Hlavná / Zápal žalúdka

Ukážka ponuky týždňa so žalúdočným vredom

Zápal žalúdka

Diétna výživa pri peptickom vredovom ochorení je jedným z najdôležitejších faktorov terapie, ovplyvňuje rýchlosť zotavenia a stabilitu remisie. Menu liečby pomáha vyrážaniu vredov a obnoveniu tráviacich funkcií.

Hlavným princípom stravy je vylúčenie zo stravy produktov, ktoré zvyšujú vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej. Na základe zoznamu odporúčaných jedál môžete vytvoriť individuálne menu týždenne pre žalúdočné vredy, ktorých zložky budú ľahko stráviteľné a majú dostatok kalórií.

Zásady stravovania

Pri zhoršení stravy pacienta môže dôjsť k malému množstvu kvapalnej konzistencie potravín. Sú to pyré sliznice, ktoré čo najmenšie ovplyvňujú poškodený žalúdok. Ich teplota by mala byť takmer 37 stupňov.

Jedlá s veľkým množstvom tvrdých vlákien, ako je chlieb, ovocie a zelenina, nie sú v tejto fáze povolené. Rovnaká strava pre žalúdočné vredy odporúčajú gastroenterológovia po operácii.

Nápoje môžu používať obyčajnú pitnú vodu alebo minerálny plyn, nízkotučné mlieko a slabý vajcový čaj. Mlieko je považované odborníkmi na výživu za veľmi užitočný produkt na poškodenie slizníc.

Je bohatá na živiny a prispieva k urýchleniu regeneračných procesov vo vrstvách postihnutej žalúdočnej membrány. Na zlepšenie trávenia sa do čaju pridáva mlieko, ktoré je mierne predhriate.

Po ukončení akútneho obdobia ochorenia a nástupu remisie poskytuje ponuka žalúdočného vredu postupné zavedenie hustšej konzistencie do stravy. Prípustné použitie zemiakovej kaše a peny sladkého ovocia a zeleniny, pšeničný chlieb, ľahko sušené v rúre. Základom výživy by mali byť varené ryby a mäso, vajíčka, mlieko, obilné polievky a obilniny.

Použitie výživných jedál vyvážených na obsah BJU sa odporúča. Je tiež dôležitá prítomnosť minerálov a vitamínov (C, E, A a skupiny B). Norma dennej dávky pre pacienta s priemernou hmotnosťou približne 2500 kalórií, BZHU 100/110/450.

Aké potraviny je možné použiť v prípade choroby

Peptický vred spôsobuje deštruktívne procesy, ktoré ovplyvňujú správne fungovanie iných orgánov gastrointestinálneho traktu. Chronické ochorenie sa vyskytuje s obdobiami exacerbácie spôsobenými stresom, podráždením alebo produktmi, ako aj s porušením spôsobu stravovania.

Aby sa zabezpečilo rýchle zotavenie, musí pacient dodržiavať zásady stravovania, ktoré zahŕňajú nasledujúce jedlá:

  • slizové polievky na biele mäso, zeleninu, obilniny a mlieko;
  • Sušené biele sušienky sušené v sušiarni, sušené sušienky, suché sušienky;
  • jedlá s morom z morčacieho, králičieho, kuracieho mäsa, drvené a dusené v podobe zemiakov so štiepanou, karbanátky a sufle;
  • omeleta v pare alebo varené až do polovice pripravenej vajec;
  • jemné tvarohové pečivo s 5 gramami masla;
  • morské ryby sa opreli vo vriacom nezmontovanom stave;
  • čerstvé mliečne výrobky so zníženým obsahom tuku;
  • sladké ovocné mäkké konzistencie (banán, pečené v rúre, jablká a hrušky, bobule);
  • kaša razvaristy s 5 gramami olivového oleja, domáce rezance, cestoviny;
  • pary, varené, parná zelenina (mrkva, tekvica, cukrová repa, cuketa, zemiaky);
  • želé, peny, mlieko a ovocné želé, med, marmeláda, pudingy;
  • maslo a rastlinný olej;
  • z nápojov umožnená ne-sýtená voda, čaj slabého koncentrátu, mlieko, liečivé bylinné čaje, kompóty, varenie.

Príjem soli by sa mal znížiť na čajovú lyžičku denne alebo úplne vylúčiť.

Strava so žalúdočným vredom zakazuje prítomnosť takýchto produktov v ponuke:

  • varené tvrdé varené vajcia;
  • ostré, kyslé a ťažko stráviteľné zeleniny, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách;
  • otruby a celozrnný chlieb, pečenie;
  • ovocie a citrusy;
  • huby v akejkoľvek forme (v polievkach, v druhých kurzoch);
  • ťažko stráviteľné obilniny (jačmeň, proso) a strukoviny;
  • tukové koncentrované vývary, paradajková polievka, boršč;
  • okurky, kyslé, korenené jedlá;
  • konzervované, nakladané a vyprážané potraviny;
  • jedlá s cesnakom a cibuľou;
  • produkty so zahusťovadlami, farbivami a stabilizátormi;
  • klobásy, droby, mastné ryby, klobásy, šunka, bravčová masť, červené mäso;
  • semená a orechy;
  • kakao, zmrzlina, čipy, cukrovinky;
  • kvas, kyslé šťavy, paradajková šťava, káva, sýtené a alkoholické nápoje.
Je potrebné jesť v malých porciách, aby nedošlo k poškodeniu žalúdočných stien a nadmernému naplneniu orgánu. Prejedanie sa môže viesť k zhoršeniu a komplikáciám ako je perforácia, vnútorné krvácanie. Tieto stavy sú veľmi nebezpečné a sú liečené hlavne chirurgickým zákrokom.

Týždenné menu počas obnovy

Diétne číslo 1 je priradené pacientom s vredom v štádiu zotavenia. Je navrhnutý tak, aby minimalizoval podráždenie slizníc, vytvoril optimálne podmienky pre zotavenie a zabezpečil zásobovanie tela živinami.

Po vytvorení príkladného menu môžete denne jesť rôznorodé a plné, takmer bez opakovania receptov.

  • Raňajky: kuracie koláče, pečené jablká, heřmánkový čaj.
  • Snack: miešané vajcia so zeleninou, ryžovou kašou, varenie.
  • Obed: vegetariánska polievka, dušená cuketa, cestoviny, mliečny kissel.
  • Obed: masové bôby z bieleho mäsa, kaviár z repy, kompót.
  • Večera: mliečne ovsené vločky s hrozienkami, čajom.
  • Raňajky: dobre varená pohánka s bielym mäsovým pyré, čajom.
  • Svačina: ovčiaková kaša z mlieka, sušienky sušienok, varenie.
  • Obed: zeleninová polievka, mäsové pyré, cuketu, mlieko.
  • Obed: pečené jablká, tvarohový krém, želé.
  • Večera: mrkvové pyré, varené rybie maslo, čaj.
  • Raňajky: banánový smotanový syr, mliečny kissel.
  • Občerstvenie: mliečna tekvicová kaša, heřmánkový čaj.
  • Obed: kuracie rezance, kuracie vločky, mrkvové pyré, mlieko.
  • Obed: kuracie vločky, varené karfiol, varenie.
  • Večera: ovocné želé, ryžová kaša s hrozienkami, heřmánkový čaj.
  • Raňajky: tvaroh a ryžová kastrólka s hrozienkami, varenie.
  • Svačina: jogurt, sušený suchár.
  • Obed: zeleninová rezancová polievka, mrkvové pyré, ryby, čaj harmanček.
  • Obed: puding z krupice, mlieko.
  • Večera: sušienka bieleho mäsa, cuketu z cukety, kompót.
  • Raňajky: tvarohový tvarohový krém s hrozienkami, jablko pečené v rúre, varenie.
  • Svačina: jogurt, banán.
  • Obed: mäsová polievka, dušená cuketa, mäsová sufle, mlieko.
  • Obed: jogurt, sušienky na galetu.
  • Večera: mrkvové pyré, varené ryby, čaj.
  • Raňajky: tekvicová kaša s mliekom, želé, čaj.
  • Svačina: ovocné želé, sušené sušienky, sušené ovocné kompóty.
  • Obed: brokolicová polievka, kuracie vajcia, kaviár z repy, harmančekový čaj.
  • Obed: tvaroh a ryžová kastról, mlieko.
  • Večera: mäsová sufle, cestoviny, kompót.
  • Raňajky: pohánková kaša s maslom, míchanými vajcami, mliekom.
  • Snack: jablká pečené v rúre, tvaroh s medom, varenie.
  • Obed: kurací vývar so zeleninou, kaša mrkva, morčacie krémy, bylinný čaj.
  • Obed: mliečne želé, sušienky.
  • Večera: Rybacie lopty s ryžou, heřmánkový čaj.

