Hlavná / Zápal pankreasu

Optimálna ľudská výživa

Zápal pankreasu

Varovanie! Neposkytujeme žiadne odporúčania pre správnu výživu. Tu sú vypočítané minimálne náklady na súbor produktov, ktoré zabezpečujú spotrebu požadovaného množstva živín (bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov) na základe matematického spracovania údajov o obsahu týchto živín vo výrobkoch.

V prvej fáze sa počítajú minimálne náklady na súbor produktov (môžete tiež zadať produkty vašej stravy). V druhej fáze môžete upraviť prijatú stravu a pozrieť si príklad výpočtu skutočnej stravy. Podrobnosti nájdete v časti "Ako používať výpočet".

Závislosť dĺžky života na rôznych faktoroch - tu.

Produkty pankreatitídy

Škodlivé a prospešné prípravky na pankreatitídu potrebujú vedieť, či ste zistili, čo je zápal pankreasu. Zásady výživy pre pankreatitídu sú zoznam produktov, diéta a dietetik vám to podrobne povie. Zákaz zahŕňa tie jedlá a ich súčasti, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie telesnej pohody. Naopak výrobky, ktoré uvoľňujú zaťaženie žľazy, sú vítané.

Pankreatitída sa môže vyskytnúť v akútnej alebo chronickej forme. Každá fáza zobrazuje samostatné menu.

Čo nemá jesť pri pankreatitíde: zakázané potraviny

Liečba akútneho zápalu začína so spánkom. Určite každý aspoň raz počul taký výraz ako "studený. Hunger. Odpočinúť. " Tieto tri zložky sú to, čo železo potrebuje na prvom mieste. Pred príchodom ambulancie, ktorá je nevyhnutne požadovaná v prípade podozrenia na akútny priebeh zápalového procesu, môže byť na brušnú oblasť aplikovaná fľaša na teplú vodu s ľadom. Pacient po vykonaní požadovaných zákrokov ukazuje absolútny odpočinok a odpočinok v posteli.

Hlad, spravidla, vydržia dva / tri dni. V tejto dobe je možné piť minerálne vody "Borjomi", "Narzan" alebo "Essentuki 4" v 1 pohári štyrikrát denne. Ďalej začnite vkladať výrobky podávané v práškovej kvapalnej forme. Jedlo je v pare alebo varené. Je zakázané pečieme v rúre, smažte a varte.

Po dosiahnutí remisie je diéta výrazne obohatená, ale veľa stále zostáva zakázané.

Zoznam zakázaných produktov na pankreatitídu vedie alkohol ako jednu z najpravdepodobnejších príčin ochorenia. Je žiaduce prestať fajčiť. Mastné a ochutené jedlá sa negatívne prejavujú na fungovaní pankreasu. Akékoľvek produkty, ktoré môžu nabiť žľazu, dráždiť sliznicu alebo stimulovať syntézu enzýmov a džúsu, spadajú pod prísne tabu.

Zakázané výrobky na pankreatitídu: tabuľka

Povolené produkty: pankreatitída

Výrobky s pankreatitídou a čo môžete jesť je takto perechnem- zeleninu, ovocie, bobule, chudé mäso, hydina, morské plody a ryby, nápoje, atď výživy v akútny zápal zobrazenej vosmirazovoe po dosiahnutí remisie. - Pyatirazovoe. Časť by mala byť v objeme ako hrsta jednej dlane. Približný interval medzi jedlami je 3-4 hodiny. Nadmerné pitie je neodmysliteľnou súčasťou stravy. Potrebujete piť aspoň dva litre denne.

S ovocím, zeleninou a bobuľami je žiaduce odstrániť šupku. Musíte si vybrať čerstvé a zrelé ovocie. Z kyslých odrôd sa ešte musí zdržať hlasovania. Orechy sa používajú opatrne. Každý nový výrobok sa zavádza s minimálnou dávkou v niekoľkých gramoch alebo kúskoch, postupne sa zvyšuje objem na prípustný.

Čo môžete jesť s zoznamom potravín s pankreatitídou

  • Nápoje nie sú koncentrované čaj, odvar z šípok, čaj s mliekom, brusnicový džús a brusnicový džús, Borjomi, želé, jablkový džús, Narzan, non-kyslé čerstvé domáce džúsy, Essentuki-4, kláštorné čaju.
  • Múka a sladké: med, včerajší chlieb, marmeláda, marshmallows, krekry, ovsené vločky.
  • Prvé kurzy: polievky s obilninami a rezancami, polievky v zeleninovom vývaru.
  • Chudé mäso, hydina, ryby a morské plody: šťuka, krevety, teľacie, pleskáč, tresky, mušle, kapor, chobotnice, ostriež, hovädzie, králičie, morčacie, mäsové paštéty, korušky polárne, kurčaťa.
  • Kyselé mliečne výrobky: domáce tvarohové ryogurt, jogurt, kozie mlieko, ryaženka, sójové mlieko, srvátka, syr bez korenia, kefír.
  • Vajcia: omelety z vajec z vajec, kačacie vajcia.
  • Krupica: pohánka, ovsený valček, ryža, krupica.
  • Výrobky z nudlí a hríbov.
  • Zelenina a zelenina: tekvica, zeler, cuketa, karfiol, zemiaky, mrkva, brokolica, morské riasy, kôpra, červená repa, artyčok.
  • Ovocie, sušené ovocie a bobule: jablká, datle, sušené slivky, hrozienka, sušené marhule, čučoriedky, jahody, brusnice, melón, melón, maliny, broskyne, čerešne, slivka, ananás, banány, kustovnice, čierne ríbezle, avokádo, figy, mango, marhule, brusnice, mandarínky.
  • Orechy: kešu, pistácie, lieskové orechy, mandle, arašidy.

Vyššie uvedený zoznam sa skladá z produktov, ktoré môžu byť zahrnuté vo vašej strave po dosiahnutí remisie a neprítomnosti príznakov pankreatitídy po dlhú dobu. Ak máte negatívnu reakciu na niektorú z nich (poruchy gastrointestinálneho traktu, slabosť, horúčka), vylúčte ich až do lepších časov.

Jedlo by malo byť rozmanité a vyvážené. Pri chronickej pankreatitíde by sa mal klásť dôraz na proteíny, ktoré sú vhodné nielen pre ľudí so zdravotným postihnutím v pankrease, ale aj pre všetkých, ktorí čelia problémom tráviaceho traktu. Navyše, každý, kto chce správne jesť a dať postavu do poriadku, budú tieto odporúčania veľmi vítané.

Rozmery pankreasu u ľudí, norma u dospelých a štruktúra tela hlavy, tela, chvosta.

Diéta na pankreatitídu pankreasu ako hlavný faktor úspešnej liečby.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde (zoznam produktov)

Pankreatitída narušuje bežný spôsob života, čo prinúti úplne obnoviť plán. Najmä tento trend sa týka oblasti výživy. Diéta pre pankreatitídu - hlavný kľúč k úspešnej liečbe pacientov. Dôležitosť správnej výživy nemôže byť výrazne zvýraznená. Žiadny liek alebo operácia nezaručuje liečbu pankreatitídy, ak nebudete dodržiavať pravidelnú výživu.

Prvé kurzy

Prvá jedlo sa podáva na obed povinne. Sú povolené vegetariánske polievky (varené vo vegetariánskom zeleninovom vývare) alebo polievky varené v bujóne z chudého mäsa. Raz týždenne môžete jesť polievku s kúskami chudej ryby. Prvá miska sa podáva teplá, ale nie horúca.

Je to dôležité!

Mäsové odrody

Diéta pacienta s pankreatitídou by mala obsahovať primerané množstvo bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu. Na tento účel sú v strave zahrnuté nízkotučné mäso: hovädzie, kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Z nich si varíme hamburgery, steaky, dusené karbonátky. Na ich základe sa varí pre prvé kurzy. Mäso sa používa vo varenej forme, ale v žiadnom prípade nie je vyprážané. Mäso ochuťte bez pridania korenia a korenia s minimálnym množstvom soli.

Odrody rýb

Ryby sú varené, alebo varené v celých kúskoch, môžete tiež variť parné kotlety z nej. Uprednostňujú sa ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa, pollock. Skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie by bol rybí sufflé. Táto bielkovinová miska sa nasýti potrebným množstvom energie, zatiaľ čo je nemastná, čo znamená, že v pankrease nebude spôsobovať sekréciu.

Obilniny a cestoviny

Pri diéte sú povolené nasledujúce druhy obilnín:

Používajú sa na výrobu obilnín na raňajky alebo ako prílohu pre hlavné jedlo. Kaša je varená vo vode aj v mlieku bez pridania cukru. Vylúčte perličkový jačmeň a proso, pretože to nie je najlepší spôsob, ako ovplyvniť prácu pankreasu.

