vode, rezané.
  2. Zemiaky, mrkva sú varené, kým mäkké, ochladené, lúpané, nakrájame na malé kocky.
  3. Vajcia varené tvrdé varené, rozdrobené, je možné na veľkom strúhadle.
  4. Cucumber kôra, rez.
  5. Prísady kombinujú, soľ, sezóny s kyslou smotanou.
  6. Horný šalát posypaný nakrájaným kôprom.

Jablkový šalát s kalmami

  • kalamáre - 2 kusy;
  • vajcia (môžete veveričky) - 3 kusy;
  • syr 30% tuku - 100 g;
  • nekyslo jablko - 1 kus;
  • kyslá smotana 15% - 5 lyžice. l;
  • soľ - podľa chuti;
  • Petržlenový list - na dekoráciu.
  1. Ponorte kalmáre do soľnej vriacej vody, varíme na nízkej teplote dlhšie ako 3 minúty, odstráňte. Pamätajte si, že čím dlhšie budete variť chobotnicu, tým tvrdšie bude mäso.
  2. Čistenie karosérie z fólií, rez, ako sa vám páči (krúžky, kocky).
  3. Rozdelíme kalmáre na dno misky na šalát.
  4. Jablká vyčistíme z kôry a jadra, nakrájame na malé kocky a dajú sa na morské plody.
  5. Rozotrejeme syr na priemernej struhadle, posypeme jablkami.
  6. Nalejte kyslá smotana na vrchole, mierne soľ.
  7. Dajte list petržlenu, kôpru.
  8. Krásny šalát bude vyzerať v zmiešaných sklenených zmrzlinách.

Ak je takýto šalát určený na príjem hostí, potom môžete naliať svoju časť kyslej smotany a hostí - s obvyklými majonézami.

Kuracie šalát so syrom

  • kuracie filety - 300 g;
  • Syr typu Adygei - 150 g;
  • kôprom - niekoľko vetvičiek;
  • repa - 1 stredná;
  • nízkotučný kefír (kyslá smotana) - 3 polievkové lyžice. l;
  • soľ.
  1. Kuracie mäso vložte do vriacej vody, priveďte do varu a vypustite vodu.
  2. Znova variť soľnú vodu, znížiť mäso, variť až mäkké.
  3. Repy variť, odlupovať, rošt alebo rez.
  4. Kopr, umývať.
  5. Strouhaný syr ležal na dne misky na šalát.
  6. Posypte hornou časťou kôprom.
  7. Roztierajte nakrájané mäso, soľ.
  8. Vložte repu na mäso, nalejte cez obväz.
  9. Posypeme zvyšným kôprom, soľou.

Ako položiť slávnostnú tabuľku pre pankreatitídu?

Chorí ľudia sa cítia v rozpakoch na prázdninách, pretože tabuľka je plná škodlivých kalórií, alkoholu. Ale slávnostná večera s pankreatitídou môže vyzerať vážne a krásne a bude prospešné pre zdravie. Predstavujeme nezvyčajné jedlá, ktoré zdobia dovolenku, prinesú radosť tela a duši.

Okroska pre pankreas

  • kefír - 1 l;
  • voda - 1 l;
  • zemiaky - 4 ks;
  • čerstvá uhorka - 200 g (1 veľká);
  • kuriatkové vajcia (môžete kuracie, ale 4 krát menej) - 8 ks;
  • varené filety z kuracích pŕs - 200 g;
  • zelená cibuľa - niekoľko peří;
  • kôprom - niekoľko vetvičiek.
  1. Varíme zemiaky, vajcia, kôra, kosenie.
  2. Varené prsia nakrájané na kusy.
  3. Olej uhorku nakrájajte.
  4. Umyte zeleninu, odstráňte tvrdé časti, nakrájajte, vložte misu, soľ.
  5. Grind zelené, takže nie je žiadne mechanické poškodenie zažívacieho traktu, rovnako ako pre väčšiu arómu okroshka.
  6. Mixte nakrájané prísady, pridajte kefír, varenú chladenú vodu.