Jednoduché vytváranie denného menu na základe zoznamu produktov odporúčaných na použitie pri diagnostike žalúdočných vredov v určitej fáze ochorenia. Na urýchlenie zotavenia je užitočné konzumovať sklenku teplého mlieka denne v noci.

Po rekonvalescencii je po konzultácii s lekárom potrebné postupné zavedenie nových produktov do stravy.

Predtým zakázané jedlá sa podávajú v malých množstvách na výcvik žalúdka.

Aby liečenie ulceróznej defekty prebiehalo správne a odpustenie bolo dlhé, je nevyhnutné prísne dodržiavať všetky pokyny gastroenterológa a vyhnúť sa chybám v strave.

Optimálna ľudská výživa

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sú vypočítané minimálne náklady na súbor produktov, ktoré zabezpečujú spotrebu požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa počítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete tiež zadať produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú stravu a pozrieť si príklad výpočtu skutočnej stravy. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Menu pre žalúdočné vredy: zoznam povolených jedál pre týždeň

Pri liečbe žalúdočného vredu je veľmi dôležité, aby ste sa držali stravy. Dokonca aj vo fáze remisie, nemali by sme zabudnúť na správne jedenie. Pri výbere menu pre žalúdočné vredy musíte vedieť, aké výrobky sú prísne zakázané a čo je dovolené a v akých množstvách. Najlepšie je okamžite vytvoriť menu pre týždeň.

Základy klinickej výživy

Úlohy riešené dietnou terapiou:

  • regulácia práce žalúdka;
  • zvýšená ochrana slizníc;
  • neutralizácia kyslých šťav žalúdka;
  • zníženie času hojenia vredov.

Správna výživa môže nahradiť liečbu mnohých chorôb. Keď poznáte a dodržiavate základné pravidlá, môžete si vytvoriť chutné a zdravé menu pre žalúdočné vredy.

Lekárska výživa sa skladá z produktov, ktoré sa ľahko odstránia z tela a nedráždia žalúdočnú sliznicu.

Menu žalúdočných vredov sa skladá z varených a čistených výrobkov.

Obsahuje diétu s vredom v akútnej forme

Najprv musíte odstrániť dráždivé účinky kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Ak to chcete urobiť, odstráňte z diéty potraviny, ktoré majú tento účinok:

  • koreniny;
  • Rôzne korenie;
  • Každé vyprážané jedlo;
  • Silné mäsové bujóny;
  • Hrubé jedlo;
  • Surová, hrubo nakrájaná zelenina;
  • Bobule s malými kosťami.

Ak chcete vylúčiť alkohol z nápojov, nemali by sa konzumovať aj sýtené nápoje sýtené oxidom uhličitým.

Najlepšie je varené jedlo, je prípustné používať pomalý sporák.

Povolené a zakázané produkty

Vedieť, aké potraviny na žalúdočné vredy sú povolené, a čo je zakázané, môžete urobiť správnu voľbu stravy pre každý deň.

Ukážte si diétne menu pre tento týždeň

Ak sa nezhorší ochorenie, môžete sa držať nasledujúceho menu:

pondelok

Raňajky - kaša, špongiový koláč, slabý čaj.

Recept na diétne sucháre:

V 1 šálke kefír pridajte 1 lyžicu cukru a rastlinného oleja, štipku soli, premiešajte. V pohári múky pridajte 1 lyžičku prášku na pečenie. Nalijeme múku do pripraveného kefíru, premiešame. Pečieme v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Teplota rúry je 180 - 200 stupňov po dobu 35 - 40 minút, v pomalom sporáku v režime "Pečenie".

Druhá raňajky - nízkotučný tvaroh s marhuľou.

Obed - ryžová polievka, varená zelenina s treskou v bielej omáčke, bujón bokov.

Recept na ryžovú polievku:

Vytvorte zeleninový vývar z mrkvy a zemiakov, odstráňte ich, varte ryžu v rovnakom vývaru. Mrkva a ryža sa prebrali sitom. Pridajte všetko do zeleninového vývaru a varte asi 3 minúty.

Recept na tresku v bielej omáčke:

Ryby, nakrájané na porcie, očistené od kostí a pokožky, varia 15 - 20 minút. Vytvorte omáčku z vývaru: zriedte lyžicu múky do 100 g bujónu, nalejte do vývaru, pridajte trochu soli, variť.

Čas čaju - kompót, suché sušienky.

Večera - zemiaková kaša, kečupy, čaj.

Meatball Meatball recept:

Nízkotučné mäso alebo mleté ​​mäso otočte brúskou, pridajte 1 vaječný proteín. Vytvorte maslovú guľu rukami a vložte ich do vriacej vody. Po ich vzostupe, varte ďalších 10 minút pri nízkej teplote.

Pred posteľou - kefír.

Polievka z ryže a zeleniny

utorok

Raňajky - krupica, ochutená maslom, míchanými vajcami, čajom s kondenzovaným mliekom.

Druhá raňajky - tekvicové pyré.

Recepcia tekvica Puree:

Dýňová kôra, nakrájame na kocky, varte. Voda trochu nalejte, len zakryte dýňu. Varenie na nízkej teplote asi pol hodiny. Na konci varenia pridajte cukor, maslo. Mash alebo mixér.

Obed - polievková polievková polievka, strúhaná pohánková kaša, masové guľôčky, kompót.

Recept na červenú polievku:

Vložte nakrájané zemiaky a mrkvu do hrnca, varte ich. Varená repa čistená a nakrájaná na plátky. Dali sme ich do hrnca so zemiakmi a mrkvou, počkajte, kým sa varí a okamžite vypnite kachle. Na ochutnanie pridajte maslo, premiešajte a nechajte 10 minút naplniť. Potom musíte vyliatať vývar a všetko poraziť miešacim mixérom a postupne pridávať vývar. Pri neprítomnosti miešača sa môže rozdrviť v kaši s maltou.

Šampónová bobuľová pena.

Berry pena recept:

Vložte do sklenenej nádoby 1 pohár bobúľ a nalejte polovicu šálky práškového cukru. Nechajte päťhodinovú hodinu, potom rozlúčte mixér. Pokračujeme v porážke a postupne zavádzame 1 pohár mlieka. Premiestňujeme ich do misiek alebo pohárov a pošlite ich do chladničky na pol hodiny. Dezert je pripravený.

Večera - zemiaková kaša, rybia polievka, šípkový nápoj.

Pred posteľou - kefír.

Jahodová pena

streda

Raňajky - míchané vajcia, čaj, sušienky.