Cestoviny je lepšie nakupovať z tvrdej pšenice, majú vysoký obsah vlákniny a komplexných uhľohydrátov. Varené makaróny sa podávajú lyžicou olivového oleja alebo kúskom masla, mierne solené. Podávajú sa na obed ako prílohu, ale na večeru by sa nemali konzumovať, pretože to bude mať zaťaženie gastrointestinálneho traktu pred spaním.

zelenina

Hlavnou zložkou stravy pacienta s pankreatitídou je zelenina. Tvoria väčšinu všetkých konzumovaných potravín. Podávajú sa pečené, varené, dusené na raňajky, obed alebo večeru. Surová zelenina sa používa ako občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je veľmi užitočné variť polievky v zeleninovom vývare. Vhodné pre takmer všetky druhy zeleniny:

  • mrkva;
  • repa;
  • zemiaky;
  • zeler;
  • Korenie (ale nie horúce);
  • cukety;
  • baklažán;
  • kapusta;
  • hrach;
  • Paradajky.

Počas obdobia zhoršenia sa zelenina varená a treja na strúhadle alebo nasekaná v mixéri, čo dáva konzistenciu štiepanej zemiakov na riad. To uľahčuje trávenie, znižuje zaťaženie nielen na pankrease, ale aj na žlčník (ten sa často stáva zápalom počas pankreatitídy).

Sladké bobule a ovocie

Sú dôležitou súčasťou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s touto chorobou je zoznam ovocia veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), ktoré spôsobujú inzulínové zaťaženie žľazy.

Vo fáze exacerbácie choroby z používania bobúľ a plodov je lepšie úplne vzdať. Ak je to žiaduce, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť pečené predtým. V surovom stave sa tieto produkty nepodávajú.

Nasledujúce plody sú povolené vo fáze remisie:

Môžete konzumovať nie viac ako jedno ovocie za deň. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre plody. Alternatívou k takýmto výrobkom sú detské ovocné a bobuľové pyré, ale nemali by byť unesené.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plnotučné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumácia mlieka nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynu a nadúvanie a dokonca aj vracanie. Preto sa odporúčajú iba fermentované mliečne nápoje. Medzi ne patrí:

  • Kefír (s výhodou nízky obsah tuku);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Tvaroh s nízkym obsahom tuku;
  • Kyslá smotana;
  • Prírodný jogurt;
  • Syr (nie viac ako jeden kúsok za deň);

Tieto výrobky sa používajú ako občerstvenie, ale podiel leviem na fermentovaných mliečnych výrobkoch by mal byť na večeru, pretože je ľahko stráviteľný a stráviteľný. Pečené pečivo a sufle sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale môžu sa podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a čajovou lyžičkou medu pre sladkosť.

Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a malo by sa pridať pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, pekáčikov). A z použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.

nápoje

Ďalším bodom diéty: aké nápoje je možné použiť na pankreatitídu. Sú povolené všetky druhy čaju (čierne, zelené, bobule, listové, bylinné). Bravčové (bylinky, dogrose, otruby), bobule a mliečne bozky, kompóty, šťava v zriedenej forme a nie viac ako jedna šálka denne sú tiež povolené.

Najlepším nápojom na pankreatitídu však bola a zostáva minerálna voda. Takýto alkalický nápoj je prvá pomoc pri bolestiach a v prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela s chýbajúcimi stopovými prvkami. Denne sa spotrebuje najmenej jeden a pol litra minerálnej vody.

Sladkosti a dezerty

Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento vhodný marshmallow, marshmallow alebo marmeláda. Nepoužívajte však do týchto produktov, nechajte sa v malom množstve maximálne raz za týždeň. Ak naozaj chcúte sladkosti, potom uhryzte pečené ovocie (napríklad hrušku), pripravte si želé alebo pijte pohár šťavy (želé alebo ovocná šťava). Preto sa uprednostňujú "prírodné" sladidlá.

Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu prijať jednoznačné rozhodnutie. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, pečivo, tvaroh, ale nie viac ako jednu čajovú lyžičku. Súvisí to s tým, že med spôsobuje produkciu inzulínu chorou žľazou, ktorá nakoniec nepriaznivo ovplyvňuje orgán.

V akútnej fáze sú sladké potraviny úplne eliminované. Po ukončení procesu sa sladké potraviny nemôžu spotrebovať po dobu desiatich dní. Vo fáze remisie sa všetky vyššie uvedené môžu pridať do stravy, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo spotrebovaných sladkých potravín.

Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže stačiť úplná výživa pre úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetrnej stravy. Výber správneho jedla môže nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale tiež sa zbaviť príznakov a znakov choroby.

Prečo musíte dodržiavať diétu

Bežná otázka medzi pacientmi: ako mi môže pomôcť obmedzenie potravín? A to nie je prekvapujúce, pretože pre mnohých z nás je oveľa jednoduchšie vziať si jednu pilulku v nádeji, že nás to zachráni pred všetkými chorobami. Pri pankreatitíde by takáto taktika bola úplne nesprávnym rozhodnutím.

Pri zápale je dôležité vytvoriť funkčný zvyšok pankreasu a to je možné iba za predpokladu úplného opustenia potravy a riadu, ktoré spôsobujú zvýšenú enzymatickú aktivitu tohto orgánu. V podmienkach úplného funkčného odpočinku sa vytvárajú priaznivé podmienky na obnovu poškodeného tkaniva, zlepšuje sa odtok pankreatickej šťavy a zlepšuje sa krvný obeh. To všetko v konečnom dôsledku vedie k odstráneniu zápalu a hlavných príznakov ochorenia. V niektorých prípadoch choroba ide do štádia stabilnej remisie, to znamená, že úplne zastaví trápenie pacienta.

Ak sa strava nerešpektovala, potom je vymáhanie neprípustné. Univerzálny liek na liečbu pankreatitídy ešte nebol vynájdený. Existuje len pomocná lieková terapia, ktorá je doplnená o diétnu terapiu.

Kedy začať jesť správne

Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa prijatia na kliniku. Pacient sa presunie do špeciálnej stravy (tabuľka číslo 5). Znamená to obmedzenie vyprážaných, mastných, slaných, sladkých, korenených potravín. Všetky pokrmy pre pacientov s pankreatitídou sú v pare alebo varením jedla. Pacient pozoruje takú stravu až do výplaty z nemocnice, po ktorej dostane odporúčanie lekára pre ďalšiu výživu.

Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Strava sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po vypustení. Jedzte lepšie v rovnakú dennú dobu, 4-5 krát denne. Naplánujte si svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.

Počas období akútnej exacerbácie chronického procesu je mimoriadne nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie postačí dodržiavať odporúčania lekára a obmedziť konzumáciu určitých potravín.

záver

Pankreatitída je vážna patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlo zahŕňa nehrdzavejúce, nemastné pary, varené alebo pečené jedlo, varené bez pridania korenia a bylín. Výrobky sa vyberajú tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých uhľohydrátov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé na chuť a ľahko stráviteľné, podáva sa v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade prichádzajúce jedlo spôsobí poruchy trávenia, nepohodlie v črevách a tiež zvýši funkčné zaťaženie pankreasu, čo nakoniec povedie k ďalšiemu zhoršeniu chronickej pankreatitídy.

Výživa pankreatitídy: zoznam produktov

Pankreatitída - zápal v pankrease, čo je najťažší spôsob, ako poškodiť celý ľudský tráviaci trakt. V zdravom stave pankreas vytvára enzýmy potrebné pre zdravé trávenie a hormóny - s ich pomocou, tuky, sacharidy a bielkoviny sú trávené a absorbované a kyslá sekrécia žalúdka je neutralizovaná. S touto chorobou je tento proces narušený, takže sila pankreatitídy sa líši od toho, čo je obvyklé. V dôsledku toho sa zoznam výrobkov, ktoré budeme diskutovať nižšie, mení.

Pankreatitída je ochorenie, ktoré môže byť akútne alebo chronické, zoznam výrobkov pre každú z foriem bude iný, ale všeobecné zásady stravovania pre túto chorobu sú bežné. Poďme zistiť, čo môžete jesť choré s pankreatitídy, aby sa zmierniť váš stav a rýchlo sa na cestu zotavenia.

Výživa pankreatitídy: zoznam produktov

Pankreatitída - stručne o chorobe

Pankreas je orgán, ktorého funkcia nikto iný nemôže predpokladať. Preto je pankreatitída závažným ochorením, ktoré od pacienta vyžaduje veľa pozornosti pre svoje zdravie a stravu. Čo je pankreatitída?

Zápal pankreasu je veľmi časté ochorenie u žien a mužov.

Podžalúdková žľaza produkuje takzvanú pankreatickú šťavu, ktorá sa musí dostať do dvanástnika a pomocou tráviacich enzýmov začne rozklad bielkovín, sacharidov a tukov, ktoré sa pohltia v tele. V prípade poruchy pankreasu produkuje túto šťavu predčasne a s nadbytkom, začína sa tráviť sám. Príčiny tejto poruchy sú:

  • nesprávna strava - mastné a korenené potraviny vo veľkom množstve, sýtené nápoje sýtené oxidom uhličitým, rýchle občerstvenie, prejedanie;
  • nadmerné užívanie alkoholu, výpotky na prázdny žalúdok sú obzvlášť nebezpečné;
  • infekcie, abdominálny traum alebo zápalové procesy susedných orgánov;
  • ochorenie žlčníka, ochorenie žlčových ciest.

Aké príznaky hovoria o pankreatitíde? Obraz je spravidla veľmi jasný a nie je dôvod na pochybnosti o diagnóze. Pacienti s pankreatitídou sa sťažujú na ostrú bolesť v strede brucha (môžu spôsobiť chrbát), slabosť, nevoľnosť a zvracanie, nevedenie úľavy, slabé stolice, zvýšená únava a zvýšená srdcová frekvencia.