Tento recept je nezvyčajný, ale chutný a zdravý.

Teľacie zrazy plnené míchanými vajciami so zeleninovým pyré a mliečnou omáčkou

V zložení misky sú nasledujúce zložky:

  • teľacie mäso - 300 g;
  • bochník - 40 g;
  • mlieko - 2 lyžice. l;
  • vajcia - 1 ks.
  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko - pol sklo;
  • soľ - na špičke noža.
  • mrkva - 1 médium;
  • cuketu - 200 g;
  • zemiaky - 4 stredné kusy;
  • maslo - 20 g.
  • maslo - 1 polievková lyžica. l;
  • vysoko kvalitná múka - 1 lyžička. l;
  • mlieko 1,5% - 1 šálka;
  • štipku soli.

Slávnostný recept sa pripravuje nasledovne:

  1. Zmiešajte vajíčka s mliekom a omletou soľou.
  2. Osušte panvicu s olejom, zohrejte, vylejte vajíčka s mliekom, zakryte viečko.
  3. Omeletu nakrájajte na nízkej teplote, ochladíme a nakrájame na kúsky.
  4. Chlieb vylejte mlieko na namočenie.
  5. Prejdite cez mäso, chlieb cez mlynček na mäso, pridajte vajce, soľ a miešajte mleté ​​mäso.
  6. Vytvorte ploché koláče s hrúbkou 1 cm z mletého mäsa, vložte omeletu do stredu každého z nich, zhromaždite okraje mletého mäsa hore na lopty. Zamyslite sa nad mriežkou multicooker, nalejte 2 šálky vody na spodok misky a zatvorte veko.
  7. Vytočte program "Steamer" na 20 minút.
  8. Ozdobte zeleninu nakrájané na kúsky, variť v nasolenej vode, až kým nie je mäkká.
  9. Blender, poraziť zeleninu v pyré, pridať maslo, znova poraziť.
  10. Pre omáčku vyprášte múku v masle (alebo v sušiacej panvici), až kým nebude krémová farba.
  11. Nalejte malý prúd mlieka s nepretržitým miešaním, pridajte soľ.
  12. Na omáčku s nízkym tepelným varením nezastavujte miešanie, kým nezhustne.

Na peknej platni roztieral zeleninové pyré, zrazu, nalial omáčkou, zdobený kôprom, petržlenovou vňaťou.

Dôležité body pre slávnostný večer

Dovolenka nebude trápením pre osoby trpiace pankreatitídou, ak dodržiavate niektoré pravidlá:

  1. Nastavte stôl s malými tanieriami tak, aby ste neprejedali. Zdravý človek si umiestni jedlo, ak nejedzte jednu porciu.
  2. Medzi rôznymi jedlami urobte prestávky na strávenie predchádzajúceho jedla.
  3. Pokúste sa nemiešať niekoľko jedál do žalúdka, aby ste preťažili tráviaci trakt.
  4. Rozptýliť sa pre zábavu, komunikovať viac, tancovať, pohybovať sa. Dobrá nálada je dobrá pre trávenie.
  5. Krásne navrhnutý stôl zlepšuje chuť do jedla, dáva radosť.
  6. Nezabudnite: alkohol nie je zárukou, že dovolenka bola úspešná. Ľudia vedúci zdravý životný štýl, nádherne trávia svoj voľný čas bez silných nápojov.

Je možné udržať si počas ochorenia rýchlo?

Veľká Veľká noc sa blíži. Pôstom v cirkevnej praxi nie je vyhladenie tela, vyčistenie tela, hoci je telo nepochybne očistené počas doby pôstu. Pôstní kresťania sa zvyknú priblížiť sa k Bohu svojimi srdcami a dušami. Je to symbol toho, že Svätý Boh je pre svojich veriacich drahší na zem.