Obed - zeleninová polievka s maslovými guľkami, štiepané zemiaky, rybie guľôčky, mrkvová šťava.

Rastlinná polievka s karbanátky:

Prejdite mäso do mlynčeka na mäso, pridajte vaječné biele, vytvorte lyžicu maslových guľôčok. Vložte do vriacej vody. Pridajte tiež nakrájané sladké papriky a mrkvu. Varíme asi 15 minút, pridáme karfiol rozdelený na florety. Varte 1 minútu a vypnite kachle. Nechajte sedieť 15 až 20 minút.

Bezpečné, - želé z bobúľ.

Večera - kuracie kastról so zeleninou, šípkový nápoj.

Recept na kuracie kastról so zeleninou:

Nakrájame kuracie filety a sladkú papriku v mlynčeku na mäso, pridáme vajíčko a premiešame. Vankúšik na spodnej časti formulára položte, povliekajte kyslou smotanou. Overte, že sme rozložili lúpaný a nakrájaný baklažán, znova sme srsť s kyslou smotanou. Zhora položíme paradajky nakrájané na kruhy. Vložili sme do rúry 180 stupňov. Držíme asi 20 minút, dostaneme a posypeme strúhaným syrom. Vložíme do rúry ďalších 20 minút.

Pred spaním - mlieko s medom.

Biele masové kuracie karbonátky

štvrtok

Raňajky - lenivé knedle s medom, čaj s mliekom.

Recept na lenivé knedle:

Do 200 gramov syrového syra pridajte 1 vajce a 1 lyžicu cukru, mieste vidličkou. Pridajte 100 gramov múky, mieste cesto. Prejdite z neho salámu a nakrájajte na porcie. Ponorte ich do vriacej vody, akonáhle sa varia, keď prídu - okamžite ich odstráňte pomocou štrbinovej lyžice. Zmäknite roztaveným maslom. Podávame s medom.

Obed - obilná polievka s maslovými guľami, varené špenáty, rybie sufle, šípkový nápoj.

Rybie sufle recept:

Vyčistite ryby z koží a kostí, nakrájajte na malé kúsky a položte vrstvu do panvice. Na vrchole pridajte mrkvu strúhanú na veľkom strúhadle. Naplňte horúcou vodou "na pokrytie", zatvorte veko a opekajte asi 15 minút. My všetko otáčame v mlynčeku na mäso. V ochladenom výslednom mletí pridajte 2 žĺtky. Zamiešame. 2 bielkoviny bielkoviny do peny, jemne vstúpiť do vypchávky a rozložiť vo forme. Nalejte do panvice nejakú vodu, vložte ju do tvaru sufle a vložte ju do rúry ohriatej na 200 stupňov. Doba pečenia 35 - 40 minút.

Snack - varené vajce, želé

Večera - zeleninová guláš s kuracím mäsom, čajom.

Recept na kuracie struky:

Kuracie varenie a krútenie v mlynčeku na mäso. Zelenina (zemiaky, cukety, mrkva), olúpte, nakrájajte na kocky a dajte sa vriecť. Voda by mala sotva pokrývať zeleninu. Keď sa varí, znížte teplo a pridajte skrútené kurča. Primerajte asi pol hodiny.

Pred posteľou - kefír.

piatok

Raňajky - mliečne ovsené vločky, sušienky, zelený alebo harmančekový čaj.

Druhá raňajky - špongiový koláč, nápoj divokej ruže.

Obed - zeleninová polievka, zeleninová guláš s karbanátky, želé.

Snack - tvaroh s pečenými jablkami.

Večera - varené chudé hovädzie mäso so zeleninou (cuketou, tekvicou) zemiakovou kašou.

Pred posteľou - kefír.

sobota

Raňajky - pohánka pohanka, kakao s mliekom, toast z bieleho chleba.

Pohánka hrniec recept:

Porazte 2 vajíčka, pridajte lyžicu kyslej smotany a pokračujte v porážke. Hrst umývaných hrozienok sa zmieša s 2 šálkami drobenej pohánkovej kaše. Pridajte šľahané vajcia so zakysanou smotanou. Vložíme do rúry 180 stupňov po dobu 35 - 40 minút.

Druhá raňajky - mlieko, sucháre.

Obed - ryžová polievka so zeleninou, paradajok s zeleninovým pyré, kompót.

Recept na ryžovú polievku so zeleninou:

Pridajte ryžu do vriacej vody, varíme do polovice vareného a pridajte zemiaky nakrájané na kocky. V panvici, dužiny mrkva a squash, nakrájame na malé kocky, až do mäkké, s malým množstvom rastlinného oleja a vody. Pridajte do hrnca s ryžou a zemiakmi. Nalejte nejaké paradajkové šťavy a varte maximálne 3 minúty.

Bezpečné, - kefír, suché sušienky.

Večera - mrkvový šalát, varené ryby, mäkké vajce.

Pred posteľou - kefír.

nedeľa

Raňajky - varené vajce, kakao s mliekom, diéta sušienky.

Druhá raňajky - želé, sušienky.

Obed - polievka s knedľami, varené hovädzie mäso, zeleninová guláš.

Recept na polievku na knedle:

Ochutnajte zeleninovú polievku podľa vášho obľúbeného receptúry, pridajte knedlík 3 minúty pred jej pripravenosťou. Pripravte ich takto: 2 mierne nasypte vajcia a pomaly pridajte múku, asi 200 gramov. Mokrá lyžička sa rozložila do hrnca s polievkou, keď sa objavili knedle - polievka je pripravená. Uistite sa, že voda nie je veľa, inak nebudú vzdušné knedličky.

Večera - masové gule s rozdrvenou pohánkou, mrkvový šalát, čaj.

Pred posteľou - kefír.

Ako je zrejmé z tejto ponuky, ak sa správne priblížite k postupu, tabuľka č. 1 stravy môže byť chutná a rôznorodá.

Menu pre žalúdočné vredy na týždeň

✓ Článok overený lekárom

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu má správna výživa osobitné miesto v liečbe, čo znižuje nadmerné zaťaženie tráviaceho systému. Správne vybraná na liečbu ulceróznych lézií žalúdka, diéta prispieva k zotavovaniu nie horšie ako podpora liekov. Malo by byť zrejmé, že odstránenie akýchkoľvek príznakov vredov nie je indikátorom na zastavenie vybraného typu jedla - teraz by ste mali držať nastavené menu počas celého života. Ak chcete odmietnuť bežné potraviny, ktoré viedli k erozívnej porážke žalúdka, nezdá sa byť trestom, musíte vybrať stravu, ktorá dokáže uspokojiť potreby každého jednotlivca bez toho, aby poškodila jeho zdravie.

Menu pre žalúdočné vredy na týždeň

Gastrický vred: etiológia, príznaky a základ liečby

Žalúdočný vred je veľmi vážne a nebezpečné ochorenie, ktoré môže viesť k vnútornému krvácaniu a k degenerácii poškodených buniek do malígnych. Hlavným predisponujúcim faktorom je nezdravá strava, pri ktorej prevládajú ťažké, nekvalitné, korenisté, korenené jedlá. Ak existuje ďalší faktor, ako je podávanie ulcerogénnych liekov, stres a endokrinné patológie, je narušená sekrécia žalúdočnej šťavy a začne sa poškodzovať sliznica žalúdka.

Podozrenie na vred môže byť nasledujúcou skupinou príznakov:

  • silná bolesť a ťažkosti v epigastrickej oblasti, najmä po jedle alebo v noci;
  • pálenie záhy, pálenie záhy;
  • nevoľnosť, ťažkosti v žalúdku.