Ak chcete pochopiť, ako liečiť pankreasu, musíte počúvať radu lekárov a poznať príznaky patológie. Povieme o tom v našom špeciálnom článku.

Výživa pankreatitídy: všeobecné zásady

Zápal pankreasu je nepríjemné ochorenie, hlavným dôvodom, prečo je liečba diétou, najmä ak hovoríme o chronickej pankreatitíde. Ak sa človek trpiaci vyššie uvedeným ochorením dovolí minimálne mierne odchyľovať od zoznamu povolených výrobkov, zhoršenie ochorenia a bolestivý záchvat netrvá dlho čakať.

Ak nie je dodržaná strava, útok nebude trvať dlho

Lekári predpisujú stravu č. 5P pre pacientov s pankreatitídou, ktoré by sa mali dlhodobo dodržiavať, ak nie po zvyšok ich života. Táto strava bola vyvinutá sovietskym vedcom Manuelom Pevznerom a líši sa od klasickej stravy číslo 5, ktorá sa uvádza pre pacientov s ochoreniami pečene.

Podľa zásad stravovania by pacienti mali byť úplne vylúčení z diétnych jedál, ktoré sú tučné, slané, konzervované a nakladané (to tiež zahŕňa domáce "polotovary" s ocotom, korením a podobnými prísadami), a tiež sa vzdať fajčenia a horúcej. Je žiaduce, aby základom jedla boli dusené produkty, varené na pare, varené alebo pečené bez oleja a veľké množstvo korenín. Potrebná je odroda potravín. Aby nedošlo k nedostatku biologicky dôležitých prvkov, musíte ich používať pri varení a konzumácii potravín zo všetkých skupín. Inými slovami, pacient s pankreatitídou musí nevyhnutne dostať proteíny, tuky a sacharidy v správnom množstve.

Zelenina a varené mäso - základ stravovania pre pacientov s pankreatitídou

Diéta je navrhnutá tak, aby ušetrila gastrointestinálny trakt, chránila žalúdok a črevá, pomohla funkcii pankreasu v stabilnom rytme a tiež zabránila "obmedzeniu" činnosti žlčníka a pečene. Preto je strava č. 5 P výživná, predpisuje sa vysoký obsah bielkovín v potravinách a znížené množstvo cukru a tuku, aby nedošlo k preťaženiu pečene a zabráneniu vzniku cukrovky. Podľa príslušnej stravy by mal pacient s pankreatitídou dostať určité množstvo živín uvedených v tabuľke denne.

Tabuľka 1. Počet živín pre pankreatitídu

Denná energetická hodnota produktov v strave číslo 5 P - maximálne 2 600 kalórií.

Základné princípy výživy pacienta

Akútna pankreatitída: čo jesť?

Pacienti, ktorí už mali akútny záchvat ochorenia, vedia, že prvý deň alebo dva musíte dodržiavať jednoduchý vzorec - "hlad, pokoj a chlad". Pacient v tomto čase je vo fyzickej a emocionálnej nečinnosti, drží na žalúdku fľašu s horúcou vodou, všetky jedlá sú vylúčené, až do dvoch litrov denne musí osoba piť nehalogenovanú alkalickú vodu.

Láhev s horúcou vodou pomáha zmierniť príznaky.

Neskôr dostane pacient nápoj z divokej ruže, slabý čaj bez cukru, slizničné bujóny, tekuté obilniny z povolených obilnín. Neskôr od piateho dňa môžu pacienti konzumovať omelety z vajec, zeleniny, varené alebo varené nad parou, strúhané kaše (pohánka, ovsené vločky), biele chrumkavé krutóny. Keď dôjde k akútnej perióde, pacient sa vráti k tabuľke číslo 5 P. Hovoríme o strave s týmto číslom podrobnejšie.

Čo sa môže piť pri pankreatitíde?

Všetky výrobky povolené diétou č. 5 P uľahčujú prácu orgánov tráviaceho traktu, evakuujú včas, nevyvolávajú plynatosť a nepohodlie v gastrointestinálnom trakte. Jedlo je rýchlo a ľahko trávené, bohaté na bielkoviny a nespôsobuje nadmerné vytváranie tráviacich enzýmov.

Tabuľka stravy číslo 5 P je určená špeciálne pre pacientov so zápalom pankreasu

Malo by sa chápať, že ide o pomerne prísnu stravu, ale nie je definovaná trvalo. Samozrejme, správna výživa ľubovoľného, ​​dokonca zdravého človeka by mala zahŕňať veľké množstvo užitočných produktov uvedených nižšie, ale konkrétne tabuľka č. 5-P je chorá len počas exacerbácie pankreatitídy. Spravodlivé dodržiavanie diéty sa spravidla vyžaduje od jedného a pol do dvoch mesiacov, ak budete nasledovaní úľavou, môžete mierne zostupovať z "lekárskeho" menu.

Dôležité je pochopiť, že aj keď choroba ustúpila a príde remisia, nie je možné vrátiť najťažšie produkty do gastrointestinálneho traktu do vašej stravy: údené, mastné a pikantné, veľké množstvo sladkostí, alkohol.

Zoznam výrobkov a jedál na tabuľke stravy číslo 5 P

zelenina

Pri správnom tepelnom ošetrení v strave pacientov s pankreatitídou sa hlavným produktom stáva zelenina. Zelenina je dusená, dusená, pečená a varená, v slabom zeleninovom vývaru môžete variť polievky a polievkové polievky z povolenej zeleniny dokonale zapadajú do tabuľky stravy č. 5 P., zemiaky, mrkva, cuketa, repa. Repy obsahuje veľa jódu, čo je veľmi užitočné pre obnovenie pankreasu, takže táto zelenina sa odporúča pacientom jesť varené aspoň trikrát týždenne.

Ovocie a bobule

U pacientov s pankreatitídou je zoznam povolených druhov ovocia a bobúľ malý. Zahŕňa: sladké jablká, granátové jablká, jahody, zrelé čerešne. Faktom je, že tieto produkty obsahujú vlákninu, spomaľujú trávenie, kyseliny a tiež spôsobujú fermentáciu v zažívacom trakte. Najlepšie je nahradiť surové ovocie a bobule s non-sladké a non-kyslé želé, peny, kompóty a želé. Jablká môžu napríklad pečať bez cukru alebo jesť malú časť dieťa z ovocia.

Kissel z čerstvých jabĺk

morské plody

Už sme spomenuli, že potraviny bohaté na bielkoviny sú veľmi dôležité pre pacientov s pankreatitídou. Je to morské plody, ktoré zaberajú takmer prvé miesto s vysokým obsahom bielkovín s nízkym obsahom kalórií. Okrem toho morské plody obsahujú jód, železo a vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú potrebné pre každé ľudské telo. Morské plody sú však k dispozícii pacientom s pankreatitídou iba v štádiu remisie a nie v exacerbácii. Je zakázané jesť surové morské plody - teda sushi, rolky a podobne pod zákazom. Tepelné spracovanie (varenie, dusenie, pečenie) je povinné. Takže strava ľudí trpiacich pankreatitídou môže zahŕňať: krevety, chobotnice, homáre, kraby, slávky, mušle a podobne.

Mäso, ryby, hydina

Cook pre tabuľku číslo 5 P by malo byť z teľacieho alebo králičieho, ak hovoríme o vtákov - morčacie alebo kurča. Ryby by mali byť tiež vybrané z ľahkých odrôd, mora alebo rieky. Živočíšne výrobky potrebujú vriec, vriec alebo pečenie. Takže môžete v rúre poslať pevný kúsok, zabalený do fólie, alebo si môžete uvariť quenely, sufle, kotlety alebo masové guľôčky, stroganoff z hovädzieho mäsa a podobne. Predtým ako sa varenie mäsa musí zbaviť tuku, kostí a šliach, odstráňte pokožku.

Mliečne výrobky

Neoddeliteľnou súčasťou stravy pacientov so zápalom pankreasu - to sú mliečne výrobky. Diéta by mala vždy obsahovať kefír, ryazhenku, bifidok, domáce jogurt a podobne. Je dôležité, aby mliečne výrobky nemali vysoký obsah tuku, je potrebné vylúčiť tuk tvaroh, kyslou smotanou, mlieko. Celé kravské mlieko, mimochodom, sa najlepšie uvedie do stravy opatrne, pretože môže spôsobiť plynatosť. Je lepšie dávať koziemu mlieku, pretože je lepšie absorbované, nespôsobuje alergie a považuje sa za "bohatšie" v zložení.

Zrná a obilniny

V uvažovanej strave sa používajú viskózne a čisté kaše, varené vo vode alebo vo vode na polovicu mliekom z ryže, krupice, ovsenej vločky alebo pohánky. Sušený chlieb, múka prvej a druhej triedy, sušienky, sušené drobné sušienky, sušienky sú povolené.

nápoje

Vývar z bokov, bylinných čajov a infúzií, slabý čaj, ovocné šťavy a kompóty (prvýkrát sa zriedi vodou najmenej tretou), kissel.