Pôst sa praktizuje ako plný, bez jedla a nápoja, ako aj čiastočný. Ľudia, ktorí majú slabé zdravie, rozhodujú, ako sa obetovať kvôli Bohu v pôste. Pán sa stará o náš postoj k Nemu, nie k tradícii. Nie je to nič, čo Sväté písmo hovorí v 1. Korinťanom, kapitola 13, verš 3:

"... a keď rozdám svoj majetok a dám svojmu telu spáliť, ale nemám žiadnu lásku, potom to pre mňa v mojom prípade nepomôže."

V modlitbe pôstu bude človek poznať svojho Stvoriteľa, Jeho vôľu, užšie. Boh nepotrebuje náš pôst. Ak sa človek počas rýchleho pôstu cíti dobre, jeho zdravie sa zhoršuje, bolo by lepšie dať Bohu duchovné obety:

  1. zanechať hádky;
  2. odpustiť páchateľov;
  3. pomôcť tým, ktorí to potrebujú;
  4. čítaj písmo;
  5. modliť sa;
  6. opustiť zábavné programy, sociálne siete, sledovanie filmov.

Ak má chorá osoba túžbu rýchlo, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, rokovať s ním o diéte. Boh nepotrebuje človeka, aby sa chorý, chodí do nemocnice, chce, aby ľudia boli zdraví. Preto by nemal byť fanatický, nemal by človek pokúšať Pána s neopatrným postojom k jeho telu. Dôležité nie je preplniť žalúdok, ale naplniť dušu Božou milosťou.

Tu sú niektoré pôstne jedlá, možné so zápalom pankreasu.

Koreňový šalát s olivovým olejom

  • sladké jablká - 2 kusy;
  • varená repa - 1 kus;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • vlašské orechy - 1 polievková lyžica. l.
  1. Stočte repu.
  2. Peel jablká, jadro, rez.
  3. Vlákno rošt.
  4. Kombinujte prísady, posypte olivovým olejom, ak je to žiaduce, soľ.

Karfiolové pyré s parným lososom

  • ružová lososová filé - 200 g;
  • karfiol - 400 g;
  • voda;
  • nerafinovaný slnečnicový olej (môžete použiť inú zeleninu).
  1. Ružové filé z lososa umiestnite do zariadenia na varenie parou na multicooker misku. Na dne misky by mala byť nalieva voda - 1 liter.
  2. Soľ ryby, mierne posypeme suchou bazalkou.
  3. Zatvorte veko, vytočte program "Stewing" na 15 minút.
  4. Karfiol ponorený vo vode, trochu soli, variť, až kým sa nedrží za nízkeho tepla.
  5. Vypustite vývar, kapusta sa zmieša s miešačkou a pridá sa trochu rastlinného oleja.

Dietnícky pokrm vhodný pre pôstny čas.

Pohánka obilnín so zeleninou

  • pohánkové vločky (predávané v supermarkete) - 200 g;
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l;
  • voda - 0,5 l;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 1 kus;
  • soľ.
  1. Zelenina umývanie, kôra, kotleta.
  2. V malej panvici pečieme na málo tepla maslo, bez vyprážania, 2 minúty.
  3. Privarujte vodu, soľ. Vložte dusené mrkvu, cibuľu, pridajte vločky, trochu soli. Miešajte, zakryte, vypnite teplo. Pokrmy pokrývajte handričkou, aby sa kaša naparovala, 20 minút.
  4. Namiesto vločiek môžete použiť pohánku, ale potom kaša bude musieť variť pred opuchom.

Zdraví ľudia počas pôstu kompenzujú nedostatok bielkovín v jedlách z strukovín, ale s pankreatitídy, hráškom, fazuľkami a inými strukovinami sa neodporúčajú. Preto je potrebné obmedziť na zeleninu, obilniny, ovocie, ryby. Pripomíname: poraďte sa so svojím lekárom skôr, než začnete s chudobnou praxou.