Varenie žalúdočných vredov

Po objasnení diagnózy je pacientovi predpísaný priebeh antibiotík a liekov, ktoré inhibujú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej. Povinná výživa sa upravuje, pretože čisto liečba drog je neúčinná.

Liečebný režim sa môže upraviť, ak má pacient komorbiditu alebo komplikáciu peptického vredu, ako je krvácanie alebo perforácia.

Zakázané potraviny a pokrmy

Zakázané výrobky pre žalúdočné vredy

Pri výbere menu je potrebné vylúčiť akékoľvek jedlo, ktoré môže zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy, zvýšiť jeho kyslosť alebo nadmerne stresovať tráviace orgány. Všetky výrobky sú vybrané s minimálnym percentom tuku, nepodliehajú smaženiu, fajčeniu ani solenie. Musíte tiež úplne odstrániť z diéty:

  • horúce korenie a korenie;
  • silný čaj a káva;
  • alkohol, sýtené nápoje;
  • orechy, semená;
  • citrusy v akejkoľvek forme;
  • suché občerstvenie.

Zároveň je zoznam prípustných výrobkov veľmi rôznorodý. Akákoľvek zelenina, ktorá nespôsobuje zvýšenú tvorbu plynu, varená v pomalom sporáku alebo dusená bude robiť. Zemiaky sa dajú použiť na výrobu zemiakových štiav, brasseries, zeleninových polievok. Potravinárske ryby, ako je pangasius, kobylka, pollock, treska, ako aj hovädzie mäso a kuracie mäso, môžu byť pečené v rúre, dusené na malých častiach sviečkovice a podávané vo forme parfumov a múk.

Povolené a zakázané výrobky pre žalúdočné vredy

Nápojom môže byť nielen slabý čierny alebo zelený čaj s malým množstvom cukru alebo mlieka, ale aj vývar z bôbov ruží, harmančeka, kefír, želé, kompót a dokonca obyčajná varená teplá voda bez plynu.

Akýkoľvek nápoj by mal byť teplejší ako teplota v miestnosti. Príliš teplé jedlo môže dráždiť žalúdok.

Ak sa chcete rozmaznávať, nepoužívajte sa na čerstvé pečenie, najmä z pečivo alebo pečivo. Vhodnými alternatívami sú tvarohové koláče s rôznymi druhmi sušeného ovocia, ovocia a bobúľ. Sladký tvaroh s medom nie je zakázaný. Marshmallow, marshmallow, nejaká skutočná čokoláda alebo džem, džem, marmeláda, želé - to je všetko povolené aj vtedy, keď je vred v remisii.

Obsahuje diétu v akútnej fáze

Odporúčané produkty pre žalúdočné vredy

Počas obdobia silnej bolesti a akútnej fázy priebehu ochorenia, vrátane prítomnosti komplikácií, sú potrebné časté čiastočné jedlá s úplným vylúčením akéhokoľvek jedla, ktoré je dokonca trochu, ale bude dráždiť tráviaci trakt. Dlhé obdobie pôstu s vredom by nemalo byť - pocit hladu v kombinácii s prirodzenou produkciou kyseliny chlorovodíkovej nepriaznivo ovplyvňuje steny žalúdka.

Nasledujúce jedlo bude považované za optimálne jeden až dva týždne v prípade exacerbácie patológie:

  • príjem potravy 6-7 krát denne;
  • časti sú malé;
  • úplné vylúčenie akýchkoľvek vyprážaných, údených, marinovaných, sladkých, tučných potravín;
  • jedlo sa podáva v drvenej (pyré) alebo v tekutej forme s miernou teplotou.

Lekárska výživa pre peptický vred

Ak pacientovi nie je naplnená časť, nemal by sa zvyšovať. Považuje sa za prijateľné zvýšiť počet jedál až na 7-8 krát.

Odporúčané menu pre akútne ochorenia

Pár varených vajec / míchaná vajcia / všetky mliečne kaše (krupica, jačmeň, ryža, rezance).

Voľne pripravovaný zelený listový čaj.

1 čajová lyžička medu

Ovocné pyré s malým množstvom mlieka (banán, broskyňa, marhuľa)

Rastlinná alebo zemiaková polievka s krutónmi.

Varené kuracie alebo rybie filé / paradajky.

Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.

Šalát z varenej zeleniny (mrkva a repa).

Tvarohový koláč s hrozienkami, jahodami / Pečené jablko alebo hruška s medom.

Odvar z harmančeka alebo divokej ruže

Vykostené bedrá alebo dietetické ryby / polievka / tvaroh

Užitočné a škodlivé produkty pre žalúdočné vredy

Dodržiavanie tohto druhu stravy po 7-8 dňoch vedie k výraznému zlepšeniu blaha človeka - odstránenie epigastrickej bolesti, pálenie záhy a nevoľnosti sú menej znepokojujúce a chuť k jedlu sa zlepšuje. V tejto dobe je potrebné upraviť dávkovanie a kombináciu liekov a aktualizovať menu.

Menu pre týždeň s vredom v histórii

Po 1 až 2 týždňoch exacerbácie sa stanoví diéta v nasledujúcich mesiacoch. Je to menej tuhé, čo umožňuje už štíhle bravčové a hovädzie mäso, slabý čierny čaj, niektoré obilniny. Obmedzenia týkajúce sa príjmu alkoholu, kávy, tučného mäsa a rýb, nálevu, údeného mäsa, nálevu, muffínov, sýtených nápojov sú stále dôležité.

Múka ryžová kaša.

Pár jemne varených vajíčok.

Čierny čaj s mliekom a cukrom

Varená zelenina (mrkva, zemiaky, repa) s treskou v bielej omáčke.

Mliečna mäsová polievka.

Krémová polievka so zeleninou.

Pečené kuracie mäso so zemiakovou kašou ako príloha.

Pečený peľ vo fólii.

Mlieko / zelený čaj

Zelený čaj alebo pohár vody

Polievka s maslom.

Pečená šťuka s kašičkou z pohánky.

Kastról so zeleninou a kuracím mäsom.

Lazy tvarohové knedle alebo nízkotučné tvarohové syry s kyslou smotanou, medom alebo cukrom.

Pečené jablko / hruška s medom.

Varené ryby s rezancami v omáčke.

Zeleninové pyré (cuketa, tekvica).

Tvarovaný syr so zakysanou smotanou, cukrom a medom.

Tvarohový sladký hrniec.

Zeleninová polievka
Hovädzie krokety s cestovinami a omáčkou.

Varené chudé hovädzie mäso so zemiakovou kašou.

Krutóny s maslom.

Zelený alebo čierny čaj s mliekom

Ovocné pyré s tvarohem a kyslou smotanou.

Krájané kuracie steaky s karfiolom ako príloha.

Kastról s bobuľovým syrom.

Šalát alebo harmanček

Rybie mäso s pohánkovou kašou.

Pohár mlieka s lyžičkou medu

Chudák čaj s cukrom a mliekom

Vermicelli s bielou omáčkou.

Berry alebo ovocné želé.

Ryža alebo ovocný puding.

Bylinné odvar alebo želé

Varené hovädzie mäso v štiepanej zemiakovej omáčke.

Slabý čierny čaj

Z vyššie uvedených jedál môžete vziať akékoľvek zložky a variť podľa vášho uváženia niečo nové, ale s prihliadnutím na zoznam zakázaných potravín a spôsobov varenia.