Dogrose odvar je veľmi užitočné pri diagnostike "pankreatitídy"

Jednoduchá ponuka na jeden deň pre pacientov s pankreatitídou

Pripomíname, že diétne tabuľka číslo 5 P znamená zlomok päť šesť jedál. Ponúkame dva ilustračné príklady denného menu.

Tabuľka 2. Denná ponuka pre akútnu pankreatitídu

Tabuľka 3. Denné menu pre chronické ochorenie

Tri jednoduché recepty na diétu číslo 5 P

Ponúkame postupný popis receptov, ktoré vám umožnia rýchlo uvariť jedlo, druhé a dokonca dezert, čo umožňuje ľuďom s akoukoľvek formou pankreatitídy.

Pečené suflé tresky:

  • ryby (treska belasá) - 500 gramov;
  • mlieko - 100 mililitrov;
  • múka - čajová lyžička;
  • dve vaječné bielky;
  • maslo - 15 gramov.

Vyčistite basy a kožu, varte až do hotového, potom zomlete alebo rozomlejte v mixéri na konzistenciu mletého mäsa. Teplú múku v panvici do žltej farby a nalejte do mlieka a získajte mliečnu hustú omáčku. Beat biely s vidličkou, kým hustá pena, miešať s mliečnou omáčkou a maslom, pridáme zmes na mleté ​​ryby. Dajte veľa v malej forme, pečte v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu asi pätnásť až dvadsať minút.

Zeleninová pyré polievka:

  • brokolica - 500 gramov;
  • zemiaky - 500 gramov;
  • mrkva - 200 gramov;
  • tekvica - 200 gramov;
  • olivový olej - 1 lyžičku;
  • niektoré soli.

Všetky rastlinné zložky sú dobre umyté a nakrájané na kocky, nalejte zemiaky do hrnca so studenou vodou a variť až do varu. Smažte ďalšiu zeleninu v olivovom oleji a nakrájajte na polovicu. Po vriacej vode, hodiť brokolicu, mrkvu a tekvicu na zemiaky, varte asi dvadsať minút. Výsledná polievka s kúskami zeleniny na ochladenie, rozomelie na stav zemiakov v mixéri alebo miešači.

Cestoviny zo sladkých jabĺk:

  • jablká sladká odroda - 1 kilogram;
  • cukor alebo náhrada - 100 gramov.

Jablká sa musia umyť, olúpať a olúpať, nakrájať na plátky a uvariť do vody, až kým ovocie začne variť mäkkou. Vypusťte vodu cez sito, ochlaďte kúsky, nakrájajte na mixér alebo treňte na strúhadlo. Výsledné pištoľ stláčať, výsledná šťava variť až do hustoty. Naliať cukor alebo jeho náhradu do vriacej šťavy, varíme ešte niekoľko minút, potom premiešame so zvyšným cukrom. Zmes je umiestnená vo forme s nízkymi stranami, vložená do rúry na 110 stupňov. Marshmallow musí byť vysušený, kým nie je úplne nastavený.

Prečo je diéta dôležitá?

Vyššie popísaná strava nielenže znižuje zápal v pankrease a prispieva k jej "jemnému" pôsobeniu, ale umožňuje aj vyvolať bolestivé záchvaty a predchádzať nebezpečným komplikáciám a prechodu akútnej formy ochorenia na chronickú.

Obmedzenie výživy podporuje stabilitu pankreasu, pomáha produkovať veľmi potrebné tráviace enzýmy a tiež neumožňuje žľaze "jesť". Správne vybrané potraviny podporujú sliznicu pažeráka, žalúdka a čriev v normálnom stave, neumožňujú produkciu toxínov a spravidla robia činnosť tráviaceho traktu stabilnou.

Pacienti, ktorí zámerne nemajú diéty, by mali pochopiť, že chronická progresívna pankreatitída je len "špičkou ľadovca" možných komplikácií. Ak pacient s pankreatitídou systematicky porušuje stravu, mal by byť obozretný:

  • vredy, krvácanie a kŕčové žily v tráviacom trakte;
  • porušenie výtoku žlče ako následok - žltačka;
  • problémy s pečeňou;
  • lézie (tvorba krvných zrazenín) slezinovej žily;
  • problémy s pľúcami, najmä zápal pohrudnice;
  • lézie v dvanástniku;
  • onkologické ochorenia, nádory;
  • diabetes;
  • poškodenie mozgu atď.

Aby ste sa vyhli týmto hrozným následkom, musíte si spomenúť nielen zoznam výrobkov povolených na pankreatitídu, ale aj tých, ktoré nie sú prísne odporúčané lekármi.

Video - Diéta na pankreatitídu

Zoznam zakázaných potravín pre pacientov

Výrobky, ktoré stimulujú nadmernú produkciu žalúdočnej šťavy a sekrécie pankreasu, sú prísne zakázané pre pacientov s diagnózou pankreatitídy. To je spôsobené skutočnosťou, že s chorobnými enzýmami sa produkuje nadbytočné množstvo a tráviaci trakt nepotrebuje takéto množstvo. Nadbytočné enzýmy jednoducho nemôžu zmiznúť z tela, pretože telo začne tráviť svoj vlastný orgán, žľazu, aby znížil svoje tajomstvo.

Mnoho škodlivých výrobkov bude musieť byť opustené, ak nie pre život, potom po dlhú dobu.

Aby sa zastavil zápalový proces a znížil sa počet produkovaných enzýmov, musí sa celý rad riadu a výrobkov úplne odstrániť z ponuky až do dosiahnutia stabilnej remisie alebo obnovy. V kategórii zakázaných patria:

  • bravčové mäso, zverina, los, jahňacie, droby, hus, kačica;
  • klobásy, sardely a klobásy, údené produkty akéhokoľvek druhu, drobky;
  • solené, vyprážané, údené ryby, kaviár, konzervy, sushi a kotúče;
  • mliečne výrobky s vysokým percentom tuku (syr, kyslá smotana);
  • Výrobky z chleba: koláče, raž a biely čerstvo upečený chlieb, pečivo na bafte, flatbread a podobne;
  • polievky a bujóny: mäso, huby, mliečne výrobky a ryby, zložité viaczložkové (polievka, slanobund, morčacie), studená (botvinia, gazpacho a pod.);
  • vajcia, varené alebo vyprážané, žĺtky (sú povolené omelety, najlepšie z niektorých bielkovín);
  • perličkový jačmeň, kukurica, cereálna obloha, všetky strukoviny;
  • pikantná zelenina tvoriaca zemiaky: daikon (reďkovka), okrúhlica a reďkev, kade, šťovík, huby, cesnak a cibuľa, kapusta, špenát;
  • korenie, korenie, horúce, pikantné alebo kyslé korenie: chren, koriander, korenie akéhokoľvek druhu, horčica, ocot, balsamikový ocot, škorica a podobne;
  • cukríky, džemy, džemy, zmrzlina akéhokoľvek druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobne;
  • banány, dátumy bez výnimky, citrusové plody, odrody figov, mango, čerešňa, hrozno, slivky, broskyne, hrušky, väčšina čerstvých bobúľ;
  • kvass, čerstvo stlačené ovocie a bobule, akýkoľvek plyn, kofeín alebo "stupňové" nápoje;
  • tuku, tuku, oleja.

Zhrnutie

Pankreas - telo je jedinečné a nepostrádateľné a vykonáva funkcie, ktoré sú neoceniteľné pre gastrointestinálny trakt a celé telo. Ak sa objavia príznaky, ktoré poukazujú na možný vývoj alebo akútny záchvat pankreatitídy, mali by ste okamžite konzultovať lekára, v akútnych prípadoch zavolať sanitku.

Je dôležité pochopiť, že liečba tejto choroby bude dlhá a veľká zložka úspechu bude závisieť od dodržiavania správnej stravy. V tomto texte sme podrobne opísali, čo zahŕňa tabuľku č. 5P, zobrazenú pre pacientov s pankreatitídou, a vyústilo do úplného zoznamu zakázaných a povolených produktov pre pacientov. Jedzte s potešením a nechajte sa chorý!

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Poslal universal_poster dňa 11/02/2019

Pankreatitída je ochorenie tráviaceho traktu - existujú dve formy - akútne a chronické. Keď sa pri rôznych formách musí dodržiavať diéta, každá z nich je odlišná. Čo môže a nemôže jesť pri pankreatitíde, aký je zoznam povolených produktov?

Z článku sa naučíte

Čo je to diéta?

Pre mnohých je strava prezentovaná ako oslabujúci proces, ktorý sa mnohými spôsobmi odmieta. Napríklad diéta na pankreatitídu je skutočne obmedzená na mnohé produkty, ale zároveň je vyvážená a neodstraňuje telo základných živín (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vedie pacienta k zdravému a výživnému stravovaniu. Treba mať na pamäti, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj v štádiu remisie (útlm symptómov), musí dodržiavať diétu. V opačnom prípade sa pankreas môže znova zapáliť, čo vedie k exacerbácii ochorenia.

Prečo je pankreatitída nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzýmy, bez ktorých telo nemôže stráviť jedlo. Telo tiež produkuje hormóny inzulínu a glukagónu potrebné pre telo. Oni sú bežne známi ako hormóny zodpovedné za udržanie potrebnej koncentrácie glukózy v krvi. Ale ich funkcie sú oveľa širšie: inzulín a glukagón majú mnohostranný účinok na metabolické procesy takmer vo všetkých tkanivách ľudského tela.