Video - žalúdočný vred

Prevencia akútneho žalúdočného vredu

Úplne sa zbaviť stresových situácií, ktoré prispievajú k oslabeniu ochranných vlastností tela a porážaniu žalúdočnej sliznice, je nemožné. Je však reálne prispôsobiť stravu takým spôsobom, že opäť vnútorný povrch orgánu nie je zranený agresívnym jedlom. Zvláštna pozornosť by sa mala venovať tomuto bodu aj po zmiernení príznakov a potvrdení diagnostických kritérií, že erózne dutiny boli oneskorené. Sliznica žalúdka nebude nikdy úplne zdravá kvôli zjazveniu oblastí, ktoré boli raz zachytené vredmi. V tejto dlhej fáze je mimoriadne dôležité, aby sa tieto chyby v strave, ktoré viedli k takejto patológii, a to je starostlivý prístup k výberu vašej stravy za deň.

Aby sa zabránilo relapsu, malo by sa vykonávať každých pár mesiacov - zvyčajne na jar a na jeseň - na profylaktickú liečbu vitamínmi a niektorými liekmi, ktoré kontrolujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Dodržiavanie pravidiel prijímania a iných liekov, najmä ulcerogénov, tiež pomáha predchádzať poškodeniu sliznice, nielen žalúdka, ale aj pažeráka a črevného traktu.

Pravidelná a vyvážená strava zaručuje rýchlu úľavu od nepríjemných symptómov ochorenia, znižovania vredov a zlepšenia zdravia. Ak dodržiavate všeobecne prijaté odporúčania pre zdravý životný štýl a dodržiavate predpísanú výživu, riziko relapsu sa výrazne zníži. Malé množstvo fantázie vám pomôže, aby vaša strava bola viac rozmanitá a chutná v medziach toho, čo je povolené, a tým zlepšuje kvalitu života a nezhoršuje vaše zdravie.

Podobne ako tento článok?
Uložte, aby ste nestratili!

Diéta pre žalúdočné vredy

Opis k 22. máju 2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 2 týždňoch
  • Podmienky: 3 mesiace alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rubľov. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Poškodenie sliznice žalúdka alebo dvanástnika s tvorbou vredov je spojené s prevládaním agresívnych faktorov (pepsín, kyselina chlorovodíková, žlčové kyseliny) nad ochrannými faktormi samotnej sliznice. Helicobacter pylori má v tejto oblasti dôležitú úlohu, čo spôsobuje zápal sliznice a zničenie miestnych ochranných faktorov.

Najcharakteristickejšími príznakmi peptického vredu sú bolesť v hornej časti brucha na prázdny žalúdok (ráno, medzi jedlom a v noci). Príznaky hladného vredu spôsobujú, že pacient jesť častejšie, aj v noci, bolesť ustúpi 30 minút po jedle. Menej špecifické pre peptický vred sú strata chuti do jedla, nevoľnosť, vracanie, pocit plnosti v žalúdku, pálenie záhy a strata hmotnosti.

Pacient s peptickým vredom si musí byť vedomý život ohrozujúcich komplikácií.

  • Perforácia vredov - vznik priechodnej poruchy v stene žalúdka alebo dvanástnika. Perforovaný vred je jednou z najnebezpečnejších komplikácií, pretože obsah žalúdka vstupuje do brušnej dutiny a spôsobuje difúznu peritonitídu.
  • Krvácanie - zjavné farbenie výkalov v čiernej farbe.
  • Zhubný nádor.

Prerušenie jedla a stravovania, ktoré dráždi žalúdočnú sliznicu, je príčinou peptického vredu a jeho exacerbácií spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Preto je lekárska výživa a strava neoddeliteľnou súčasťou liečby tejto choroby.

Cieľom terapeutickej stravy je vytvoriť podmienky na odstránenie bolesti, dyspeptických príznakov a hojenie vredov. Diéta môže znížiť aktivitu faktora žalúdočnej kyseliny, znížiť jej excitabilitu a stimulovať regeneračné procesy. Recepcia písať súčasne av malých porciách mierne ovplyvňuje sliznicu a pomáha eliminovať zápaly.

Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, aký druh stravy je potrebný pre žalúdočné vredy, pretože je odlišný v rôznych obdobiach ochorenia. Pri liečbe peptického vredu s vysokou kyslosťou sa postupne prideľujú rôzne tabuľky liečby:

  • Č. 1A - s maximálnym obmedzením rôznych typov účinkov (mechanické, chemické a tepelné) na žalúdok po dobu 6-10 dní;
  • Č. 1B - s výrazným obmedzením všetkých typov agresie na žalúdku, priemerná dĺžka trvania liečby je až dva týždne;
  • Č. 1 - s miernym žalúdočným čistením, až šesť mesiacov.

Riedová kaša je rýchlo trávená a trávená žalúdkom.

Je však možné povedať, že terapeutická strava pre žalúdočné vredy v akomkoľvek štádiu ochorenia umožňuje vylúčenie (do istej miery alebo inej) silných stimulantov žalúdočnej sekrécie a dráždivých látok slizníc. Uprednostňujú sa výrobky, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (pastovité a tekuté jedlo).

Pravidelná a frakčná výživa prispieva k úspornému režimu - uľahčuje trávenie a asimiláciu potravy. Postupné predpisovanie terapeutických diét s postupným rozširovaním zoznamu povolených produktov a metód ich spracovania, konsoliduje získaný terapeutický výsledok, postupne pripravuje orgány gastrointestinálneho traktu a zabraňuje zhoršeniu v budúcnosti.

Správna výživa žalúdočných vredov vytvára podmienky na elimináciu zápalu a opravu sliznice. Mal by to vylučovať dráždidlá slizníc.

Mechanické podráždenie žalúdočnej sliznice je spôsobené:

  • veľké množstvo jedál naraz;
  • príjem veľkého množstva hrubého vlákna obsiahnutého v reďkovkách, repy, fazuľa, egreše, hrozno, ríbezle, hrozienka, dátumy, otruby chleba;
  • používanie vláknitého mäsa, chrupavky a kože vtáka.

Chemické dráždenie slizníc je spôsobené výrobkami:

  • s kyslým prostredím (kyslé potraviny, kyslé nezrelé plody);
  • stimulácia sekrécie žalúdka: vývary, silná zelenina Navara, koreniny, vyprážané potraviny, konzervované výrobky, údené mäso a rybie výrobky, paradajková omáčka, nakladaná a fermentovaná zelenina, mäso a ryby, dusené vo vlastnej šťave, tvrdé varené vajcia, mliečne výrobky; ražný chlieb, pečivo, srvátka, prehriate jedlé tuky; odstredené mlieko, silný čaj, kávu, alkohol, nápoje sýtené oxidom uhličitým, surovú zeleninu, kysané plody a bobule.

Nadmerné chladné alebo horúce potraviny majú tepelný účinok.

V tomto ohľade by mala strava obsahovať teplé, nie hrubé, čisté pokrmy, ktoré majú slabý sokogonnym efekt: mlieko, vajcia, mliečne kaše, varené mäso (vo variantoch). Mliečna bielkovina prispieva k zjazveniu vredov a časté jedlá s výnimkou hrubých potravín spôsobujú mechanickú sliznicu.

Diéta na žalúdočné vredy v období exacerbácie

Počas tohto obdobia by mali byť všetky faktory nepriaznivých účinkov na sliznicu čo najviac obmedzené. Táto strava je predpísaná po dobu 6-8 dní, pretože nie je vyvážená (spodná hranica normy, bielkoviny a tuky, uhľohydráty sú výrazne obmedzené). Avšak v podmienkach lôžka poskytuje strava fyziologické potreby tela.

Výživa počas exacerbácie má nasledujúce zásady:

  • Šesť-jedlo jedlo je organizované, a množstvo potravy odobraté naraz je obmedzené. Prijatie šetriaceho jedla zároveň pomáha zmierniť zápal.
  • Vzhľadom na skutočnosť, že pacienti sú na lôžku, jedlo sa pripravuje len v tekutej forme (je to možné v koži) a podobne ako gél. Takáto výživa napomáha procesu opravy vredov, znižuje aktivitu zápalového procesu. Kaša sa najskôr varí a potom sa utrie a zriedi do požadovaného stavu vodou alebo mliekom.
  • Vylučte akékoľvek patogény sekrécie (všetky vývary, kyslé nápoje, mliečne výrobky) a dráždivé látky na slizniciach (hrubé potraviny, všetka zelenina, hrubé obilniny).
  • Tvrdé stráviteľné potraviny (huby, tvrdé mäso s fasciou, šľachy a koža z hydiny a rýb) sú vylúčené.
  • Chlieb nie je povolený.
  • Polievky sú povolené len sliznicou na vode alebo mlieku z ovsenej vločky, krupice, krupice ryže. Slizové polievky mechanicky ušetria žalúdok. V skutočnosti ide o odvar získaný pri dlhodobom varení obilnín. Sú filtrované, ale nie roztrhané, ľahko solené a obsahujú olej. Na urýchlenie varenia sú polievky vyrobené z múky pre detskú výživu alebo z mletých obilnín.
  • Obilné misky (vyrobené z pohánky, ovsené vločky, krupica z ryže) sa varia vo forme kvapalnej kaše s mliekom, trením a maslom.
  • Mliečne výrobky, mlieko, sójový tvaroh, mliečna želé a smotana (v polievkach) sú povolené. Plnotučné mlieko - 4 šálky denne.
  • Mäkké varené vajcia alebo parná omeleta (do 2 kusov) sú povolené.
  • Nadmerne studené a teplé jedlá sú vylúčené. Horúce nádoby by mali mať teplotu 50-55 ° C a studené - 15-20 ° C. Studená potravina spomaľuje regeneračné procesy slizníc a príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznice.

Táto potravina vytvára všetky podmienky na zníženie zápalu, pretože neobsahuje hrubé jedlo a potraviny, ktoré dráždia sliznicu. Zníženie objemu jednorazových potravín a čiastočné kŕmenie spôsobuje mechanické scházenie. Potrebné množstvo proteínu je potrebné na to, aby sa vred uzdravil rýchlejšie.

Potrava na krvácanie vredov

Pri ulceróznom krvácaní sa používa špecializovaná strava. Ak existujú dôkazy na zastavenie krvácania, pacient môže dostať parenterálnu výživu. Po jeho zrušení je možné vziať 200 ml kvapalnej studenej potraviny denne. Môže to byť mlieko, želé, želé, smotana, kyslá smotana a surové vajcia, v priebehu času sa pridávajú slizovité polievky. V dôsledku toho sa pacient prenesie na číslo tabuľky 1A s rozšírením na verziu tabuľky číslo 1.

Na boj s anémiou je výživa predpísaná s vyšším obsahom bielkovín (140-150 g), pričom zároveň obmedzuje obsah tukov (60 - 70 g). Je potrebné obohatiť stravu o železo, kobalt, meď, mangán, kyanokobalamín, preto odporúčame zavádzať jedlá s pečeňou a kvasinkami. S uspokojivým zdravotným stavom je po 1,5 mesiaci povolené nerozdrvené jedlo s prídavkom čerstvej zeleniny a ovocia. Slivky, jablká, broskyne je možné tiež konzumovať v nehybnej forme.

Aký druh potravy sa zobrazuje počas odpustenia a obnovy procesu?

Jedná sa o mierne benígnu, fyziologicky kompletnú výživu v tabuľke č. 1. Je potrebné, aby sa na ňu dlhodobo dodržiaval (až šesť mesiacov), pretože peptické vredy potrebujú dlhú výživovú stravu. Rovnako je potrebné paralelne vykonať liečbu proti relapsu.

Nedostatok jedla v akýchkoľvek štádiách ochorenia silné dráždidlá (mäso, hubový vývar, ucho, silný čaj, vyprážané potraviny, káva, sóda, šťavy, horčica, alkohol) vytvára podmienky pre úspešnú liečbu a dlhé obdobie bez recidívy. Postupné rozširovanie diéty pripravuje orgány trávenia traktu na prechod na spoločný stôl, pri ktorom by sa mali stále obmedziť príliš korenené, pikantné, veľmi horúce jedlá a alkohol a pravidelné jedlo.

Ak má pacient peptický vred a súbežnú pankreatitídu, potom výživa je takmer rovnaká, ale množstvo konzumovaného proteínu sa zvyšuje na 140 až 160 g, pretože nevyhnutné aminokyseliny proteínov sú potrebné na zabránenie negatívneho účinku enzýmu trypsínu. Množstvo tuku by sa malo znížiť na spodnú hranicu (80 g) vrátane vylúčenia mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku.

Zvyčajne je pre pacienta dôležité dodržiavať diétu č. 1 po tak dlhú dobu a dĺžka pobytu na ňom je znížená na 2-3 mesiace. Strava sa rozširuje, potraviny nie sú strouhané a pridá sa surová zelenina a ovocie. Patria medzi ne sladké slivky, broskyne, nektárinky, jablká a zelenina z paradajok. V budúcnosti, keď sa v období jeseň-jar uskutoční liečba proti relapsom, je potrebné znova prejsť na šetriacu stravu po dobu 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).

Nie je potrebné robiť nič, aby schudnúť s vredom. Po prvé, pretože pacient s zhoršením zhoršuje chuť do jedla, niekedy zvracia po jedle a obáva sa normálne. Okrem toho predpísané zdravotné strava samo o sebe prispieva k úbytku hmotnosti, pretože zoznam povolených výrobkov je veľmi obmedzený (najmä tabuľky 1A a 1B, majú znížený obsah kalórií) a vyprážanie v oleji je dlhodobo vylúčené.

Sladkosti a iné jednoduché sacharidy sú obmedzené, pretože zvyšujú excitabilitu nervového systému. Ak vylúčime z diéty údenie, múka, tuk, alkohol, potom problém straty hmotnosti zmizne. Dosť na dodržanie odporúčaní týkajúcich sa výživy a bude klesať.

Ak chcete hladovať v prítomnosti gastrointestinálnych ochorení je absolútne nemožné. Pridávanie korenia (zázvor a kardamom) do nápojov, ktoré urýchľujú metabolizmus, je tiež kontraindikované. Akékoľvek korenie je zakázané, pretože vyvoláva uvoľňovanie tráviacich enzýmov. Tiež pacient nemôže odmietnuť biely chlieb v prospech čiernej, čo sa vždy odporúča pre diéty. Ako môžete vidieť, túžba schudnúť môže spôsobiť zhoršenie.

Diéta žalúdočných vredov v období nestabilnej remisie:

  • Maximálne vylúčte produkty, ktoré zlepšujú sekréciu (bohaté vývary, pikantné, nakladané, údené a vyprážané potraviny, alkoholické nápoje, káva, čaj, nápoje sýtené oxidom uhličitým).
  • Vyvarujte sa dráždivých potravín (citrusové a ovocné šťavy, brusnice, paradajky, cibuľa, paprika, cesnak, okrúhlice, reďkovky, káva, čaj, zázvor, čokoláda, alkohol).
  • Znížte množstvo konzumovaných potravín - časť s veľkosťou pästi naraz.
  • Časté jedlá (5-6 krát denne). Posledný príjem je najneskôr 3 hodiny pred spaním.
  • Používajte jedlo vo forme tepla, pretože studené jedlo je dlho trávené a horúce jedlá dráždia sliznicu.
  • Zvýšte príjem bielkovín a znížte množstvo tuku (tučné bravčové, husacie, kačacie, jahňacie, smotanové, maslo, koláče so smotanou).
  • Hlavné spôsoby varenia sú varenie, varenie, pečenie v rúre od tretieho týždňa exacerbácie.
  • Nemiešajte potraviny, ktoré nie sú kombinované (bielkoviny a sacharidy), aby sa zabránilo hnilobe a kvaseniu.
  • Zahrňte do stravy banány, divé jahody, čerešne, čučoriedky, zemiaky, odvar z ovsa, sladké jablká.
  • Počas ustálenej remisie je výživa blízka výživy zdravého pacienta, ale s obmedzením na korenené jedlá.