Keď pankreas pracuje bez porúch, okamžite reaguje na príjem potravy v tele. Muž jesť a žľaza sa pripravuje na trávenie, jedlo sa jeslo. Intenzívne trávenie zažívacie šťavy začína, čo pankreas prechádza pozdĺž svojho kanála k dvanástniku.

Problémy vznikajú, ak sa objaví prekážka pri odstraňovaní enzýmov. Následne je narušený odtok enzýmov určených na rozklad živín. Aký je výsledok? Zápal, opuch, poškodenie tkaniva.

V niektorých zdrojoch je pankreatitída opísaná nasledovne: pankreas samotný "jes". Rusko je svetovým lídrom vo výskyte pankreatitídy. A za posledných päťsto rokov sa čísla zdvojnásobili. Zároveň je pankreatitída "mladšia", čo zvyšuje počet pacientov medzi dospievajúcimi a ženami.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a pokoj po dobu 1 - 3 dní. Povolené len piť hojne vo forme divokej ruže vývar alebo minerálnej vody bez plynu (Essentuki č 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatok zeleného čaju alebo želé je tiež povolený. Keď sa bolesť zníži, môžete do zeleninového vývaru pridať malé množstvo chudého chudého mäsa, nízkotučného tvarohu alebo syra a polievku. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

  1. Diéta by mala pozostávať najmä z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených pankreatických buniek.
  2. Tuky a komplexné uhľohydráty v tele by mali byť vo forme obilnín.
  3. Ľahko stráviteľné sacharidy (cukor, džem, pečenie, med) by mali byť obmedzené.
  4. Jedlo by malo byť čiastočné (každé 3 - 4 hodiny), v stredných dávkach. Nemali by ste prejedať, ale tiež nemusíte hladovať.
  5. Jedlo by nemalo byť horúce ani studené, ale teplé, aby nedráždi sliznicu gastrointestinálneho traktu a nezvyšuje uvoľňovanie enzýmov.
  6. Jedlo by malo byť varené v dvojlôžkovom kotli, varené alebo pečené. Jesť vyprážané, pikantné a konzervované jedlá sa neodporúča.
  7. Fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde sa lekárom neodporúča.

Výživa pankreatitídy: všeobecné zásady

Zápal pankreasu je nepríjemné ochorenie, hlavným dôvodom, prečo je liečba diétou, najmä ak hovoríme o chronickej pankreatitíde. Ak sa človek trpiaci vyššie uvedeným ochorením dovolí minimálne mierne odchyľovať od zoznamu povolených výrobkov, zhoršenie ochorenia a bolestivý záchvat netrvá dlho čakať.

Ak nie je dodržaná strava, útok nebude trvať dlho

Lekári predpisujú stravu č. 5P pre pacientov s pankreatitídou, ktoré by sa mali dlhodobo dodržiavať, ak nie po zvyšok ich života. Táto strava bola vyvinutá sovietskym vedcom Manuelom Pevznerom a líši sa od klasickej stravy číslo 5, ktorá sa uvádza pre pacientov s ochoreniami pečene.

Podľa zásad stravovania by pacienti mali byť úplne vylúčení z diétnych jedál, ktoré sú tučné, slané, konzervované a nakladané (to tiež zahŕňa domáce "polotovary" s ocotom, korením a podobnými prísadami), a tiež sa vzdať fajčenia a horúcej. Je žiaduce, aby základom jedla boli dusené produkty, varené na pare, varené alebo pečené bez oleja a veľké množstvo korenín. Potrebná je odroda potravín. Aby nedošlo k nedostatku biologicky dôležitých prvkov, musíte ich používať pri varení a konzumácii potravín zo všetkých skupín. Inými slovami, pacient s pankreatitídou musí nevyhnutne dostať proteíny, tuky a sacharidy v správnom množstve.

Zelenina a varené mäso - základ stravovania pre pacientov s pankreatitídou

Diéta je navrhnutá tak, aby ušetrila gastrointestinálny trakt, chránila žalúdok a črevá, pomohla funkcii pankreasu v stabilnom rytme a tiež zabránila "obmedzeniu" činnosti žlčníka a pečene. Preto je strava č. 5 P výživná, predpisuje sa vysoký obsah bielkovín v potravinách a znížené množstvo cukru a tuku, aby nedošlo k preťaženiu pečene a zabráneniu vzniku cukrovky. Podľa príslušnej stravy by mal pacient s pankreatitídou dostať určité množstvo živín uvedených v tabuľke denne.

Tabuľka 1. Počet živín pre pankreatitídu

Denná energetická hodnota produktov v strave číslo 5 P - maximálne 2 600 kalórií.

Základné princípy výživy pacienta

Čo piť na ochorenie pankreasu

Z nápojov by mal byť pridelený čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých objemoch. Ako prísť na návštevu bez toho, aby ste popili šálku čaju? Piť sa pankreatitída je povolená. Za ten deň piť až na liter. Výber je lepšie zastaviť na zelený čaj alebo čínsky puerh. Listy čaju by nemali obsahovať farbivá a príchute.

Ostatné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie:

  • želé;
  • šťavy;
  • odvar z divokej ruže, harmančeka, kôpru;
  • nehalogenovaná minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované šťavy.

Je prísne zakázané piť nápoje na báze etanolu, keď ste chorý, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy vo vnútri začnú tráviť orgán.

Odrody rýb

Ryby sú varené, alebo varené v celých kúskoch, môžete tiež variť parné kotlety z nej. Uprednostňujú sa ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa, pollock. Skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie by bol rybí sufflé. Táto bielkovinová miska sa nasýti potrebným množstvom energie, zatiaľ čo je nemastná, čo znamená, že v pankrease nebude spôsobovať sekréciu.

Povaha ochorenia a jeho príznaky

V prípade akútnej pankreatitídy existuje šanca, že pankreas sa vráti do relatívne normálneho funkčného režimu. Za predpokladu, že pacient okamžite požiadal o pomoc. V chronickej forme však choroba vedie k postupnému, nezvratnému zníženiu funkcie orgánov. A potom ochorenie zostáva s pacientom navždy: pravidelne trvá "čas vonku", a potom sa vráti k relapsom vo forme exacerbácie. Akútna pankreatitída sa môže nakoniec stať chronickou.

Akútne ochorenie

Akútna pankreatitída je náhly a rýchlo sa zvyšujúci zápal pankreasu. Pacient vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť. Dokonca je aj hospitalizácia v oddelení intenzívnej starostlivosti alebo chirurgického zákroku. Samošetrenie je neprijateľné, pretože u 15% pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy môže byť ochorenie smrteľné. Príznaky sú jasné, nebudete ich ignorovať.

Čo sa stane s pacientom:

  • bolesť v bruchu, ktorá je lokalizovaná tesne nad pupkom, viac doľava, obopínajúc sa;
  • nevoľnosť;
  • vracanie bez reliéfu;
  • zvýšená srdcová frekvencia;
  • slabosť;
  • plynatosť (nadúvanie);
  • hnačka;
  • stolica sa stáva mastnou, potravina ide nestrávená.

Komplikácie akútnej pankreatitídy sú extrémne nebezpečné. Ak sa vynechá čas a pankreatonekróza sa vyvinula, miera úmrtnosti sa zvýši na 70%. Pravdepodobne tvorba cýst a fistúl. Možná peritonitída, av budúcnosti aj vývoj diabetu. Rovnako ako chronický zápal s jazvami tkanív.

Chronické ochorenie

Chronická pankreatitída je schopná zostať mimo histórie pacienta už celé desaťročia. Ochorenie v tejto forme počas remisie (mimo obdobia exacerbácií) nespôsobuje vážne príznaky. V prvých štádiách človek s takouto diagnózou po jedení cíti nepohodlie, najmä ak si dovolil niečo škodlivé.

Nauzea, nadúvanie, hnačka je možná. Ale pacient nespája tieto nepríjemné pocity so závadou v pankrease. A po útoku pokračuje, žije, keď žil a jedol, keď jedol. Medzitým choroba postupuje a pankreatické tkanivo postupne nekrotické, zomrie. A namiesto fungujúceho orgánového tkaniva rastie spojivové tkanivo.

A tu sa prejavujú určité klinické príznaky:

  • bolesť brucha, v niektorých prípadoch bez jasnej lokalizácie;
  • nevoľnosť, strata chuti do jedla;
  • časté a voľné stolice, niekedy s kvapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá pokožka;
  • dramatická strata hmotnosti, aj keď osoba nemusí dodržiavať žiadne obmedzenia týkajúce sa potravín.

Chronická pankreatitída sa môže vyvinúť do rakoviny pankreasu, jedného z najťažších a prechodných typov onkológie. A prognóza je zvyčajne nepriaznivá. Choroba odoláva liečbe, dokonca aj najmodernejšie a drahšie. Rakovina pankreasu spôsobila odchod zakladateľa Apple, Steve Jobs, operného speváka Luciana Pavarottiho, herca a režiséra filmu Olega Yankovského.