Ak dodržiavate tieto odporúčania týkajúce sa stravovania, odstránenie fajčenia, ktoré zvyšuje riziko relapsu a príjem alkoholu, môžete dosiahnuť dlhý (niekoľko rokov) chorobný priebeh ochorenia. Pacienti trpiaci peptickým vredovým ochorením by sa mali vyhnúť užívaniu nesteroidných protizápalových liekov.

Povolené produkty

Prvé jedlá sa pripravujú v zemiakovom vývaru alebo v zeleninovom vývaru s ryžovou zeleninou a obilninami (krupica, pohánka, ovčiaci ovos, ryža). Môžete použiť mleté ​​polievkové polievky, rovnako ako dusené polievky s prídavkom syrového mäsa (kuracieho mäsa). V polievkach zadajte zmes vaječného mlieka a naplňte olej.

Kuracie paro

Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa. Povolené mäso pečené v rúre. Hovädzie, jahňacie a chudé bravčové, kurací a morčacie sa používajú. Môžete variť parné šupky, knedle, zemiaková kaša, aspiku, suflé, kotlety, zrazy, hovädzie špargle (len z predvareného mäsa).

Ryby s nízkym obsahom tuku môžu byť dusené a pečené. Pripravte si kúsok (pred odstránením pokožky) alebo v nasekanej forme (masové guľôčky, masové guľôčky, masové gule, zrazy).

Rice, krupica, pohánka alebo ovsené vločky, vermicelli alebo tenké nudle sa pridávajú do bočnej misky a polievok. Kaša môžete variť v mlieku alebo vode, dobre vareť do polviskózneho stavu, pohánka by mala byť čistená. Je povolené vyrábať pudingy z tvarohu z obilnín, ktoré môžu byť dusené a pečené bez kôry.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sú varené a podávané na prílohách v ošúchanom stave (zemiaková kaša, sufle). Len tekvice a cukety môžu byť zničené. Do polievok sa pridá malé množstvo kôpru. V hotových jedlách pridajte maslo a rastlinný olej.

Pšeničný chlieb je povolený stale alebo sušený. Môžete jesť sušené sušienky alebo beztukové sušienky. Raz týždenne sú povolené pečené rolly plné jabĺk, džemu, tvarohu, rovnako ako mäso alebo ryby.

Z mliečnych výrobkov bolo povolené mlieko a smotana, nekyslo jogurt a kefír, čerstvý neaktový tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu je možné uvariť lenivé knedle, tvarohové koláče, pudingy. Málokedy môžete do stravy vložiť nejedlý syr (najlepšie nastrúhaný), 2 vajce dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkko varené alebo vo forme omelety.

Z predkrmov (na strúhanom stole) môžete zahrnúť šalát z nakrájanej varenej zeleniny, vareného mäsa a rýb, pečene z pečene, mliečnej klobásy, štíhlej šunky, želé ryby (na rastlinnom vývare), štíhlych sleďov a jeseterových kaviárov.

Sladké dezerty sú dusené z strúhaných bobúľ a pridávajú krupicu. V pečenej alebo zvarenej forme môžete jesť sladké bobule a ovocie. Sú tiež pripravené pyré, želé, želé, sambuka, kompóty. Ako dezerty je povolené mliečne puding, meringue, non-kyslé džem, marshmallow, marshmallow, med. Z nápojov - ovocné šťavy, bôby, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.

Diéta pre žalúdočné vredy: hrubé menu pre týždeň

Samozrejme, výživa v tejto chorobe vyžaduje prísne obmedzenia na mnoho produktov, ale môžete si vytvoriť skôr chutné menu pre seba, ak máte žalúdočné vredy.

Koncept stravy nadobudol teraz trochu iný význam, ako ho pôvodne dal jeho zakladateľ sovietskej dietetiky Manuel Pevzner (1872-1952). Doktorový terapeut, profesor, autor viac ako sto vedeckých prác v gastroenterológii. Je vlastníkom vývoja systému 15 diét, ktoré sú predpísané pre určité ochorenia.

Vlastnosti stravy

Vedenie antibiotickej liečby a liečenie žalúdočných vredov neznamená, že môžete dovoliť slobodu stravovania a nedodržiavať čas stravovania. Po odstránení patogénu je žalúdok stále veľmi zraniteľný a oslabený a treba mu pomôcť s diétou. Recepty riadu nájdete v špeciálnej literatúre.

Podstata stravy je vylúčiť tie produkty, ktoré spôsobujú stimuláciu produkcie kyseliny chlorovodíkovej. Dôraz sa kladie na polievky zo zeleniny a obilnín, varené mäso a ryby, mliečne výrobky, pečivo, sufle, bylinné čaje a kaše.

  1. Konzistencia varených jedál musí byť taká, aby nedráždila ani nepoškodila žalúdok a črevá. Zvláštna pozornosť sa venuje teplote spotrebovanej potraviny. Keď horúce jedlo pri požití môže spôsobiť bolesť.
  2. Všetky produkty peptického vredu by mali byť ľahko stráviteľné, takže vnútorná ochranná vrstva orgánu je menej podráždená a rýchlo sa vylučuje zo žalúdka.
  3. Jedlo by malo byť bohaté na živiny a vyvážené v bielkovinách, tukoch, sacharidoch. Okrem toho je veľmi dôležitá prítomnosť stopových prvkov, minerálnych solí a vitamínov (A, E, C a skupiny B).
  4. Jednotlivé časti príjmu potravy sú malé, takže nie je žiadna ťažkosť v žalúdku, jeho naťahovanie a dlhé trávenie.
  5. Jedlá by mali byť organizované prísne do hodiny.
  6. Alkohol je úplne vylúčený. Mal by prestať fajčiť.

Diéty pomôžu organizmu rýchlo obnoviť dôležité procesy a zabezpečiť normálne fungovanie všetkých systémov.

Zoznam povolených a zakázaných produktov

Pri peptickom vredovom ochorení je žiaduce, ak nevylučujete soľ z stravy, potom obmedziť jej spotrebu. Zvyšuje dobu hojenia a zvyšuje zápal.

Čo je povolené zahrnúť do stravy

  • Sušený pšeničný chlieb, sušienky, galetné sušienky, suché sušienky, pečené džemy s džemom alebo vareným mäsom, koláče z tvarohu.
  • Vaječné vajce, vajcová sufle, omeleta.
  • Tekuté polievky, varené so zeleninou a obilninami. Zeleninová polievka. Sladké polievky s krupicou a sladkými bobuľami.
  • Mäkké nízkotučné odrody bez filmov, chrupaviek a šliach. Odporúčame králičie, morčacie, teľacie. Bude trvať dlhé tepelné spracovanie. Knedle, kotlety, kotlety, dusené.
  • Varené alebo parné ryby.
  • Krupica: krupica, pohánka, ryža, ovsená vňať. Pasta.
  • Môžete jesť tvaroh, kefír, kyslou smotanou, nízkotučným, nekvaseným a jemným syrom.
  • Premium maslo, ghee, olivový a rastlinný olej.
  • Zelenina: tekvica, zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, okrúhlice. Pečené, dusené a sypané. Paradajky sú zrelé a nie kyslé.
  • Sušené ovocné kompóty, bylinné čaje, minerálna voda bez obsahu uhličitanu, ovocná šťava, ovocné želé, sladké šťavy.
  • Želé, marshmallow, marmeláda, med.