Ako jesť pri chronickej pankreatitíde

Dodržiavanie zásad zdravej výživy sa považuje za hlavný spôsob liečenia chronickej pankreatitídy. Musíte jesť 6 krát denne, konzumovať potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Množstvo kalórií spotrebovaných v tomto prípade by malo korelovať s energiou spotrebovanou počas dňa. Chronická pankreatitída si vyžaduje šetrný spôsob varenia - jedlo sa musí uvariť alebo použiť dvojitý kotol, nemôžete v žiadnom prípade vyprážať.

Odporúča sa jesť zeleninu, nekyslé ovocné odrody, obilniny, môžete piť čaj, kompóty, želé. Z mäsových výrobkov môžete jesť chudé mäso - morčacie, králičie, hovädzie, kuracie - je potrebné množstvo železa, fosforu a vitamínov a zodpovedá parametrom produktov povolených v strave. Vajcia môžu byť použité ako súčasť jedál, ale nie ako hlavný produkt. Môžete jesť ryby, ale iba nízkotučné odrody. Nedoporučuje sa piť mlieko, môže sa použiť ako súčasť kaše. Mliečne výrobky môžu jesť a syr sa môže len konzumovať v remisi.

Zavedenie nových liekov by malo byť postupné, počnúc malou dávkou, pozorne sledovať prejavy vedľajších účinkov. Ak sa objavia: bolesť, nevoľnosť alebo iný pochybný príznak, okamžite prestane užívať tento liek.

Počas obdobia exacerbácie pankreatitídy je potrebné dodržiavať pokoj a rýchlo jeden alebo tri dni. V takýchto okamihoch je povolené len hojné pitie (dogrose bujón, minerálna voda bez plynu - Essentuki, Slavyanovskaya a ďalšie), zelený čaj alebo kissel. Po znížení bolesti môžete vstúpiť do strava s nízkym obsahom tuku varené mäso, tvaroh, syr, polievky v zeleninovom vývare.

Pri chronickej pankreatitíde by sa mali dodržiavať tieto nutričné ​​zásady:

  • potraviny by mali pozostávať hlavne z bielkovinových potravín, pretože bielkoviny sú potrebné na regeneráciu poškodených pankreatických buniek;
  • sacharidy sú potrebné, ale iba v zložení obilnín;
  • by mali byť obmedzené na uhľohydráty, medzi ktoré patrí cukor, med, pečenie;
  • jedlá by mali byť zlomkové, je potrebné jesť v malých porciách (nie je potrebné prejedať ani hladovať, je lepšie zabezpečiť malé občerstvenie);
  • konzumované potraviny by nemali byť horúce ani chladné, aby nedošlo k podráždeniu sliznice;
  • Varenie by sa malo uskutočňovať varením, pečením alebo dvojitým kotlom. Vylúčené používanie vyprážaných, korenených, konzervovaných potravín.
  • Fajčenie a pitie sú vylúčené.

Povolená zelenina

Ak zvážime podrobnejšie povolenú zeleninu, získame nasledujúce zoznamy povolených a zakázaných zeleniny:

Mali by byť vystavené tepelnému spracovaniu - varenie a para, môžete variť alebo pečať. Veľmi dobre ich jesť vo forme polievkových polievok. Polievka vyrobená na báze rastlinného vývaru, dôležitá výživa pankreatitídy. Je dobré, aby sa zemiaky vyrábali, takže je menej dráždivý pre sliznicu. Je možné vstúpiť do menu polievka špenátu alebo zeleného hrášku.

V období remisie sa do stravy zavedie biele kapusta a rajčiaky, môžete tiež použiť bulharský korenie.

Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:

Banány nie sú žiaduce z dôvodu možného obsahu solanínu v nich, a reďkev, reďkovky a repy dráždia tráviaci trakt. Bulharský korenie počas obdobia exacerbácie je zakázané používať kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej.

Aké ovocie a bobule sú povolené

Zoznam povolených pre pankreatitídu zahŕňa malú škálu ovocia a bobúľ:

Počas odpustenia ochorenia môžete jesť granátové jablká, melóny alebo vodné melóny (nie viac plátkov denne), avokádo, papája, slivky, persimmons.

Jedenie bobúľ môže byť len v remisii. Potom môžete jesť sladkú čerešňu, čučoriedky. Na základe jahôd, egreše, čučoriedok, ríbezlí, malín, brusníc, môžete variť kompoty alebo vyrábať peny. Všetky povolené čerstvé ovocie by mali byť konzumované v malom množstve, ovocie by malo byť zrelé.

Je nežiaduce jesť dáta, figy, hrozno, takže obsahujú veľa cukru a prispievajú k zvýšeniu tvorby plynu. Vzhľadom na to, že pankreatitída je často kombinovaná s gastritídou alebo hepatitídou, neodporúča sa jesť citróny a pomaranče (zvyšujú sa syntéza žalúdočnej šťavy). Mali by ste byť tiež opatrní pri používaní niektorých exotických plodov, napríklad kokosového orecha. Môže sa použiť na odpustenie choroby, akútnu pankreatitídu alebo exacerbáciu chronickej formy - je nežiaduce.

Povolené mäsové výrobky

K povoleným produktom patrí králik, hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie. Z tohto mäsa môžete variť polievky, paradajky, rožky, pečiete alebo dusíte.

Ak je zakázaná pankreatitída: bravčové, jahňacie, kačacie mäso, tiež klobásy, klobásy, masť, kebab a vo všeobecnosti by sa nejaké vyprážané mäso nemalo jesť.

Nedoporučuje sa jesť droby - pečeň (hovädzie mäso a kura), kuracie srdce, hovädzie mäso a hovädzie mäso, takže sa ťažko strávia a spôsobujú zvýšenú produkciu enzýmov.

Povolené druhy rýb

Zakázané jedlá zahŕňajú konzervované ryby, sushi, kotúče, údené mäso, kaviár a jedlá s ním, sušené ryby, mastné morské plody, chobotnice (kvôli silnému alergénu).

Najmenej mastné odrody rýb sú povolené na použitie: pollock, riečny biskup, treska, treska jednoškvrnná. Ďalej - blato, šťuka, burbot. Ďalším obsahom tuku sú: morský vlk, merlúza, makrela, sleď.

Ryby s obsahom tuku 8% sú povolené v malých množstvách v štádiu remisie. Patria sem: sumec, kapucín, ružový, kapor, tuniak, treska. Najsilnejšími druhmi rýb sú jesetera, losos, makrela, losos, saury, halibut.

Môžete jesť malé množstvo morských plodov - krevety, slávky - vzhľadom na to, že obsahujú veľa bielkovín a veľmi málo tuku a sacharidov.

Odporúča sa uvariť suflé, pečivo, pary z ryby, môžete ich pečiť alebo variť.

Mliečne výrobky

Pri diétach je potrebné použiť mliečne výrobky: kefír, ryazhenka, nízkotučný tvaroh, jogurt (domáce). Kravské mlieko nesmie piť - je možné ho použiť ako súčasť jedla, môžete ho pridať do čaju.

Kozie mlieko normalizuje prácu pankreasu, vo svojom zložení má mnoho stopových prvkov a minerálov, ale musí byť opitá varená. Maslo sa môže jesť, ale v malom množstve.

Zakazuje sa pankreatitída: zmrzlina, tvrdé syry, tekuté tvarohové mlieko, kondenzované mlieko.

cereálie

Obilniny pankreatitídy sú veľmi užitočné, ale nie všetky obilniny. Môžete uvariť ovocnú kašu z ryže, ovsenej vločky, nástrah, pohánky. Kukurica, proso, jačmeň alebo hrach, jačmenná kaša sa považujú za nebezpečné z dôvodu zložitosti asimilácie. Músli alebo iné raňajkové cereálie sú nežiaduce, dráždia črevá a pre telo môžu obsahovať nežiaduce ovocie. Všetky druhy strukovín (hrach, fazuľa, strukoviny) sú tiež zakázané z dôvodu zložitosti stráviteľnosti.

Pamätať! Povolené druhy obilnín sa musia striedať - takže telo bude lepšie absorbovať živiny. Počas obdobia exacerbácie bude konzumácia ovsených vločiek ideálna. Tiež dobre pomáha v dňoch exacerbácií ovesných vločiek.

Sú sladkosti povolené pri pankreatitíde?

Denné menu je ťažké si predstaviť bez sladkostí, ale počas pankreatitídy je zakázané jesť čokoládu, kondenzované mlieko a smotanu. Ak sa chcete rozmaznávať, alebo keď je dieťa sladké, najlepšie je to urobiť sami. Môžete jesť malé množstvá marshmallows, džem, soufflé, marmelády, sušienky, marshmallow, peny, želé.

Povolené korenie

Hoci väčšina druhov korenín a korenín, dokonca aj prírodných, ako je cibuľa, cesnak, chren, je zakázaná pankreatitída, môžete zdôrazniť chuť zeleninou - petržlen, kôpor, bazalka, rasca, šafran. Aj v potravinách je možné pridávať v malom množstve škorice a vanilky.

Orechy a semená

Vlašské orechy a semená majú vo svojom zložení veľa bielkovín a tukov a môžu nahradiť mäso alebo ryby. V období exacerbácie pankreatitídy sú lepšie nežiať. Počas remisie môžete jesť 3-5 jadier orechov denne. Semená sú kontraindikované vo forme smaženého alebo kozinakiho. Stravovanie niektorých surových semien slnečnice je prípustné alebo je možné ich použiť vo forme domácej halvy.