Byť vylúčený zo stravy

V prípade peptického vredu je potrebné zdržať sa liekov, ktoré spôsobujú zvýšenú produkciu žalúdočnej šťavy a môžu dráždiť zapálené časti orgánu. Recepty by nemali obsahovať hrubé, vláknité potraviny, korenené korenie. Varenie pomocou pečenia je zakázané.

  • Chlieb z ražnej múky, bohaté čerstvé pečivo a výrobky z bavlneného pečiva.
  • Každý bohatý vývar vyrobený z mäsa, hydiny, rýb a húb. Nemôžeš polievku, šalát.
  • Tuk z mäsa zvierat, vtákov a rýb. Všetky údené produkty, nakladané výrobky, trhané a ryby, konzervované ryby, mäso a zelenina.
  • Mliečne výrobky: ostré syry, syry s modrou plesňou, s kyslou chuťou. Mlieko v prípade peptického vredu sa môže piť, ale pamätajte, že prispieva k zvýšeniu produkcie kyseliny chlorovodíkovej, teda nie viac ako 2 šálky denne a dokonca s dobrou toleranciou.
  • Krupica: perličkový jačmeň, proso, jačmeň a kukurica, fazuľa, hrášok.
  • Zelenina: reďkev, špenát, šťuka, reďkev, cesnak, huby.
  • Kyslé vláknové ovocie, nezrelé, sušené ovocie.
  • Čokoláda, zmrzlina.
  • Omáčky, keksy majonézy.
  • Káva, šumivé sladké nápoje, kyslé ovocné nápoje a alkohol.

Diétne číslo 1 (maslo)

Účel: pacienti s peptickým vredom a 12 dvanástnikovým vredom v štádiu zotavenia alebo zhoršenia u pacientov s gastritídou so zvýšenou kyslosťou a obdobím jej exacerbácie.

Účel: vyvíjanie minimálneho dráždivého faktora na zasiahnuté slizničné ohniská, poskytnutie potrebného množstva živín, vytvorenie podmienok na zmiernenie zápalu a normalizáciu fyziologických funkcií tráviaceho systému.

Charakteristika stravy: Kompletná strava obsahujúca proteíny, tuky a uhľohydráty. Odporúčané obmedzenie soli. Výrobky sú platné, ktoré nespôsobujú zvýšenú sekréciu žalúdka. Pripravte jedlo s parou alebo vareným spôsobom. Teplé a studené jedlá sú vylúčené. Časté, rozdelené jedlá.

Trvanie: od 3 do 6 mesiacov.

Diétne číslo 1a (jemné)

Účel: žalúdočný vred a 12 dvanástnikový vred v akútnom štádiu, zhoršenie stavu, syndróm dráždivého žalúdka.

Cieľ: vytvoriť najvýhodnejšie podmienky na liečenie poškodenia ochrannej vrstvy žalúdka, odstránenie zápalu a reguláciu funkcií tela.

Charakteristika stravy: Prudké obmedzenie potravín, ktoré môžu spôsobiť mechanické alebo chemické poškodenie žalúdka. Používa sa varenie, parenie a brúsenie. Jedlá majú konzistenciu kvapalín. Jedlo v niekoľkých recepciách. Príjem kalórií sa znižuje.

Diétne číslo 5

Účel: U pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest bez exacerbácie av štádiu zotavenia Botkinovou chorobou.

Cieľ: Zachovať zdravie chorých orgánov, podporiť normálne fungovanie všetkých tráviacich systémov a normálny priechod žlče.

Charakteristika stravy: Živočíšne tuky, potraviny bohaté na puríny, oxidácia tukov a extrakčné látky sú vylúčené z výživy pacienta. Dôraz sa kladie na príjem lipotropných látok, pektínu, vlákien a tekutín. Diéta zahŕňa slizové polievky, varenú zeleninu, viskóznu kašu, dusené suflé, pudingy, pečivo bez kôry. Stringy mäso, vláknitá zelenina sú starostlivo brúsené a rozomleté. Teplé a studené jedlá sú zakázané. Jedlá sú organizované v krátkych časových intervaloch.

Odporúčané menu pre týždeň

Vzorové menu je určené pre jednu osobu, počet a hmotnosť porcií sa môže meniť v závislosti od zdravotného stavu. Jedlá na výber. Nové recepty môžu prísť so sebou, ak vezmeme do úvahy všetky odporúčania lekára.

raňajky:

  • Riedová kaša alebo ovsené vločky, dobre varené a vyčistené. Vaječné vajcia mäkké. Bylinný alebo čierny čaj.
  • Plátok pšeničného chleba s maslom, prírodným sladkým jogurtom. Ovocný čaj alebo odvar zo šípky.
  • Súparná para z vajec a mlieka. Chlieb rozotrený s tvarohom. Tea.
  • Pohanková kaša na vode, dobre varená. Vyčistite boky alebo ovocný kompót. Sušené suché sušienky typu galetny.
  • Varené mäso so zemiakovou kašou. Kompót.
  • Čerstvo tvarované tvarohové syry (nekovové a nemastné) s prídavkom medu alebo džemu.

obed:

  • Polievka zo štiepanej zemiakov s guľami. Kuracie prsia sufle. Pšeničný chlieb Kissel.
  • Mliečna polievka s rezancami. Parné guľôčky. Pšeničný chlieb Kompót.
  • Tekvicová polievka s kuracími prsiami. Varené ryby s ryžou. Šťava alebo džús.

Čas čaju:

  • Pečené jablko. Bun alebo tvarohový koláč. Tea.
  • Chlieb z pšenice s džemom a maslom. Broskyne alebo zrelé jahody.
  • Mliečne ryžové suflé. Kompot, suché sušienky.

večera:

  • Ryby s parom. Štiepané zemiaky. Ovocný čaj.
  • Parné masové gule s rezancami. Mrkva z mrkvy. Kompót.
  • Kuracie prsia s mliečnou omáčkou. Varená ryža. Milk Kissel.

Na noc:

  • Šálka ​​z kyslého jogurtu.
  • Pohárik čajového harmančeka.

recepty

Aby ste sa nestretli pri pohľade na polievkové polievky a varené cereálie, musíte ukázať svoju predstavivosť. Je vhodné variť jedlo v pomalom sporáku, spĺňajú všetky normy a požiadavky predpísané stravou.

Kuracie prsia a terina pečene

300 g kuracieho filé
100 g kuracie pečeň
1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
1 kus mrkva
2 kusy pšeničného bochníka
1 kuracie vajcia
3 polievkové lyžice. l. mlieka
soľ, petržlen

Nakrájajte filé a pečeň na kúsky a varte spolu s mrkvou. Namočte obušok do mlieka s prídavkom vody. Vytvorte plnku a premiešajte všetky zložky. Vmasírujte vhodnú formu s maslom a vložíte do kúpeľa tortu v čase 160 ° - 30 minút.

Tekvicová polievka na mlieku

300 g mletého tekvica
2 polievkové lyžice. l. krupica
2.5 Čl. mlieka
soľ, cukor

Varenie tekvice vo vode a poraziť ponorným mixérom. Vo vriacom mlieku nalejte krupicu a varte. Pridajte dýňu, priveďte do varu.

Dodržiavajte stravu pre chorobu peptických vredov, a či je vaše jedlo chutné a pestré závisí od vás.