Počas remisie je dovolené jesť malé množstvo mandlí, pistácií alebo arašidov. Taktiež orechy sa môžu pridávať do hotových jedál.

Čo piť

Ak je pankreatitída povolená na pitie čaju, najlepšie zelené, čajové lístky by nemali obsahovať príchute a farbivá. Môžete tiež:

  • želé;
  • ovocné nápoje;
  • odvar z harmančeka, kôpru, šípky;
  • minerálna voda bez plynu (Narzan, Essentuki, Borjomi);
  • vodou riedené jablkové a tekvicové šťavy.

Zakázané kvas, neriedená šťava, káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým. Alkohol je prísne zakázaný, pretože spôsobuje kŕče a enzýmy, ktoré sú vo vnútri, začnú tráviť orgán.

Povolené užitočné produkty

V prípade poruchy pankreasu sa vyžadujú dietetické normy. Na tieto účely sa vytvorila tabuľka produktov, čo je možné konzumovať a čo nie je možné pri pankreatitíde. Uveďme niekoľko príkladov toho, aké šaláty sa používajú pri rozvoji pankreatitídy. Aké šaláty môžete konzumovať pri pankreatitíde - recepty:

repné s pankreatitídou

Receptový šalát Repy prechádza fázou varu po dobu 2 hodín, potom olúpané a rozdrvené pomaly v miešačke. Mierne nasolený a pridaný olivový olej. Táto zelenina má veľa užitočných mikroelementov a je užitočná pri chronickej pankreatitíde. Hoci odhalí užitočné vlastnosti pre organizmus, je potrebné sledovať mieru použitia. V prípade odrody sa pridajú varené mrkvy a strúhané jablká.

mimózový šalát s pankreatitídou

Šalát "Mimosa" so zápalom pankreasu je veľmi užitočný pre telo pacienta a prináša množstvo rovnakého typu stravy. Varenie 3 tvrdé varené vajcia. Vezmite 250 g. chudé ryby, variť asi 20-25 minút. Vajete mrkvu, tri zemiaky, 3 vajcia. Všetky prísady sú jemne nasekané a vrstvené na miske. Prvou vrstvou je rybie filé, ďalšie mrkva. Strihaný syr (s nízkym obsahom tuku) rozložil novú vrstvu. Ďalším krokom je trenie vajec a mleté ​​zemiaky. To všetko je pokryté kyslou smotanou s 10% tuku.

Môžem jesť kôpru a petržlenu v prípade pankreatitídy? Vo všetkých miskách pridajte čerstvé byliny kôpru, petržlenu, ale v malých a obmedzených dávkach, pretože prebytok stopových prvkov v nich vyvoláva podráždenie sliznice pankreasu.

Aké druhy byliniek nemožno použiť na pankreatitídu? Pri zápale pankreasu odporúčajú lekári úplné opustenie použitia bylín a korenín, pretože ich vlastnosti dráždia sliznice a spôsobujú vážne poškodenie tela pacienta.

Čo môžete jesť, ak máte akútnu pankreatitídu - zoznam prijateľných rastlinných produktov:

zeleninu na pankreatitídu

Pomocou týchto produktov pripravte zeleninové polievky, šaláty. Ich príprava by sa mala uskutočňovať varením, pečením.

pohánka s pankreatitídou

Kaša z rôznych obilnín bude vhodná na použitie. Pripravte ich v čistej vode, šľahajte ich mixérom a pridajte mlieko bez tuku. V hotovej miske je žiaduce pridať maslo. Kuracie mäso, teľacie, nízkotučné odrody rýb - sa pripravuje pomocou pečenia a varenia. Rastlinné polievky sa roztrhajú na kašu s nedostatkom kusov. Pred spaním odporúčame piť pohár nemastného kefíru.

Diéta na pankreatitídu: 5 fáz

Liečba pankreatitídy vyžaduje integrovaný prístup. A to nielen o lekárskych metódach. Pri komplikáciách je možná operácia. V každom prípade však pacient s diagnózou pankreatitídy musí dodržiavať terapeutickú výživu. Skutočnosť, že môžete a nemôžete jesť pri pankreatitíde, hovorí Andrei Naletov.

Andrej Vasilyevich povedal, že lekárska výživa pacienta s diagnózou pankreatitídy je predpísaná v závislosti od formy ochorenia a charakteristík jeho priebehu. Napríklad strava s exacerbáciou pankreatitídy najprv zvyčajne zabezpečuje odmietnutie potravy. Je dôležité zastaviť intenzívnu syntézu enzýmov, znížiť zápal.

Lekár zdôrazňuje, že v prípade pankreatitídy je dôležité odstrániť produkty, ktoré stimulujú sekréciu potravinových žliaz z menu. Sú to káva, čokoláda, silný čaj, bohatý vývar z mäsa a rýb, hubové polievky. Potraviny bohaté na hrubé vlákno sú tiež vylúčené. Mastné potraviny budú tiež spôsobovať pretrvávanie príznakov pankreatitídy a progresie ochorenia.

Lekár identifikuje päť hlavných štádií zmeny stravy pacienta pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy.

  1. Hunger. Je indikovaný u pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy v prítomnosti výrazného syndrómu bolesti a príznakov intoxikácie. Hlad pre takého pacienta je predpísaný v nemocnici až na tri dni. Zakázané jedlo. Iba časté pitie v malých častiach je prípustné. Najvýhodnejšie je alkalická voda bez plynu. Ale hlad by nemal byť dlhý. V opačnom prípade sa začína proces rozkladu vlastných zdrojov energie a tkanív, imunita a funkcia gastrointestinálneho traktu sa znižujú.
  2. Intravenózna výživa. Na pozadí obmedzenia príjmu potravy cez ústa je pacientovi predpísaná parenterálna výživa. Podáva sa intravenózne. V tomto prípade sa do tela dostávajú živiny, ktoré obchádza gastrointestinálny trakt.
  3. Špeciálne zmesi. Keď dyspeptické poruchy zmiznú u pacienta, prenesie sa do ďalšieho štádia stravy - enterálnej výživy. Menovite: kŕmne zmesi pomocou sondy.
  4. Diétne číslo 5p. Je predpísaný po zmesiach s akútnou pankreatitídou a s exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Pri akútnej pankreatitíde sa to môže objaviť už piaty alebo šiesty deň. A s exacerbáciou chronických - od druhého alebo tretieho dňa. Diéta je určená špeciálne pre potreby ľudí trpiacich pankreatitídou. V strave tabuľky číslo 5P sa kladie dôraz na bielkovinové jedlá, ale množstvo tukov a sacharidov sa znižuje na minimum. Takáto výživa počas pankreatitídy okrem iného znižuje zaťaženie pečene a žlčníka. Pacienti dodržiavajú stanovenú diétu do týždňa.
  5. Diétne číslo 5. Tabuľka číslo 5 je priradená pacientom počas obdobia akútnej pankreatitídy a chronickej remisie. Je tiež predpísaný pre cholecystitídu, gastritídu a vredy. Pokiaľ ide o sortiment výrobkov, táto strava je podobná ako v tabuľke č. 5p, ale tu sa objavujú viac sacharidov a už môžete jesť nielen trené potraviny. Vyrobte mäso z mäsa a rýb. Kaša je varená s mliekom. Môžete mať o niečo viac sladké a cukor. Lekári odporúčajú, aby dodržiavali odporúčania týkajúce sa stravy číslo 5 najmenej dva až štyri mesiace. A v ideálnom prípade - predovšetkým nesmie ísť za zvyšok svojho života. Podrobnosti o pravidlách tabuľky stravy číslo 5 a vzorovej ponuky týždňa sú popísané v samostatnom článku.

Ak je pacientovi diagnostikovaná pankreatitída, nemôže sa hovoriť o alkohole a cigaretách. Lekári reagujú tvrdo, ak osoba, ktorá je doslova vytiahnutá zo sveta, sa nevzdala škodlivých závislostí. Akákoľvek liečba v tomto prípade je neproporcionálna.

Aké ovocie môžete konzumovať pri pankreatitíde?


Surové ovocie sa neodporúča. Môžete si vyrobiť ovocné pyré, ovocné nápoje, pečivo. Je dovolené jesť pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malom množstve (1 - 2 kusy). Hrozno, dátumy, figy nie sú žiaduce, pretože zvyšujú plynatosť v črevách a obsahujú veľa cukru. Citrón, oranžový, obsahujúci kyselinu, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce, pretože chronická pankreatitída je často spojená s ochoreniami žalúdka (gastritída) alebo pečeňou (hepatitída).

Pravidlá stravovania číslo 5p a tabuľka s potravinami

Piata tabuľka, označená ako "p", určená na potravu pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácie chronickej pankreatitídy, poskytuje osobitný prístup k vareniu. Výrobky musia byť tepelne ošetrené. Všetky jedlá sú varené, varené v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli. Príležitostne je pečenie prípustné.

Zároveň by sa jedlo malo jesť len v ošumelom stave. Dokonca aj prvé jedlá. Aby sa dosiahla sliznica, kvapalná konzistencia, jedlo sa rozomelie mixérom alebo prechádza cez sito s kovovou základňou. Horúce a studené je nemožné. Prípustné množstvo soli nie je väčšie ako 10 g denne. Cukor by mal byť čo najviac obmedzený na 30 g. V niektorých prípadoch sa odporúča použiť náhradu cukru.

Pri plánovaní jedál na pankreatitídu by ste sa mali sústrediť na zoznam výrobkov, ktoré odporúčajú a kategoricky zakazujú číslo tabuľky 5p. Nasledujúca tabuľka opisuje hlavné jedlo "plechovka" a "nemôže" pri pankreatitíde.

Tabuľka - Ako jesť pri pankreatitíde: akútna a exacerbácia chronickej

Čo inak nemôže byť v rámci diéty číslo 5p s pankreatitídou? Prejedať alebo hladovať. Diéta je lepšie maľovať na piatich alebo šiestich stoloch. A navigujte tak, aby denná kalória zostala okolo 2600 kcal. Hlavnou časťou stravy sú bielkovinové jedlá rastlinného i živočíšneho pôvodu. Množstvo tuku by nemalo presiahnuť 80 g. Je dôležité piť veľa tekutín - až jeden a pol litra voľnej tekutiny.

Sladké bobule a ovocie

Sú dôležitou súčasťou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s touto chorobou je zoznam ovocia veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), ktoré spôsobujú inzulínové zaťaženie žľazy.

Vo fáze exacerbácie choroby z používania bobúľ a plodov je lepšie úplne vzdať. Ak je to žiaduce, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť pečené predtým. V surovom stave sa tieto produkty nepodávajú.

Nasledujúce plody sú povolené vo fáze remisie:

Môžete konzumovať nie viac ako jedno ovocie za deň. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre plody. Alternatívou k takýmto výrobkom sú detské ovocné a bobuľové pyré, ale nemali by byť unesené.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plnotučné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumácia mlieka nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynu a nadúvanie a dokonca aj vracanie. Preto sa odporúčajú iba fermentované mliečne nápoje. Medzi ne patrí:

  • Kefír (s výhodou nízky obsah tuku);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Tvaroh s nízkym obsahom tuku;
  • Kyslá smotana;
  • Prírodný jogurt;
  • Syr (nie viac ako jeden kúsok za deň);

Tieto výrobky sa používajú ako občerstvenie, ale podiel leviem na fermentovaných mliečnych výrobkoch by mal byť na večeru, pretože je ľahko stráviteľný a stráviteľný. Pečené pečivo a sufle sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale môžu sa podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a čajovou lyžičkou medu pre sladkosť.

Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a malo by sa pridať pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, pekáčikov). A z použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.

Zoznam zakázaných potravín pre pacientov

Výrobky, ktoré stimulujú nadmernú produkciu žalúdočnej šťavy a sekrécie pankreasu, sú prísne zakázané pre pacientov s diagnózou pankreatitídy. To je spôsobené skutočnosťou, že s chorobnými enzýmami sa produkuje nadbytočné množstvo a tráviaci trakt nepotrebuje takéto množstvo. Nadbytočné enzýmy jednoducho nemôžu zmiznúť z tela, pretože telo začne tráviť svoj vlastný orgán, žľazu, aby znížil svoje tajomstvo.

Mnoho škodlivých výrobkov bude musieť byť opustené, ak nie pre život, potom po dlhú dobu.

Aby sa zastavil zápalový proces a znížil sa počet produkovaných enzýmov, musí sa celý rad riadu a výrobkov úplne odstrániť z ponuky až do dosiahnutia stabilnej remisie alebo obnovy. V kategórii zakázaných patria:

  • bravčové mäso, zverina, los, jahňacie, droby, hus, kačica;
  • klobásy, sardely a klobásy, údené produkty akéhokoľvek druhu, drobky;
  • solené, vyprážané, údené ryby, kaviár, konzervy, sushi a kotúče;
  • mliečne výrobky s vysokým percentom tuku (syr, kyslá smotana);
  • Výrobky z chleba: koláče, raž a biely čerstvo upečený chlieb, pečivo na bafte, flatbread a podobne;
  • polievky a bujóny: mäso, huby, mliečne výrobky a ryby, zložité viaczložkové (polievka, slanobund, morčacie), studená (botvinia, gazpacho a pod.);
  • vajcia, varené alebo vyprážané, žĺtky (sú povolené omelety, najlepšie z niektorých bielkovín);
  • perličkový jačmeň, kukurica, cereálna obloha, všetky strukoviny;
  • pikantná zelenina tvoriaca zemiaky: daikon (reďkovka), okrúhlica a reďkev, kade, šťovík, huby, cesnak a cibuľa, kapusta, špenát;
  • korenie, korenie, horúce, pikantné alebo kyslé korenie: chren, koriander, korenie akéhokoľvek druhu, horčica, ocot, balsamikový ocot, škorica a podobne;
  • cukríky, džemy, džemy, zmrzlina akéhokoľvek druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobne;
  • banány, dátumy bez výnimky, citrusové plody, odrody figov, mango, čerešňa, hrozno, slivky, broskyne, hrušky, väčšina čerstvých bobúľ;
  • kvass, čerstvo stlačené ovocie a bobule, akýkoľvek plyn, kofeín alebo "stupňové" nápoje;
  • tuku, tuku, oleja.

nápoje

Ďalším bodom diéty: aké nápoje je možné použiť na pankreatitídu. Sú povolené všetky druhy čaju (čierne, zelené, bobule, listové, bylinné). Bravčové (bylinky, dogrose, otruby), bobule a mliečne bozky, kompóty, šťava v zriedenej forme a nie viac ako jedna šálka denne sú tiež povolené.

Najlepším nápojom na pankreatitídu však bola a zostáva minerálna voda. Takýto alkalický nápoj je prvá pomoc pri bolestiach a v prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela s chýbajúcimi stopovými prvkami. Denne sa spotrebuje najmenej jeden a pol litra minerálnej vody.

Zhrnutie

Pankreas - telo je jedinečné a nepostrádateľné a vykonáva funkcie, ktoré sú neoceniteľné pre gastrointestinálny trakt a celé telo. Ak sa objavia príznaky, ktoré poukazujú na možný vývoj alebo akútny záchvat pankreatitídy, mali by ste okamžite konzultovať lekára, v akútnych prípadoch zavolať sanitku.

Je dôležité pochopiť, že liečba tejto choroby bude dlhá a veľká zložka úspechu bude závisieť od dodržiavania správnej stravy. V tomto texte sme podrobne opísali, čo zahŕňa tabuľku č. 5P, zobrazenú pre pacientov s pankreatitídou, a vyústilo do úplného zoznamu zakázaných a povolených produktov pre pacientov. Jedzte s potešením a nechajte sa chorý!

Sladkosti a dezerty

Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento vhodný marshmallow, marshmallow alebo marmeláda. Nepoužívajte však do týchto produktov, nechajte sa v malom množstve maximálne raz za týždeň. Ak naozaj chcúte sladkosti, potom uhryzte pečené ovocie (napríklad hrušku), pripravte si želé alebo pijte pohár šťavy (želé alebo ovocná šťava). Preto sa uprednostňujú "prírodné" sladidlá.

Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu prijať jednoznačné rozhodnutie. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, pečivo, tvaroh, ale nie viac ako jednu čajovú lyžičku. Súvisí to s tým, že med spôsobuje produkciu inzulínu chorou žľazou, ktorá nakoniec nepriaznivo ovplyvňuje orgán.

V akútnej fáze sú sladké potraviny úplne eliminované. Po ukončení procesu sa sladké potraviny nemôžu spotrebovať po dobu desiatich dní. Vo fáze remisie sa všetky vyššie uvedené môžu pridať do stravy, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo spotrebovaných sladkých potravín.

Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže stačiť úplná výživa pre úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetrnej stravy. Výber správneho jedla môže nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale tiež sa zbaviť príznakov a znakov choroby.

Kedy začať jesť správne

Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa prijatia na kliniku. Pacient sa presunie do špeciálnej stravy (tabuľka číslo 5). Znamená to obmedzenie vyprážaných, mastných, slaných, sladkých, korenených potravín. Všetky pokrmy pre pacientov s pankreatitídou sú v pare alebo varením jedla. Pacient pozoruje takú stravu až do výplaty z nemocnice, po ktorej dostane odporúčanie lekára pre ďalšiu výživu.

Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Strava sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po vypustení. Jedzte lepšie v rovnakú dennú dobu, 4-5 krát denne. Naplánujte si svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.

Počas období akútnej exacerbácie chronického procesu je mimoriadne nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie postačí dodržiavať odporúčania lekára a obmedziť konzumáciu určitých potravín.

záver

Pankreatitída je vážna patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlo zahŕňa nehrdzavejúce, nemastné pary, varené alebo pečené jedlo, varené bez pridania korenia a bylín. Výrobky sa vyberajú tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých uhľohydrátov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé na chuť a ľahko stráviteľné, podáva sa v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade prichádzajúce jedlo spôsobí poruchy trávenia, nepohodlie v črevách a tiež zvýši funkčné zaťaženie pankreasu, čo nakoniec povedie k ďalšiemu zhoršeniu chronickej pankreatitídy.